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Fideos Yakisoba con Ternera

No es novedad que en casa nos volvamos locos con la comida Oriental. Adoro conocer nuevos platos e investigar nuevos ingredientes, perderme por los maravillosos supermercados de la zona de Convento Jerusalén en Valencia, y aprovechando a la mínima que encuentro algún dependiente que habla castellano, para intentar sacarle una receta o truco de esos que solo ellos parecen controlar.

El otro día paseando encontré la Salsa Yakisoba en uno de mis super favoritos, y entonces me puse a investigar, tenía que ver que hacer con ella, porque cómo no, terminó en mi bolsa de la compra.

Así que navegando por la red, vi miles de recetas, de diferentes tipos de pastas, porque mira que tienen variedad!, miles de mezclas e ideas y al final…como siempre hice lo que me pareció con mis imprescindibles cuando voy a esos supermercados.

Y como estoy más que segura que os va a encantar pues os la dejo aquí para el día que decidáis daros una alegría al cuerpo.

 

Fideos Yakisoba con Ternera

4 Personas


Ingredientes

1CD de Aceite de Sésamo
1 Cebolla
1 Zanahoria
3 Setas Shiitake
4 Cebolletas verdes (spring onion)
3 Pak Choi 

300gr de Ternera sin grasa (puedes elegir cualquier carne o incluso marisco)
3 Paquetes de Fideos Yakisoba

4CD de Salsa Yakisoba (Al final la receta para hacerla casera)
Sal y Pimienta Negra
Alga Nori Seca (opcional)

Paso a Paso:
1. Cortamos la cebolla y la zanahoria en juliana, y también las shiitake en láminas
2. Picamos la cebolleta verde en trozos como de dos dedos, cortamos el pak choi en trozos pequeños y también la carne elegida en trozos de 2 dedos.
3. Calentamos en una sartén o wok con la cucharada de aceite de sésamo a fuego medio alto. Y cocinamos la carne hasta que haya cogido color.
4. Añadimos la cebolla y la zanahoria y cocinamos entre 2 y 3 minutos.
5. Es el momento de añadir el Pak Choi y remover bien todo. Pasados otros 2 minutos, añadimos la cebolleta y las shiitake y salteamos otro minuto. Sazonamos con aceite y sal. Bajar el fuego.
6. Mientras en un colador ponemos los fideos yakisoba (son parecido a los frescos) y con ayuda de agua caliente los separamos. Entonces los añadimos al wok o sartén y con ayuda de una pinzas los unimos a los ingredientes, subimos el fuego a medio.
7. Por último añadimos las 4CD de Salsa Yakisoba y mezclamos todo bien. y dejamos un par de minutos más.
8. Es el momento de servirlo decorado con alga nori seca (opcional)

Es un plato rápido, sabroso y de toque oriental, que además es super versátil, pues le va bien cualquier tipo de carne, incluso gambas o langostinos y también es fácil añadirle más verduras. Así que nos hay excusa para intentar hacerlos.

Os dejo aquí la foto de los valores nutricionales de la salsa Yakisoba y de los fideos del mismo nombre (tener presente que este peso es en cocido, no crece porque ya están cocinados), que creo que es algo que os preocupará, pero he de deciros que está muy bien, no para tomar cada día, pero si para darse pequeños caprichos.

Para compartir las fotos y vuestras versiones os esperamos impacientes en: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde nos encanta compartir nuestras vidas:  FACEBOOKTWITTERPINTEREST INSTAGRAM  y además ahora también en Snapchat Periscope en directo, buscarme como @CosesCosetes Os espero.

Un beso chup. Tesa

Fideos Chinos Con Pollo y Almendras

Estamos en la semana del libro, y hoy vengo a  confesarme….

si, en casa mi chico y yo….

tenemos un problema…..uf que duro es decir esto….

y más aquí…delante de todos vosotros, pero vamos allá….¡SOMOS ADICTOS A LOS LIBROS DE COCINA! Tenemos la casa invadida, y nos da igual el idioma, es ver un libro y sin pensarlo dos veces para casa….

Qué no sabemos qué hacer un viernes por la tarde, pues de paseo por librerías a ver libros de cocina, que en casa nos aburre soberanamente la tele, pues….a ver recetas y ver como versionarlas a nuestros gustos y con nuestras adaptaciones para intentar hacerlas un poquito más sanas.

Está empezando a ser un problema serio, en casa ya no tengo más estanterías, incluso he quitado cosas de la cocina para hacer un hueco a los libros…

¿ y si un día dejo de tener comida, para tener solo libros de recetas?, ¿y sí echo de casa a mis dos soles para poder llenar sus habitaciones de libros y más libros?….. ¡TENGO MIEDO DE MI MISMA!

Y  encima el otro día voy a mi “super oriental” preferido de Convento Jerusalén (una calle muy conocida en Valencia, donde podemos encontrar todo los supers de este estilo que podáis imaginar- este palabro existe en plural???) y resulta que nuestra queridísima anfitriona, que encima es de las pocas que habla castellano perfecto y siempre nos asesora, nos dice que ahora van a dar recetas, y que crean como “mini packs” con los ingredientes necesarios para realizarlas, para fomentar el consumo de la comida china y así adaptarse a los tiempo modernos.

Pues ésto….mucho, mucho no ayuda a nuestra obsesión, porque salimos de allí cargaditos, cuando solo queríamos unas algas Nori, y encima con unas ansias terribles de probar esta receta tan maravillosa.

Así que como no hemos podido resistirnos a probarla, aquí os la traigo, y espero que os parezca tan alucinante como a nosotros, y que os quedéis algo de nuestra obsesión, porque un problema como este de profunda adicción cuando es compartida entre varios…..se lleva mejor!, ¿verdad?.

Fideos Chinos con Pollo y Almendras

4 raciones de 15 propoints

Ingredientes:

250gr de Fideos Chinos de Trigo

500gr de Pechuga de Pollo

50gr de almendras crudas peladas (mejor enteras, yo usé laminadas porque no tenía, pero mejor enteras sin duda)

250gr Pimiento Rojo Mediano

2 Pak choi (que es una acelga china que está ¡de morirse de buena sofrita con ajos!)

250gr de Cebolla

2 Cucharadas de cebollino tierno

6 Setas Shiitake (si están deshidratadas, hidratarlas antes en agua, un par de horas mejor)

Sal y Pimienta Negra

Salsa de soja para cocinar

3 cucharadas de Aceite de Cacahuete (vale la pena comprarlo, el precio no es muy caro, y el sabor que aporta es espectacular)

1 vaso de agua

3 Cucharadas de Vino de Arroz  ((Sake- suele usarse en casi todos los platos, es lo que les da ese aroma tan característico, ayuda a marcar la diferencia, y su precio también está muy bien)

Paso a Paso:

1. Preparamos las verduras y el pollo, Pelamos la cebolla  y cortamos en juliana e igualmente con el pimiento. Las acelgas chinas en tiras también. Y por último las pechugas en trozos pequeños.

2. En un Wok (o sartén grande si no tenéis, porque ahí ha de caber TODA la mezcla) echamos una cucharada de aceite de cacahuete.  La ponemos a fuego medio y añadimos las almendras crudas, hay que dorarlas, pero CUIDADO porque se queman rápido. Cuando estén listas sácalas con una espumadera y reserva en un plato.

3. Salpimentamos el pollo. Subimos el fuego de la sartén, y añadimos otra cucharada de aceite y cuando esté bien caliente añadimos el pollo y lo doramos bien. Cuando haya cogido color lo sacamos con la espumadera y reservamos.

4. Bajamos el fuego de la sartén y añadimos la última cucharada de aceite y el pimiento, lo dejamos 5 minutos, y entonces añadimos la cebolla y dejamos otros 5 minutos, y luego añadimos las setas.  Si ves que queda poco aceite, ahora es cuando podemos añadir un par de cucharadas de agua, para que la verdura termine de hacerse. Dejar hasta que la verdura esté en su punto.

5. Mientras en una olla ponemos a cocer los fideos chinos en agua caliente con sal, seguir las instrucciones del paquete. Y una vez hechos, escurrirlos bien.

6. Ahora que tenemos las verduras listas añadimos el pollo y la almendra reservada. También añadimos la soja y removemos bien todo para que se impregne bien.  Entonces añadimos también los fideos chinos cocidos a la mezcla. Si no te cabe todo en la sartén puedes mezclarlo en la misma olla donde has cocido los fideos. Pruébalo por si has de añadir algo más de sal.

7. Antes de servir añade las 3 cucharadas de vino de arroz y el cebollino tierno picado por encima

¡El sabor de este plato os va a alucinar!

Sabemos que no debemos abusar de este tipo de platos, porque son bastante calóricos, pero la experiencia vale la pena, hacer tu propia comida china en casa es genial. Así que animaros. La inversión además no es muy grande, y encima de los ingredientes más “diferentes”, tendréis de todo para hacer varias veces y probar en otras recetas  y así darles un nuevo aire.

Venga, espero que os animéis y si hacéis la receta que me paséis las fotos, por mail, en facebook o por twitter, que me haría muuuuucha ilusión, y que me digáis qué os ha parecido.

Un besazo enorme