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Bizcocho Cebra Fit. ASALTABLOG Zebra Cake Fit

Este mes en el Asaltablogs hemos tenido que robar con ganas a Pilar Casanava del Blog Per Sucar-hi pa. Este mes la cosa se ha complicado, por las millones de fiestas, y encima esta chica no para, hay como 10000000 millones de recetas y todas te apetecen cuando ve sus fotos…claro decidirse…me ha costado mas de un disgusto, y bueno… al final, por ruegos en casa tenía que ser algo dulce, así que imaginaros…ya nos tocaba otra vez versionar lo más ligero…. me voy a cortar las venas, dulces fit y ligeros….

Llevo tiempo queriendo hacer este pastel en su versión mas de “engorde” pero hoy se me ha encendido la bombilla y dije…probemos la versión fit y que mejor excusa que la recetita de Pilar, mirar que maravilla de Zebra Cake. (Aviso no os podréis resistir a probarlo)

Zebra Cake fit . Bizcocho Cebra Ligero

8 raciones

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Ingredientes

25gr Harina de Avena Sabor Chocolate Blanco
35gr de Shape Shake de Coco de Foodspring
10gr Edulcorante (a gustos)
10gr de Cacao en Polvo sin azucares
450gr de Claras
7gr Levadura en polvo
Para decorar Coco Rallado y Protein crunch (dulce de leche)

Paso a Paso:
1. Montamos las claras a punto de nieve con ayuda de una maquina o sino el brazo de popeye y el tuyo irán a la par!!
2. Le añadimos la harina de avena, el shape shake, el adulcorante y la levadura con cuidado sin que se bajen del todo.
3. Cuando lo tenemos lo separamos en dos boles, y a uno de ellos le añadimos 10gr de Cacao en polvo sin azucares añadidos y removemos hasta que quede homogeneo
4. Preparamos un molde de silicona con aceite de coco o spray desmoldante y vertemos las mezclas de forma intercalada, un poquito de la blanca, un poquito de la de chocolate, otro poco de la blanca, otro poco de chocolate y así hasta que se nos terminen las dos mezclas.
5. Ponemos el horno a precalentar a 180º con calor arriba y abajo. Llevamos al horno, al nivel más bajo, para mantener alejada la parte superior de calor directo, y lo dejamos unos 20-25 minutos a 170º. Comprobamos con un palillo y cuando salga limpio, está listo.
6. Para decorar Coco Rallado y algo de Protein Crunch.

Muy importante respetar el tiempo, y mezclar con paciencia, porque si sois unos “cagaprisas” como aquí los mendas de casa, que me apretaron en el ultimo momento y subí el horno… el pobre se vino un poco abajo, pero está….de muerte!!!!!!!!!!!!. Es muy fácil y dulzón, de hecho para mi, demasiado dulce, ya sabéis que soy de salado, jajajajajaa. así que se que a muchas os hará muy felices!. Venga a animarse a darlo todo!!.

Para compartir las fotos y vuestras versiones os esperamos impacientes en: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde nos encanta compartir nuestras vidas:  FACEBOOKTWITTERPINTEREST INSTAGRAM  y además ahora también en Snapchat Periscope en directo, buscarme como @CosesCosetes . Os espero.

Un beso chup. Tesa

Soja Verde con Arroz Especiada

Y sigue el frío polar y sigue mi constipado sin alejarse de mi… ¡Qué le voy a hacer! no se puede estar tan buena que ni el constipado quiere deshacerse de mi, jajajajaa

Hoy os traigo otro platito de caliente, uno de esos que molan mucho y que tiene una legumbre que seguro que much@s no conocéis la soja verde. Es una legumbre muy sana y saludable, diferente a las que estamos acostumbradas y que le da un toque muy innovador a platos de siempre. Además la acompañamos con un puñado de arroz para convertirlo en una SUPER PROTEÍNA.

Legumbre+cereal= Proteína de Calidad

Es además bastante especiada pero el sabor os conquistará y si os dejáis seducir, no le digáis a vuestras lentejas cuando las abandonéis que yo he tenido algo que ver…paso de la revolución “lentejil”

No me enredo más que los mocos no me dejan respirar, ale yo a por la mantita y vosotros a copiar la recetita.

Soja Verde con Arroz Especiada

4 racionessoja verde 3

Ingredientes
150gr de Soja Verde Seca
150gr de Cebolla
40gr de Arroz
1 diente de Ajo grande
100gr de Pimientos de colores
400gr de Tomate troceado
40gr de Mantequilla Extraligera Arias
2ct de Aceite de Oliva
500ml de Agua
1/2 ct de Pimentón Dulce
1/2 ct de Cúrcuma en polvo
1/2 ct de Comino en semillas
2 cm de Jenjibre natural picado
1/4ct de Cilantro en Polvo (opcional)
1/2 ct de Azúcar
2 Vainas de Cardamono, las semillas
1 ct de Sal
100gr de Queso de Untar 0%

sojaverde1Paso a Paso Tradicional:
1. Ponemos a remojo, la noche de antes (o mínimo 2 horas), la soja verde seca en agua fría.
2. En la olla añadimos la mantequilla, el aceite, los pimientos, la cebolla y los ajos y sofreímos hasta que cambien de color.
3. Añadimos el tomate y seguimos sofriendo hasta que el caldo del tomate haya evaporada casi todo.
4. Añadimos entonces la soja y todas las especias en nuestra olla y cubrimos todo con el agua (si os gusta más caldoso poner más cantidad de agua, en casa gusta sequito). Y ponemos la tapa, deberá cocer durante unos 25-30 minutos.
5. En este momento añadimos el arroz y la sal y cocemos durante otros 10-12 minutos a fuego medio y con tapa. Enseguida servir.
Paso a Paso Con la Olla GM:
1. Ponemos a remojo, la noche de antes (o mínimo 2 horas), la soja verde seca en agua fría.
2. En la cubeta añadimos la mantequilla, el aceite, los pimientos, la cebolla y los ajos y ponemos menú freír preestablecido y sofreímos hasta que cambien las verduras de color.
3. Añadimos entonces el tomate y seguimos sofriendo hasta que el caldo del tomate haya evaporada casi totalmente.
4. Añadimos entonces la soja y todas las especias en nuestra cubeta y cubrimos todo con el agua (si os gusta más caldoso poner más cantidad de agua, en casa gusta sequito). Y programamos menú turbo, 6 minutos, 130º y presión media con válvula cerrada.
5. Despresurizamos y añadimos el arroz y la sal y menú presión, otros 6 minutos, 120º y presión media con válvula cerrada. Servimos inmediatamente.

sojaverde2Espero que os atreváis a experimentar con esta “nueva legumbre” y en breve vea miles de fotos por nuestras redes sociales compartiendo vuestras maravillas culinarias: FACEBOOK, YOUTUBETWITTER, PINTEREST , e  INSTAGRAM  y ahora también APP para elmóvil: Snapchat (como cosesycosetes blog) o en Periscope (como @cosesycosetes_diet_healthy) y si tenéis dudas aquí abajo podéis preguntar lo que queráis. No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un Beso Chup cosetes.

Tesa

Toda la Receta son 23 Propoints®

*Si os interesa información sobre la Olla GM o la Cecofry escribir a: qnosetevayalaollagm@gmail.com

Canelones de Escalivada y Requesón

Ya estoy aquí, otra vez, esperando…una nuevaaaaa recetita!!! (me siento Alejandro Sanz)

Ayer no sé si nos visteis en Vivo y en Directo a Sehila_mar, Mery Mer y Tesa en Periscope haciendo el mono y contándoos cositas. Ya sabéis podéis encontrar a Mery como Mery Mer y a mi como CosesyCosetes Blog. Esté ha sido el primero, pero me parece a mi que haremos más porque la experiencia nos ha encantado.

Hoy no tengo apenas tiempo, y como la receta es muuuuuy completa, pasamos directamente a ella y  así también me echáis un poco de menos. Es algo laboriosa pero es genial y su sabor os va a sorprender.

Canelones de Escalivada y Requesón

4 raciones/ 50 Burritos3

Canelones de Escalivada y Requesón
16 Placas para Canelones Precocidas
350gr de Requesón 0%
400gr de Restos de Escalivada (pimiento rojo, berenjena y cebolla asadas- Receta abajo)
1ct de Sal
1CD de Aceite de Ajo (o normal)
100gr de Mozzarella
200gr de Salsa de Tomate
Escalivada

Escalivada
2 Pimientos Rojos
2 Cebollas Medianas
1 Berenjena

Tradicional
Las ponemos al horno durante unos 50-60 minutos, hasta que ablanden, luego esperamos que se enfríen y primero los pelamos y luego desmenuzamos en tiras, normalmente se aliña con aceite y ajo cortadito. Podéis añadirle bacalao.
Con Olla Gm
Ponemos las verduras en la cubeta y Mennú Turbo 16 minutos, Temperatura 130º, Presión Máxima válvula cerrada. Luego despresurizáis con cuidado o esperáis que lo haga ella sola y comprobáis que ya están blandas (depende del tamaño de las verduras. Para terminar esperamos que se enfríen y primero los pelamos y luego desmenuzamos en tiras, normalmente se aliña con aceite y ajo cortadito. Podéis añadirle bacalao.
Salsa de Tomate 
400 gr de Tomate triturado (natural o de lata)
5 dientes de ajo
1CD de Aceite de Oliva
Oregano, Sal, Pimienta Negra y Bicarbonato
Tradicional
En una sartén caliente sofreimos los ajitos cortados a trozos y cuando empiecen a cambiar de color añadimos el tomate , salpimentamos y dejamos al menos 30 minutos, cuando haya espesado un poco,corregimos la acides con una puntita de bicarbonato, y cuando veamos que ya tenemos un sabor agradable y no ácido, añadimos como 2 CD de Orégano y dejamos cocer otros 20 minutos, tendremos una salsa de tomate espesa, básica y riquísima.
Con la Olla GM
En una sartén caliente sofreimos los ajitos cortados a trozos y cuando empiecen a cambiar de color añadimos el tomate , salpimentamos y dejamos al menos 30 minutos, cuando haya espesado un poco,corregimos la acides con una puntita de bicarbonato, y cuando veamos que ya tenemos un sabor agradable y no ácido, añadimos como 2 CD de Orégano y dejamos cocer otros 20 minutos, tendremos una salsa de tomate espesa, básica y riquísima.
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Paso a Paso:
1. Lo primero que hemos de hacer es con un colador, colar todo lo posible el requesón y también la escalivada para evitar que tengan mucho líquido.
2. Luego lo que debemos hacer es juntar el requesón desmenuzado con la escalivada, lo podeís triturar pero a mi me gusta dejarlo en trozos grandes así que con la ayuda de un tenedor lo vamos rompiendo y uniendo hasta obtener una masa mas o menos consistente. Lo metemos dentro de una manga o una bolsa y a la nevera para que coja algo de consistencia.20 minutos antes de usar la manga la metemos en el congelador
3. Ahora vamos a calentar agua, sin que llegue a hervir y vamos a hidratar las placas de lasaña cuidado no se peguen, seguir las indicaciones del fabricante.
4. Una vez tenemos las placas hidratadas, sacamos nuestra manga o bolsa, cortamos un pico y nos ponemos a hacer “churros” de nuestra mezcla en el centro de los canelones y con cuidado y paciencia los cerramos y los vamos poniendo en una fuente apta para horno.
5. Cubrimos con la salsa de tomate y rompemos la mozzarella a trozos y la distribuimos por arriba y solo nos quedará gratinar nuestros canelones en el horno a 200º durante 15 minutos, o en nuestra GM con el cabezal del horno durante 12 minutos a 200º y servir.

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Repito sé que parece complicada pero para nada lo és, es muy rápida y el sabor es increible de verdad animaros a probarla y veréis que os va a sorprender.

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Un Beso Chup cosetes.

Tesa

Toda la Receta son 28 Propoints®

*Perdonar cada foto de su padre y de su padre, pero como veréis mi Nikon se ha averiado y además de salirle unos “pelillos” raros, hace muchas de las fotos en negro, entonces me he de apañar con lo que encuentro por ahí.

Mis Panes Healthy

Cómo visteis los que nos seguís por instagram, el otro día nos reunimos mi cabeza pensante, Sehila y yo para planificar la nueva temporada de nuestro grupo de Facebook (pincha aquí si quieres conocernos).

Hemos pensado miles de retos, premios, sorpresas y grandes ideas que espero que os encanten. Y que esperamos que os hagan participar un montón y así entre todos conseguir nuestro objetivo de sentirnos bien y vernos mejor.

Porque además empezamos Septiembre y lo hacemos por todo lo alto, incluso hoy ademas de 3 RECETAS, os traigo un sorteo. ¡ESTOY QUE ME SALGO!

Pongamos en antecedentes, siempre comentamos que hay problemas con el dichoso pan de centeno integral 100%, y que es una rollo, porque la que lo encuentra no les gusta y la que no lo encuentra no sabe cómo hacer para tomar los tentempies sin pan.

Así que finalmente me he decidido a compartir mis recetas molonas que uso cuando no quiero meter muchos hidratos en mis bocadillos, sobretodo para los tentempies. Son diferentes, y depende del día, de las ganas y del tiempo las hago de una forma u otra.

Así que vamos a verlas y veamos si así os enamoráis al menos de una que con eso ya nos sobraría.

Mis Panes Healthy

1 ración

healthy bread 1Ingredientes Receta1
1 Claras de huevo
10gr de Harina de Avena (avena triturada)
1CD de Requeson 0% (batido, o de untar)
Sal y Especias al gusto
1/4ct de levadura

Healthy bread 2
Ingredientes Receta2
2 Clara de huevo
1 Zanahoria rallada o picada
1 CD de Requesón 0% (batido, o de untar)
Sal y Especias al gusto (curry picante le va de lujo)

Helathy Bread 3
Ingredientes Receta3
2 Claras de huevo
1 Lata de Atún al Natural o de Pechuga al Natural
1Cd de Requesón 0% (batido, o de untar)
Sal y especias
* en todas las recetas si no ponéis apenas sal y añadís edulcorante y especias como canela o clavo, os pueden servir para sandwiches dulces rellenos de fruta o chocolates ligeros.

Healthy bread 4

Paso a Paso:

  1. En los 3 casos, trituramos juntos todos los ingredientes de la receta seleccionada. Y tenemos 2 opciones:
  2. En la primera, con ayuda de algún molde, cuajamos la mitad de la mezcla en la sartén hasta que este hecha por los dos lados y continuamos con la otra mitad. *
  3. Y en la segunda, en un molde cuadrado vertemos la mezcla y lo metemos 3 minutos al microondas, le damos la vuelta y otro minuto mas y luego lo dividimos en dos y si queremos, para que esté más sequito lo pasamos por la plancha.

La Receta 1 es la de mayor consistencia a pesar de ser la que más fina queda. La Receta 2 es más humeda y más complicada de trabajar, la zanahoria podéis sustituila por calabacin o calabaza, pero aseguraros de escurrir genial la verdura tras triturarla para que tenga la menor cantidad de agua. Y la Receta 3, es la más saciante, la verdad llena muchisimo y su consistencia es buena si escurrís bien las latas.

Sé que seguro que alguna de estas recetas os vais a animar a probar, porque son fáciles y rápidas y quitan mogollón de problemas cuando no queremos abusar de los hidratos de carbono.

* Pero no contenta con eso, hoy voy a sortear un molde, como el que veis que yo he utilizado, entre todas las personas que comentéis esta entrada y me digáis de qué haríais vuestro sandwich perfecto, y ya sería perfecto si compartis esta entrada en vuestras redes sociales con el hastag #sorteomoldecyc. ¿Qué os parece? Tenéis de Plazo de aquí hasta el jueves 10 de Septiembre a las 20:00 para participar, y el viernes 11 pondré en el blog a el/la ganador/a del sorteo.

#sortemoldecyc

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Un Beso Chup.

Tesa

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Ensalada de Legumbres y Aguacate

Seguimos con Agosto, ese mes vacacional donde apetece levantarse tarde, vaguear, ir a la playa y tostarse, quedar con amigos y pasar horas de risas, leer, sacar tiempo para los hobbys, disfrutar de la familia, viajar en descapotable, cocinar mil recetas nuevas, barbacoas molonas, abrazar a la gente a la que durante el año ves poco y descansar. Es un mes maravilloso, quizá por eso lo elegí para venir al mundo… ¡Cómo me mola ser Leo!, reconocerlo… todos los leos molamos mil…”c’est la vie”

La verdad, es que agosto mola cuando tienes tiempo de hacer todo lo que os he dicho, pero la cruda y triste realidad es que si trabajas… agosto pierde mucho de su encanto. Madrugar y salir de casa casi de noche, ver el sol por la ventana de la oficina y tu estar ahí con cara de “porqué yo señor, porqué”, tu jefe que ha decidido cogerse tus mismas vacaciones , porque sino… pues oye si lo pierdes de vista durante tus vacaciones y luego las suyas, como que no son vacaciones pero tampoco es aquello como irse a picar piedras, pero bueno…no es mi caso…

2listoEste año ha sido algo raro,  y aun así he estado en Francia, en Javea, y he disfrutado muchísimo, he disfrutado de mis chicos y de mi familia, y aun me queda algún finde perdido en el que pretendo pasarlo bomba y hacer saber a mis hermanitos que los quiero con toda el alma, porque son de lo mejorcito que me ha pasado nunca.

Así que si quiero aprovechar bien el poquito tiempo que me queda para disfrutar he de tener preparadas comidas rápidas y ricas, ya os digo que mi familia es muuuuuy sibarita. Además a eso hemos de sumarle que, no sé porqué, todos esperan que cuando la tía Teresa esta en casa no se engorda, sino que se come sano, se disfruta y listo. Así que no me ha quedado más remedio.

En mi familia les ocurre como a much@s de los que estamos cuidando nuestra salud y nuestro peso y es que en verano las legumbres pierden su presencia en nuestros menús, así que me dispongo a sorprenderlos con una maravillosa ensalada de legumbres que os hará la boca agua como les ocurrió a ellos, que ademas es facilona y super sabrosa. Espero que os enamore.

Ensalada Mix de Legumbres y Aguacate

6-10 raciones1listo

Ingredientes
200gr de Garbanzos cocidos*
200gr de Alubias Blancas cocidas
200gr de Alubias Rojas cocidas
200gr de Edamame (Soja, ingrediente asiático)**
1 Cebolla mediana
2 Tomates Medianos/grandes
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
5 Pepinillos (opcional)
1 Aguacate
2 Ajos
2 Cucharada de Aceite de Oliva
Zumo de 1 Lima
Sal y Pimienta Negra recién molida y Cilantro o Perejil picado

Paso a Paso:
1. Picamos con ayuda de una mandolina en cuadraditos, si no tienes a darle al cuchillo, la cebolla, los tomates, los pimientos, pepinillos y el aguacate, al que regaremos con el zumo de la lima para que no se ponga feo. Picamos muy finito los ajos. Reservamos
2. Enjuagamos todas las legumbres y las mezclamos en un bol.
3. Unimos nuestros ingredientes a cuadrados con las legumbres y añadimos el resto de ingredientes por encima, el aceite, la sal, la pimienta negra y el cilantro o perejil picado.
4. Para mezclarlo todo bien, yo pongo film al bol y así al agitar se que no se va a salir y además al ser tan suave no se rompen los ingredientes más blandos.
5. Por último, lo metemos en la nevera, yo prefiero hacerla de un día para otro, que las legumbres hayan cogido bien todo el sabor de los ingredientes y fría es algo espectacular, saciante y cómodo para llevar y compartir en la playa, montaña, de barbacoa o picnic.

3listo*La mezcla de legumbres puede ser la que mas os guste.
** El Edamame, lo podéis encontrar en tiendas asiáticas. Es la legumbre de la soja. Suelen venderlo congelado y en vaina, es tan sencillo como hervirlas 5 minutos y salarlas. Pero también podéis encontrarlas ya hervidas y congeladas por lo que solo tendríais que dejarlas descongelar. Si no las encontráis no pasa nada podéis sustituirla por cualquier otra legumbre.

Espero que con esta receta, os animéis a comer más legumbres en verano porque son super sanas, nada engorrosas de preparar y os van a dar mucha energía que ya sea para disfrutar como para tener que ir a trabajar os vendrá genial.

Recordaros que adoramos veros en nuestras redes sociales: FACEBOOK, YOUTUBETWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y si queréis comentarme algo aquí abajo podéis preguntar lo que queráis. No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un Beso Chup de los míos.

Tesa

Toda la receta son 33 Propoints®

Mejillones a la Marinera

Hola a todos, hoy os traigo una nueva VideoReceta y como siempre sencilla y facilona para que os animéis a probarla lo antes posible.

En estas cortiiiisimas vacaciones, tuve la “suerte” de irme con las 3 generaciones de mi parejo, suegro, parejo y enano a Toulouse, Francia. Fuimos en coche y el viaje fue largo, pero Toulose muy bonito, aunque para mi gusto muy pequeñito, eso si…podría decir que hemos ido a un viaje gastronómico, porque con mi suegro es imposible no pasarse el día comiendo, aun así traté de hacer las mejores elecciones eso si, probé los caracoles, el cassoulet y el confit de pato, todo típico de la cocina Francesa y hay que reconocer que todo estaba de miedo.

Además por “deformación profesional” acudí a una de las reuniones de Weight Watchers Francia y lo cotilleé todo!. La verdad… me molan mas las mías, ajajajajajaja, baja modestia que subo yo, aunque quizá se deba a que me tire 1 hora sin entender ni papa de lo que hablaban (“Je ne conpge pa'”…y porque no compre pan se tiene que mear en la harina- si chiste malo lo sé).

Bueno, pues en una de esas tardes que nos perdíamos por las preciosas calles de Toulose me sentía generosa y decidí invitar a una merendola a todos, así que paramos en un bar de la plaza del Capitolio y pedimos un vinito con una tabla de quesos, algo super típico por allí y unos mejillones a la marinera que nos recomendaron, por ser típicos de la cocina francesa, y cuando los probé…me enamoré…también cabe decir que amo los mejillones y/o clotxinas, todas me gustan, de cualquier forma…soy de las que se bebe el caldito y todo, así que no me pude resistir y les pedí la receta con mi perfecto inglés… finalmente le pedí si me lo podía escribir en un papel en francés que ya me apañaría yo, y así fue que gracias a Google Translator hoy tenéis aquí este recetón.

Además, cuando volvíamos ya hacia Valencia, pasábamos por Carcassone, ¡Que pedazo de Ciudad Medieval!. Pero al entrar vimos de reojo una especie de mercadillo y claro…teníamos que parar…y cómo no…me volví cargada, con una olla amarilla ideal alta, que me vendrá genial para hacer conservas, y luego también…con la joya del viaje, mi pequeña-grande, una estupenda y maravillosa olla Le Creuset, si, si… estáis oyendo bien, en un mercadillo, le pregunté al hombre que la vendía esperando que pediría el oro y el moro y mi sorpresa fue cuando de su boca salieron 10€, bueno el que dice de su boca, como no le entendíamos lo hizo con los dedos, ajajaja… en ese momento intenté que no se me notará la ilusión contuve la expresión y solo acerté a gritar: CARIÑOOOOOO y le hice venir a pagar a ese maravilloso hombre en el acto, y bueno… ahora ya tengo 2 ollitas estupendas, porque en mi cumple me regalo mi chico una, pero esta será para siempre una gran recuerdo, porque además es una anecdota bestial para una loca de la cocina como yo.

Mejillones a la Marinera

Ingredientes
2 kg de Mejillones limpios
180ml de vino blanco seco o vermut seco
Unas ramitas de tomillo
Pimienta Negra
1 Hoja de Laurel
120gr de Chalotas
4-5 Cebollinos (decorar)
2 Cucharadas de Mantequilla Extraligera

2Paso a Paso:
1. Ponemos todos los ingredientes en la olla a excepción de los mejillones, la pimienta negra y el cebollino,  a fuego medio alto durante unos 2-3 minutos y esperamos
2. Pasados los 2 minutos, añadimos los mejillones y la pimienta negra y tapamos la olla, dejamos cocinar entre 3-4 minutos, a mitad es bueno que agitemos, con cuidado de no quemarnos, la olla con ayuda de una trapo para que todos se cuezan por igual.
3. Comprobamos que todos los mejillones se han abierto y con una espumadera los servimos en los platos hondos. Mientras dejamos reposar el caldo por si tiene algo de tierra se quede en el fondo
4. Al final regamos nuestros mejillones con la salsa y espolvoreamos el cebollino picado por arriba ¡A disfrutar!

Mejillones Marinera

Esta receta es rápida y sencilla, genial para acompañar una tabla de quesos y un buen pan con unas copitas de vino y olvidarse de la cosas complicadas, que eso es lo que mas nos apetece en verano, ¿verdad?

Espero que os guste nuestra videoreceta y que os suscribáis al Canal de Youtube y aquí os dejo nuestras redes sociales por si nos necesitáis: FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y si queréis comentarme algo aquí abajo podéis preguntar lo que queráis. No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un beso chup para todos.

Tesa

Toda la receta son 22 Propoints®

Quinoa con Calabacín, Puerro y Feta

Algunos ya de vacaciones, otros soportando la dura vida del trabajador a tiempo completo con este calor… ¡piedad, piedad!.

Cierto que estoy intentando aprovechar las tardes, aunque mi parejo prefiera dormir siestas de 2-3horas y cuando se lo eche en cara, con su sonrisa de medio lao’, que me tiene enamora’, me lo niegue. Yo trato de salir, disfrutar del calor, tomar algo en alguna terracita…, pero ni en eso tengo suerte, pues ayer quedé con amigos por la tarde para terracear, y la lluvia me cayó encima, menos mal que me gusta mojarme y que no corro peligro de que mi pelo se encrespe más (Sería humana y divinamente imposible. ¡Viva mi encrespado mediterráneo!)

Pero bueno os estaréis preguntando: ¿y todo este rollo? pues… para justificar que mis recetas de estás próximas semanas sean más ligeras y más facilonas, quiero aprovechar el tiempo, disfrutar de los amigos y la familia y para ello la cocina ha de ser cómoda y sobretodo rápida de hacer, porque prefiero no abandonaros en verano pero tampoco quiero estresarme, así que las recetitas serán todas del rollito apetecible pero sin complicaciones y así todos a ¡DISFRUTAR DEL VERANO!. Además este año con verdura y fruta rica de mi Huerta Urbana , Huertos la Vieta, qué queréis que haga, tendrá que ser todo sano, ecológico y rico, no?

Quinoa con Calabacín, Puerro y Feta

4 racionesquinoa1

Ingredientes
300 gr de Quinoa
2 Calabacines medianos blancos
2 Puerros
60gr de Queso Feta
6 Ramitas de Tomillo fresco (si no puede ser seco)
750gr de Caldo Vegetal (o Agua y media pastillita)
120ml de Vino Blanco
2 Cucharada de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra recién molida

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Paso a Paso:

1. Lo primero es con ayuda de un colador enjuagamos bien bajo el chorro de agua fría nuestra Quinoa para quitarle la Saponina, una sustancia nada recomendable y que encima nos amargaría el plato.
2. Ponemos el caldo en una olla y añadimos la quinoa y dejamos cocer hasta que veamos que se ha evaporado.( Podríamos poner más caldo y luego escurrir es ir cogiéndole el punto a mi me gusta que quede algo consistente si te gusta más blandita o deshecha pues más caldo).
3. Mientras en una sartén profunda ponemos el aceite y salteamos a fuego medio el calabacín y el puerro en trocitos pequeños, que no se quede muy blando, “al dente”. No te preocupes si algunos partes se tuestan un poco más, muévelo y no te agobies.
4. Cuando la verdura haya cogido algo de color es el momento de añadirle el vino y aprovechar así esas partes algo más oscuras que se hayan pegado a las paredes de la sartén apareciendo una “salsa” deliciosa y sabrosa. Añadimos también un par de hojitas de tomillo y reservamos el resto. Dejamos que el vino se absorba.
5. Cuando tengamos la quinoa y la verdura listas las mezclamos en la olla y damos un par de vueltas.
6. Es el momento de servir. Acompañaremos cada plato con 15 gramos de queso feta y el tomillo que habíamos reservado. (Si pones demasiado matarás el sabor de la mezcla)

Much@s no habréis probado nunca la Quinoa y está es vuestra oportunidad. Esta mezcla tan simple de verdad os va a encantar. ¡Os lo aseguro!.

Y bueno ya sabéis que para localizarnos es bien fácil: FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM . No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un beso lleno de buenas vibraciones para el finde que comienza.

Tesa

Toda la receta son 39 Propoints®

PD. ¡Desde hace una semana podéis guardar las recetas o imprimirlas desde aquí mismo, ahora aun menos excusas para probar todas las recetas y contarme si os han gustado!

Paella Valenciana “Al Senyoret”

Aunque en ocasiones no lo parezca, por mi tez canela, y mis rasgos exóticos, válgame decir que estoy “to güena”(jajaja), soy Valenciana de cuna, como mis papas, y como los papas de mis papas. Durante años me ha preguntado, si soy hawaiana, india, mora, sudamericana…vamos de cualquier lugar del mundo, menos de mi terreta. Así que para aclarar dudas queda dicho.

Soy de la tierra de las flores, de la luz, del amor y como no…. de la verdadera e inimitable PAELLA VALENCIANA. De hecho tengo el honor de ser familia de un gran escritor, Martí Domínguez, cuyo gran éxito, seguro que conocéis muchos Valencianos, es el libro: “Els Nostres Menjar”, ese libro negro y gigante que esta en el 95% de las casas de los Valencianos en su versión en Castellano o en su versión Valenciana, donde podéis encontrar un poco de historia de nuestros platos y las recetas típicas de nuestra comunidad.

En Valencia, ante cualquier fiesta familiar, o concurrencia de amigos, es típico que nos liemos a hacer una paella. Aun recuerdo la que le hice a mi familia de Londres un verano que estuve allí…pobres…. creo que era mi primera vez, pero se la comieron muy agradecidos. He ido perfeccionando mi técnica y la verdad…me salen bastante buenas.

La receta que os traigo hoy es la básica, básica, básica, la que suelo hacer en casa cuando queremos paella pero comerla de una manera algo más sanita.

La Paella de verdad, se ha de hacer en una “sartén” de la que sacamos el nombre de Paella. Y sus ingredientes básicos, son el pollo, el conejo, la judia verde plana, el garrofón, el aceite de oliva y por supuesto un buen arroz valenciano. Pero también es verdad, que al principio se tenía la paella como el arroz de “temporada”, que habían alcachofas pues hala para dentro, que en vez de pollo era ratita de la albufera pues hala también dentro…y así con todo. Pero eso de mezclar carne con pescado, y de ponerle guisantes o pimientos o chorizo…. ejem….eso ¡NO ES PAELLA!  os pongáis como os pongáis. (jajaja… el resto de mezclas y experimentos son arroz con cosas, no paella, jajajaja- Dedicado para ti Isabel)

Cómo os digo, la receta que os traigo hoy es de una Paella Básica, ligera, para no romper mi línea, y al “Senyoret” que eso, por si no lo sabéis, es limpia de hueso, pieles y con la “chichi” desmigadita. Me pilló de imprevisto subiros esta receta, pero al subir la foto el otro día y ver que os gusto tanto, pues me he decidido a compartirla con vosotros y así a animaros a que la probéis. Os aseguro que está… ¡orgásmica!

Paella Valenciana

6 raciones

Paella1 Ingredientes
500 gr de Pechuga de Pollo sin piel
2CD de Aceite de Oliva Virgen Extra
500 gr de Arroz Bomba la Fallera (también existe especial Paella)
100gr de Garrofón
200gr de Judia Verde Plana (o roget, típica judía colorada Valenciana)
1 Litro de Caldo de Pollo (o agua)
2CD de Tomate Natural Triturado
1 Ajo Picado
Sal, 1/2ct de Pimentón, Azafrán y Romero (también venden preparados de especias en sobre)
Imprescindible: Una Paella

Paella2Paso a Paso:
1. Ponemos en la Paella una de las cucharadas de aceite y dejamos que se caliente. Cuando haya cogido temperatura ponemos el ajo laminado y lo sofreímos, entonces añadimos las pechugas de pollo limpias y a trozos y sofreímos (si  se nos empieza a pegar añadimos un poco de caldo para seguir cocinando)
2. Cuando el pollo este ya hecho, añadimos la verdura con la otra cucharada de aceite y sofreímos durante unos minutos dando vuelta a todo.
3. Entonces hacemos un hueco en el medio y echamos el tomate triturado. Cuando empiece a oscurecerse añadimos el pimentón y el azafrán y sin dejar de remover dejamos que se cocine con cuidado para que no se queme, y quedé todo bien impregnado.
4. Por último, añadimos el arroz y sofreímos todo junto.
5. Es el momento de añadir el caldo, que cubrirá todo nuestro sofrito y añadir la sal, re esparcir bien todos los ingredientes. (de siempre se dice que el caldo debe llegar a los tornillos internos que sujetan las asas de las paellas, pero lo cierto es que ahora cada vez más carecen de ellos, así que… doble de caldo que de arroz). A partir de este momento, ya no se toca más el arroz.
6. Lo dejaremos 20 minutos a fuego fuerte asegurándonos que el calor es homogéneo. Y luego, apartamos del fuego y dejamos reposar.
7. Mis dos truquitos: Cuando hayan pasando los 20 minutos de cocción y el arroz este casi listo, lo cubrimos con un par de papeles de periódico durante 5-10minutos, fuera del calor,  pues permiten que el agua se evaporé pero el arroz termine de hacerse. Y por ultimo, si queremos “socarrat” que es típico de la paella (un arroz mas tostadito y pegado a la paella que hay que “rascar”) debemos coger un papel de periódico o un trapo y humedecerlo y con la paella aun caliente apretar la parte de abajo, la diferencia de temperaturas calienta el arroz, tostándolo ligeramente.

Para acompañar a esta maravilla, todo vale, pero en mi casa por excelencia se hace una ensalada con 2 buenos tomates, de esos de carne prieta y sabrosa, y cebolla tierna, bien picantita. Con un buen aceite de oliva y un poquete de sal.

Ahora que habéis visto que es tan fácil hacer una buena Paella Básica y Ligera, espero ver las vuestras a 1000 en nuestro grupo de Facebook: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro vuestros comentarios.

Un besote. Tesa

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Pasta Fresca con Dátiles, Bacón y Brócoli

Nuevo asalto, este mes me “calcé” mi mono más oscuro, me estiré el pelo para atrás en una coletita bien tirante y me dispuse a asaltar a Aranzazu, porque su blog, El Baúl de las Delicias, era nuestra siguiente víctima para todos los Asaltablogs  y aunque ya sé que robar esta feo y que eso no se debe hacer… no he podido contenerme, todo lo que tiene me gusta, consigue que todas las recetas parezcan fáciles, es una gozada.

La pobre aún teniendo todo ordenado en su baúl y con su llave y todo no ha podido proteger sus recetas, así que tras pensar miles de posibilidades, y de arriesgarme a que me pillará en pleno robo… por fin me decidí por una receta sencilla a la vez que diferente.

Iba a hacer un mix de dos que se parecen un poquito, pero al final decidí ser fiel a su receta, bueno… todo lo fiel, que una pecadora como yo, puede ser. Por supuesto he hecho cambios para ajustar la receta y que fuera un pelín más sanita. Pero os aseguro que os va a flipar. ¡Mi pequeño asaltador, en plena adolescencia, solo dijo: “ummm…pensé que el brocoli no iba a gustarme, pero sí!”. ¡Yujuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu, un éxito!

Solo deciros, que si queréis ver la receta original, pinchar aquí y os llevará directamente. Pero avisad@s estáis…. ¡su blog es una tentación!

Pasta Fresca con Dátiles, Bacón y Brócoli

2-3 raciones

pasta1
Ingredientes
250gr de Pasta Fresca
150gr de Bacón de Pavo
30gr de Dátiles sin hueso
200gr de Brocoli
3 ct de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra
100gr de Nata Ligera 5%M.G.
30gr Parmesano rallado (opcional)

3Paso a Paso Tradicional:
1. Lávamos y cortamos el brócoli en florecillas y las ponemos en el papillote de silicona con tapa y lo metemos en el microondas durante 3 minutos para que quede al dente. Cortamos a trozos el bacón y los dátiles también
2. En una sartén, caliente y con profundida,  ponemos 1 cucharadita de aceite y sofreímos a fuego medio el bacón cortado a tiras. Mientras ponemos en una olla agua y la ponemos a hervir.
3. Cuando el bacón a cogido color añadimos otra cucharadita de aceite y añadimos el brocolí y sofreímos durante un minuto, agitando nuestra sartén (¡como si de maestr@s wok se tratará!). Y para terminar, añadimos la ultima cucharadita de aceite y los dátiles troceados y salteamos otro minutos.
4. Entonces añadimos la nata a fuego muy bajito y dejamos que impregne todo. Salpimentamos.
5. El agua ya estará hirviendo es el momento de añadir nuestra pasta fresca, siguiendo las instrucciones del vendedor, en mi caso 3 minutos. Cogemos dos cucharaditas del agua de hervir y las añadimos a nuestra sartén junto con la nata.
6. Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén que teníamos reservada, salteamos durante 1 minuto  para que todo quede impregnado y listo para servir.

4

En un principio pensé que la pasta no sería suficiente para los 3 de la casa, pero resultó que al acompañarla con nuestra crema de calabacín, verdurita de nuestra propia Huerta Urbana la Vieta, salieron 3 raciones fantásticas que nos dejarón muy satisfechos. Por cierto, a ver si os animais y os venís de vecinos a nuestra huerta, nos encanta el “convoy” y la fiesta y currar duro para obtener lo mejor que la tierra puede darnos.

2

Siento ser un plomo de cansina, pero hoy os voy a rogar que probéis esta receta porque es un sabor sorprendente, una combinación diferente que hará que vuestro paladar “flipe” en colores. Y si os gusta compartirla para que la gente se anime y vea que comer más sano no tiene porque ser aburrido.

Y ya sabéis para compartir las fotos en nuestro grupo de Facebook: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios.

Un besote. Tesa

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Ensalada de Pollo, Aguacate, Piña y Espinacas

El verano ha llegado y lo que más nos apetece son cosas fresquitas, ¿verdad?

Aquí en España es muy normal poner de primero una ensalada o ponerla para compartir en el centro. Al menos en mi casa es casi una obligación.

Sabéis que hay gente que sin Casera no come… pues nosotros sin ensalada tampoco, y puede ser cualquiera, desde algo super complicado y con mil ingredientes, como un simple tomate cortado y con sal. Es pasión por la ensalada, somos  #Saladlovers

Esta semana hemos superado los 2.000likes en nuestra página de Facebook, así que gracias, sois lo mejor. Gracias por seguirme, y gracias por estar también en nuestro grupo y compartir recetas, consejos y motivación. Sin vosotr@s nada de esto sería posible. Dejarme que planee algo, para daros las gracias…estar a tentas a vuestras pantallas, porque me parece que en verano… ¡tendremos alguna sorpresa!

La receta que os traigo es una ensalada, diferente, con ingredientes que me encantan. Además es muy fresca, con un toque cítrico que la hace muy veraniega, espero que os guste.

Además con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

Ensalada de Pollo, Aguacate, Piña y Espinacas

3 racionesEPAPE

Ingredientes
600gr de Pechuga de Pollo sin piel (2uds medianas)
250gr de Espinacas baby o Espinaca cortada
1/2 Piña
1 Aguacate
1 Cucharada de Aceite de Oliva

Ingredientes Vinagreta
2 Cucharada de Miel
2 Cucharadas de Agua
2 Cucharadas de Zumo de Limón
1 Puñado de Perejil
1 Ajo prensado
Sal y Pimienta Negra

Paso a Paso:

1. Salpimentamos la pechuga y en una sartén caliente con la cucharada de aceite la doramos. Cuando esté lista (cuidado si es gordita de que este perfectamente hecha) la cortamos a cuadraditos y Reservamos en un bol.
2. Picamos el resto de ingredientes de la ensalada en cuadrados de tamaño mediano, y lo añadimos al bol donde estaba la pechuga  y reservamos.
3. Vinagreta: lo ponemos todo en un bote con tapa, el perejil picado, sal, pimienta, la miel, el agua y el ajo y cerramos el bote con fuerza y agitamos durante 1 minuto.
4. Añadimos la vinagreta a nuestro bol con el resto de ingredientes y mezclamos bien pero suave para que el aguacate no se rompa. Mi consejo…¡ CON LAS MANOS! (adoro cocinar con las manos bien limpias). Listo para disfrutar y mejor en el momento.

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Empieza la época por excelencia de las ensaladas y esta espero que sea solo un atisbo de todo lo que está por llegar. Si os animáis a probarla espero ver miles de fotos en nuestras redes sociales: FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y si queréis comentarme algo aquí abajo podéis preguntar lo que queráis. No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un beso fresco, esos que te incitan a seguir besando.

Tesa

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