Archivo de la etiqueta: sweet

Cupcake Ligero de Zanahoria y Coco con Frosting de Queso

Esta semana ha sido algo triste, muchos compis se han tenido que ir de la empresa y es una lastima porque son grandes profesionales que siempre han estado ahí para ayudar a cada paso que hemos dado, pero son momentos difíciles y poco se ha podido hacer.

De todos estos compis, hay uno que es mi chico, desde el primer día con una gran sonrisa me cautivó, ha cuidado de mí siempre, se ha preocupado, ha creído en mí como ni yo misma lo hago, me ha dado la ocasión de demostrar quien soy en muchas ocasiones, y tengo que decirlo… nos queremos un montón, recuerdo nuestras historias en aquella terraza de Barcelona. Es una persona tan sincera y tan dulce… y si, el dulce le va más que yo que sé, cuando iba a verle intentaba llevarle siempre algo para verle sonreír, una cheesecake, un pie de limón, un  intento de Macarons y siempre, siempre, siempre, aunque fueran un completo desastre lo conseguía  y le brillaban esos ojitos negros que tiene.

Peque(tu ya sabes que me refiero a ti), esta recetita te la dedico. Sabes que el dulce no me va nada, pero quería hacer algo especial para tu despedida y el nuevo comienzo. Y como se que adoras las tartas de zanahoria pues a base de probatinas he sacado estos cupcakes que están de miedo y que mejor que tu para disfrutarlos.

Sé que ahora mismo se te van a abrir miles de puertas, eres un tío mega-válido, ademas de una grandísima persona y un increíble profesional. Y aunque tu andadura laboral haya dejado de ser la misma que la mía, sé que siempre vamos a tener esta relación tan especial, porque me has hecho sonreír tantas veces cuando no tenía ganas, me has dado tantas veces el impulso que me hacía falta, me has escuchado tantas veces con tu santa paciencia que siempre tendrás una parte grande de mi corazón dedicada para ti.

Y ahora me pongo ya con la recetita que sino me emociono y ya sabes que puedo ser muy rollo. Solo repetirte que te quiero a rabiar y que doy las gracias porque un día entraras en mi vida.

Cupcake Ligero de Zanahoria y Coco con Frosting de Queso

12 raciones

Cupcakes 1

Ingredientes Cupcake
2 Zanahorias
1 Manzana
175gr de Harina
120gr de Azúcar
50gr de Aceite
50gr de Pasas (rubias mejor)
18gr de Coco Seco en Copos
2 Huevos Medianos y 1 Clara
6 Nueces Pecanas
Piel de una Naranja
1ct de Levadura
1ct de Canela
1/4 ct de Sal

Ingredientes Frosting
150gr de Queso Crema
Azucar Glasé
1ct de Extracto de vainilla
1ct de leche semidesnatada

2Paso a Paso Cupcake:
1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Rallamos la zanahoria, la manzana y la piel de la naranja de un bol y le añadimos las pasas, la harina, el azúcar, la levadura, la canela, la sal y el coco, y removemos bien.
3. Mientras en otro bol mezclamos los huevos y la clara con el aceite hasta que espume. Entonces lo añadiremos a la mezcla seca del otro bol. hasta que la masa este homogenea.
4. En moldes de silicona o individuales de cupcakes lo meteremos al horno durante unos 25 minutos (o en la cecofry o incluso en menu horno de la GM). Lo mejor pinchar con una palito en el centro y si sale limpio es que están listos.
5. Una vez fuera dejarlos reposar en la bandeja caliente 5 minutos, y luego pasarlos a una rejilla hasta que enfríen del todo. Solo Faltará decorarlos.
4Paso a Paso Frosting:
1. Mezclamos el queso crema con el azúcar glase, la leche y la vainilla con un batidor eléctrico hasta que quede cremoso. Y con él cubrimos los cupcakes cuando ya estén frios. y Coronamos con Media Nuez Pecana (también podríais ponerle coco o virutas de chocolate, etc…)
3

Ya sabéis que el dulce hay que comerlo con moderación, y que aunque sea una versión ligera, seguimos teniendo que controlar pero en este maravilloso puente que mejor que disfrutar de algo tan rico con la familia. Así que espero vuestras opiniones y vuestras versiones en: FACEBOOK, YOUTUBETWITTER, PINTEREST , e  INSTAGRAM  y ahora también APP para elmóvil: Snapchat (como cosesycosetes blog) o en Periscope (como @cosesycosetes_diet_healthy) y si tenéis dudas aquí abajo podéis preguntar lo que queráis. No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un Beso Chup cosetes.

Tesa

Tarta De Piña con Caramelo

Hoy algun@s clamaran al cielo, se cerrarán sus puertas y me querréis desterrar, pero… qué le vamos a hacer…

No soy mucho de comer dulce… el salado es lo que me pierde, pero las pocas veces que como dulce me gusta hacerlo BIEN, es decir, con su azúcares, sus mantequillas y todo lo que conlleva un buen dulce casero.

Algunas dirán estás loca, tanta comida sana y ahora ésto. Pero la realidad es que soy de las que opinan que en una dieta sana y equilibrada todo tiene cabida, desde el bacon hasta una tarta pasando por el brocoli gratinado. La clave está en la ración y en la asiduidad.

Como os digo es muy, muy, muy difícil que me veáis comerme un pastel de esos que algunas hacéis y aprovecháis que lleva avena y claras para comerlo prácticamente a diario. Gracias a Dios, no son mi perdición. Que algún día os daré mi opinión sobre esto, pero algún dia… hoy no.

El otro día recibí una visita inesperada, mi niña, un angelillo que apareció hace no mucho en mi vida. Ella se plantó en mi casa el finde compinchada con mi churri….¡¡”Par de zanguangos”!! Estas cositas son las que te dan vida, y hacen que nos levantemos cuando no nos apetece ir a trabajar, o cuando estamos tan cansados que solo queremos ver la tele y no hacer nada.

La cuestión es que a mi niña me gusta mimarla, y compramos todo para hacer esta increíble tarta, pero para variar, demasiadas cosas queríamos hacer en un día, así que se fue y aquí se quedaron los ingredientes tristes y solos. Pero esta semana que he tenido un hueco rarito me acorde de ella y de al tarta, Y decidí prepararla y dedicársela a ella.

Porque son muy parecidas, cariñosas, dulces, buenas, “facilonas” (jajajajaa, de eso también que me deja toquitearla!), jajajaaja, son pura esencia. De esas que te dejan un gran sabor de boca, que no quieres que termine. Que te tocan por dentro, que te hacen recordar y valorar cosas. Así que la he hecho y la voy a disfrutar en mi terraza con un té calentito y dedicando ese rato a pensar, volar y soñar…

Tarta de Piña con Caramelo

10-12 racionesTarta Pina Caramelo

Ingredientes Hervido
200gr de Mantequilla a temperatura ambiente
200gr de Azúcar
200gr de Harina de Trigo
5 Huevos M a temperatura ambiente
4 Cortadas de Piña Natural
90gr del Jugo de la Piña
10gr de Almendra Laminada (decoración)
2ct de Levadura en Polvo
1/2ct de Bicarbonato de Sodio (sobre azul de la gaseosa)
1pizca de Sal
1ct de Aceite

Tarta Pina carameloPaso a Paso Tradicional:

  1. Lo primero que haremos será en un molde de 18-20cm forrarlo con papel de horno y con la cucharadita de aceite pincelaremos la s paredes y cogeremos un pellizco de harina y las embadurnaremos. Conectaremos el horno a 180º para ir calentándolo.
  2. Mientras con ayuda de un robot de cocina batimos la mantequilla con el azúcar, reservar 3 CD, hasta tener una mezcla suave y homogénea. Entonces le añadimos a la mezcla uno a uno los huevos, no añadimos el siguiente hasta que no esté completamente integrado el anterior.
  3. En otro bol tamizamos (pasamos por un tamiz o colador) la harina, con la levadura, el bicarbonato y la sal.
  4. En el molde añadimos las 3CD de azúcar reservadas y ponemos sobre ellas las 4 rodajas de piña apretando bien para que no se muevan, y lo llevamos al horno.
  5. Mezclamos ahora los ingredientes húmedos con los secos. Y cuando lo tengamos, sacamos con cuidado nuestro molde donde el azúcar estará burbujeando y vertemos con cuidado sobre la piña nuestra masa.
  6. Lo metemos al horno y bajamos a 170º, 45 minutos. Una vez terminado el tiempo, comprobar que está hecho pinchando y ha de salir limpio. Con cuidado le daremos la vuelta sobre una rejilla y dejaremos enfriar. Esperar  unos minutos a quitar el papel, que está en contacto con la piña para que no se rompa y espolvorearemos la almendra fileteada.

Paso a Paso en la Olla GM:

    1. Lo primero que haremos será poner papel de horno en la base de la cubeta de la Olla GM. Con la cucharadita de aceite pincelaremos la olla y cogeremos un pellizco de harina y embadurnaremos la olla. Ponemos el Menú Horno a 140º para que se vaya precalentando.
    2. Mientras con ayuda de un robot de cocina batimos la mantequilla con el azúcar, reservar 3 CD, hasta tener una mezcla suave y homogénea. Entonces le añadimos a la mezcla uno a uno los huevos, no añadimos el siguiente hasta que no esté completamente integrado el anterior.
    3. En otro bol tamizamos (pasamos por un tamiz o colador) la harina, con la levadura, el bicarbonato y la sal.
    4. En la olla añadimos las 3CD de azúcar reservadas y ponemos sobre ellas las 4 rodajas de piña apretando bien para que no se muevan.
    5. Mezclamos ahora los ingredientes húmedos con los secos. Y cuando lo tengamos lo vertemos con cuidado sobre la piña de la cubeta.
    6. Ponemos la tapa, Menú horno 140º, 30 minutos, Válvula abierta. Una vez terminado el tiempo con cuidado le daremos la vuelta sobre una rejilla y dejaremos enfríar. Esperar  unos minutos a quitar el papel, que está en contacto con la piña para que no se rompa y espolvorearemos la almendra fileteada

Esperamos veros en nuestras redes sociales: FACEBOOK, YOUTUBETWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y si tenéis dudas aquí abajo podéis preguntar lo que queráis. No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un Beso Chup.

Tesa

Toda la Receta son 95 Propoints®

Milhojas de Frutos del Bosque

Hoy vengo con una de esas recetas que sé que os van a hacer perder la cabeza.

Y se la quiero dedicar a una compi de mi trabajo a la que llevo loca, me encanta contarle que cosas estoy preparando para el Blog, porque como sé que ella de internet y todo eso no es mucho… así la pico y hago que al menos este toda la semana con el run, run y dándole vueltas.

Además me encanta, cuando me dice: “¿Y eso además megalight, verdad?. jajajaja…. ya sabe que una de mis metas es conseguir platos superapetitosos y vistosos pero que nos ayuden a cuidarnos.

Así que esto va por ti, Sonia de mi amores. Espero que esta si te animes a hacerla y así sorprendas a tu fantástica familia. O sino al menos que montes una de esas cenas románticas de las que a veces hablamos. Y además te la dejo en vídeo para que no tengas ninguna duda.

MIL HOJAS DE FRUTOS DEL BOSQUE

8 raciones

Ingredientes
16 Láminas wonton
1 Preparado de Crema de Limón Dr.Oetcker (o sustituto de nata, o cualquier sabor)
2 CD de Azúcar Glasé
250gr de Leche Desnatada
125gr de Frambuesas
125gr de Arándanos

Mil Hojas de Frutos del Bosque

Paso a Paso:
1. Pincelamos las láminas wonton (las encontraréis en tiendas asiáticas u orientales congeladas) con un poco de la leche y las espolvoreamos con 1CD de azúcar Glasé. Las metemos en el horno precalentado, sobre papel de horno, a 150º unos 8-10 minutos, o hasta que se empiecen a tostar los bordes. (Veréis que se ondulan no os preocupéis, pero… ¡¡no os despistéis que se queman!!)
2. Mientras mezclamos nuestra premezcla de crema de limón (yo lo encuentro en tiendas rumanas o africanas, a veces también en tiendas orientales o asiáticas) con nuestra leche desnatada. Primero a velocidad baja y cuando haya cogido consistencia, aumentamos la velocidad y seguimos un par de minutos más.
3. Cuando las láminas de wonton ya estén frias, ponemos sobre una de ellas una capita de crema de limón, y sobre ella los arándanos. Luego otra capa de wonton, más crema de limón y las frambuesas.
4. Por último, espolvoreamos con la otra cucharada de azúcar glasé por encima y listo para servir y sorprender.

Mil Hojas 2

Se que os va a gustar este fantástico postre, así que os invito a que os animéis a probarlo porque es muy sencillo y sabroso, si lo hacéis espero que nos enseñéis vuestras creaciones a través de  cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios.

Un besazo enorme. Tesa

Toda la receta 8 Propoints®, a 3Propoints® 2 unidades.