Coliflor con Bechamel Ligera de Avena

Holas chic@s, ¿os ha pasado que tengáis mogollón de antojo de comer algo en concreto, lo tenéis super pensado pero pasan las semanas y no lo hacéis, y el ansia va creciendo?. Pues así llevo yo casi un mes con ganas de comer Coliflor con bechamel, desde que algunas de mis chicas lo pusieron en el grupo, tenía yo antojazo, y por fin hoy ha podido ser…. Que alegría tengo en mi ser, y encima para poder hacer que salivéis, y os entre mono, como a mí, os he preparado fotitos del proceso y también la receta…vamos, que esto es amor, es amor…no es una obsesión, wouououuuuuuuu.

Así que sin extenderme más hoy, que soy algo rollera a veces, os dejo esta receta, que aunque parece complicada, se hace en menos de 20 minutos y está para chuparse todos los dedos de la mano!

Coliflor con Bechamel Ligera de Avena

(Toda la bandeja 20puntos del PlanCyC)

Ingredientes
600gr Coliflor
200gr Patata
120gr Cebolla
70gr Pizcas Jamón Serrano
35gr Harina de Avena
250ml de Leche desnatada o vegetal
20gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
30gr Queso Proteínico Eatlean Rallado
Sal, Pimienta negra y Nuez Moscada

 

Paso a Paso:
1. Primero cortamos la cebolla, la patata y la coliflor en ramilletes más pequeños. Separamos 20gr de cebolla, que usaremos para la bechamel, y el resto lo ponemos todo en un recipiente apto para microondas con tapa, con una pizca de sal. Lo metemos 7 minutos a temperatura máxima. Sacamos, removemos y volvemos a meterlo otros 7 minutos a máxima potencia (comprueba que todo está hecho, sino añade algún minuto más, dependerá de tu microondas)
2. Mientras en una cacerola, ponemos 15gr del aceite con la cebolla y cocinamos durante unos minutos, que empiece a clarear la cebolla. Añadimos entonces la harina y removemos bien para que no se hagan grumos, y dejamos que cambie de color, que se tueste un poco, pero cuidado no se queme. Rápidamente añadimos la leche, la sal, pimienta negra y nuez moscada y removemos con ayuda de unas varillas hasta que todo se haya integrado bien. Bajamos el fuego y dejamos unos 5 minutos, para que vaya espesando, remover cada poco para que no se formen grumos.
3. En una sartén ponemos el resto del aceite junto con las pizcas de jamón y lo salteamos un par de minutos, añadimos la coliflor, la patata y la cebolla, y a fuego fuerte salteamos por 4 minutos, añadimos ahí un poco de sal y pimienta negra.
4. En una bandeja ponemos nuestra mezcla de jamón y coliflor, napamos con la bechamel y añadimos un poco de queso proteínico. Metemos en el horno a gratinar 200º durante 10 minutos y listo para disfrutar.

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Un beso chup. Tesa

Pastel de Pollo Ligero con Salsa de Champiñones y Espinacas

Y si, ya estamos en el último domingo del mes, de nuevo nos toca el “Asaltablogs”, ese magnifico reto que lidera mi preciosa Marga de Azafranes y Canelas. Donde cada mes un grupo de ladrones desvergonzados robamos sin miramientos la cocina del pobre afortunado, que si…. siempre están al quite para poder pillarnos, pero lo único que consiguen es alentarnos a robar de manera sigilosa y dejarles la cocina hecha un desastre.

En este Asalto nos ha tocado robar a María de  Los Blogs de María. Gracias a este robo he podido conocer un poco más a esta jerezana, ahora afincada en Sevilla. Por lo que se ve en su blog es una mujer muy familiar y super, super activa.

He estado siguiéndola más de cerca este mes y os lo aseguro esta mujer no para, es una bestia de la naturaleza, en lo que es la creación de recetas ricas y sabrosas, miles de ideas, miles de consejos…vamos… que me he cansado solo de intentar seguirla y eso es genial, porque si algún día andas corto de ideas te metes a bucear en su blog y saldrás con miles.

 

La receta que elegí tarde como dos semanas en decidirme, como os digo habían tantísimas que cuando tenía claro que quería hacer una , salía otra que me entraban más ganas de hacer. Al final tuve que decidirme por una , porque el tiempo se me tiraba encima, pero te aseguro que en mi libretita han quedado apuntadas, y en otro momento volveré con mis robos!!

Bueno, vayamos al kit de la cuestión y empecemos con la receta elegida, un fantástico Pastel de Pollo con Salsa de Champiñones, aquí os dejo su versión. Yo he hecho algunos cambios, he añadido alguna cosilla y he cambiado alguna otra, para hacerla algo más ligera y que os sorprendiera un poco, pero respetando la idea original. Espero que os encante, vamos con ella.

Pastel de Pollo con Salsa de Champiñones y Espinacas
2-3 Raciones

Ingredientes
Para el pastel:
200gr de Pechuga de Pollo en Filetes finos
150gr de Bacón de Pavo
150gr de Champiñones laminados frescos
200gr de Espinacas baby frescas
120gr de Queso Proteínico Eatlean (60gr rallado-60gr ahumado)
Sal Rosa y Pimienta Blanca. Perejil (para decorar)
Para la salsa:
1Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
200ml de Nata 5%m.g. ligera para cocinar de la Asturiana
10gr de Bovril de Pollo (opcional)
100gr de Champiñones laminados
150gr de Espinacas
Sal Rosa y Pimienta Blanca.

Paso a Paso:
1. En un molde tipo Cake ponemos papel de horno en el fondo (yo lo arrugo y humedezco un poco) para facilitar sacar luego del molde nuestro pastel. Cubrimos la base y parte de los laterales con 4 lonchas de bacón
2. Ahora colocamos una capa de pechuga de pollo por encima y salpimentamos bien. Sobre ella una capa de los champiñones laminados. Cubrimos con parte de las espinacas y una última capa de queso rallado y ahumado (60gr).
3.Repetimos el proceso desde los filetes de pechuga, ponemos una capa y salpimentamos, encima la de champiñones, otra de espinacas y la ultima de queso proteínico.
4. Cubrimos nuestro pastel con las 3 lonchas de bacon de pavo que nos quedan y llevamos el pastel al horno precalentado a 160º. Tendrá que estar aproximadamente 30 minutos para que no se reseque la pechuga.

                                 

 

5.Mientras nuestro pastel está en el horno, vamos a hacer la salsa que lo acompañará. Picamos muy bien la cebolla y en una olla calentamos la cucharada de aceite y añadimos la cebolla y un poco de sal hasta que cambie de color.
6. En ese momento, añadimos los champiñones y las espinacas a fuego bajo y removemos para que todo quede bien ligado.
7. Cuando la espinaca ya se haya reblandecido, añadimos la nata y la cucharadita de Bovril y removemos, dejamos a fuego medio durante unos 6-8 minutos y así tendremos nuestra salsa lista para verte por encima de nuestro pastel.
8. Ahora es momento de sacar nuestro pastel del horno, pero muuuucho cuidado. Las verduras y la pechuga sueltan agua, por lo que antes de volcarlo, con cuidado deberéis verter el agua del molde con ayuda de un trapo o una manopla, para no quemaros.
9. Ahora ya simplemente os toca servir esta maravilla acompañado por unas patatas como nos propone María o un encurtido como es en mi caso, de cebolla morada que le da un toque fresco y diferente a la receta.

Bueno María, espero que te guste mi asalto, y la versión que me he permitido hacer, añadiendo algo más de verdura. En casa les ha gustado muchísimo y como te he dicho al principio, ten por seguro que no pienso dejar tu cocina tranquila!

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Un beso chup. Tesa

BIZCOCHO SALUDABLE. Avena,Dátil,Plátano y Coco

La semana pasada os subí, por fín la maravillosa receta de la NY Cheesecake que tanto me habíais pedido, pero como os dije es una receta poco ligera, y la única manera de que no vaya directamente a nuestros culos es controlando la porción.

Entonces muchas de vosotras, de esas que os encanta el dulce, me peísteis una receta dulce pero más sanita, y eso os traigo hoy. Una receta dulce que os encantará, tanto para acompañar desayunos de fruta y yogur como meriendas o postentrenos dónde necesitéis una buena recarga de energía.

No debemos confundir el hecho de que se más sana, con que sea de dieta, y por tanto, podamos abusar de ella, y comerla todo el día a todas las horas.

De normal, no debemos abusar de nada más que de las verduras, que por mucho que abusemos, siempre comemos pocas. Lo que si es cierto es que esta tarta es más ligera, tiene más fibra y sus azucares son más naturales, así que es mejor opción.

BIZCOCHO DE AVENA, DÁTILES, PLÁTANO Y COCO
6 RACIONES*

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