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Bechamel de Calabacín. Tradicional y Thermomix.

Como somos de buen comer, adoramos los platos faciles con excelentes resultados, que si… que yo lo sé, no intentéis negarlo. Pero claro es pensar en platos con bechamel y uf…te pones a contabilizar grasillas por ahí, calorias por allá y se te hace un mundo.

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Por eso hoy os traigo esta receta tan rápida, sencilla y ligera de una bechamel, conocida como de dieta. Está rica, os lo aseguro, no sabe a calabacín, viste mucho los platos y todo le pega, vamos como a la autentica bechamel, así que…qué más le podemos pedir! . Vamos a por ella.

Bechamel de Calabacín.

Ingredientes:
20gr Aceite de Oliva
50gr Puerro (parte blanca)
800gr Calabacín
250ml Leche Semidesnatada
5 Quesitos Light (porciones)
Sal, Pimienta blanca y Nuez Moscada

Paso a Paso Tradicional (Thermomix):
1. Calentamos el aceite en la olla. (Thermomix 4min-varoma-veloc.1)
2. Añadimos el puerro y el calabacín, cortado mediano, y sofreímos. ( Thermomix 10min-varoma-veloc.1)
3. Añadimos la leche, los quesitos, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocinamos entre 20-30 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando. (Thermomix 20min-100º-veloc.1)
4. Pasado el tiempo la consistencia será cremosa, solo tendremos que triturar con la turmix y rectificar las especias si es necesario. (Thermomix 20sg-veloc.5-6)

Esperamos que os guste esta receta. Y que nos ayudéis compartiendo nuestros vídeos en vuestras redes sociales. Quiero ver muchas recetas con esta estupenda bechamel, ¿te atreves a probar algo nuevo?.

Para compartir las fotos y vuestras versiones os esperamos impacientes en: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde nos encanta compartir nuestras vidas:  FACEBOOKTWITTERPINTEREST INSTAGRAM y Vine y además ahora también en Snapchat Periscope en directo, buscarme como @CosesCosetes . Os espero.

Un beso chup. Tesa

Sandwich de fiambre de Pollo con Pistachos y Crema de Verduras

Se respira en el aire algo diferente. Los niños están en hiperexcitación, en los salones solo se oye, me lo pido, me lo pido, me lo pido….si…. ya está aquí…ya se acerca…¡LA NAVIDAD!.

Sé que muchos grandes centros comerciales llevan ya un mes con la navidad, pero yo hasta pasado el Puente de la Inmaculada me niego a considerar que haya llegado.

Este año será algo más dura, más a quién echar de menos, igual que este puente…pero con la familia tan maravillosa que tengo…sé que disfrutaremos mucho.

Como estoy haciendo unos experimentos navideños, que si salen bien me vais a adorar, pues hoy me he decidido por algo ligerito y que nos viene muy bien para tenerlo hecho en la nevera y preparar una cena en solo 5 minutos. Así que vamos con la receta de hoy.

Sandwich de Fiambre de Pollo con Pistachos y Crema de Verduras

6 racionessandwich

Ingredientes Fiambre De Pollo y Pistachos
300gr de Pechuga de Pollo
100gr de Bacon de Pavo
60gr de Queso de Untar Light
2 Huevos M
1ct de Sal
1Pellizco de Romero y Tomillo Seco
40gr de Pistachos Pelados
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Ingredientes Crema de Verduras
100gr de Puerro en rodajas
200gr de Zanahoria peladas y a rodajas
200gr de Judías Verdes en trozos
1 Tomate Maduro en cuartos
200gr de Calabacín sin piel
1 Pastilla de Caldo de Verduras
1ct de sal
750gr de AguaFiambre de Pollo

Paso a Paso:
1. Trituramos la pechuga y el bacon hasta obtener una pasta. Le añadimos el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y los pistachos y mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.
2. Volcamos la mezcla sobre un cuadrado de film transparente y le damos forma redondeada, como de un caramelo. Pinchar las bolitas de aire que se hayan podido crear. Y con papel film le dais un par de vueltas más para aseguraros que está bien sellado  prieto.
3. Mientras en una olla, ponemos el aceite y sofreímos el puerro, la zanahoria, las judías, el tomate y el calabacín ligeramente.
4. Ponemos ahora la pastilla de caldo y el agua. Cogemos nuestro rollo de pollo y lo metemos sobre una rejilla o una vaporera en la misma olla(o si no sois tiquismiquis directamente con las verduras).
5. Le ponemos la tapa y lo dejaremos cocer durante unos 30 minutos a fuego medio.
6. Pasado ese tiempo, con ayuda de unas pinzas sacamos nuestro rollo de pollo y lo llevamos a la nevera para que enfríe. Y con ayuda de la turmix trituramos nuestras verduras hasta que quede una crema fina. Lo dejaremos al fuego un par de minutos más.
7. Solo nos quedará cortar el Fiambre de Pollo y montar nuestro Sandwich.
* Es una idea de presentación: Pan Oroweat de 12 Cereales, Germinados de Cebolla, Tomates Cherry, Mostaza Dijon y Albahaca fresca.

final

Espero que os guste al menos la mitad que a nosotros. En casa es un fijo, pues ahora hasta al enano le gusta más saber lo que come y le encanta cuando sobra fiambre y así se lo puede llevar al cole. Venga espero ver vuestros fiambres y vuestras ideas de cómo usarlo en: FACEBOOK, YOUTUBETWITTER, PINTEREST , e  INSTAGRAM  y ahora también APP para elmóvil: Snapchat (como cosesycosetes blog) o en Periscope (como @cosesycosetes_diet_healthy) y si tenéis dudas aquí abajo podéis preguntar lo que queráis. No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un Beso Chup cosetes.

Tesa

Toda la Receta son 26 Smartpoints® Luego habria que añadir los complementos del sandwich.

Coliflor Horneada Picante

Dicen que el que no pruebas cosas nuevas en esta vida pasa por ella sin disfrutar de verdad, que hay que arriesgarse, que para vivir al cien por cien uno debe intentar cosas y que caer no es más que un paso más en el camino.

¿Y toda esta reflexión? pues porque sé que muchos le tenéis “repelus” a la pobre coliflor, una verdura, rica y saludable que por su fuerte olor muchos rechazan sin apenas conocerla, pero cuando le das una oportunidad te sorprende. Y por eso hoy la he querido vestir de fiesta, con una cubierta sabrosa que nos envuelva de áromas de otras tierras y así disimule ese olor que tan poco agrada.

Hoy os dejo está fantástica coliflor horneada picante que se hace en un pispas y que está rica, rica, además así compenso la receta de la semana pasada que sé que algun@s habéis caído en la tentación…

Coliflor Horneada Picante

4 racionesColiflor 2

Ingredientes Hervido
1 Cabeza de Coliflor Mediana
2 Yogures Griegos desnatados
1CD de Comino
1CD de Cúrcuma
1CD de Cebolla en Polvo
1ct de Curry
1ct de Pimienta negra recien molida
1 ct de Polvo de Chili Picante (o pimentón picante, podéis rebajar si no sois de picantes)
2ct de Sal
StepbystepPaso a Paso Tradicional:

  1. En un bol mezclamos las especias con los dos yogures hasta obtener una pasta.
  2. Limpiamos bien la coliflor de hojas  sin cortar demasiado para que no se rompa
  3. Barnizamos bien toda nuestra coliflor con la pasta de especias y yogur
  4. Metemos la Coliflor al horno sobre un teflón a 180º durante unos 50 con calor arriba y abajo. Comprobar con una brocheta que podéis atravesar la coliflor sin problemas, eso indicará que está lista Y tendremos nuestra coliflor.

Paso a Paso en la Olla GM:

      1. En un bol mezclamos las especias con los dos yogures hasta obtener una pasta.
      2. Limpiamos bien la coliflor de hojas  sin cortar demasiado para que no se rompa
      3. Barnizamos bien toda nuestra coliflor con la pasta de especias y yogur
      4. Metemos la Coliflor en la cubeta sobre un teflón a 140º durante unos 10 minutos y luego otros 10 minutos con el cabezal a 200º y sin temperatura en la cubeta. Comprobar con una brocheta que podéis atravesar la coliflor sin problemas, eso indicará que está lista Y tendremos nuestra coliflor.

Coliflor 1Esta receta se puede “customizar” al gusto del consumidor. Podéis utilizar cualquier especia o mezcla que os guste, sabor barbacoa, pollo asado, o una inventada por vosotr@s mismos. Lo que es genial es que a esta coliflor… TODO LE VA. ¡Tu eliges ·su gabardina”!

Esperamos veros en nuestras redes sociales: FACEBOOK, YOUTUBETWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y si tenéis dudas aquí abajo podéis preguntar lo que queráis. No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un Beso Chup.

Tesa

Toda la Receta son 2 Propoints®

Sopa de Champiñones

El verano ya llego, ya llegoooo, ya llego…. ¡que noooo! o ¿si?

La verdad, no lo sé… esté tiempo está loco, así salgo de casa con chaqueta y botas, que vuelvo semidesnuda sudando. O al revés salgo con medias y trajecito en plan: “me voy a la playa” y vuelvo temblando y con los labios moraos! ¡Angeles, pa morirse!(¡típica expresión en mi casa… mi mami se llamaba así!)

La cuestión es que el otro día volvió a hacer un día de frío polar, de esos de dormir con mantita y todo. Así que me dispuse a hacer una crema de champiñones, pero entonces…una lucecita dentro de mi me dijo… “y si en vez de crema, lo dejas tal cual, estilo sopa”…y de esos barros… estos lodos.

Nos encanto el poder morder el champiñón y ese sabor intenso no distorsionado por las natas ni los quesos de las cremas. En casa seguro repetimos mas veces.

Sopa de Champiñones

4 raciones

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RDD: Pasta Ligera con Espárragos, Rábanos y Caballa

Hoy es el día del trabajador… ¡Bendito 1 de Mayo! y además es viernes, así que….¡P-U-E-N-T-E! yujuuuuuuuuuuu

Yo como buena trabajadora que soy, he decidido que hoy era día de descanso, pero no podía irme de “convoy” familiar sin compartir algo con vosotr@s mi “otra familia”, así que aquí me tenéis.

La receta de esta semana, ya la he subido a las redes sociales, pero me gustó tanto, y las fotos me quedaron taaaaaaaaaaaaaaan ideales, que no he podido resistirme y aquí os la traigo de nuevo.

Pasta con Espárragos, Rábanos y Caballa

1 ración

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Ingredientes:
80gr de Macarrones (Diabalance*)
210gr de Caldo de Verduras **
10 Espárragos verdes finos
2-3 Rábanos
40gr de Caballa en aceite, escurrida
1CD de Alcaparras
1ct de Aceite de Guindilla
Sal y Pimienta negra recién molida

Paso a Paso:
1. Limpiamos los espárragos  y los cortamos a trozosy los rábanos, los fileteamos a rodajas. Reservar
2. Ponemos en un papillote de silicona, o una molde especial para microondas, la pasta, el caldo y la verdura reservada (guardar unas puntas y rodajas de rábano para la decoración). Ponemos la tapa y lo llevamos al microondas a máxima potencia, durante 12 minutos.
3. Lo dejamos reposar dentro del microondas apagado 2 minutos. Sacamos removemos todo, y añadimos las verduras no incluidas y lo llevamos de nuevo al microondas por 2 minutos a máxima potencia.
4. Con cuidado lo servimos, dejando a la vista las últimas verduras al dente, y lo coronamos con los 40gr de caballa escurrida, las alcaparras, la sal y la pimienta negra.
5. Solo nos queda regar nuestro plato con el aceite picante. Listo

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* Esta entrada no está patrocinada, simplemente encontré un día en el super esta pasta ligera de Bajo índice glucémico y la compré, la probé y me gusto y por eso os la recomiendo.

** Yo para tener claras las medidas uso la misma taza y la lleno igual, de la pasta que voy a hacerme y luego del caldo, es decir que uso el mismo “volumen” para las dos cosas. Podéis ver está explicación en el video de Youtube pinchando aquí

Bueno pues aquí otro plato rápido y fácil de pasta, espero que os animéis a probar esta mezcla curiosa porque os llamará la atención pero os va a encantar!, y ya sabes, me ilusiona muchisimo ver  tus versiones y fotos a través de  cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios y para poder ver vuestras obras de arte poner junto a vuestras fotos el Hastag: #recetascyc

Un besazo enorme. Tesa

Toda la receta 10 Propoints®

Cóctel de Langostinos

Desde que empecé a cuidarme y comer sano me llamo la atención lo mucho que me costaba comer pescados y mariscos.

En nada, hará 5 años que me dedico a la vida sana para mi y para los demás, y sigo viendo que es algo que nos cuesta un montón, las “excusas” son varias, “huele, es aburrido, me agobian las espinas” y una largo etc…

Hace tiempo hicimos un reto de comer pescado durante 15 días al menos en una de las comidas del día , y la verdad fue un éxito y nos hizo reflexionar un montón a tod@s los que lo seguimos, porque realmente el pescado es sanísimo y tan fácil y gustoso de comer como nosotros nos lo curremos.

Aprovechando que entramos en cuaresma, nos planteamos en el grupo de facebook hacer un reto de #viernessincarnecyc y la verdad, la primera semana fue un exitazo, mas de 50 participantes, y las versiones de la receta propuesta fueron super variadas y divertidas. (En breve editaré y subiré un pase con todas las fotos).

Y hoy os traigo una receta sencillísima, y que perfectamente podríamos usar para este reto de comer mas mariscos y pescados.

Cóctel de Langostinos

2 raciones
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Ingredientes
1 Cebolla Morada
1 Lechuga Romana
6 Palitos de Surimi
4 Pepinillos en Vinagre
3 Rodajas de Piña al Natural
1/4 de Aguacate
10 Tomates Cherrys de Diferentes Clases y Colores
16 Langostinos Pelados
100 gr de Salsa Ligera (Aliada en mi caso)
2Cd de Ketchup
5gr de Cebollino

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Paso a Paso:
1. Troceamos los ingredientes a excepción de 10 langostinos que dejaremos enteros para decorar. Los cherrys a cuartos. La cebolla, los pepinillos, el surimi, el resto de langostinos, el aguacate y la piña todo a cuadraditos. La Lechuga la hacemos a tiras finas.
2. En una copa disponemos una base con la lechuga romana y vamos añadiendo el resto de ingredientes.
3. En un bol mezclamos la salsa ligera con el ketchup para hacer una estupenda Salsa Rosa con la que coronaremos nuestras copas..
4. Esparcimos el cebollino por encima de la salsa Rosa y a la nevera al menos una hora antes de consumirlo.
Nota: si te gusta que la lechuga este blanda puedes mezclarlo todo  con la salsa y meterla en la nevera, se quedará todo meloso, y los sabores muy integrados.

coctel 1

Espero que os guste y que os animéis a probar este plato tan sencillo y que nos ayuda a darle una vuelta a nuestras ensaladas, si lo hacéis espero que nos enseñéis vuestas creaciones a través de  cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios.

Un besazo enorme. Tesa

Toda la receta 12 Propoints®

Crema Templada de Melocotón con Crujiente de Cecina Ligera

Hoy es un día importante para todas aquellas que seguimos el Plan entulinea, hoy sabremos quién es la famosa que se une a nuestra familia, así que permanecer atent@s a vuestras pantallas.

Y bueno por eso hoy quería una receta de alto copete, que sea sencilla pero que suene como si fuera muy complicada, verdad que sí?

Pues se la dedicamos a ese “Pibón” de mujer que hoy empieza con nosotros a disfrutar de una nueva manera de vivir. Vamos a enseñarle a IVONNE REYES!!! XXXXXX (luego pondremos quién es!) cómo nos lo montamos las que adelgazamos comiendo, si?. Pues ahí va nuestra receta.

Crema Templada de Melocotón con Crujiente de Cecina Ligera sopa1

Receta adaptada de la Escuela de Thermomix de Cocina. 6raciones
Ingredientes:
50gr de Cecina
150gr de puerro (picado en trozos pequeños)
100gr de cebolla (picada en trozos pequeños)
1Cucharada de Aceite de Oliva
100gr de patatas (a trocitos)
300gr de melocotones (pelados y a trocitos)
1Litro de caldo de Pollo
50gr de Yogur desnatado 0%
1ct de sal
1 pizca de pimienta blanca

Elaboración con Thermomix:
1. Colocamos las lonchas de cecina entre dos hojas de papel absorbente de cocina, y lo metemos al microondas a máxima potencia 1 o 2 minutos (se quedará crujiente). Lo reservamos.
2. Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite. Picamos 2seg/vel. 5. A continuación sofreímos 8min/varoma/vel.1
3. Añadimos las patatas, los melocotones y el caldo de pollo. Y programamos 25min/varoma/vel.1
4. Incorporamos el yogur, la sal y la pimienta y triture 1min/vel.progresiva 5-10
5. Dejamos templar y sirva acompañada del crujiente de cecina
Podemos disfrutar de esta crema tanto templada, como caliente o fría.

Elaboración tradicional:
1. Colocamos las lonchas de cecina entre dos hojas de papel absorbente de cocina, y lo metemos al microondas a máxima potencia 1 o 2 minutos (se quedará crujiente). Lo reservamos.
2. Ponemos en una olla el puerro, la cebolla y el aceite y sofreímos hasta que empiecen a ablandarse la cebolla y el puerro y empiecen a estar transparentes.
3. Añadimos las patatas, los melocotones y el caldo de pollo. Y lo dejaremos cocer durante unos 25 minutos a fuego medio-alto y removiendo de vez en cuando
4. Incorporamos el yogur, la sal y la pimienta y esperamos un poco para que no esté tan caliente y poder triturarlo con la túrmix sin quemarnos, hasta dejar una textura fina y suave.
5. Dejamos templar y sirva acompañada del crujiente de cecina
Podemos disfrutar de esta crema tanto templada, como caliente o fría.

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Un besote. Tesa

Toda la receta 10Propoints®  Plan Express 3Propoints® 

Sandwich Thins de Jamón y Feta

Primera semana de vuelta al cole, y supongo que como yo vamos todos locos, todo el mundo quiere las cosas para AYER, los dichosos libros (que entre que están por las nubes y las colas interminables para pedirlos… pufff, sacan lo peor de mí). Además las interminables colecciones, por cierto…. ¿alguien ha logrado terminar alguna sin ganas de matar?, yo este año ya he hecho con 3…no se cómo acabará ésto.

Pues hoy os traigo una receta fácil, rápida, cómoda pero riquísima de la muerte! Es una de esas cosas que puedes hacer un día que llegas a las 22:00 a casa, con hambrecita pero tan cansad@ que estas tentado de irte sin comer nada a la cama, pero tu pequeño monstruo del hambre te lo impide y también mi imagen con el dedo levantado diciendo: “no te saltes ninguna comida”.

PAN THINS DE JAMÓN Y FETA

Thins de Jamón cocido y Feta

Ingredientes

Pan Thins 8 Cereales
50gr de Jamón Cocido Calidad Extra
30gr de Queso Feta
1CD de mostaza
Cogollo de Lechuga
Tomate
Cebolla Dulce

Tan sencillo como untar la mostaza en el pan  y poner una capa de lechuga, otra de rodajas de tomate, otra de rodajas de cebolla dulce, encima el queso feta y para terminar el jamón dulce y cerramos nuestro sándwich.

Y entonces solo nos queda disfrutar de este estupendo bocado, relajados y preparándonos para dormir y descansar de un duro día.

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