Bolitas de Pollo, Sésamo y Yakisoba Ligeras

SEÑORAAAAAS, vengo a confesar… es definitivo, ¡ESTOY MAYOR!, estoy en esa época en la que el tiempo pasa demasiado deprisa, dónde veo a las hermanas de mis amigas, que se casan y tienen hijos, y pienso: “¿cuándo narices ha crecido la moco èsta!?, y llego siempre a la misma desoladora conclusión: “si ella esta ya adulta…. madre…yo también, así que si…soy vieja”, y como tal el tiempo pasa y cuando me quiero dar cuenta….zasca, ultimo domingo del mes, y de nuevo nos toca el “Asaltablogs”, ese magnifico reto que lidera mi preciosa Marga de Azafranes y Canelas. Donde cada mes un grupo de ladrones desvergonzados robamos sin miramientos la cocina del pobre afortunado, que si…. siempre están al quite para poder pillarnos, pero lo único que consiguen es alentarnos a robar de manera sigilosa y dejarles la cocina hecha un desastre.

En este Asalto nos ha tocado robar a mi querida Blanca de Menjar a Ca Blanca. Tengo la gran suerte de que esta mujer forme parte de mi vida diaria, y oye…os puedo decir que es una supermujer, madre de 4 hijos a cada cual más guapo, y tranquilaaa que miro con mirada fraternal…. cuela?jajajajaa.

Es una mujer de esas que nunca se rinde, que hace de todo y más, en su vida el aburrimiento no tiene cabida, igual te monta un plato con un emplatado de dejarte la boca abierta, que te arregla una silla, que te cose un disfraz. No la frenan los desafíos, al revés, la motivan a dar lo mejor de ella, y encima de ser la perfecta madre, estudiante y mujer, es una amiga de esas que saben estar cuando se las necesita, vamos un chollo de mujer, así que te invito a que descubras sus maravillosas recetas, y si tienes la suerte que tuve yo de conocerla a ella de tu a tu… hazlo, te llevarás un ser increíble para el resto de tu vida.

De entre sus recetas quería hacer como 100, eso sí… ya aviso mi emplatado no hubiese sido ni parecido; pero la realidad es que mi vida últimamente es un caos, así que al final tuve que decantarme por algo fácil pero que fuera resultón y rico, y como ella en el blog tiene de todo, tampoco fue fácil elegir, pero al ver estas maravillosas bolitas de pollo y sésamo, estilo chino, tuve claro que era mi receta, la que iba a robar y hacer mía, y de la cual estoy disfrutando ahora mismo mientras os escribo. Una receta, que sirve como picoteo o como plato principal para niño y no tan niños, encima es facilísima de hacer, vamos con ella

Bolitas de Pollo y Sesamo con Panko Ligeras
16Bolitas, 21 puntos receta completa

Ingredientes
Para las Bolitas:
400gr de Pechuga de Pollo Picada
1 Huevo Mediano
15gr de Salsa Yakisoba (Enlace de tienda, sino en cualquier tienda oriental de alimentación la vais a encontrar)
10gr de Harina de Avena
20gr de Pan integral rallado
15gr de Sal y Pimienta Negra
Rebozado:
10gr de Sésamo crudo
30gr de Panko (pan para rebozar chino)

Paso a Paso:
1. En un cuenco ponemos todos los ingredientes de las bolitas y con mimo lo mezclamos todo bien, hasta obtener una mezcla homogenea. Quedará algo blanda, pero tranquila, ahora es momento de llevar la mezcla a la nevera durante al menos una hora.
2. Encendemos el horno a 200º, calor arriba y abajo. En un plato mezclamos el panko y el sésamo. Sacamos nuestra mezcla de la nevera y con las manos húmedas formamos bolitas pequeñas, en mi caso han sido de aproximadamente 30gr.
3. Ahora pasamos nuestras bolitas por la mezcla de panko y sésamo y a una fuente directas al horno. Durante aproximadamente 15 minutos, al ser pechuga no las dejéis demasiado o se quedarán secas.
4. A la hora de servirlas poner un hilito de salsa Yakisoba y Sriracha (si te gusta el picante) y a disfrutar.

Bueno Blanca, espero que te guste mi versión ligera de tus bolitas de pollo y sésamo, y ten claro que volveré a robarte cuando mi vida este algo más tranquila, gracias por estar ahí y ser tan única y especial como eres.

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Un beso chup. Tesa

Pastel de Pollo Ligero con Salsa de Champiñones y Espinacas

Y si, ya estamos en el último domingo del mes, de nuevo nos toca el “Asaltablogs”, ese magnifico reto que lidera mi preciosa Marga de Azafranes y Canelas. Donde cada mes un grupo de ladrones desvergonzados robamos sin miramientos la cocina del pobre afortunado, que si…. siempre están al quite para poder pillarnos, pero lo único que consiguen es alentarnos a robar de manera sigilosa y dejarles la cocina hecha un desastre.

En este Asalto nos ha tocado robar a María de  Los Blogs de María. Gracias a este robo he podido conocer un poco más a esta jerezana, ahora afincada en Sevilla. Por lo que se ve en su blog es una mujer muy familiar y super, super activa.

He estado siguiéndola más de cerca este mes y os lo aseguro esta mujer no para, es una bestia de la naturaleza, en lo que es la creación de recetas ricas y sabrosas, miles de ideas, miles de consejos…vamos… que me he cansado solo de intentar seguirla y eso es genial, porque si algún día andas corto de ideas te metes a bucear en su blog y saldrás con miles.

 

La receta que elegí tarde como dos semanas en decidirme, como os digo habían tantísimas que cuando tenía claro que quería hacer una , salía otra que me entraban más ganas de hacer. Al final tuve que decidirme por una , porque el tiempo se me tiraba encima, pero te aseguro que en mi libretita han quedado apuntadas, y en otro momento volveré con mis robos!!

Bueno, vayamos al kit de la cuestión y empecemos con la receta elegida, un fantástico Pastel de Pollo con Salsa de Champiñones, aquí os dejo su versión. Yo he hecho algunos cambios, he añadido alguna cosilla y he cambiado alguna otra, para hacerla algo más ligera y que os sorprendiera un poco, pero respetando la idea original. Espero que os encante, vamos con ella.

Pastel de Pollo con Salsa de Champiñones y Espinacas
2-3 Raciones

Ingredientes
Para el pastel:
200gr de Pechuga de Pollo en Filetes finos
150gr de Bacón de Pavo
150gr de Champiñones laminados frescos
200gr de Espinacas baby frescas
120gr de Queso Proteínico Eatlean (60gr rallado-60gr ahumado)
Sal Rosa y Pimienta Blanca. Perejil (para decorar)
Para la salsa:
1Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
200ml de Nata 5%m.g. ligera para cocinar de la Asturiana
10gr de Bovril de Pollo (opcional)
100gr de Champiñones laminados
150gr de Espinacas
Sal Rosa y Pimienta Blanca.

Paso a Paso:
1. En un molde tipo Cake ponemos papel de horno en el fondo (yo lo arrugo y humedezco un poco) para facilitar sacar luego del molde nuestro pastel. Cubrimos la base y parte de los laterales con 4 lonchas de bacón
2. Ahora colocamos una capa de pechuga de pollo por encima y salpimentamos bien. Sobre ella una capa de los champiñones laminados. Cubrimos con parte de las espinacas y una última capa de queso rallado y ahumado (60gr).
3.Repetimos el proceso desde los filetes de pechuga, ponemos una capa y salpimentamos, encima la de champiñones, otra de espinacas y la ultima de queso proteínico.
4. Cubrimos nuestro pastel con las 3 lonchas de bacon de pavo que nos quedan y llevamos el pastel al horno precalentado a 160º. Tendrá que estar aproximadamente 30 minutos para que no se reseque la pechuga.

                                 

 

5.Mientras nuestro pastel está en el horno, vamos a hacer la salsa que lo acompañará. Picamos muy bien la cebolla y en una olla calentamos la cucharada de aceite y añadimos la cebolla y un poco de sal hasta que cambie de color.
6. En ese momento, añadimos los champiñones y las espinacas a fuego bajo y removemos para que todo quede bien ligado.
7. Cuando la espinaca ya se haya reblandecido, añadimos la nata y la cucharadita de Bovril y removemos, dejamos a fuego medio durante unos 6-8 minutos y así tendremos nuestra salsa lista para verte por encima de nuestro pastel.
8. Ahora es momento de sacar nuestro pastel del horno, pero muuuucho cuidado. Las verduras y la pechuga sueltan agua, por lo que antes de volcarlo, con cuidado deberéis verter el agua del molde con ayuda de un trapo o una manopla, para no quemaros.
9. Ahora ya simplemente os toca servir esta maravilla acompañado por unas patatas como nos propone María o un encurtido como es en mi caso, de cebolla morada que le da un toque fresco y diferente a la receta.

Bueno María, espero que te guste mi asalto, y la versión que me he permitido hacer, añadiendo algo más de verdura. En casa les ha gustado muchísimo y como te he dicho al principio, ten por seguro que no pienso dejar tu cocina tranquila!

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Un beso chup. Tesa

Calabaza Rellena Estilo Mejicana con Guacamole Ligera

Hola Cositas, madre mía, cuando veáis la receta que os traigo hoy me vais a amar locamente. Una combinación de ingredientes que se complementan a la perfección y que nos aporta una comida saludable, saciante y diferente.

La calabaza desde siempre, por su toque dulce me parecía que solo encajaba en postres o para comer sola, pero desde que la descubrí en un guiso, sustituyendo a la patata, me enamoré y la uso para muchas recetas saladas. Necesitaba encontrar un relleno que complementara su sabor dulzón, y entonces fue ver un plato de Jamie Oliver, de un guiso de chili con carne con calabaza que me vino la inspiración, así que me lancé y… ÉXITO, llevé 3 raciones para compartir al trabajo y triunfó. Así que aquí os la dejo para que babeéis un poco.

Calabaza Rellena Estilo Mejicana con Guacamole
4 Raciones
En Healthy 19puntos y en Puntos 34puntos receta completa

Ingredientes
2 Calabazas Cacahuete pequeñas o 1 grande (Butternut)
25gr de Mantequilla Extraligera de Arias
2CD de AVOE (24gr Aceite de Oliva Virgen Extra)
150gr de Cebolla picada
2diente de Ajo picados
500 gr de Pechuga de Pollo Picada
400gr de Tomate Triturado
100gr de Maíz dulce
50gr de Tomate concentrado (puré)
80gr de Queso rallado Eatlean (queso proteínico)
2 Aguacates maduros
1 Tomate Maduro
1 Cebolla Tierna
1 Lima
1ct de Pimentón Ahumado
1ct de Comino en Polvo
Ramillete de Cilantro (al gusto)
Sal y Pimienta Negra

Paso a Paso:
Precalentamos el horno a 200º.
1. Partimos las calabazas por la mitad y les quitamos las semillas. Con un cuchillo hacemos unos cortes de 1cm en su carne. Entonces las salpimentamos y restregamos la mitad de la mantequilla sobre ellas y al horno boca arriba durante unos 45-50 minutos. A los 30 las sacáis y le añadís la otra mitad de la mantequilla. (podéis ponerla desde el principio pero no quedan igual). Pasado el tiempo, pinchamos y comprobamos que ya están tiernas con la punta de un cuchillo.
2. Mientras, Calentamos una de las cucharadas de aceite en una sartén bien profunda, estilo wok, Añadimos la cebolla y el ajo y doramos  durante unos 6 minutos y removiendo. Añadimos el pimentón y el comino y cocinamos 1 minuto más a fuego bajo. Ahora añadimos la pechuga picada y el puré de tomate y subimos el fuego y cocinamos durante 5 minutos más hasta que todo se dore, ayudamos a la carne con una cuchara a que se quede suelta y todo hecha. Cuando haya cogido color, echamos el tomate troceado y el maíz y cocinamos 5 minutos más. Salpimentamos, removemos y retiramos del fuego. Reservamos.
3. Mientras la calabaza, termina, vamos a preparar un guacamole sencillo: picamos muy fino la cebolla tierna y el tomate maduro, y con ayuda de un tenedor chafamos los dos aguacates y lo mezclamos todo junto con el zumo de 1 lima, sal, pimienta negra y la otra cucharada de aceite. Listo
4. Listas las calabazas, las rellenamos con nuestra mezcla mejicana de pollo  y espolvoreamos con el Queso Eatlean y el cilantro (opcional). Servimos junto con el guacamole y a disfrutar.
Aunque pueda parecer una receta complicada, o muy larga, por la variedad de ingrediente,s os aseguro que es rapidísima de hacer, y el resultado de verdad que no puede ser más rico, ni resultón. De hecho estoy pensando seriamente repetirla todas las semanas! jajaja, si en plan….vicio total. Es una combinación que os va a sorprender muy gratamente.

Ya sabéis si os animáis a hacerla, para compartir las fotos y vuestras versiones os esperamos impacientes en: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde nos encanta compartir nuestras vidas:  FACEBOOKTWITTERPINTEREST   INSTAGRAM, buscarme como @CosesCosetes . Y podéis usar el hastag #recetascyc y nombrarme @cosesycosetes porque adoro ver vuestras creaciones.

Un beso chup. Tesa

ARROZ MELOSO DE RAPE LIGERO

Hola Cositas.

Ya está aquí la loca de turno, que además del reto #cosasquemehacenfeliz esta semana quería agradeceros todo vuestro cariño y vuestro apoyo compartiendo una receta que me habéis pedido muchísimos por privado al subirla el otro día en mi Instagram, la del Arroz Meloso de Rape. Aunque yo la hice en thermomix, voy a buscar la manera de versionarosla para que podáis hacerla sin la maquina. Es un arroz que descubrí hace año y que en casa les vuelve locos, lo piden siempre para celebraciones especiales. La vez anterior que lo hice tuve la suerte de poder disfrutarlo con mi papi, y recuerdo que hasta paso pan por el plato para dejarlo limpio del todo…

Pero bueno, que no me quiero poner sentimientaloide, vamos con esta pedazo receta que os va a enamorar, y encima en su versión más ligera pero igualmente sabrosa.

Arroz Meloso de Rape
3-4 Raciones
En Healthy 2puntos y en Puntos 36puntos receta completa

Ingredientes
50gr de Cebolla
2 Dientes de Ajo
100gr de Tomate natural triturado
1ct de Pimentón Dulce
1 litro de caldo de pescado
500gr de Rape
200gr de Arroz Redondo
2Cucharadas de Aceite de Oliva

Paso a Paso Thermomix:
1. Limpiamos el rape, quitamos el hueso central y cortamos los lomos de rape en trozos no muy grandes y reservamos.
2. Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo, podríais añadir más verduras, y programamos 5 seg./vel. 6. Bajamos los restos , añadimos el aceite y programamos 9 min/Varoma/vel. 1. Agregamos el tomate natural y el pimentón y programamos 10 segundos a velocidad 7
3. Añadimos el caldo y programamos 12minutos/100º/vel.1 Comprobamos de sal.
4. Agregamos el arroz. Programamos 18 min./100º/vel. 1.
5. Cuando queden unos 4-5 minutos añadimos los trozos de rape por el vocal, y ponemos giro a la izquierda de las cuchillas. Servir rápidamente.

Paso a Paso Tradicional:
1. Preparamos el rape: quitamos los huesos y la membrana oscura. Colocamos los trozos en el papillote para microondas y los sálamos. Reservamos.
2. Picamos la cebolla y los ajos y los ponemos en una sartén antiadherente. Añadimos el aceite y vamos removiendo con una cuchara para hacer el sofrito con las verduras.
3. A continuación, añadimos el tomate y seguimos removiendo de vez en cuando hasta que esté todo bien sofrito.
4. Lo pasamos todo a una olla y añadimos la cucharadita de pimentón y otro minutito removiendo. Agregamos el caldo de pescado (comprado o hecho en casa, controlarle los puntos). Lo mantenemos en el fuego, y vigilamos el caldo mientras se calienta.
5. Ahora será el momento de meter nuestro papillote en el microondas, a máxima potencia, bien cerrado durante 8 minutos, sacarlo y comprobar que está hecho (dependerá de cómo sean los trozos de gorditos). Y lo dejamos reposar en el papillote (si no tenéis un papillote de silicona, muy mal, jajajaja….lo metéis en una fuente apta para micro, cubierto con film apto para microondas y uno o dos agujeritos, cuidado que ahí tiende a quedarse mas seco, quitarle un minutos o dos).
6. Pasados 5 minutos después que el caldo haya empezado a hervir y sin dejar que se pierda mucho el calor, añadiremos el arroz y lo dejaremos cocer durante unos 18 minutos, removiendo de vez en cuando. (es aconsejable que a los 15 minutos comprobemos el punto del arroz, y rectifiquemos de sal, porque también influye la variedad de arroz).
7. Cuando Falten 2 o 3 minutos para que esté listo el arroz, añade los trozos de rape para que cojan el gusto. Y servir rápidamente.

Cómo veis es una receta fácil, sabrosa y rápida de hacer y con la que quedar genial delante de cualquier comensal exigente. Así que espero que os animéis a hacerla, disfrutarla y enseñarme vuestras obras de arte.

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Un beso chup. Tesa

Pan de Espelta Integral. #Panrealfood

Hola Cositas,

Para los que aun no lo sabéis en mi cumpleaños mi parejo me regaló una estupenda panificadora Moulinex Baguette, super molona.

Yo sobretodo la quería para hacerle pan a él, que es el hombre más comedor de pan de todo el universo, quería que al menos fuera más saludable y rico. Y aunque aun estoy en pañales en esto de hacer pan he estado investigando y preguntando hasta la saciedad, hasta lograr un pan, mucho más que decente y bien sanote.

La receta base me la paso mi amiga Mery del Blog InMyLittleKitchen es una receta de un pan que llaman #panrealfood por las redes, la cuestión es que lo intenté, y me quedo un pan horrible, era como el malo de unos dibujos, deformado y con aspecto de duro como una piedra, así que me puse a investigar por grupos de facebook, internet, y finalmente me atreví a hacer unos leves cambios, y os aseguro que ahora ya si… en casa se come este pan toda la semana.

PAN REALFOOD A MI MANERA
750GR

 

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HASTA EL MISMÍSIMO… ¡QUIÉRETE DESDE YA!

Hasta el mismísimo “toto” de que la gente interprete: GORDA=FEA, coño ya, que parece que seamos monstruos de 3 cabezas o no sé, ballenas que se creen humanas, de verdad…. Y porqué empiezo así de fuerte, pues porque hace un tiempo, se me ocurrió compartir en mis redes sociales, una foto mía con el antes y el después, y menos mal que solo enseñé la cara y no el culo….

A ver, que no quiero parecer una gilipollas, y que agradezco muchísimo los piropos y ánimos de toda la gente que me escribió ese día, y también me encanta toda la gente que se está poniendo en contacto conmigo para preguntarme el cómo de mi plan, y el por qué…. Pero los comentarios que más se repiten son: “Antes también eras guapa”, “Siempre has sido guapa”, “¡Que guapa antes!…. ¡¡¡PUES CLARO, QUIÉN HA DICHO QUE NO!!!

Siempre he sido guapísima (que no tengo abuela se nota, ¿no?). No sé, nunca he dicho que antes me viera fea. Sí he comentado que no me veía como yo quería, pero no refiriéndome a mi belleza.

Esta manera de pensar es muy común, incluso en personas que te conocen y quieren con locura, como son hermanas. La frase que más me repetía mi hermana mayor como una halago cuando llegué ya a mi peso meta, era: “Estas guapísima, ahora sí que eres una persona”… ¿Perdona?, ¿antes qué era? Un mueble, un tractor o un unicornio con dos cuernos…

En esta mierda de sociedad, siguen confundiendo el peso con la belleza. Y os aseguro que hay tías impresionantes que son gordas, y cuando las veo me cambiaría por ellas a la de ya. Igualmente hay tías que no me parecen nada atractivas, y pesarán la mitad que yo…pero aun así no son mi estilo, y por muy “para dentro” que estén no me cambiaba por ellas ni por un millón de euros.

Tras haber perdido mis más de 75kilos, creo que o yo no he sabido explicarme, o la gente es muy cerrada de mente, así que voy a intentar dejar hoy las cosas claras.

Desde siempre he sido una niña guapa. Como todas he tenido épocas, esa en la que te salen granitos, que tus cejas parecen las de Frida, dónde sigues haciéndote el bigote con Andina, cuando es más espeso que el de Miguel Ángel Revilla. Pero vamos, no soy la perfección aurea, pero vamos…ahí, ahí voy, con mi cara panquemao’ y todo.

En diversas épocas he utilizado lentillas de colores, como en la foto del antes y el después, pero no porque no me gustaran mis ojillos marrones, sino porque me molaba el impacto y centrar la atención en mis ojos. También el estilo de ropa he ido cambiándolo, y buscando cosas que me favorecieran. Si, puede que en algunos momentos me deje guiar por mis complejos, pero no porque no me quiera, sino porque el camino del aprendizaje del amor propio es largo y a veces lleno de baches. Y si, lo reconozco, gorda, delgada, grande, pequeña, me mola dar el cante y ser el centro de atención… además soy de las que piensa que si hay algo de ti que te encanté, ¡enséñaselo al mundo!.

Pero vamos que la belleza, es algo relativo. Existen tantos tipos de bellezas como mujeres que se aman y quieren. Las que parecen panteras salvajes, las que parecen angelicales, las de mirada profunda, las de labios carnosos, finos con sonrisas de línea, pómulos grandes, caras muy finas, o muy marcadas, culos grandes, pequeños o invisibles, pechos voluptuosos o planas.

La realidad, es que si tú te ves guapa, eso debe ser suficiente para el resto del mundo, porque sin darnos cuenta, es la actitud la que hace que nos mostremos a los demás de una determinada manera y entonces el resto nos ven como lo hacemos nosotras mismas. Así que si te gustas, el resto del mundo no podrá opinar, y aunque lo hagan a ti te dará igual. Solo necesitas que una persona te ame por encima de todas las cosas, y esa persona eres tú misma.

Amarse no está reñido con querer mejorar, de hecho yo me amo tanto a mí misma en este momento, que cada día me esfuerzo por dedicarme más tiempo, más cuidados y más mimos. Así que mis rutinas de ejercicios, mis ganas de comer cada día mejor y mi forma de aprender a mirarme al espejo NO SON PORQUE NO ME GUSTE Y DESEE CASTIGARME, SINO POR TODO LO CONTRARIO, PORQUE ME AMO TANTO QUE SE QUE ME LO MEREZCO.

¿Y tu, cómo de bella te sientes?, ¿te miras al espejo y piensas en lo buenísima que estás y en todas tus virtudes, o te dejas comer la cabeza y solo ves una imagen gris?. Venga cuéntamelo, y aprendamos juntos a amarnos mucho más de lo que lo hacemos.

Y bueno, ahora ya sabes, si te ha gustado mi historia, compártela en tus redes sociales y con tus conocidos. Ayúdame a llegar a cualquier rincón dónde haya alguien que necesite quererse un poco más.

Antes de irme, voy a mandar besos a algunas personitas del mundo 2.0. que me han ayudado a sentirme así de bien desde hace años. Como no a mi querida, alocada, emprendedora, valiente y fuerte Eli, de Vistetequevienencurvas. A mi niña Loli Chacón por inspirarme y darme alas, ademas de entenderme siempre tanto que a veces da miedo, a Neta por acompañarme en el día a día e inspirarme. Gracias por ayudarme a entender y demostrar cada día que somos mucho más que un número en una dichosa báscula.

Yo te espero, como siempre en: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde nos encanta compartir nuestras vidas:  FACEBOOKTWITTERPINTEREST INSTAGRAM  y además ahora también en Snapchat Periscope en directo, buscarme como @CosesCosetes . Os espero.

Un beso chup. Tesa