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MERLUZA CON BROCOLI AL VAPOR CON MICROONDAS

Merluza y brocoliLas recetas rápidas, sanas y ricas se están convirtiendo en mi especialidad, y he decidido que también las voy a compartir por aquí, aunque sean muy simples pues a veces os ayudan para daros ideas. Las suelo subir por Instagram, pero ahora también las tendréis recopiladas aquí.

MERLUZA CON BROCOLI AL VAPOR CON MICROONDAS

Ingredientes:
250gr de Merluza
300gr de Brocoli en “arbolitos”
Sal y Pimienta
2ct de Aceite de Oliva
Majada Ajo y Perejil (opcional)

Utensilio:
Papillote de Silicona, apto para el microondas

Paso a Paso Tradicional:
1. Ponemos en la bandeja de arriba de nuestra vaporera la merluza salpimentada a nuestro gusto y rodeada de nuestro brocoli
2. Tapamos y llevamos al microondas durante 7 minutos a máxima potencia (dependiendo del grosor del pescado, subir o bajar minutos)
3. Servimos con una cucharadita de aceite por encima de cada cosa y añadimos al pescado la picada de ajo y perejil si es que nos gusta. Listo para comer bien y disfrutar.

Esperamos que os guste esta receta. Y que nos ayudéis compartiendo nuestros vídeos en vuestras redes sociales. ¡¡¡Quiero ver vuestras fotos!!!!Para compartir las fotos y vuestras versiones os esperamos impacientes en: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde nos encanta compartir nuestras vidas:  FACEBOOKTWITTERPINTEREST INSTAGRAM y Vine y además ahora también en Snapchat Periscope en directo, buscarme como @CosesCosetes . Os espero.

Un beso chup. Tesa

Rollitos Ligeros de Pan de Molde Cerealia

Y aquí una recetita de esas que os gustan, fácil, rápida y rica. Vamos perfecta para el verano, porque a quién le gusta pasarse horas en la cocina cuando fuera están todos en la playa y disfrutando…a mí desde luego que no, ¡ni de broma!.

Esta receta de rollitos de pan de molde, los habréis visto por mil sitios, y aquí esta una de mis versiones, usando el Pan Cerealia de Panrico y así de paso aprovecho y participo en el concurso que Canal Cocina proponía.

Cerealia1

Cómo veis esta receta nos sirve como una merienda algo mas elaborada de los habitual, o como una manera de hacer una cena fácil y ligera acompañado de un buen platazo de pisto.

Rollitos de Pan de Molde Cerealia

Ingredientes para dos personas

  • 4 Rebanadas de Pan de Molde
  • 100gr de Pechuga de Pollo al natural (fiambre)
  • 50gr de Queso de untar 0%
  • 1 Huevo M
  • 1 Clara de Huevo
  • 50gr de Leche desnatada
  • Mezcla de especias (hierbas provenzales, ajo, cebolla y sal)

Paso a Paso:
1. Primero seleccionamos nuestro pan y aplanamos con ayuda de un rodillo
2. Batimos el huevo con las especias y la leche hasta que quede todo integrado.
3. Extendemos sobre el pan nuestro queso, y lo cubrimos con el fiambre. Entonces hacemos los rollitos de pan de molde, enrollando sobre si mismos.
4. Los pasamos por la mezcla de huevos y leche hasta que queden bien impregnados.  y los pasamos por una sarten antiadherente bien caliente hasta que se tuestes. Y servimos.

Esperamos vuestros (deditos arriba en Youtube) para saber si os ha gustado el vídeo. y si os ha gustado que os suscribáis, que es gratis, y así no perderos ningún nuevo vídeo y claro que si, que compartáis en vuestras redes sociales.

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Mil besos chups. Tesa

Spaghettis de Calabacín con Albondigas Orientales y Salsa Teriyaki

Por fin se acabaron las fiestas, han sido duras, hemos echado mucho de menos a la gente y se ha hecho cortas (porque hemos trabajado mucho) y largas porque se notaba que nos faltaban…

Pero bueno, se acabaron las excusas, los turrones, las sobremesas eternas, las chuches, los regalos (eso nunca debería acabarse). Se acabaron las luces parpadeantes, el árbol y las ganas de ver pasar a los reyes magos. Adoro las navidades, aunque este año…no ha sido uno de esos años para recordar.

Como he sido “mu güena” papa noel y los reyes me han traído un montón de cosas, y como saben de mi enfermiza obsesión por la cocina, casi todo relacionado con ella y con el blog…¡Qué barbaridad, qué locura!. 2 mandolinas, 2 cajas de luz para las fotos, un croma, 3 libros que quería, el de Pam del Blog Uno de dos, el de Chocolate de Sandra Mangas y el de Delicias para compartir de Bea Roque, algo de ropita, bolsos, un cojín/manta molón y sobretodo y lo que más me gustó…un montón de cariño y mimos de mi chico que se ha desvivido por intentar hacerme sonreír está navidad.

Y sé que tod@s estabais esperando como loc@s, el regalo estrella, el Spira Slicer! es decir…la maquinita para hacer Spaghettis de Calabacín, entre otras verduras, que subí un vídeo en instagram y me revolucionasteis mis redes sociales. Pues al final, yo pensaba que los reyes lo habían encontrado en una tienda super guay y nueva, y va y resulta que no, que lo tenéis todas super cerca, lo venden en las Tiendas Casa, su precio es de 19’95 y os aseguro que funciona genial. La verdad molaría mucho hacer una compra en grupo para las que estáis en el grupo de facebook de Coses&Cosetes en Aliexpress a ver si me animo y sacamos algún chollo!

Spira Slicer

Bueno, hoy os traigo una receta con aires orientales, para poder estrenar mis aparatitos nuevos, espero que os guste

Spaghettis de Calabacín con Albondigas Orientales y Salsa Teriyaki

5 racionesSpaghettis de Calabacín

Ingredientes  de los Spaghettis de Calabacín
4 Calabacines de unos 250gr
5ct de Aceite de Sésamo
20gr de Semillas de Sésamo Tostado

Ingredientes de las Albóndigas Orientales
200gr de  Tenera sin Grasa picada
200gr de Cerdo Magro picado (yo jamón)
40gr de Pan de Molde Integral Sin Azúcares Añadidos (yo la tapa)
1 Huevo M
1CD de Perejil Picado
1CD de Cilantro Picado
10gr de Jenjibre fresco picado
1CD de Salsa de Soja Light (baja en sal)
Pizca de Pimienta nNegra
Teriyaki 2
Ingredientes Salsa Teriyaki
75ml de Salsa de Soja Light
1CD de Vinagre de Arroz (sino vinagre normal)
1CD de Mirin (se puede sustituir por vinagre de arroz)
2CD de Azúcar Moreno
2 Dientes de Ajo
2CD de Jenjibre en Polvo
1CD de Almidón de Maíz (Maizena)
1ct de Aceite de Sésamo
1CD de Salsa de Soja Light
1CD de Agua

Paso a Paso:
1. Unimos todos los ingredientes de nuestras albóndigas (podemos sustituir el cilantro por más perejil), hasta tener una masa homogénea, como se amasa con las manos, no se amasa con ninguna maquinita. las dejamos 30 minutos en la nevera y luego les damos forma. Cada albóndiga de unos 20gr, saldrán unas 25 y la de prueba para asegurar que nos han salido bien (sino…cómo saberlo, ¡Señor!).
2. Ahora ponemos nuestras albóndigas en nuestra cecofry durante 15 minutos y a mitad removemos para que se hagan bien por todas partes. Si no tenéis cecofry, las hacéis sobre papel de horno, durante 15 minutos a 175º calor arriba y abajo.
3. Con nuestro Spira Slicer sacamos los spaghettis de calabacín, el tamaño el que prefiráis. Y en una sartén tipo wok los salteamos con el aceite y la mitad de las semillas de sésamo.
4. Para la salsa Teriyaki unimos todos los ingredientes y con ayuda de una batidora los trituramos bien para que quede una salsa homogénea y le damos un golpe de microondas de 30sg y removemos bien.
5. Ahora añadimos la salsa y las albóndigas a los spaghettis y les damos un par de vueltas en nuestro wok. Y Servimos decorando con el resto del sésamo tostado.

3

Os aseguro que si os animáis con esta combinación no os vais a arrepentir porque está deliciosa, de esas que hacen que se te caiga el rabito (de tanto moverlo, eh! a ver que estabáis pensando!) Yo alucine cuando vi al peque devorarlos, chupo hasta la salsa…

Asi que espero ver vuestras versiones y que me digáis que os han parecido estos spaghettis con albondigas y teriyaki tan ligeros.

Os espero en: FACEBOOK, YOUTUBETWITTER, PINTEREST , e  INSTAGRAM  y ahora también APP para elmóvil: Snapchat (como cosesycosetes blog) o en Periscope (como @cosesycosetes_diet_healthy) y si tenéis dudas aquí abajo podéis preguntar lo que queráis. No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un Beso Chup Cosetes.

Tesa

Toda la Receta son 32 Smartpoints®

Crema de Patata y Espinacas

Llegan momentos de cambios, y el tiempo ya nos lo va avisando. Hace unos días teníamos aun las mangas cortas y los trajes ligeros en el armario, y aunque aun siguen en el mío (pereza de la muerte de hacer el cambio de armario), la realidad es que el invierno parece haber venido con ganas y además el majadero quiere quedarse.

El verano trae descanso y nos permite coger fuerzas para atesorar recuerdos que nos ayuden a superar todo el tedio del invierno. Pero no seamos injustos, porque el invierno también mola. Bueno… no tanto…pero nos permite reflexionar, tirarnos una tarde en pijama de ositos, con un mantita y pensar en uno mismo en su futuro y en cómo seguir adelante.

Cierto que el gris del invierno, cuando estamos tristes parece que nos envuelve, pero en mi cruzada por intentar ver siempre algo bueno, esta oscuridad nos da la oportunidad de tener a alguien que nos abrigue bajo su brazo. De compartir esas tardes de pelis con mantita mientras nuestros pies juguetean traviesos. De disfrutar a tope si algún día sale el sol, porque sabemos que es algo efímero y pasajero y además….disfrutar de ese jersey, cuyo recuerdo aun huele a ella… son esas cosas maravillosas que en verano no se viven igual. ¿Ya ti en invierno, qué te hace disfrutar?

Y como ya apetecen cosas calientes aquí os dejo una crema de patatas y espinacas, que aprendí de la señora de mi casa de Irlanda.

Crema de Patata y Espinacas

4 raciones1

Ingredientes
400gr de Patatas cortadas a cubos
150gr de Cebolla (yo congelada)
150gr de Espinacas Baby
2 sobres de Crema de Pollo (Gallina Blanca, le quitamos los cosconcitos de pan)
500ml de Caldo de Pollo Natural Aneto
1 Pizca de Pimienta negra
100gr de Queso de Untar 0%
Toppings: Queso rallado light, bacon tostado, maíz o coscones de pan2

Paso a Paso Tradicional:
1. En una olla ponemos las patatas a cubitos, la cebolla congelada, los 2 sobres de crema de pollo y el caldo a fuego medio alto con tapa y lo dejamos unos 25-30 minutos, hasta que la patata empiece a ablandar.
2. En ese momento añadimos el queso y las espinacas baby, y dejamos a fuego suave hasta que el queso se haya deshecho (unos 10-15 minutos, al no tener grasa el queso le cuesta más integrarse)
3. Servimos en boles individuales y decoramos con los toppings que más nos gusten. Nosotros hemos usado queso rallado light y cebollino.
Paso a Paso Con la Olla GM (Método rápido):
1. En la cubeta ponemos las patatas a cubitos, la cebolla congelada, los 2 sobres de crema de pollo y el caldo. Entonces cerramos y ponemos en menú guiso 12 minutos, a 130º, presión media, válvula cerrada
2. Despresurizamos y añadimos el queso y las espinacas y ponemos menú freír preestablecido y dejamos 3 minutos, hasta que se deshace el queso y se cuecen las espinacas baby.
3. Servimos en boles individuales y decoramos con los toppings que más nos gusten. Nosotros hemos usado queso rallado light y cebollino.
Paso a Paso Con la Olla GM (slowcook):
1. En la cubeta ponemos las patatas a cubitos, la cebolla congelada, los 2 sobres de crema de pollo y el caldo. Entonces cerramos y ponemos en menú guiso 300 minutos, a 90º, presión baja, válvula cerrada.
2. Despresurizamos y añadimos el queso y las espinacas y ponemos menú freír preestablecido y dejamos 3 minutos, hasta que se deshace el queso y se cuecen las espinacas baby.
3. Servimos en boles individuales y decoramos con los toppings que más nos gusten. Nosotros hemos usado queso rallado light y cebollino.

3Esta crema o sopa está de muerte, es rápida, sencilla, barata y además le podemos añadir muchísimas cosas, cualquier verdura, brocoli, calabacín, zanahorias y un sinfín de colores que la hagan aun mas apetecible.

*Si os interesa información sobre la Olla GM o la Cecofry escribir a: qnosetevayalaollagm@gmail.com

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Un Beso Chup cosetes.

Tesa

Toda la Receta son 17 Propoints® más los Toppings que añadáis.

Ensalada de Legumbres y Aguacate

Seguimos con Agosto, ese mes vacacional donde apetece levantarse tarde, vaguear, ir a la playa y tostarse, quedar con amigos y pasar horas de risas, leer, sacar tiempo para los hobbys, disfrutar de la familia, viajar en descapotable, cocinar mil recetas nuevas, barbacoas molonas, abrazar a la gente a la que durante el año ves poco y descansar. Es un mes maravilloso, quizá por eso lo elegí para venir al mundo… ¡Cómo me mola ser Leo!, reconocerlo… todos los leos molamos mil…”c’est la vie”

La verdad, es que agosto mola cuando tienes tiempo de hacer todo lo que os he dicho, pero la cruda y triste realidad es que si trabajas… agosto pierde mucho de su encanto. Madrugar y salir de casa casi de noche, ver el sol por la ventana de la oficina y tu estar ahí con cara de “porqué yo señor, porqué”, tu jefe que ha decidido cogerse tus mismas vacaciones , porque sino… pues oye si lo pierdes de vista durante tus vacaciones y luego las suyas, como que no son vacaciones pero tampoco es aquello como irse a picar piedras, pero bueno…no es mi caso…

2listoEste año ha sido algo raro,  y aun así he estado en Francia, en Javea, y he disfrutado muchísimo, he disfrutado de mis chicos y de mi familia, y aun me queda algún finde perdido en el que pretendo pasarlo bomba y hacer saber a mis hermanitos que los quiero con toda el alma, porque son de lo mejorcito que me ha pasado nunca.

Así que si quiero aprovechar bien el poquito tiempo que me queda para disfrutar he de tener preparadas comidas rápidas y ricas, ya os digo que mi familia es muuuuuy sibarita. Además a eso hemos de sumarle que, no sé porqué, todos esperan que cuando la tía Teresa esta en casa no se engorda, sino que se come sano, se disfruta y listo. Así que no me ha quedado más remedio.

En mi familia les ocurre como a much@s de los que estamos cuidando nuestra salud y nuestro peso y es que en verano las legumbres pierden su presencia en nuestros menús, así que me dispongo a sorprenderlos con una maravillosa ensalada de legumbres que os hará la boca agua como les ocurrió a ellos, que ademas es facilona y super sabrosa. Espero que os enamore.

Ensalada Mix de Legumbres y Aguacate

6-10 raciones1listo

Ingredientes
200gr de Garbanzos cocidos*
200gr de Alubias Blancas cocidas
200gr de Alubias Rojas cocidas
200gr de Edamame (Soja, ingrediente asiático)**
1 Cebolla mediana
2 Tomates Medianos/grandes
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
5 Pepinillos (opcional)
1 Aguacate
2 Ajos
2 Cucharada de Aceite de Oliva
Zumo de 1 Lima
Sal y Pimienta Negra recién molida y Cilantro o Perejil picado

Paso a Paso:
1. Picamos con ayuda de una mandolina en cuadraditos, si no tienes a darle al cuchillo, la cebolla, los tomates, los pimientos, pepinillos y el aguacate, al que regaremos con el zumo de la lima para que no se ponga feo. Picamos muy finito los ajos. Reservamos
2. Enjuagamos todas las legumbres y las mezclamos en un bol.
3. Unimos nuestros ingredientes a cuadrados con las legumbres y añadimos el resto de ingredientes por encima, el aceite, la sal, la pimienta negra y el cilantro o perejil picado.
4. Para mezclarlo todo bien, yo pongo film al bol y así al agitar se que no se va a salir y además al ser tan suave no se rompen los ingredientes más blandos.
5. Por último, lo metemos en la nevera, yo prefiero hacerla de un día para otro, que las legumbres hayan cogido bien todo el sabor de los ingredientes y fría es algo espectacular, saciante y cómodo para llevar y compartir en la playa, montaña, de barbacoa o picnic.

3listo*La mezcla de legumbres puede ser la que mas os guste.
** El Edamame, lo podéis encontrar en tiendas asiáticas. Es la legumbre de la soja. Suelen venderlo congelado y en vaina, es tan sencillo como hervirlas 5 minutos y salarlas. Pero también podéis encontrarlas ya hervidas y congeladas por lo que solo tendríais que dejarlas descongelar. Si no las encontráis no pasa nada podéis sustituirla por cualquier otra legumbre.

Espero que con esta receta, os animéis a comer más legumbres en verano porque son super sanas, nada engorrosas de preparar y os van a dar mucha energía que ya sea para disfrutar como para tener que ir a trabajar os vendrá genial.

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Un Beso Chup de los míos.

Tesa

Toda la receta son 33 Propoints®

Mejillones a la Marinera

Hola a todos, hoy os traigo una nueva VideoReceta y como siempre sencilla y facilona para que os animéis a probarla lo antes posible.

En estas cortiiiisimas vacaciones, tuve la “suerte” de irme con las 3 generaciones de mi parejo, suegro, parejo y enano a Toulouse, Francia. Fuimos en coche y el viaje fue largo, pero Toulose muy bonito, aunque para mi gusto muy pequeñito, eso si…podría decir que hemos ido a un viaje gastronómico, porque con mi suegro es imposible no pasarse el día comiendo, aun así traté de hacer las mejores elecciones eso si, probé los caracoles, el cassoulet y el confit de pato, todo típico de la cocina Francesa y hay que reconocer que todo estaba de miedo.

Además por “deformación profesional” acudí a una de las reuniones de Weight Watchers Francia y lo cotilleé todo!. La verdad… me molan mas las mías, ajajajajajaja, baja modestia que subo yo, aunque quizá se deba a que me tire 1 hora sin entender ni papa de lo que hablaban (“Je ne conpge pa'”…y porque no compre pan se tiene que mear en la harina- si chiste malo lo sé).

Bueno, pues en una de esas tardes que nos perdíamos por las preciosas calles de Toulose me sentía generosa y decidí invitar a una merendola a todos, así que paramos en un bar de la plaza del Capitolio y pedimos un vinito con una tabla de quesos, algo super típico por allí y unos mejillones a la marinera que nos recomendaron, por ser típicos de la cocina francesa, y cuando los probé…me enamoré…también cabe decir que amo los mejillones y/o clotxinas, todas me gustan, de cualquier forma…soy de las que se bebe el caldito y todo, así que no me pude resistir y les pedí la receta con mi perfecto inglés… finalmente le pedí si me lo podía escribir en un papel en francés que ya me apañaría yo, y así fue que gracias a Google Translator hoy tenéis aquí este recetón.

Además, cuando volvíamos ya hacia Valencia, pasábamos por Carcassone, ¡Que pedazo de Ciudad Medieval!. Pero al entrar vimos de reojo una especie de mercadillo y claro…teníamos que parar…y cómo no…me volví cargada, con una olla amarilla ideal alta, que me vendrá genial para hacer conservas, y luego también…con la joya del viaje, mi pequeña-grande, una estupenda y maravillosa olla Le Creuset, si, si… estáis oyendo bien, en un mercadillo, le pregunté al hombre que la vendía esperando que pediría el oro y el moro y mi sorpresa fue cuando de su boca salieron 10€, bueno el que dice de su boca, como no le entendíamos lo hizo con los dedos, ajajaja… en ese momento intenté que no se me notará la ilusión contuve la expresión y solo acerté a gritar: CARIÑOOOOOO y le hice venir a pagar a ese maravilloso hombre en el acto, y bueno… ahora ya tengo 2 ollitas estupendas, porque en mi cumple me regalo mi chico una, pero esta será para siempre una gran recuerdo, porque además es una anecdota bestial para una loca de la cocina como yo.

Mejillones a la Marinera

Ingredientes
2 kg de Mejillones limpios
180ml de vino blanco seco o vermut seco
Unas ramitas de tomillo
Pimienta Negra
1 Hoja de Laurel
120gr de Chalotas
4-5 Cebollinos (decorar)
2 Cucharadas de Mantequilla Extraligera

2Paso a Paso:
1. Ponemos todos los ingredientes en la olla a excepción de los mejillones, la pimienta negra y el cebollino,  a fuego medio alto durante unos 2-3 minutos y esperamos
2. Pasados los 2 minutos, añadimos los mejillones y la pimienta negra y tapamos la olla, dejamos cocinar entre 3-4 minutos, a mitad es bueno que agitemos, con cuidado de no quemarnos, la olla con ayuda de una trapo para que todos se cuezan por igual.
3. Comprobamos que todos los mejillones se han abierto y con una espumadera los servimos en los platos hondos. Mientras dejamos reposar el caldo por si tiene algo de tierra se quede en el fondo
4. Al final regamos nuestros mejillones con la salsa y espolvoreamos el cebollino picado por arriba ¡A disfrutar!

Mejillones Marinera

Esta receta es rápida y sencilla, genial para acompañar una tabla de quesos y un buen pan con unas copitas de vino y olvidarse de la cosas complicadas, que eso es lo que mas nos apetece en verano, ¿verdad?

Espero que os guste nuestra videoreceta y que os suscribáis al Canal de Youtube y aquí os dejo nuestras redes sociales por si nos necesitáis: FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y si queréis comentarme algo aquí abajo podéis preguntar lo que queráis. No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un beso chup para todos.

Tesa

Toda la receta son 22 Propoints®

Gazpacho De Sandia con Feta y Hierbabuena (Receta base)

Hello chic@s. Hoy vengo algo filosófica, avisad@s estáis.

El miércoles fui a ver la nueva película de Pixar: Inside Out, o como aquí la han traducdio: Al revés. La verdad, la expectativa era muy alta, había oído tantas y tantas buenas críticas que tuve que ir a verla.

La verdad, me gustó, quizá podría haber dado muchísimo más de sí, podrían haber jugado mucho más con las emociones adultas, y podría haber durado horas, pero bueno, a mi me emocionó. Casi al final empecé con una lagrimita y termine hasta sorbiéndome los mocos.

Para que entendáis un poco sobre mi minireflexión os dejo un trocito que me encanta, que es casi al principio de la película, en particular, el trocito que empieza en el segundo 0:42 donde se le dice a Tristeza cuál es su tarea en el primer día de colegio. Os aviso de donde empieza y donde acaba el Spoiler.

AVISO EMPIEZA EL SPOILER-Espero que os guste mi reflexión y lo que me hizo sentir a mi esta película, que se supone es de niños.

En este caso alegría hace la tarea de cualquier padre o madre, la de proteger a sus hij@s contra cualquier dolor o tristeza que puedan sentir.

Hacer que su vida sea maravillosa, sin lagrimas ni penas, sin fracasos ni problemas. Y parece una tarea más o menos fácil, con tal de mantener a la tristeza controlada parece suficiente, pero la realidad es que esto… es imposible.

En esta vida, todo ser humano que quiera crecer y llegar a ser alguien necesita saber que es el dolor.

La vida da miles da vueltas y en ocasiones… duele, no es todo magia y sonrisas, un fracaso, una decepción, el dolor de la perdida…todo eso…nos hace ser como somos, aprender a sentir la tristeza y ser capaz de superarla, esto es lo que nos hace tan increíbles y maravillosos, tan únicos.

Ser feliz cuando todo marcha bien, no tiene merito, es fácil.

Lo sorprendente es cuando caemos, cuando nos sentimos derrotados, cuando se nos desgarra el alma y aun así, tras darnos el derecho de llorar y sentirnos tristes, somos capaces de levantarnos, sacar energías y fuerzas de donde no las hay y reponernos. Sonreír sin ganas y hacernos más fuertes con la experiencia.

Quién puede negar, tras ver todo esto, que el SER HUMANO, es único y mágico. Así que… sufrir, discutir, enfadaros con amigas, perder una oportunidad, permitiros tener unos días malos y llorar, pero recordar que eso sólo es una parte del camino porque de ahí debéis salir con fuerzas renovadas y siendo más vosotros que nunca.

Bueno… que me pongo tontorrona y se me escapa alguna lagrimilla. Pasemos a hablar de un tema más alegre.- TERMINA EL SPOILER

Esta semana de nuevo, aprovechando mi Huerta Urbana en Huertos la Vieta os he preparado un Gazpachos de esos ricos y algo diferentes. Tengo sandias y tantos tomates que ya me estoy planteando ponerme a hacer conservas, o eso o que se me salgan por la nariz, jajajajaa. Esta receta es cómo la básica a partir de esta podréis hacer miles de gazpachos diferentes y así sorprender a vuestro paladar con sabores diferentes, pero igualmente exquisitos.

Gazpacho de Sandía con Feta y Hierbabuena

6-8 racionesgazpacho1

Ingredientes
600gr de Sandia sin pepitas
400gr de Tomates
1 ajo (quitarle el corazón para evitar que repita)
1 cebolla pequeña
1 Pimiento verde italiano
1/4 de Pimiento rojo
10 Hojas de Hierbabuena
2 Cucharada de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra recién molida
Para emplatar: 20gr de Queso Feta por Comensal y 1 hojita de Hierbabuena

gazpacho2

Paso a Paso Tradicional:

1. Ponemos todos los ingredientes en la turmix y le damos a velocidad máxima un par de minutos hasta que este todo bien picado y llevamos a la nevera para servir muy frío, al menos 4 horas.
2. Servimos con el queso feta desmigado por encima y la hojita de hierbanuena

Paso a Paso Thermomix:

1. Ponemos todos los ingredientes en la thermomix, 1 minuto a velocidad 5-10, llevamos a la nevera para servir muy frío, al menos 4 horas.
2. Servimos con el queso feta desmigado por encima y la hojita de hierbabuena

gazpacho3

Es una receta tan simple y rápida que hasta me daba vergüenza compartirla, pero está tan rica que vale la pena. Os pongo lo de receta base, porque si en esta misma receta sustituis la sandia por cualquier otro ingrediente tendréis gazpachos de diferentes sabores, probar cereza, aguacate, remolacha cocida, uva, ciruelas, frambuesas… ¡Hay miles de opciones!

POR CIERTO, esta semana tengo una sorpresa para todas las que tengan thermomix y dejen un comentario en esta entrada y se suscriban con su mail al blog (donde pone Sigueme por mail)…os va a encantar! (también si subís en nuestro grupo de facebook una foto vuestra con la thermomix recibiréis la sorpresa)

Solo una cosita más recordar que sois mágicos, y si os animáis a subir vuestras fotos de los gazpachos ya sabéis, aquí os dejo nuestras redes sociales: FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y si queréis comentarme algo aquí abajo podéis preguntar lo que queráis. No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un beso de tornillo para todos.

Tesa

Toda la receta son 6 Propoints® más el Queso Feta (1Propoints® por comensal)

PD. ¡Recordar que ya podéis guardar las recetas o imprimirlas desde aquí mismo, para probar todas las recetas y contarme si os han gustado!

Quinoa con Calabacín, Puerro y Feta

Algunos ya de vacaciones, otros soportando la dura vida del trabajador a tiempo completo con este calor… ¡piedad, piedad!.

Cierto que estoy intentando aprovechar las tardes, aunque mi parejo prefiera dormir siestas de 2-3horas y cuando se lo eche en cara, con su sonrisa de medio lao’, que me tiene enamora’, me lo niegue. Yo trato de salir, disfrutar del calor, tomar algo en alguna terracita…, pero ni en eso tengo suerte, pues ayer quedé con amigos por la tarde para terracear, y la lluvia me cayó encima, menos mal que me gusta mojarme y que no corro peligro de que mi pelo se encrespe más (Sería humana y divinamente imposible. ¡Viva mi encrespado mediterráneo!)

Pero bueno os estaréis preguntando: ¿y todo este rollo? pues… para justificar que mis recetas de estás próximas semanas sean más ligeras y más facilonas, quiero aprovechar el tiempo, disfrutar de los amigos y la familia y para ello la cocina ha de ser cómoda y sobretodo rápida de hacer, porque prefiero no abandonaros en verano pero tampoco quiero estresarme, así que las recetitas serán todas del rollito apetecible pero sin complicaciones y así todos a ¡DISFRUTAR DEL VERANO!. Además este año con verdura y fruta rica de mi Huerta Urbana , Huertos la Vieta, qué queréis que haga, tendrá que ser todo sano, ecológico y rico, no?

Quinoa con Calabacín, Puerro y Feta

4 racionesquinoa1

Ingredientes
300 gr de Quinoa
2 Calabacines medianos blancos
2 Puerros
60gr de Queso Feta
6 Ramitas de Tomillo fresco (si no puede ser seco)
750gr de Caldo Vegetal (o Agua y media pastillita)
120ml de Vino Blanco
2 Cucharada de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra recién molida

quinoa3

Paso a Paso:

1. Lo primero es con ayuda de un colador enjuagamos bien bajo el chorro de agua fría nuestra Quinoa para quitarle la Saponina, una sustancia nada recomendable y que encima nos amargaría el plato.
2. Ponemos el caldo en una olla y añadimos la quinoa y dejamos cocer hasta que veamos que se ha evaporado.( Podríamos poner más caldo y luego escurrir es ir cogiéndole el punto a mi me gusta que quede algo consistente si te gusta más blandita o deshecha pues más caldo).
3. Mientras en una sartén profunda ponemos el aceite y salteamos a fuego medio el calabacín y el puerro en trocitos pequeños, que no se quede muy blando, “al dente”. No te preocupes si algunos partes se tuestan un poco más, muévelo y no te agobies.
4. Cuando la verdura haya cogido algo de color es el momento de añadirle el vino y aprovechar así esas partes algo más oscuras que se hayan pegado a las paredes de la sartén apareciendo una “salsa” deliciosa y sabrosa. Añadimos también un par de hojitas de tomillo y reservamos el resto. Dejamos que el vino se absorba.
5. Cuando tengamos la quinoa y la verdura listas las mezclamos en la olla y damos un par de vueltas.
6. Es el momento de servir. Acompañaremos cada plato con 15 gramos de queso feta y el tomillo que habíamos reservado. (Si pones demasiado matarás el sabor de la mezcla)

Much@s no habréis probado nunca la Quinoa y está es vuestra oportunidad. Esta mezcla tan simple de verdad os va a encantar. ¡Os lo aseguro!.

Y bueno ya sabéis que para localizarnos es bien fácil: FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM . No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un beso lleno de buenas vibraciones para el finde que comienza.

Tesa

Toda la receta son 39 Propoints®

PD. ¡Desde hace una semana podéis guardar las recetas o imprimirlas desde aquí mismo, ahora aun menos excusas para probar todas las recetas y contarme si os han gustado!

Pasta Fresca con Dátiles, Bacón y Brócoli

Nuevo asalto, este mes me “calcé” mi mono más oscuro, me estiré el pelo para atrás en una coletita bien tirante y me dispuse a asaltar a Aranzazu, porque su blog, El Baúl de las Delicias, era nuestra siguiente víctima para todos los Asaltablogs  y aunque ya sé que robar esta feo y que eso no se debe hacer… no he podido contenerme, todo lo que tiene me gusta, consigue que todas las recetas parezcan fáciles, es una gozada.

La pobre aún teniendo todo ordenado en su baúl y con su llave y todo no ha podido proteger sus recetas, así que tras pensar miles de posibilidades, y de arriesgarme a que me pillará en pleno robo… por fin me decidí por una receta sencilla a la vez que diferente.

Iba a hacer un mix de dos que se parecen un poquito, pero al final decidí ser fiel a su receta, bueno… todo lo fiel, que una pecadora como yo, puede ser. Por supuesto he hecho cambios para ajustar la receta y que fuera un pelín más sanita. Pero os aseguro que os va a flipar. ¡Mi pequeño asaltador, en plena adolescencia, solo dijo: “ummm…pensé que el brocoli no iba a gustarme, pero sí!”. ¡Yujuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu, un éxito!

Solo deciros, que si queréis ver la receta original, pinchar aquí y os llevará directamente. Pero avisad@s estáis…. ¡su blog es una tentación!

Pasta Fresca con Dátiles, Bacón y Brócoli

2-3 raciones

pasta1
Ingredientes
250gr de Pasta Fresca
150gr de Bacón de Pavo
30gr de Dátiles sin hueso
200gr de Brocoli
3 ct de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra
100gr de Nata Ligera 5%M.G.
30gr Parmesano rallado (opcional)

3Paso a Paso Tradicional:
1. Lávamos y cortamos el brócoli en florecillas y las ponemos en el papillote de silicona con tapa y lo metemos en el microondas durante 3 minutos para que quede al dente. Cortamos a trozos el bacón y los dátiles también
2. En una sartén, caliente y con profundida,  ponemos 1 cucharadita de aceite y sofreímos a fuego medio el bacón cortado a tiras. Mientras ponemos en una olla agua y la ponemos a hervir.
3. Cuando el bacón a cogido color añadimos otra cucharadita de aceite y añadimos el brocolí y sofreímos durante un minuto, agitando nuestra sartén (¡como si de maestr@s wok se tratará!). Y para terminar, añadimos la ultima cucharadita de aceite y los dátiles troceados y salteamos otro minutos.
4. Entonces añadimos la nata a fuego muy bajito y dejamos que impregne todo. Salpimentamos.
5. El agua ya estará hirviendo es el momento de añadir nuestra pasta fresca, siguiendo las instrucciones del vendedor, en mi caso 3 minutos. Cogemos dos cucharaditas del agua de hervir y las añadimos a nuestra sartén junto con la nata.
6. Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén que teníamos reservada, salteamos durante 1 minuto  para que todo quede impregnado y listo para servir.

4

En un principio pensé que la pasta no sería suficiente para los 3 de la casa, pero resultó que al acompañarla con nuestra crema de calabacín, verdurita de nuestra propia Huerta Urbana la Vieta, salieron 3 raciones fantásticas que nos dejarón muy satisfechos. Por cierto, a ver si os animais y os venís de vecinos a nuestra huerta, nos encanta el “convoy” y la fiesta y currar duro para obtener lo mejor que la tierra puede darnos.

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Siento ser un plomo de cansina, pero hoy os voy a rogar que probéis esta receta porque es un sabor sorprendente, una combinación diferente que hará que vuestro paladar “flipe” en colores. Y si os gusta compartirla para que la gente se anime y vea que comer más sano no tiene porque ser aburrido.

Y ya sabéis para compartir las fotos en nuestro grupo de Facebook: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios.

Un besote. Tesa

Toda la receta tiene 30 Propoints® más 3Propoints® del Queso parmesano

Salteado de Garbanzos, Albahaca y Chorizo/ Chickpeas, Basil Leaves and Chorizo

Hay momentos de la vida donde no te apetece… NADA.

Parece que la nube gris te persigue, y no tiene previsto irse pronto. Te inundan la tristeza y parece que tu mundo se derrumba, de nuevo, un poco más. Aunque sigues levantándote y yendo a trabajar cada día, y sacando tu mejor sonrisa, para luego al llegar a casa poder realmente expresarte como te sientes.

No tenía pensado publicar esta semana, si os soy sincera… no tenía ganas, no tenía fuerzas.

Pero… sois lo mejor que me ha pasado, tantos besos, tantísimo cariño y tanto calorcito, de ese del bueno, que no puedo pasar ni un día más sin estar un ratito con vosotr@s. Así que hoy os traigo una receta rápida y “facilona” para que disfrutéis de las legumbres sin excusas. Y además, por primera vez, y espero no última aunque es muchisimo curro, el video está subtitulado en Español y también en inglés, bueno… en mi inglés!

Salteado de Garbanzos, Albahaca y Chorizo

2 raciones

Ingredientes
400gr de Garbanzos (bote enjuagado y escurrido)
1 Chorizo fresco (aprox. 50gr)
2 ct de Aceite de Oliva
250gr de Tomates Cherry
4 Ajos a láminas
Albahaca
30gr de Queso Parmesano

Paso a Paso:
1. Lo primero enjuagamos los garbanzos y los escurrimos bien. Reservamos.
2. En la sartén ponemos 1ct de aceite y añadimos los ajos laminados hasta que cojan color. Mientras, comenzamos a hacerle a cada Cheery un corte a lo largo sin profundizar y reservamos.
3. Añadimos entonces el chorizo y dejamos que se sofría todo, y suelte parte de su grasa. Es entonces cuando añadiremos los garbanzos, y seguiremos sofriendo unos minutos hasta que todo haya cogido temperatura.
4. Es el momento de añadir los Cherrys, y que suelten algo de su jugo (puedes chafarlos un poco para que suelten más).
5. Cuando veas que la piel de los tomates empieza a rizarse, es el momento de añadir la albahaca fresca y dejar sofreír durante unos instantes.
6. Luego solo nos quedará servirnos y espolvorear nuestro plato con queso parmesano.

Garbanzos, albahaca y Chorizo

De nuevo daros las gracias y deseo que os encanté está receta y que si os animáis a hacerla, ya sabéis, me encanta ver vuestras versiones y fotos a través de  cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios.

Un besazo enorme. Tesa

Toda la receta 18 Propoints®