Coliflor con Bechamel Ligera de Avena

Holas chic@s, ¿os ha pasado que tengáis mogollón de antojo de comer algo en concreto, lo tenéis super pensado pero pasan las semanas y no lo hacéis, y el ansia va creciendo?. Pues así llevo yo casi un mes con ganas de comer Coliflor con bechamel, desde que algunas de mis chicas lo pusieron en el grupo, tenía yo antojazo, y por fin hoy ha podido ser…. Que alegría tengo en mi ser, y encima para poder hacer que salivéis, y os entre mono, como a mí, os he preparado fotitos del proceso y también la receta…vamos, que esto es amor, es amor…no es una obsesión, wouououuuuuuuu.

Así que sin extenderme más hoy, que soy algo rollera a veces, os dejo esta receta, que aunque parece complicada, se hace en menos de 20 minutos y está para chuparse todos los dedos de la mano!

Coliflor con Bechamel Ligera de Avena

(Toda la bandeja 20puntos del PlanCyC)

Ingredientes
600gr Coliflor
200gr Patata
120gr Cebolla
70gr Pizcas Jamón Serrano
35gr Harina de Avena
250ml de Leche desnatada o vegetal
20gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
30gr Queso Proteínico Eatlean Rallado
Sal, Pimienta negra y Nuez Moscada

 

Paso a Paso:
1. Primero cortamos la cebolla, la patata y la coliflor en ramilletes más pequeños. Separamos 20gr de cebolla, que usaremos para la bechamel, y el resto lo ponemos todo en un recipiente apto para microondas con tapa, con una pizca de sal. Lo metemos 7 minutos a temperatura máxima. Sacamos, removemos y volvemos a meterlo otros 7 minutos a máxima potencia (comprueba que todo está hecho, sino añade algún minuto más, dependerá de tu microondas)
2. Mientras en una cacerola, ponemos 15gr del aceite con la cebolla y cocinamos durante unos minutos, que empiece a clarear la cebolla. Añadimos entonces la harina y removemos bien para que no se hagan grumos, y dejamos que cambie de color, que se tueste un poco, pero cuidado no se queme. Rápidamente añadimos la leche, la sal, pimienta negra y nuez moscada y removemos con ayuda de unas varillas hasta que todo se haya integrado bien. Bajamos el fuego y dejamos unos 5 minutos, para que vaya espesando, remover cada poco para que no se formen grumos.
3. En una sartén ponemos el resto del aceite junto con las pizcas de jamón y lo salteamos un par de minutos, añadimos la coliflor, la patata y la cebolla, y a fuego fuerte salteamos por 4 minutos, añadimos ahí un poco de sal y pimienta negra.
4. En una bandeja ponemos nuestra mezcla de jamón y coliflor, napamos con la bechamel y añadimos un poco de queso proteínico. Metemos en el horno a gratinar 200º durante 10 minutos y listo para disfrutar.

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Un beso chup. Tesa

Crema de Puerros. Asaltablog

Último domingo del mes de enero, y hoy toca el “Asaltablogs”, un reto maravilloso que lidera mi querida Marga de Azafranes y Canelas. Donde cada mes un grupo de ladrones sin vergüenzas robamos de manera indiscriminada recetas de una pobre alma cándida, versionamos y jugamos con sus recetas como si de pelucas se tratase.

Este mes no podía faltar… más que nada porque estaba amenaza con sufrimiento terrible si me lo saltaba por el “alma candida” (que de eso esta mujer tiene poco) a quien debíamos asaltar este mes. Mi alocada y divertida, Montse del blog: No sin mi Taper

Una Gallega que me ha robado el corazón, siempre atenta, habladora hasta por los codos, aunque la mayoría de las veces #montsenimu se convierte en el hastag de mis sueños. Tiene un humor ácido que me vuelve loca y que hace que me levante por las mañanas con ganas de leer sus comentarios, está algo transtornada, pero es casi lo que más me apasiona de su arrolladora personalidad.

Además he de deciros que me he quedado prendada de su blog, aun más si cabe, sus recetas son sencillas, practicas, rápidas, variadas y sobretodo y lo más importante… es una loca de las cremas y sopas como yo, y eso nos une aun un poco más. Os voy a dejar otras dos que voy a hacer en breve porque me he quedado con las ganas, son ésta y ésta.

Una madre divertida y diferente, una de esas personas con las que incluso me iría a descubrir lugares recóndidos en nuevas ciudades, y así aprovecharme de esta guía turística que seguro que haría que me enamorara de cada rincón por el que pasáramos. Si tenéis la oportunidad de conocerla, ni lo dudéis. Yo solo la conozco vía online y wasup y tengo ganas de ir a verla y poder reírme durante horas con ella.

En esta ocasión como es de suponer por lo que he dicho anteriormente le he robado una crema. En concreta esta de Potage Parmentier de nuestra querida Julia Child, me apetecía mucho robar una crema por una cosita que estoy preparando y además sabiendo que es de Julia, no podía ser nada menos que increiblemente rica. Gracias Montse por darme la oportunidad de conocerte, robarte y…. no solo no sentirme mal, sino que me siento feliz y super contenta por el resultado, jajaja.

Crema de Puerros (Potage Parmentier)

4 raciones

Ingredientes
250gr de Puerro
200gr de Patata
40gr de Queso de untar 0%m.g. (San Millán en mi caso)
1Litro de Caldo de Verduras
1CD de Aceite de Oliva
Sal
Perejil Picado

Paso a Paso:
1. Poner la cucharada de aceite en la olla y calentar. Cuando haya cogido calor, añadimos el puerro a trozos y salteamos durante unos 5 minutos.
2. Añadimos entonces la patata a trozos también y saltemos un par de minutos más.
3. Entonces añadimos el Caldo de Verduras a la olla y tapamos. Dejamos cocer durante unos 25 minutos.
4. Pasado ese tiempo trituramos con la turmix hasta que la consistencia sea homogenea. Es el momento de añadir el queso y 1 ct de sal, volvemos a triturar bien y dejamos al fuego otros 5 minutos mientras removemos.
5. Para Servir, espolvoreamos con perejil picado y a disfrutar.

Paso a Paso con thermomix:
1. Poner la cucharada de aceite y el puerro en el vaso de la thermomix y picar durante 30sg a velocidad 5. Bajar con la espátula los restos a las aspas. Programar 9 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
2. Añadimos entonces la patata a trozos y programamos otros 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Entonces añadimos el Caldo de Verduras al vaso y la cucharadita de sal. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad cuchara.
4. Triturar 1:30 minuto, velocidad 5-10. Añadimos el queso de untar 0%, volvemos a triturar en velocidad 5-10 otros 30 segundos. Probamos por si hay que rectificar de sal.
5. Para Servir, espolvoreamos con perejil picado y a disfrutar.

Bueno, Montsiña mía espero que te haya gustado mi asalto y que seas piadosa y me dejes conservar mi cuerpo enterito. Se te quiere loquita gallega.

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Un beso chup. Tesa