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Pastel de Pollo Ligero con Salsa de Champiñones y Espinacas

Y si, ya estamos en el último domingo del mes, de nuevo nos toca el “Asaltablogs”, ese magnifico reto que lidera mi preciosa Marga de Azafranes y Canelas. Donde cada mes un grupo de ladrones desvergonzados robamos sin miramientos la cocina del pobre afortunado, que si…. siempre están al quite para poder pillarnos, pero lo único que consiguen es alentarnos a robar de manera sigilosa y dejarles la cocina hecha un desastre.

En este Asalto nos ha tocado robar a María de  Los Blogs de María. Gracias a este robo he podido conocer un poco más a esta jerezana, ahora afincada en Sevilla. Por lo que se ve en su blog es una mujer muy familiar y super, super activa.

He estado siguiéndola más de cerca este mes y os lo aseguro esta mujer no para, es una bestia de la naturaleza, en lo que es la creación de recetas ricas y sabrosas, miles de ideas, miles de consejos…vamos… que me he cansado solo de intentar seguirla y eso es genial, porque si algún día andas corto de ideas te metes a bucear en su blog y saldrás con miles.

 

La receta que elegí tarde como dos semanas en decidirme, como os digo habían tantísimas que cuando tenía claro que quería hacer una , salía otra que me entraban más ganas de hacer. Al final tuve que decidirme por una , porque el tiempo se me tiraba encima, pero te aseguro que en mi libretita han quedado apuntadas, y en otro momento volveré con mis robos!!

Bueno, vayamos al kit de la cuestión y empecemos con la receta elegida, un fantástico Pastel de Pollo con Salsa de Champiñones, aquí os dejo su versión. Yo he hecho algunos cambios, he añadido alguna cosilla y he cambiado alguna otra, para hacerla algo más ligera y que os sorprendiera un poco, pero respetando la idea original. Espero que os encante, vamos con ella.

Pastel de Pollo con Salsa de Champiñones y Espinacas
2-3 Raciones

Ingredientes
Para el pastel:
200gr de Pechuga de Pollo en Filetes finos
150gr de Bacón de Pavo
150gr de Champiñones laminados frescos
200gr de Espinacas baby frescas
120gr de Queso Proteínico Eatlean (60gr rallado-60gr ahumado)
Sal Rosa y Pimienta Blanca. Perejil (para decorar)
Para la salsa:
1Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
200ml de Nata 5%m.g. ligera para cocinar de la Asturiana
10gr de Bovril de Pollo (opcional)
100gr de Champiñones laminados
150gr de Espinacas
Sal Rosa y Pimienta Blanca.

Paso a Paso:
1. En un molde tipo Cake ponemos papel de horno en el fondo (yo lo arrugo y humedezco un poco) para facilitar sacar luego del molde nuestro pastel. Cubrimos la base y parte de los laterales con 4 lonchas de bacón
2. Ahora colocamos una capa de pechuga de pollo por encima y salpimentamos bien. Sobre ella una capa de los champiñones laminados. Cubrimos con parte de las espinacas y una última capa de queso rallado y ahumado (60gr).
3.Repetimos el proceso desde los filetes de pechuga, ponemos una capa y salpimentamos, encima la de champiñones, otra de espinacas y la ultima de queso proteínico.
4. Cubrimos nuestro pastel con las 3 lonchas de bacon de pavo que nos quedan y llevamos el pastel al horno precalentado a 160º. Tendrá que estar aproximadamente 30 minutos para que no se reseque la pechuga.

                                 

 

5.Mientras nuestro pastel está en el horno, vamos a hacer la salsa que lo acompañará. Picamos muy bien la cebolla y en una olla calentamos la cucharada de aceite y añadimos la cebolla y un poco de sal hasta que cambie de color.
6. En ese momento, añadimos los champiñones y las espinacas a fuego bajo y removemos para que todo quede bien ligado.
7. Cuando la espinaca ya se haya reblandecido, añadimos la nata y la cucharadita de Bovril y removemos, dejamos a fuego medio durante unos 6-8 minutos y así tendremos nuestra salsa lista para verte por encima de nuestro pastel.
8. Ahora es momento de sacar nuestro pastel del horno, pero muuuucho cuidado. Las verduras y la pechuga sueltan agua, por lo que antes de volcarlo, con cuidado deberéis verter el agua del molde con ayuda de un trapo o una manopla, para no quemaros.
9. Ahora ya simplemente os toca servir esta maravilla acompañado por unas patatas como nos propone María o un encurtido como es en mi caso, de cebolla morada que le da un toque fresco y diferente a la receta.

Bueno María, espero que te guste mi asalto, y la versión que me he permitido hacer, añadiendo algo más de verdura. En casa les ha gustado muchísimo y como te he dicho al principio, ten por seguro que no pienso dejar tu cocina tranquila!

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Un beso chup. Tesa

Lasaña Rápida de Pollo Ligera

Nos encanta comer bien y sano, pero sobretodo al principio, cuando estamos modificando hábitos, si hemos de invertir mucho tiempo en las comidas, terminamos perdiendo totalmente el interés, pues no nos compensa. Y esto son las quejas que escucho a diario en el comedor de mi curro. Es por eso que a mi amiga Paqui, poco a poco y con mis artes oscuras de la cocina, le estoy demostrando que comer bien vale la pena siempre, ya sea con recetas super elaboradas o con menos dificultad. Y que comer bien no está reñido con cuidarse.

Es por eso, que siempre voy en buscar de las recetas que menos tiempo nos supongan, pero cuyos resultados sean dignos de mención. Haciendo varias pruebas, he logrado una lasaña rápida y espectacular. ¿Te animas a probarla?

Lasaña Rápida de Pollo
6 raciones

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Lasaña de Pimiento Asado y Boquerones y Pastel de Queso, Yogur y Cerezas. Asaltablog

Mi vida últimamente ha sido una locura, y con el blog que encima no funcionaba pues peor aun, pero hoy toca el “Asaltablogs”, un reto maravilloso que lidera mi querida Marga de Azafranes y Canelas. Donde cada mes un grupo de ladrones sin vergüenzas robamos de manera indiscriminada recetas de una pobre alma cándida, versionamos y jugamos con sus recetas como si de cromos se tratara.

Este mes, es especial pues las afortunadas han sido dos personas, aplicadas, de esas que nunca fallan, y que se merecen ser asaltadas por su entrega y pasión y por que son increíbles. Y entonces hoy toca doble receta, así que tras la primera, seguir leyendo todo mi rollo que hay otra,y además he sido buena y una dulce y otra salada. Estoy que me salgo. Tengo la suerte de considerar a las dos asaltadas, amigas… pero de esas de verdad, a las que les cuentas una alegría o una tristeza y siempre están. De las de reírse a carcajadas al contarnos cosas cotidianas. De esas con las que mola compartir tu día a día.

A Encarnita del blog, El Paraíso de los Golosos no he tenido la ocasión todavía de desvirtualizarla, pero llegará el día. Es una mujer fantástica, con una energía alucinante, no para quieta, a veces solo con saber lo que hace en un día normal me dan taquicardías, es un culo de mal asiento y además una abuela excepcional, siempre pensando en planes e ideas para sus nietos, participa en miles de obras benéficas y aun tiene tiempo para hacer una fotos increíbles y participar en concursos y ganarlos de calle, vamos una “super abuela”. Y aunque en su blog predomina lo dulce, yo soy así de “despeja'” y le he robado una receta salada, una fantástica Lasaña de Pimientos Asados y Boquerones, que en casa han alucinado con la mezcla de sabores, de verdad, no dejéis de probarla, por que está riquísima y es facílisima de hacer, vamos una receta de esas que me encantan.

Lasaña de Pimiento Asados y Boquerones

2 raciones

Ingredientes
1 Pimiento Rojo
18 Boquerones en Vinagre (caseros o comprados)
10gr de Vinagre
2 Dientes de Ajo
12gr Aceite de Oliva
3gr Cominos
Escamas de Pimentón La Chinata
8 Aceitunas verdes sin hueso

Paso a Paso:
1. En una fuente de horno, ponemos el pimiento (aprovecha y haz más que están de muerte!, yo los hago de 3 en 3), bien lavados, yo les quito el pedúnculo y las pepitas antes de meterlos al horno precalentado a 180 grados, los metéis unos 50 min, cuando lleven 30 min les podéis dar la vuelta.  Cuando veamos que se han “ablandado”, los sacamos con cuidado del horno y los dejamos enfriar hasta que puedas tocarlos para pelarlos sin quemarte. Yo suelo dejarlos incluso en la nevera, cuanto más fríos más fácil será la tarea de pelarlos. En este caso, para nuestra receta, los cortamos en tiras anchas.
2. Para el aliño machacamos en el mortero el ajo, los cominos, el vinagre y el aceite de oliva.
3. Ahora solo nos faltará montar nuestra lasaña en un plato, colocando capas de pimientos asados, capas de boquerones. Yo he puesto pimiento, 3 boquerones y así hasta usar los 9 boquerones por comensal
4. Ahora regamos con el aliño y sobre él añadiremos las aceitunas bien picaditas y las escamas de pimentón.

Ahora le toca el turno a mi Belén, a ella si la he podido desvirtulizar, vino a Valencia a hacernos una visita a Juanan de Cuuking y a una servidora. Y…qué puedo deciros, es tan maravillosa y mágica como parece a través de su página de facebook y de su blog El Toque de Belén. Es la reina del emplatado, hace unas maravillas que dejan a todas mis presentaciones a la altura del vetún, así que paso de esforzarme, jajajaja. Belén yo te robo recta de dulce, sabes que es raro en mí, así que no esperes que te sorprenda con una bodegón bonito porque…soy un desastre con piernas.

Tiene una familia genial, los hombres de su casa se nota que valoran la pedazo de joya que tienen con ellos, siempre atenta, dispuesta, presumida sobre taconazos y faldas… de vertigo. Siempre es la primera para brindarte su ayuda y apoyo incondicional. Además, debe ser que todo se pega, pero como con Encarnita, es otro culo inquieto, no para quieta. Viaja más que Willy Fog, y encima es super detallitas, me trajo unos retales preciosos. Prometo que en cuanto vuelva el frío me pienso hacer esa fabada maravillosa que me enseñaste con las cosas tan ricas y auténticas que me trajiste. ¡¡Palabrita!!

Y ahora para que vuestro corazón vuelva a latir, que se que lo ha dejado un poco en shock mi confesión de que esto es una receta dulce, voy a desvelar cual es el recetón que le he robado y que por supuesto he tenido que versionar para que mi barriguita no sufra, es: El Pastel de Queso, Yogur y Cerezas al Microondas y sin gluten.

Pastel de Queso, Yogur y Cerezas Al Microondas

10 raciones

Ingredientes
3 Yogures Griegos 0% (en mi caso, caseros)
100gr Queso Proteínico de untar Eatlean
3 Huevos
30gr de Dulce de Dátil (en Instagram en destacado lo tenéis)
30gr de Panela Bio
1CD de Agua
1 Vaina de Vainilla
200gr de Cerezas

Paso a Paso:
1. Primero hacemos el caramelo. Para ello en una olla antiadherente ponemos la panela y a fuego muy bajo la dejamos, sin removerla. Cuando ya este liquida, añadimos el agua y removemos con cuidado y dejamos un minutito más al fuego. Entonces lo ponemos en un molde de silicona o de cristal aptos para el microondas.
2. Deshuesamos las cerezas y las partimos por la mitad. Reservarlas.
3. Ahora batimos los huevos con el dulce de dátil (podéis sustituir por miel o cualquier otro edulcorante que os guste), añadimos los yogures , el queso (vale cualquiera bajo en grasas), la rascadura del vaina de vainilla y la maizena, y batimos bien todo. Ponemos la mezcla en el molde caramelizado. Añadimos las cerezas, y tapamos con papel film.
4. Lo ponemos en el microondas unos 11 minutos a 900 de potencia, pinchamos en el centro y si sale limpio, es que está listo. Lo dejamos dentro del microondas apagado otros 10 minutos. Y luego a la nevera mínimo un par de horas.

Bueno chicas, ha sido un placer asaltaros y dejaros las cocinas hechas un desastre… pero he disfrutado de poder fisgar por vuestras entretelas. Que se os quiere un montón y que os lo merecéis todo. Mil besitos princesas y gracias por cruzaros en mi camino.

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Un beso chup. Tesa

HASTA EL MISMÍSIMO… ¡QUIÉRETE DESDE YA!

Hasta el mismísimo “toto” de que la gente interprete: GORDA=FEA, coño ya, que parece que seamos monstruos de 3 cabezas o no sé, ballenas que se creen humanas, de verdad…. Y porqué empiezo así de fuerte, pues porque hace un tiempo, se me ocurrió compartir en mis redes sociales, una foto mía con el antes y el después, y menos mal que solo enseñé la cara y no el culo….

A ver, que no quiero parecer una gilipollas, y que agradezco muchísimo los piropos y ánimos de toda la gente que me escribió ese día, y también me encanta toda la gente que se está poniendo en contacto conmigo para preguntarme el cómo de mi plan, y el por qué…. Pero los comentarios que más se repiten son: “Antes también eras guapa”, “Siempre has sido guapa”, “¡Que guapa antes!…. ¡¡¡PUES CLARO, QUIÉN HA DICHO QUE NO!!!

Siempre he sido guapísima (que no tengo abuela se nota, ¿no?). No sé, nunca he dicho que antes me viera fea. Sí he comentado que no me veía como yo quería, pero no refiriéndome a mi belleza.

Esta manera de pensar es muy común, incluso en personas que te conocen y quieren con locura, como son hermanas. La frase que más me repetía mi hermana mayor como una halago cuando llegué ya a mi peso meta, era: “Estas guapísima, ahora sí que eres una persona”… ¿Perdona?, ¿antes qué era? Un mueble, un tractor o un unicornio con dos cuernos…

En esta mierda de sociedad, siguen confundiendo el peso con la belleza. Y os aseguro que hay tías impresionantes que son gordas, y cuando las veo me cambiaría por ellas a la de ya. Igualmente hay tías que no me parecen nada atractivas, y pesarán la mitad que yo…pero aun así no son mi estilo, y por muy “para dentro” que estén no me cambiaba por ellas ni por un millón de euros.

Tras haber perdido mis más de 75kilos, creo que o yo no he sabido explicarme, o la gente es muy cerrada de mente, así que voy a intentar dejar hoy las cosas claras.

Desde siempre he sido una niña guapa. Como todas he tenido épocas, esa en la que te salen granitos, que tus cejas parecen las de Frida, dónde sigues haciéndote el bigote con Andina, cuando es más espeso que el de Miguel Ángel Revilla. Pero vamos, no soy la perfección aurea, pero vamos…ahí, ahí voy, con mi cara panquemao’ y todo.

En diversas épocas he utilizado lentillas de colores, como en la foto del antes y el después, pero no porque no me gustaran mis ojillos marrones, sino porque me molaba el impacto y centrar la atención en mis ojos. También el estilo de ropa he ido cambiándolo, y buscando cosas que me favorecieran. Si, puede que en algunos momentos me deje guiar por mis complejos, pero no porque no me quiera, sino porque el camino del aprendizaje del amor propio es largo y a veces lleno de baches. Y si, lo reconozco, gorda, delgada, grande, pequeña, me mola dar el cante y ser el centro de atención… además soy de las que piensa que si hay algo de ti que te encanté, ¡enséñaselo al mundo!.

Pero vamos que la belleza, es algo relativo. Existen tantos tipos de bellezas como mujeres que se aman y quieren. Las que parecen panteras salvajes, las que parecen angelicales, las de mirada profunda, las de labios carnosos, finos con sonrisas de línea, pómulos grandes, caras muy finas, o muy marcadas, culos grandes, pequeños o invisibles, pechos voluptuosos o planas.

La realidad, es que si tú te ves guapa, eso debe ser suficiente para el resto del mundo, porque sin darnos cuenta, es la actitud la que hace que nos mostremos a los demás de una determinada manera y entonces el resto nos ven como lo hacemos nosotras mismas. Así que si te gustas, el resto del mundo no podrá opinar, y aunque lo hagan a ti te dará igual. Solo necesitas que una persona te ame por encima de todas las cosas, y esa persona eres tú misma.

Amarse no está reñido con querer mejorar, de hecho yo me amo tanto a mí misma en este momento, que cada día me esfuerzo por dedicarme más tiempo, más cuidados y más mimos. Así que mis rutinas de ejercicios, mis ganas de comer cada día mejor y mi forma de aprender a mirarme al espejo NO SON PORQUE NO ME GUSTE Y DESEE CASTIGARME, SINO POR TODO LO CONTRARIO, PORQUE ME AMO TANTO QUE SE QUE ME LO MEREZCO.

¿Y tu, cómo de bella te sientes?, ¿te miras al espejo y piensas en lo buenísima que estás y en todas tus virtudes, o te dejas comer la cabeza y solo ves una imagen gris?. Venga cuéntamelo, y aprendamos juntos a amarnos mucho más de lo que lo hacemos.

Y bueno, ahora ya sabes, si te ha gustado mi historia, compártela en tus redes sociales y con tus conocidos. Ayúdame a llegar a cualquier rincón dónde haya alguien que necesite quererse un poco más.

Antes de irme, voy a mandar besos a algunas personitas del mundo 2.0. que me han ayudado a sentirme así de bien desde hace años. Como no a mi querida, alocada, emprendedora, valiente y fuerte Eli, de Vistetequevienencurvas. A mi niña Loli Chacón por inspirarme y darme alas, ademas de entenderme siempre tanto que a veces da miedo, a Neta por acompañarme en el día a día e inspirarme. Gracias por ayudarme a entender y demostrar cada día que somos mucho más que un número en una dichosa báscula.

Yo te espero, como siempre en: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde nos encanta compartir nuestras vidas:  FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST , INSTAGRAM  y además ahora también en Snapchat y Periscope en directo, buscarme como @CosesCosetes . Os espero.

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