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Judias Verdes Chinas Con Carne de Ave estilo Asiático

En casa, sabéis que todo lo asiático y/o oriental, nos vuelve locos, no es amor, no es amor… es una obsesión wow,uhh, wowwww…

De vez en cuando me gusta ir a cotillear a supermercados orientales de mi ciudad, y a veces tengo la suerte de que alguno me entienda y puedo preguntarle, ¿qué es ésto?, ¿y aquello?, ¿cómo se cocina?… y la verdad, me encanta, así he descubiertos varios platos que en casa nos han encantado. El que os traigo hoy es una de éstos.

Llevaba tiempo viendo esas cosas largas, verdes extrañas en las neveras de los supermercados, y al fin me decidí a preguntar, me contestaron que era una especie de judia verde y cuando le pregunté cómo se cocinaba me dijo: Apunta mi facebook y se la pido a mi madre y te la paso, y bueno, con algunos cambios para aligerarla pero dejarla igual de rica, os la traigo hoy.

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Judias Verdes Chinas con Carne de Ave estilo Asiático

Ingredientes:
1Cd de Aceite de sésamo
200gr de Judias verdes chinas (sino pues redondas)
Manojo de cebollino
1cm de Jenjibre pelado
2 Ajos
500gr de Pechuga de Picada de Pavo/Pollo
2CD Sambal Oelek (pasta de guindilla picante y ajo)
2CD Salsa Hoisin
1CD Salsa Soja Light
1CD Mirin
Para acompañar: Arroz de Sushi con Togarashi y Huevo

Paso a Paso:
1. Calentamos el aceite en el wok (aquí os dejo uno que me alucina y encima ¡¡está de rebajas!!)
2. Sofreímos en el aceite caliente el cebollino, el ajo y el jenjibre todo bien picado y durante unos 3 minutos.
3. Añadimos la carne picada y con ayuda de unos palillos, la desmenuzamos al máximo mientras se cocina.
4. Cuando la carne esté cocida añadimos 2CD de Salsa Hoisin y 2CD de Sambal (aquí a gustos). Mezclamos bien.
5. Añadimos las judias verdes a trozos y la cucharada de salsa de soja light. Removemos y cubrimos (remover de vez en cuando)
6. Pasados 6-7 minutos, cuando la judía practicamente está, añadimos la cucharada de Mirin y removemos. Cubrimos y dejamos a fuego medio otros 4-5 minutos.
7. Servimos sobre arroz blanco de sushi con togarashi y acompañamos de un huevo con la yema blanda (aquí si quieres ver cómo hacerlo)

Estoy segura de que está receta os va a volver locos en casa, si os tira la oriental, y sino…pues también. Os recuerdo que si tenéis dudas en algún paso, teneis el vídeo de youtube donde os podéis ver el paso a paso, suscribiros para no perderos ninguno de mis videos y darle al me gusta o dejarme algún comentario, que también me hacen mucha ilusión.

Para compartir las fotos y vuestras versiones os esperamos impacientes en: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde nos encanta compartir nuestras vidas:  FACEBOOKTWITTERPINTEREST INSTAGRAM  y además ahora también en Snapchat Periscope en directo, buscarme como @CosesCosetes . Os espero.

Un beso chup. Tesa

Fideos Chinos Con Pollo y Almendras

Estamos en la semana del libro, y hoy vengo a  confesarme….

si, en casa mi chico y yo….

tenemos un problema…..uf que duro es decir esto….

y más aquí…delante de todos vosotros, pero vamos allá….¡SOMOS ADICTOS A LOS LIBROS DE COCINA! Tenemos la casa invadida, y nos da igual el idioma, es ver un libro y sin pensarlo dos veces para casa….

Qué no sabemos qué hacer un viernes por la tarde, pues de paseo por librerías a ver libros de cocina, que en casa nos aburre soberanamente la tele, pues….a ver recetas y ver como versionarlas a nuestros gustos y con nuestras adaptaciones para intentar hacerlas un poquito más sanas.

Está empezando a ser un problema serio, en casa ya no tengo más estanterías, incluso he quitado cosas de la cocina para hacer un hueco a los libros…

¿ y si un día dejo de tener comida, para tener solo libros de recetas?, ¿y sí echo de casa a mis dos soles para poder llenar sus habitaciones de libros y más libros?….. ¡TENGO MIEDO DE MI MISMA!

Y  encima el otro día voy a mi “super oriental” preferido de Convento Jerusalén (una calle muy conocida en Valencia, donde podemos encontrar todo los supers de este estilo que podáis imaginar- este palabro existe en plural???) y resulta que nuestra queridísima anfitriona, que encima es de las pocas que habla castellano perfecto y siempre nos asesora, nos dice que ahora van a dar recetas, y que crean como “mini packs” con los ingredientes necesarios para realizarlas, para fomentar el consumo de la comida china y así adaptarse a los tiempo modernos.

Pues ésto….mucho, mucho no ayuda a nuestra obsesión, porque salimos de allí cargaditos, cuando solo queríamos unas algas Nori, y encima con unas ansias terribles de probar esta receta tan maravillosa.

Así que como no hemos podido resistirnos a probarla, aquí os la traigo, y espero que os parezca tan alucinante como a nosotros, y que os quedéis algo de nuestra obsesión, porque un problema como este de profunda adicción cuando es compartida entre varios…..se lleva mejor!, ¿verdad?.

Fideos Chinos con Pollo y Almendras

4 raciones de 15 propoints

Ingredientes:

250gr de Fideos Chinos de Trigo

500gr de Pechuga de Pollo

50gr de almendras crudas peladas (mejor enteras, yo usé laminadas porque no tenía, pero mejor enteras sin duda)

250gr Pimiento Rojo Mediano

2 Pak choi (que es una acelga china que está ¡de morirse de buena sofrita con ajos!)

250gr de Cebolla

2 Cucharadas de cebollino tierno

6 Setas Shiitake (si están deshidratadas, hidratarlas antes en agua, un par de horas mejor)

Sal y Pimienta Negra

Salsa de soja para cocinar

3 cucharadas de Aceite de Cacahuete (vale la pena comprarlo, el precio no es muy caro, y el sabor que aporta es espectacular)

1 vaso de agua

3 Cucharadas de Vino de Arroz  ((Sake- suele usarse en casi todos los platos, es lo que les da ese aroma tan característico, ayuda a marcar la diferencia, y su precio también está muy bien)

Paso a Paso:

1. Preparamos las verduras y el pollo, Pelamos la cebolla  y cortamos en juliana e igualmente con el pimiento. Las acelgas chinas en tiras también. Y por último las pechugas en trozos pequeños.

2. En un Wok (o sartén grande si no tenéis, porque ahí ha de caber TODA la mezcla) echamos una cucharada de aceite de cacahuete.  La ponemos a fuego medio y añadimos las almendras crudas, hay que dorarlas, pero CUIDADO porque se queman rápido. Cuando estén listas sácalas con una espumadera y reserva en un plato.

3. Salpimentamos el pollo. Subimos el fuego de la sartén, y añadimos otra cucharada de aceite y cuando esté bien caliente añadimos el pollo y lo doramos bien. Cuando haya cogido color lo sacamos con la espumadera y reservamos.

4. Bajamos el fuego de la sartén y añadimos la última cucharada de aceite y el pimiento, lo dejamos 5 minutos, y entonces añadimos la cebolla y dejamos otros 5 minutos, y luego añadimos las setas.  Si ves que queda poco aceite, ahora es cuando podemos añadir un par de cucharadas de agua, para que la verdura termine de hacerse. Dejar hasta que la verdura esté en su punto.

5. Mientras en una olla ponemos a cocer los fideos chinos en agua caliente con sal, seguir las instrucciones del paquete. Y una vez hechos, escurrirlos bien.

6. Ahora que tenemos las verduras listas añadimos el pollo y la almendra reservada. También añadimos la soja y removemos bien todo para que se impregne bien.  Entonces añadimos también los fideos chinos cocidos a la mezcla. Si no te cabe todo en la sartén puedes mezclarlo en la misma olla donde has cocido los fideos. Pruébalo por si has de añadir algo más de sal.

7. Antes de servir añade las 3 cucharadas de vino de arroz y el cebollino tierno picado por encima

¡El sabor de este plato os va a alucinar!

Sabemos que no debemos abusar de este tipo de platos, porque son bastante calóricos, pero la experiencia vale la pena, hacer tu propia comida china en casa es genial. Así que animaros. La inversión además no es muy grande, y encima de los ingredientes más “diferentes”, tendréis de todo para hacer varias veces y probar en otras recetas  y así darles un nuevo aire.

Venga, espero que os animéis y si hacéis la receta que me paséis las fotos, por mail, en facebook o por twitter, que me haría muuuuucha ilusión, y que me digáis qué os ha parecido.

Un besazo enorme

Sopa de Pollo y Setas con Huevo Escalfado

Los que me conoceis sabeis que soy una friolera de cojones, vamos que mi temperatura adorada es la de huevo cocido, si compartes conmigo una habitación pequeña, vente preparado a quitarte capas, porque aunque estemos en verano….yo paso frio, así que imaginate ahora en invierno. ¡Pero bueno es lo que tiene tener corazon ardiente!

En estos días que para mí son de congelación máxima, ya veremos que me pasa cuando venga el frío de verdad que hasta sabañones me salen como a nuestras abuelas, pues eso, que me encanta cenar sopitas, cremitas y todas esas -itas taaaan calentitas.

Hace tiempo ví esta receta de PepeKitchen en su página de thermomix, la probamos en casa y desde entonces se ha convertido en un básico, nos encanta, y la hacemos mucho.

Además como esta semana estamos haciendo saciantes (si no sabes lo que es, es que no conoces entulinea de weight watchers, si te interesa preguntame o entra aquí) y está receta es perfecta para los días de saciantes pues aquí os la dejo en versión thermomix, y versión tradicional. Sigue leyendo