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Salchicha Casera Tipo Frankfurt -El Asaltaablogs

Otro asalto más perpetrado, este mes me enfundada en mis pantalones negro y mi jersey de cuello alto del mismo color, y con unos guantes monisisimos en negro y rosa, he robado en la cocina de Glo, si… jajajaja, cuando ella no miraba, dejó su blog, Cocinar con Amigos, descuidado unos instantes y fue suficiente para entrar, robar y salir limpiamente. Así da gustirrinin ser una villana de la cocina. El resto de ladrones del Asaltablogs  también andan hoy algo alocados enseñando sus hazañas… al final me da un pelín de pena que todos la hayamos “saqueado” pero es ley de vida de “asaltador”.

Esta vez había estado merodeando durante semanas por su cocina, a través de las ventanas , por la rendija del gato, y menos mal, porque mis quehaceres de trabajadora “normal” casi no me permiten estar hoy entre los asaltadores, vienen momentos difíciles, y el tiempo escasea para los villanos. Y aunque la foto no es muy buena, espero que esta obra de arte os haga pujar por ella, he pensado que si logramos sacar tiempo la grabaremos en vídeo para nuestro canal en youtube, pero eso cuando consiga birlar una cámara decente. Y ya de paso cambiaremos las fotos.

Much@s ya sabéis que me gusta hacer mis propias longanizas frescas, poniendo yo las especias, carnes y demás complementos, pero cuando vi estás salchichas tipo frankfurt en su blog… no pude resistirme, tenía que probarlas y dicho y hecho robo perpetrado. Las acompañamos con unas maravillosas mazorcas pinceladas con mantequilla extra ligera y cubiertas de queso parmesano rallado….alucinante.

Solo me queda deciros, que si queréis ver la receta original y sentiros parte de la banda de asaltadores, pinchar aquí y listo. Pero avisad@s estáis…. ¡su blog da ganas de no salir de la cocina!

Salchichas Tipo Frankfurt

8 raciones

salchicha tipo frankfurt

Ingredientes
300gr de Pechuga de Pollo Picada (puede usarse de ternera o cerdo sin grasa, incluso pescado)
1/2 Calabacín
1/3 de Pimiento rojo
3 Champiñones
1 Huevo M
1 CD de Cebolla en Polvo (o especia que os guste más, están son muy neutras)
Sal y Pimienta negra
Necesitaremos Papel Film y Papillote de Silicona

Paso a Paso Tradicional:
1. Picamos el calabacín, el pimiento y los champiñones y los ponemos en el papillote de silicona y 3 minutos a máxima potencia en el microondas (podéis poner la verdura que os guste, ¡no la vais a notar!). Y luego escurrir bien esas verduras.
2. Ahora picamos la pechuga junto con el resto de ingredientes hasta obtener una masa homogénea y la metemos en una manga pastelera o bolsa que haga la función de manga.
3. Cortamos varios rectángulos de papel film y ponemos de uno en uno sobre una tabla de madera, ahora, con ayuda de la manga (o “bolsamanga”) formamos nuestra salchicha sobre el film y lo enrollamos. Dejamos los extremos libres y le damos forma de “caramelo”. Repetimos ahora la operación con todas nuestras salchichas. Salen 8 grandes.
4. Las dejamos en la nevera al menos 1 hora, para que reposen y no se chafen.
5. Cogemos nuestro papillote y ponemos un dedo de agua y las salchichas en film. Las metemos en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia, el suficiente para que se cuezan. Aseguraros que están, las mías al ser de pollo cuando están blanquitas están listas). y las dejamos enfriarse para poder quitarles el film sin riesgos.
6. En este punto podéis guardarlas en un tupper y os duraran mínimo 3 días. Pero sea como sea, antes de coméroslas os recomiendo pasarlas por la plancha para darles el último toque. El sabor es increíble.

Pues hasta aquí mi “asalto” de hoy, gracias Glo, por esta maravilla, y a tod@s vosotras, venga a animarse a probar estás salchichas, que sabemos lo que comemos, nosotros y nuestros niños. Además… imaginaros un salchipapas con esto…ummmmmm…muero de amor.

Y ya sabéis para compartir las fotos y vuestras versiones en nuestro grupo de Facebook: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y además ahora también en Snapchat y Periscope en directo, buscarme como @CosesCosetes . Os espero.

Mil besos chups. Tesa

Toda la receta tiene 10 Propoints®  en DNC 0Propoints®

ROSBIF “AHUMADO”

Buenos días pequeños seres del mundo

Hoy vengo con ganas de haceros cambiar de opinión sobre… LA CARNE ROJA

Esa pobre carne que tanto ha sufrido de una tiempo a esta parte, la gente la critica a sus espaldas, que si es mala para el corazón, que si produce enfermedades, que si engorda más que ninguna… pobrecita mía!

Además, como dato curioso, yo que toco mucho el tema de la alimentación, y que esta misma semana en mis reuniones de entulinea hemos hablado de ésto, he notado que la gente, de un tiempo a esta parte, ha bajado su consumo hasta hacerlo prácticamente desaparecer.

Y quiero que sepáis que en esto como en todo en la vida, las cosas con moderación y usando el “conocimiento” son apropiadas para tener una dieta sana y equilibrada.

Cierto es, que los mejores cortes, los mas recomendables son los magros, carentes apenas de grasas y que el consumo no debe hacerse a lo loco y sin moderación, pero hemos de saber que son gran fuente de proteínas de excelente calidad, que aportan hierro de fácil absorción y vitaminas indispensable para la salud como la B12.

Así, que en resumen, ¡a comer todos algo de carne roja a la semana y a disfrutar de ella. collins!, ¡Que me costáis mucho de criar!. Y para ponéroslo fácil hoy os traigo una recetita bien rica y facilona para disfrutar de una estupenda carne roja.

ROSBIF “AHUMADO”

4 raciones

ROSBIF

 

Ingredientes:
400gr de Redondo de Ternera (limpio, sin piel ni grasa)
3CD de Sal en Copos Ahumada (también puede ser sal gorda normal)
1CD de Pimienta Negra recién molida
2CD de Mostaza Dijon
250ml de Caldo de Carne
1ct de Aceite de Guindilla

Paso a Paso con Olla GM:
1. Cuando tenemos la pieza de redondo lo más limpia posible y recortada para darle una forma regular, la tendremos que atar con hilo de algodón, para evitar que durante el asado se abra. También podéis usar maya de las que venden (yo la conseguí en la mítica cordelería de la Calle de San Vicente Mártir, 87)
2. En un plato hondo disponemos la sal y la pimienta, podéis añadir las especias que más os gusten, y pasaremos nuestro redondo por ellas para que se haga de manera uniforme una capa de sal y pimienta.
3. En una sartén con teflón a temperatura alta y pincelando con nuestra cucharadita de aceite, sellamos la carne por todos los lados para que coja color.
4. Ponemos en la GM menú horno 35 minutos, temperatura 190º, y metemos la bandeja para rostir, así nuestra carne no se pegará al fondo y así no se cocerá con sus propios jugos. (Si tenéis termómetro de carne, cuando alcance los 55º grados  en el centro de la pieza, ésta estará lista).
5. Sacamos el rosbif a un plato y mientras en la olla, retiramos la bandeja, y añadimos el caldo. Removemos el caldo junto al jugo de la carne en menú freír durante unos instantes y añadimos las dos cucharadas de Mostaza y dejamos reducir un poco
6. El Rosbif podemos comerlo en caliente cortándolo con cuidado y con un buen chuchillo o como yo lo prefiero, que es en frío, estilo fiambre (yo lo corté con 1cortafiambres). De cualquiera de la formas está espectacular….y más acompañado de la estupenda salsita. Os dejo varias versiones

rosbif 3

Paso a Paso Tradicional:
1. Cuando tenemos la pieza de redondo lo más limpia posible y recortada para darle una forma regular, la tendremos que atar con hilo de algodón, para evitar que durante el asado se abra. También podéis usar maya de las que venden (yo la conseguí en la mítica cordelería de la Calle de San Vicente Mártir, 87)
2. En un plato hondo disponemos la sal y la pimienta, podéis añadir las especias que más os gusten, y pasaremos nuestro redondo por ellas para que se haga de manera uniforme una capa de sal y pimienta.
3. En una sartén con teflón a temperatura alta y pincelando con nuestra cucharadita de aceite, sellamos la carne por todos los lados para que coja color.
4. Ponemos en el horno, que debe estar precalentado a 200º, una olla apta y profunda, y sobre ella una rejilla sobre la que disponemos la carne , para que no se pegue al fondo y así no se cocerá con sus propios jugos, durante unos 30minutos. (Si tenéis termómetro de carne, cuando alcance los 55º grados  en el centro de la pieza, ésta estará lista).
5. Sacamos el rosbif a un plato y mientras en la olla, retiramos la bandeja, y añadimos el caldo. Removemos el caldo junto al jugo de la carne unos instantes y añadimos las dos cucharadas de Mostaza, si lo ves necesario puedes ponerlo al fuego y dejarlo reducir un poco.
6. El Rosbif podemos comerlo en caliente cortándolo despacito y con un buen chuchillo o como yo lo prefiero, que es en frío, estilo fiambre. De cualquiera de la formas está espectacular….y más acompañado de la estupenda salsita. Yo os dejo varias versiones

rosbif 2.0

Espero que os animéis con esta carne tan fácil y versátil y así sorprendáis a todos en casa o a los amigos.

Y ya sabes, me ilusiona muchísimo ver  tus versiones y fotos a través de  cualquiera de nuestras plataformas web, donde os espero:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM . Si usáis el hastag #recetascyc no me perderé ninguna de vuestras versiones, y es más… me encantaría poder ir poco a poco recopilándolas todas e ir subiéndolas al blog.

Hoy en vez de un besitos, os mando miles de besos  de mariposa. Tesa

Toda la pieza de Rosbif 12 Propoints®

Salteado de ternera en caldo asiático

Salteado de Ternera en Caldo Asiatico y Reto Entulinea

Hace ya algunas semanas tuve la gran suerte (pues no tuvo nada que ver con hacer ojitos a mis dos hombres de entulinea) de que me dejaran acudir a un encuentro de entulinea con las fantásticas anfitrionas de los Grupos de Facebook que siguen el Plan Propoints de Entulinea de Weight Watchers y algunas bloggers, como son Karmen del Grupo Fans de la No Dieta, Aurea del Grupo entulinea, Isabel del Blog Comilonas Lights, Merymer del Blog QComo, Alexia del Blog El Diario de Alexia Jones, Ana del Blog En la Cocina con Ana y Conchi y Anaïs del  Grupo el Rincon de Ana: La Dieta Propoints

Les iban a mostrar las Novedades del Plan Propoints para este año, y demostrarnos una vez más que podemos comer de todo sin que nos cueste kilos demás, y cómo os preguntaréis… pues voy a haceros un breve resumen.

Barcelona2

En la Innovación para el 2015, hay 3 palabras clave:

1. Personalización
2. Apoyo
3. Conectividad

Acerca del primer punto, LA PERSONALIZACIÓN, vemos cada día que cada persona es diferente, con necesidades diferentes y gustos diversos, porqué tenemos todos que seguir la misma alimentación si ya vemos que no somos iguales.
En Entulinea que piensan en todo nos lo quiere poner fácil con diversos perfiles que nos ayudarán a hacernos nuestro plan más adaptado y fácil, al igual que las recetas que nos indicarán cada una a qué perfiles pertenece, en un principio tenemos 5 perfiles:
– Los que adoran la Carne y el Pescado
– Los que se pierden con la Pasta, Arroces y Granos
– Los que necesitan una dieta Sin Gluten
– Los que deciden llevar una dieta Vegetariana
– Y también los que prefieren no contar propoints.
Ya veremos que ocurre en un futuro, porque somos tantos y todos taaaaaaaaan diferentes… ;-P

Con respecto al segundo punto, EL APOYO, se acabo eso de sentirnos solos cuando queremos cuidarnos, una de las novedades de este año para la gente que tiene acceso a la plataforma online de entulinea, son unos vídeos que nos van a ir guiando semana a semana, cómo empezar y ayudándonos a marcarnos pequeños retos para que alcanzar nuestro objetivo sea más fácil.

Y por último, LA CONECTIVIDAD, desde ya entulinea es aun más tecnológica ya que desde ya mismito podemos conectar nuestros dispositivos de actividad de las marcas, fitbit, Jawbone, Withings, Misfit y Garmin a nuestro plan, tanto a través de la Web como a través de la App, y así conocer no solo la información que nos dan nuestros dispositivos, sino también su traducción en propoints de actividad (siiii, ¡¡¡mas puntos de esos que luego nos podemos comer!!!). Y aquí también digo por ahora porque estoy segura que a medida que se pongan más de moda en nuestro país se irán añadiendo más y más marcas.

Hoy la entrada es algo larga, pero espero que os guste y os quedéis leyéndola hasta el final, porque hay más. Aprovechando que ha salido un libro super chulo nuevo, hemos preparado un reto para celebrarlo, Mery, Karmen, Sehila y yo hemos reproducido algunas de las recetas del nuevo libro: MENÚS A TU GUSTO y las vamos a colgar cada una en nuestro respectivos, grupos o blogs, y pretendemos que vosotras, nos visitéis a todas y decidáis cuál vais a hacer y compartáis con el hastag #retomenusatugusto, como mínimo una de vuestras fotos, porque el libro ya lo tenéis en vuestras reuniones y también en la tienda online de entulinea. ¿Qué os parece?. Pues ale os comparto la que hemos elegido.

Reto

Salteado de Ternera en Caldo Asiático

Salteado de ternera en caldo asiático

Ingredientes
1 Puerro
2 dientes de Ajo
1 palito de Hierba de Limón (Citronella, lo que sale en la foto)
4ct de Aceite
30ml de Agua
80 gr de Arroz
1200ml de Caldo de Verduras
Sal y Pimienta
200 gr de espinacas troceadas
450 gr de Ternera sin Grasa
25 gr de Cacahuetes troceados

Paso a Paso:
1. Troceamos el puerro finamente. Machacamos el ajo y picamos la hierba de limón.
2. Pochamos el puerro en 2ct de aceite y 30ml de agua unos 3 minutos en una sartén antiadherente.
3. Añadimos entonces el arroz y lo cocinamos 3 minutos sin dejar de remover. Entonces añadimos el caldo, el ajo y la hierba de limón. Salpimentamos y cocinamos tapado durante unos 8 minutos.
4. Pasado ese tiempo, añadimos las espinacas y dejamos cocinar las espinacas otros 4 minutos.
5.Mientras tanto tostamos los cacahuetes en una sartén y luego los picamos.
6. Cortamos la ternera en tiras finas y las salteamos en un wok con el resto del aceite, salpimentamos.
7. Repartimos la ternera en 4 platos hondos y regamos con el caldo. Esparcimos el cacahuete por encima y a disfrutar.

Espero que os guste y que os animéis a probar este plato tan de vanguardia, diferente y con un sabor nada común, y así nos enseñéis a todas las que hemos creado este reto, vuestras fotos en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios y comentarlos.

Un besote. Tesa

Toda la receta 26 Propoints®

#Leiva100mil y Ternera con Verduras al Microondas

Bueno algunos ya lo habéis visto, otro aún no…pero bueno, que puedo decir… soy polifacética! jajajaja…me meto en todos los berenjenales que se me presentan y con más o menos cara y vergüenza me entrego a cada cosa que hago.

Hace unos días mi querido Mo, me manda un wasup y me dice: “Tesita tenemos que grabar la canción de Leiva, que hay un concurso y quiero que participemos”. Y yo: “pues ale di hora y sitio” y así quedamos. Y ayer por fin subimos el video a Youtube para poder participar.

Lo publique en Facebook a las 11 de la noche, y a estas horas, las 14:30 de la tarde, tenemos ya más de 270 reproducciones y más de 70 megustas, así que lo primero GRACIAS, SOIS LA CAÑA! Pero aun necesitamos que nos ayudéis a conseguir más visibilidad, para que así el señor jurado no pueda decir que no nos vio. El video podéis compartirlo, retwitearlo o lo que queráis, eso sí…acordaros que los votos positivos solo cuentan en Youtube (hay que darle al símbolo de la manita)

Yo os dejo aquí el vídeo de Youtube, y sólo puedo decir: GRACIAS.

Solo se admiten comentarios positivos, y aspectos a mejorar, los negativos….como que no!, son tan respetables como otros, pero para vosotros. Que no me importa si no los compartií! jajaja

Y bueno, daros de nuevo las gracias, porque sois los mejores, gracias por vuestro cariño, y vuestro entusiasmo solo por eso ya valió la pena enseñaros un poco más de mí.

Y ahora, para que veáis que soy buena, os dejo una receta mega rápida, fácil y saludable, con el paso a paso hecho en fotos.

Recordar que los Blogs sobreviven gracias a vuestros comentarios, dudas o sugerencias, así que podéis encontrarnos en:FACEBOOKTWITTERPINTEREST INSTAGRAM y nos encanta recibir vuestras versiones a través de cualquiera de estos medios. Un besote y recordar que: En la Mesa y en Mi cuerpo hago siempre lo que quiero!

Bœuf Bourguignon y Reto Whole Kitchen

A veces necesitas un rincón en el mundo que sea sólo para ti, donde refugiarte cuando todo a tu alrededor parece que va demasiado deprisa, cuando empiezas a sentir que te estás quedando atrás. Tu alma requiere de un espacio donde el tiempo se detenga y te haga sentir bien tal cual estás, sea cual sea el momento, donde nada más importe, nadie te recuerde que no vas al ritmo y donde al acabar puedas salir con una sonrisa enorme al sentirte realizada, yo tengo la suerte de que mi “parejo” me lo construyó, y es….mi maravillosa cocina.

En ella me siento feliz, es mi rincón de felicidad, yo mando y domino, y nadie me dice cómo hacer nada, nadie me señala y me dice que voy tarde… no me hace sentir fuera de lugar. Se entrega a mí, cada cajón, cada utensilio soy yo, la distribución, el color todo refleja parte de mí y eso me encanta, me envuelve y atrapa, el tiempo se detiene y sonrió.

Por eso si estoy triste, decepcionada, melancólica o feliz y con ganas de disfrutar, sea cual sea mi estado de ánimo, aprovecho para entrar y perderme en las recetas de mis miles de libros, en recetas de mi familia, o en invenciones propias. Así que no iba a ser menos, y está vez me metí en la cocina ya que WHOLE KITCHEN en su Propuesta Salada para el mes de Febrero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: BOEUF BOURGUIGNON

En esta ocasión me decidí por hacer una versión de esta receta Francesa de la estupenda cocinera Rachel Khoo, cuyo programa, que podemos ver en Canal Cocina, me encanta, verla hacer esos maravillosos platos en esa minicocina es toda una inspiración. Pasemos a ver la receta

Bœuf Bourguignon

25 Propoints® Total  / Días Saciantes 16Propoints® (2/3 raciones)


Para esta receta os recomiendo un acompañamiento de patata cocida/horneada, pasta o arroz. Nosotros elegimos tomar una acompañamiento de arroz y estaba delicioso porque es un estofado fuerte y el arroz hace de acompañamiento perfecto. Recordar las que seguís el Plan entulinea, que en este caso deberías sumar los Propoints® del arroz al total de la receta. (si no sabes qué es entulinea, ni sabes qué son los propoints, pincha aquí, te puede cambiar la vida como hizo conmigo)

Recordar que los Blogs sobreviven gracias a vuestros comentarios, dudas o sugerencias, así que podéis encontrarnos en: FACEBOOKTWITTERPINTEREST INSTAGRAM y nos encanta recibir vuestras versiones a través de cualquiera de estos medios. Un besote y nos vemos pronto

Ternera Strogonoff (mi particular versión)

Ultimamente la vida esta dando algunos azotes a mi dulce y grandote culo, pero aún así me resisto a pensar que no puedo hacer nada, así que haciendo de tripas corazón, sacamos fuerza de debajo de las piedras y tiramos hacia delante! porque….SOY LEO, y como tal, soy incansable (aunque cuando hablamos de ejercicio mejor…..debamos correr un “estupido” velo), y también soy una fiera que va a luchar con uñas, dientes, y si me pones hasta con mis rizos indomables!!

Sé que vivimos en una sociedad que nos hace que cada día queramos ser mas cosas, padres, hijos, novios, trabajadores, esposos, amigos, primos….y más, mucho mas, y eso conlleva que a veces no tengamos tiempo ni para hacer pispis!. Así que cuando os planteo la opción de cocinar vosotros mismos para así controlar mejor vuestra alimentación y asi perder algunos kilos, os parece que el esfuerzo va a ser enorme, pero…¡nada mas lejos de la realidad!

Trato siempre de que mis recetas de diario no superen los 15 minutos, pues salgo muy tarde de trabajar, y cuando llego a casa tengo hambrecita, asi que ha de ser algo cómodo, rápido y fácil, o que incluso pueda dejar hecho el día de antes. Así que de nuevo hoy os traigo una receta, rápidisima, ríquisima, y con un bajo contenido en grasas, para cuidar nuestra línea, sin renunciar a nada y disfrutando.

Mi Ternera con Champiñones Strogonoff es una receta que hacía mi madre, ella es una versión más “potente” y que yo he ido adaptando hasta darle mi propio punto. Ella siempre nos la servia con un acompañamiento de arrocito blanco, pero yo siempre me quedaba con ganas de mas chichi, y menos arroz, así que en mi versión, es la propia ternera el plato principal, ummm…a disfrutar a tope! y no mareo más y vamos con la recetita de hoy.

Ternera Strogonoff

18Propoints®

Ingredientes:
500gr de Ternera (en mi caso sin grasa)
175ml de nata para cocinar (en mi caso Puleva 5%MG)
250gr de champiñones laminados
3 cebollas grandes Pimienta en Grano y Sal
1 Cucharada + 1 cucharadita de Aceite de Oliva
Paso a Paso:
1. Debemos cortar nuestra ternera a lo largo en trocitos, igual haremos con las cebollas. Y pondremos cada cosa en un cuenco.
2. En una sartén caliente vertemos nuestra cucharada de aceite y ponemos a asarse los champiñones y la cebolla y mejor si las tapamos para que se ablanden antes. Cuando ya hayan cogido color, será el turno de añadir nuestra ternera y si es necesario añadimos la otra cucharadita de aceite para acabar de asar la mezcla, está vez no tapamos la sartén.
3. Cuando la carne ya este toda asada, será el momento de añadir al menos unas 5-8 pimientas en grano y remover todo bien, y entonces añadir la nata y remover bien para que se impregne bien de todos los sabores de la sartén. Probar el punto de sal y si es necesario rectificar. Dejar al menos 4 minutos tapado para que la salsa se integre bien.

Y listo para servir acompañado de una ensaladita de tomate y rucula.

¿Veis comer bien, no está reñido con cocinar rápido?

¿Y tu qué le añades a tu Strogonoff?, ¿con qué sueles acompañarla?