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Fideos Yakisoba con Ternera

No es novedad que en casa nos volvamos locos con la comida Oriental. Adoro conocer nuevos platos e investigar nuevos ingredientes, perderme por los maravillosos supermercados de la zona de Convento Jerusalén en Valencia, y aprovechando a la mínima que encuentro algún dependiente que habla castellano, para intentar sacarle una receta o truco de esos que solo ellos parecen controlar.

El otro día paseando encontré la Salsa Yakisoba en uno de mis super favoritos, y entonces me puse a investigar, tenía que ver que hacer con ella, porque cómo no, terminó en mi bolsa de la compra.

Así que navegando por la red, vi miles de recetas, de diferentes tipos de pastas, porque mira que tienen variedad!, miles de mezclas e ideas y al final…como siempre hice lo que me pareció con mis imprescindibles cuando voy a esos supermercados.

Y como estoy más que segura que os va a encantar pues os la dejo aquí para el día que decidáis daros una alegría al cuerpo.

 

Fideos Yakisoba con Ternera

4 Personas


Ingredientes

1CD de Aceite de Sésamo
1 Cebolla
1 Zanahoria
3 Setas Shiitake
4 Cebolletas verdes (spring onion)
3 Pak Choi 

300gr de Ternera sin grasa (puedes elegir cualquier carne o incluso marisco)
3 Paquetes de Fideos Yakisoba

4CD de Salsa Yakisoba (Al final la receta para hacerla casera)
Sal y Pimienta Negra
Alga Nori Seca (opcional)

Paso a Paso:
1. Cortamos la cebolla y la zanahoria en juliana, y también las shiitake en láminas
2. Picamos la cebolleta verde en trozos como de dos dedos, cortamos el pak choi en trozos pequeños y también la carne elegida en trozos de 2 dedos.
3. Calentamos en una sartén o wok con la cucharada de aceite de sésamo a fuego medio alto. Y cocinamos la carne hasta que haya cogido color.
4. Añadimos la cebolla y la zanahoria y cocinamos entre 2 y 3 minutos.
5. Es el momento de añadir el Pak Choi y remover bien todo. Pasados otros 2 minutos, añadimos la cebolleta y las shiitake y salteamos otro minuto. Sazonamos con aceite y sal. Bajar el fuego.
6. Mientras en un colador ponemos los fideos yakisoba (son parecido a los frescos) y con ayuda de agua caliente los separamos. Entonces los añadimos al wok o sartén y con ayuda de una pinzas los unimos a los ingredientes, subimos el fuego a medio.
7. Por último añadimos las 4CD de Salsa Yakisoba y mezclamos todo bien. y dejamos un par de minutos más.
8. Es el momento de servirlo decorado con alga nori seca (opcional)

Es un plato rápido, sabroso y de toque oriental, que además es super versátil, pues le va bien cualquier tipo de carne, incluso gambas o langostinos y también es fácil añadirle más verduras. Así que nos hay excusa para intentar hacerlos.

Os dejo aquí la foto de los valores nutricionales de la salsa Yakisoba y de los fideos del mismo nombre (tener presente que este peso es en cocido, no crece porque ya están cocinados), que creo que es algo que os preocupará, pero he de deciros que está muy bien, no para tomar cada día, pero si para darse pequeños caprichos.

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Un beso chup. Tesa

Judias Verdes Chinas Con Carne de Ave estilo Asiático

En casa, sabéis que todo lo asiático y/o oriental, nos vuelve locos, no es amor, no es amor… es una obsesión wow,uhh, wowwww…

De vez en cuando me gusta ir a cotillear a supermercados orientales de mi ciudad, y a veces tengo la suerte de que alguno me entienda y puedo preguntarle, ¿qué es ésto?, ¿y aquello?, ¿cómo se cocina?… y la verdad, me encanta, así he descubiertos varios platos que en casa nos han encantado. El que os traigo hoy es una de éstos.

Llevaba tiempo viendo esas cosas largas, verdes extrañas en las neveras de los supermercados, y al fin me decidí a preguntar, me contestaron que era una especie de judia verde y cuando le pregunté cómo se cocinaba me dijo: Apunta mi facebook y se la pido a mi madre y te la paso, y bueno, con algunos cambios para aligerarla pero dejarla igual de rica, os la traigo hoy.

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Judias Verdes Chinas con Carne de Ave estilo Asiático

Ingredientes:
1Cd de Aceite de sésamo
200gr de Judias verdes chinas (sino pues redondas)
Manojo de cebollino
1cm de Jenjibre pelado
2 Ajos
500gr de Pechuga de Picada de Pavo/Pollo
2CD Sambal Oelek (pasta de guindilla picante y ajo)
2CD Salsa Hoisin
1CD Salsa Soja Light
1CD Mirin
Para acompañar: Arroz de Sushi con Togarashi y Huevo

Paso a Paso:
1. Calentamos el aceite en el wok (aquí os dejo uno que me alucina y encima ¡¡está de rebajas!!)
2. Sofreímos en el aceite caliente el cebollino, el ajo y el jenjibre todo bien picado y durante unos 3 minutos.
3. Añadimos la carne picada y con ayuda de unos palillos, la desmenuzamos al máximo mientras se cocina.
4. Cuando la carne esté cocida añadimos 2CD de Salsa Hoisin y 2CD de Sambal (aquí a gustos). Mezclamos bien.
5. Añadimos las judias verdes a trozos y la cucharada de salsa de soja light. Removemos y cubrimos (remover de vez en cuando)
6. Pasados 6-7 minutos, cuando la judía practicamente está, añadimos la cucharada de Mirin y removemos. Cubrimos y dejamos a fuego medio otros 4-5 minutos.
7. Servimos sobre arroz blanco de sushi con togarashi y acompañamos de un huevo con la yema blanda (aquí si quieres ver cómo hacerlo)

Estoy segura de que está receta os va a volver locos en casa, si os tira la oriental, y sino…pues también. Os recuerdo que si tenéis dudas en algún paso, teneis el vídeo de youtube donde os podéis ver el paso a paso, suscribiros para no perderos ninguno de mis videos y darle al me gusta o dejarme algún comentario, que también me hacen mucha ilusión.

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Un beso chup. Tesa

Spaghettis de Calabacín con Albondigas Orientales y Salsa Teriyaki

Por fin se acabaron las fiestas, han sido duras, hemos echado mucho de menos a la gente y se ha hecho cortas (porque hemos trabajado mucho) y largas porque se notaba que nos faltaban…

Pero bueno, se acabaron las excusas, los turrones, las sobremesas eternas, las chuches, los regalos (eso nunca debería acabarse). Se acabaron las luces parpadeantes, el árbol y las ganas de ver pasar a los reyes magos. Adoro las navidades, aunque este año…no ha sido uno de esos años para recordar.

Como he sido “mu güena” papa noel y los reyes me han traído un montón de cosas, y como saben de mi enfermiza obsesión por la cocina, casi todo relacionado con ella y con el blog…¡Qué barbaridad, qué locura!. 2 mandolinas, 2 cajas de luz para las fotos, un croma, 3 libros que quería, el de Pam del Blog Uno de dos, el de Chocolate de Sandra Mangas y el de Delicias para compartir de Bea Roque, algo de ropita, bolsos, un cojín/manta molón y sobretodo y lo que más me gustó…un montón de cariño y mimos de mi chico que se ha desvivido por intentar hacerme sonreír está navidad.

Y sé que tod@s estabais esperando como loc@s, el regalo estrella, el Spira Slicer! es decir…la maquinita para hacer Spaghettis de Calabacín, entre otras verduras, que subí un vídeo en instagram y me revolucionasteis mis redes sociales. Pues al final, yo pensaba que los reyes lo habían encontrado en una tienda super guay y nueva, y va y resulta que no, que lo tenéis todas super cerca, lo venden en las Tiendas Casa, su precio es de 19’95 y os aseguro que funciona genial. La verdad molaría mucho hacer una compra en grupo para las que estáis en el grupo de facebook de Coses&Cosetes en Aliexpress a ver si me animo y sacamos algún chollo!

Spira Slicer

Bueno, hoy os traigo una receta con aires orientales, para poder estrenar mis aparatitos nuevos, espero que os guste

Spaghettis de Calabacín con Albondigas Orientales y Salsa Teriyaki

5 racionesSpaghettis de Calabacín

Ingredientes  de los Spaghettis de Calabacín
4 Calabacines de unos 250gr
5ct de Aceite de Sésamo
20gr de Semillas de Sésamo Tostado

Ingredientes de las Albóndigas Orientales
200gr de  Tenera sin Grasa picada
200gr de Cerdo Magro picado (yo jamón)
40gr de Pan de Molde Integral Sin Azúcares Añadidos (yo la tapa)
1 Huevo M
1CD de Perejil Picado
1CD de Cilantro Picado
10gr de Jenjibre fresco picado
1CD de Salsa de Soja Light (baja en sal)
Pizca de Pimienta nNegra
Teriyaki 2
Ingredientes Salsa Teriyaki
75ml de Salsa de Soja Light
1CD de Vinagre de Arroz (sino vinagre normal)
1CD de Mirin (se puede sustituir por vinagre de arroz)
2CD de Azúcar Moreno
2 Dientes de Ajo
2CD de Jenjibre en Polvo
1CD de Almidón de Maíz (Maizena)
1ct de Aceite de Sésamo
1CD de Salsa de Soja Light
1CD de Agua

Paso a Paso:
1. Unimos todos los ingredientes de nuestras albóndigas (podemos sustituir el cilantro por más perejil), hasta tener una masa homogénea, como se amasa con las manos, no se amasa con ninguna maquinita. las dejamos 30 minutos en la nevera y luego les damos forma. Cada albóndiga de unos 20gr, saldrán unas 25 y la de prueba para asegurar que nos han salido bien (sino…cómo saberlo, ¡Señor!).
2. Ahora ponemos nuestras albóndigas en nuestra cecofry durante 15 minutos y a mitad removemos para que se hagan bien por todas partes. Si no tenéis cecofry, las hacéis sobre papel de horno, durante 15 minutos a 175º calor arriba y abajo.
3. Con nuestro Spira Slicer sacamos los spaghettis de calabacín, el tamaño el que prefiráis. Y en una sartén tipo wok los salteamos con el aceite y la mitad de las semillas de sésamo.
4. Para la salsa Teriyaki unimos todos los ingredientes y con ayuda de una batidora los trituramos bien para que quede una salsa homogénea y le damos un golpe de microondas de 30sg y removemos bien.
5. Ahora añadimos la salsa y las albóndigas a los spaghettis y les damos un par de vueltas en nuestro wok. Y Servimos decorando con el resto del sésamo tostado.

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Os aseguro que si os animáis con esta combinación no os vais a arrepentir porque está deliciosa, de esas que hacen que se te caiga el rabito (de tanto moverlo, eh! a ver que estabáis pensando!) Yo alucine cuando vi al peque devorarlos, chupo hasta la salsa…

Asi que espero ver vuestras versiones y que me digáis que os han parecido estos spaghettis con albondigas y teriyaki tan ligeros.

Os espero en: FACEBOOK, YOUTUBETWITTER, PINTEREST , e  INSTAGRAM  y ahora también APP para elmóvil: Snapchat (como cosesycosetes blog) o en Periscope (como @cosesycosetes_diet_healthy) y si tenéis dudas aquí abajo podéis preguntar lo que queráis. No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un Beso Chup Cosetes.

Tesa

Toda la Receta son 32 Smartpoints®

Salteado de Gambas, Pepino y Anacardos

Como ya os he comentado en alguna que otra ocasión, en casa somos amantes de la cocina oriental. Siempre aprovechamos la oportunidad para ir a nuestro restaurante oriental favorito y disfrutar de platos auténticos de su cocina. Nos decidimos por este restaurante porque cuando vas siempre hay algún oriental comiendo alli y disfrutando de lo lindo.

Como en todos los restaurantes que tenemos en España, tienen muchos platos adaptados a nuestros gustos, como nos explicaba el dueño el otro día (¡allí se forman algunos cocineros adrede para la comida china para extranjeros!). Pero nos encanta ir poco a poco descubriendo algunos platos algo mas “rarunos” y que resultan estar de muerte. Aún no nos hemos atrevido con las tripas pero todo se andará.

La gran odisea es cuando probamos un plato y nos gusta el encontrar la receta que se aproxime e ir probando en casa varios intentos hasta que obtenemos uno que nos gusta, pero como eso a mi me encanta y mis pequeños “bolitas” lo prueban todo… pues ahí que estamos.

La cuestión es que el otro día fuimos con mi suegro, y pidió el plato que os traigo hoy y no solo nos gustó, sino que nos encantó, y eso que llevaba pepino, cosa que a mi chico no le gusta nada de nada. Pero fue probarlo y enamorarse de ese plato, así que me decidí a probar a ver que tal salía y como el sabor ha sido espectacular, pues hoy la quiero compartir.

Salteado de Gambas, Pepino y Anacardo

2 raciones

salteado pepino 1Ingredientes
200 gr de Gambas (ellos suelen usar langostinos)
20gr de Aceite de Sésamo ( o Aceite de Oliva Virgen Extra)
1 Pepino Holandes (el alargado)
30gr de Anacardos crudos (o fritos)
1ct de Maicena (harina de maíz para espesar)
50ml de Vino de Arroz (Vino Blanco)
Sal, 1/4ct de 5especias China, 1/4ct de jenjibre molido (opcional)
80 gr de Arroz (Especial Sushi-2Tazas)
Agua (4Tazas)

Salteado2Paso a Paso:
1. Con ayuda de una cuchara quitamos las pepitas al pepino y lo cortamosa  rodajas de medio centimetro. Lo metemos en un molde apto para microondas durante 3 minutos y reservamos. Mientras ponemos nuestras gambas a macerar durante 15 minutos con el vino y 1/2ct de sal.
2. Mientras en un wok (o sartén amplia) ponemos a calentar los anacardos para que se tuesten un poco. Retiramos de la sartén y reservamos.
3. En el mismo wok caliente ponemos la cucharada de aceite y vamos a sofreír durante unos segundos las gambas con el vino, asegurándonos que se cuecen bien y que no se evapora todo el jugo que ellas desprenden.
4. Pasados 3 minutos, añadimos el pepino y la harina de maíz y las especias y salteamos a fuego fuerte sin dejar de remover (movimientos de atrás-adelante)
5. En una olla ponemos a cocer el doble de agua que de arroz de sushi (que habremos enjuagado un par de veces antes) y cubrimos con la tapa hasta que el agua se haya absorbido, unos 20 minutos.
6. Servimos el sateado con el arroz y a disfrutar de un plato delicioso y oriental.

Lo que mejor acompaña a este salteado es, por supuesto, el arroz blanco, y si puede ser algo glutinoso, casi que mejor, pero también unos tallarines estarían deliciosos e incluso solo. Animaros a probar este plato y os aseguro que os encantará, es delicioso y en casa aun hoy ¡se están chupando los palillos!

Os recuerdo que nos encanta aprender de vosotros y compartir en nuestro grupo de Facebook: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y nos encanta saber lo que opináis así que no tengas reparo de dejar tu comentario aquí abajo, siempre tratamos de contestar.

Un besito enorme. Tesa

Toda la receta tiene 20 Propoints® Para DNC 8 Propoints®

Salteado de ternera en caldo asiático

Salteado de Ternera en Caldo Asiatico y Reto Entulinea

Hace ya algunas semanas tuve la gran suerte (pues no tuvo nada que ver con hacer ojitos a mis dos hombres de entulinea) de que me dejaran acudir a un encuentro de entulinea con las fantásticas anfitrionas de los Grupos de Facebook que siguen el Plan Propoints de Entulinea de Weight Watchers y algunas bloggers, como son Karmen del Grupo Fans de la No Dieta, Aurea del Grupo entulinea, Isabel del Blog Comilonas Lights, Merymer del Blog QComo, Alexia del Blog El Diario de Alexia Jones, Ana del Blog En la Cocina con Ana y Conchi y Anaïs del  Grupo el Rincon de Ana: La Dieta Propoints

Les iban a mostrar las Novedades del Plan Propoints para este año, y demostrarnos una vez más que podemos comer de todo sin que nos cueste kilos demás, y cómo os preguntaréis… pues voy a haceros un breve resumen.

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En la Innovación para el 2015, hay 3 palabras clave:

1. Personalización
2. Apoyo
3. Conectividad

Acerca del primer punto, LA PERSONALIZACIÓN, vemos cada día que cada persona es diferente, con necesidades diferentes y gustos diversos, porqué tenemos todos que seguir la misma alimentación si ya vemos que no somos iguales.
En Entulinea que piensan en todo nos lo quiere poner fácil con diversos perfiles que nos ayudarán a hacernos nuestro plan más adaptado y fácil, al igual que las recetas que nos indicarán cada una a qué perfiles pertenece, en un principio tenemos 5 perfiles:
– Los que adoran la Carne y el Pescado
– Los que se pierden con la Pasta, Arroces y Granos
– Los que necesitan una dieta Sin Gluten
– Los que deciden llevar una dieta Vegetariana
– Y también los que prefieren no contar propoints.
Ya veremos que ocurre en un futuro, porque somos tantos y todos taaaaaaaaan diferentes… ;-P

Con respecto al segundo punto, EL APOYO, se acabo eso de sentirnos solos cuando queremos cuidarnos, una de las novedades de este año para la gente que tiene acceso a la plataforma online de entulinea, son unos vídeos que nos van a ir guiando semana a semana, cómo empezar y ayudándonos a marcarnos pequeños retos para que alcanzar nuestro objetivo sea más fácil.

Y por último, LA CONECTIVIDAD, desde ya entulinea es aun más tecnológica ya que desde ya mismito podemos conectar nuestros dispositivos de actividad de las marcas, fitbit, Jawbone, Withings, Misfit y Garmin a nuestro plan, tanto a través de la Web como a través de la App, y así conocer no solo la información que nos dan nuestros dispositivos, sino también su traducción en propoints de actividad (siiii, ¡¡¡mas puntos de esos que luego nos podemos comer!!!). Y aquí también digo por ahora porque estoy segura que a medida que se pongan más de moda en nuestro país se irán añadiendo más y más marcas.

Hoy la entrada es algo larga, pero espero que os guste y os quedéis leyéndola hasta el final, porque hay más. Aprovechando que ha salido un libro super chulo nuevo, hemos preparado un reto para celebrarlo, Mery, Karmen, Sehila y yo hemos reproducido algunas de las recetas del nuevo libro: MENÚS A TU GUSTO y las vamos a colgar cada una en nuestro respectivos, grupos o blogs, y pretendemos que vosotras, nos visitéis a todas y decidáis cuál vais a hacer y compartáis con el hastag #retomenusatugusto, como mínimo una de vuestras fotos, porque el libro ya lo tenéis en vuestras reuniones y también en la tienda online de entulinea. ¿Qué os parece?. Pues ale os comparto la que hemos elegido.

Reto

Salteado de Ternera en Caldo Asiático

Salteado de ternera en caldo asiático

Ingredientes
1 Puerro
2 dientes de Ajo
1 palito de Hierba de Limón (Citronella, lo que sale en la foto)
4ct de Aceite
30ml de Agua
80 gr de Arroz
1200ml de Caldo de Verduras
Sal y Pimienta
200 gr de espinacas troceadas
450 gr de Ternera sin Grasa
25 gr de Cacahuetes troceados

Paso a Paso:
1. Troceamos el puerro finamente. Machacamos el ajo y picamos la hierba de limón.
2. Pochamos el puerro en 2ct de aceite y 30ml de agua unos 3 minutos en una sartén antiadherente.
3. Añadimos entonces el arroz y lo cocinamos 3 minutos sin dejar de remover. Entonces añadimos el caldo, el ajo y la hierba de limón. Salpimentamos y cocinamos tapado durante unos 8 minutos.
4. Pasado ese tiempo, añadimos las espinacas y dejamos cocinar las espinacas otros 4 minutos.
5.Mientras tanto tostamos los cacahuetes en una sartén y luego los picamos.
6. Cortamos la ternera en tiras finas y las salteamos en un wok con el resto del aceite, salpimentamos.
7. Repartimos la ternera en 4 platos hondos y regamos con el caldo. Esparcimos el cacahuete por encima y a disfrutar.

Espero que os guste y que os animéis a probar este plato tan de vanguardia, diferente y con un sabor nada común, y así nos enseñéis a todas las que hemos creado este reto, vuestras fotos en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios y comentarlos.

Un besote. Tesa

Toda la receta 26 Propoints®