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Magdalenas Fit de Coco y Chocolate Blanco Asaltablog

Este mes en el Asaltablogs le ha tocado a una loquita de la que me he quedado prendada, la estupenda: Elena Valdizan y su Blog Mrmlada. Si cotilleáis en su blog, veréis que es una loca de la repostería, que sí, que también sube cositas saladas, pero diga lo que diga….le tira más el dulce, lo siento pero eso de que eres de salado….no se lo cree nadie!jajajajaa, si queréis conocer un poco más a esta bilbaína no os perdáis sus confesiones en la entrevista que el Capitan Rabano le hizo ayer en su blog.

Elegir receta no me ha sido fácil, la verdad al principio me decanté por elegir una de sus recetitas saladas, pues ya sabéis que lo mío con el salado es algo…¿enfermizo?… pero luego estuve pensando y para hacerle un buen homenaje al blog, tenía que elegir algo más suyo, así que me lié la manta a la cabeza y decidí versionar en versión Fit una de sus recetas dulces. Sus maravillosas y apetecibles Magdalenas de Coco y Chocolate Blanco.

Os preguntaréis: ¿Cómo narices convertir unas magdalenas de coco y  chocolate blanco en un opción fit? pues así me he tirado prácticamente medio mes, haciendo pruebas, y arreglando errores terribles e incomibles, pero finalmente creo que lo he conseguido, en casa han gustado y su sabor está muy conseguido, así que estoy contenta. Eso si…también he de decir que no me quedo sin probar estas magdalenas tal cual nos las enseña Elena, vaaaaamosssss……eso debe ser “Bocatto di Cardinale”.

Antes de ponerme con al receta, comentaros que he tenido la oportunidad de conocer un poco más a esta bloguera, que aunque ha sido por el mundo 2.0 me ha cautivado, no se si por su pelo a lo Sirenita Disney, por sus Ojazos color esmeralda o por sus recetas tan cukis y rebonitas que me encantan, o puede que su abuelo tan cocinillas o quizá esa rubita que le ronda por ahí, no sé la cuestión es que… la afición al tocino crea cosas increíbles.

Magdalenas Fit de Coco y Chocolate Blanco

12 unidades

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Ingredientes

175gr Harina de Avena Sabor Chocolate Blanco
30gr Edulcorante (a gustos, el mío era un polialcohol, sustituye a 30gr de azúcar)
120gr Puré de Manzana asada
2 Huevos M
185gr Leche de Almendra Zero
5gr Levadura en polvo
1pizca Sal
20gr Coco Rallado (puedes poner más o menos)
20gr Protein Crunch de Chocolate Blanco de mybodygenius (opcional, código descuento TESA)
15gr Mantequilla de Cacahuete natural de mybodygenius (opcional, código descuento TESA)

Paso a Paso:
1. Separamos las claras y las yemas lo primero en dos boles grandes y cómodos donde trabajar.
2. Batimos las yemas con el edulcorante hasta que haya crecido un poco la mezcla. Entonces le añadimos el puré de manzana asada y seguimos batiendo para que quede todo bien integrado.
3. Añadimos ahora la leche y mezclamos bien.
4. Tamizamos la harina de avena con la sal y la levadura (tamizar= pasar por un colador). Y entonces poco a poco la integramos a la mezcla anterior.
5. Mientras montamos nuestras dos claras a punto de nieve.
6. Ponemos el horno a precalentar a 180º con calor arriba y abajo. Y entonces integramos nuestras claras montadas a la mezcla de yema, harina etc…
7. Con cuidado añadimos el coco rallado y la mitad de las protein crunck, el resto las usaremos para decorar. Y con movimientos envolventes lo uniremos todo.
8. En moldes rígidos para que no pierdan la forma pondremos una cucharada de la mezcla (aprox. 50gr) y cuando tengamos las 12, las espolvorearemos con el resto de protein crunck que habíamos reservado.
9. Llevamos al horno, al nivel más bajo, para mantener alejada la parte superior de calor directo (yo, ansia viva las subí al final, y por eso mi choco blanco está algo morenito). Y las dejamos unos 20-25 minutos a 150º. Comprobamos con un palillo y cuando salga limpio, están listas.
10. Opcional el ponerles un poquito de crema de cacahuete por arriba, pero es que con la crema de cacahuete todo es más mágico, jajajaja.

Aunque parece complicado, se hacen en un periquete y aguantan genial dentro de una bolsa zip en la nevera, mínimo de 4 a 5 días, más no, porque entonces…surge vida!!!!. Además aunque se quedan algo pequeñuelas, sacian muchisimo, y con una te quedas de dulce hasta los ojos. así que para días de ansias me parecen una opción genial y maravillosa.

No me he podido resistir, he de confesaros que somos hermanas separadas al nacer, si…lo sé, somos bellísimas y tenemos un estilazo bestial, menos mal que bajo el mar del 2.0. nos hemos encontrado, ¡¡¡las hermanas nunca deberían estar separadas!!!.

 

separadas al nacer

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Un beso chup. Tesa

Tarta De Piña con Caramelo

Hoy algun@s clamaran al cielo, se cerrarán sus puertas y me querréis desterrar, pero… qué le vamos a hacer…

No soy mucho de comer dulce… el salado es lo que me pierde, pero las pocas veces que como dulce me gusta hacerlo BIEN, es decir, con su azúcares, sus mantequillas y todo lo que conlleva un buen dulce casero.

Algunas dirán estás loca, tanta comida sana y ahora ésto. Pero la realidad es que soy de las que opinan que en una dieta sana y equilibrada todo tiene cabida, desde el bacon hasta una tarta pasando por el brocoli gratinado. La clave está en la ración y en la asiduidad.

Como os digo es muy, muy, muy difícil que me veáis comerme un pastel de esos que algunas hacéis y aprovecháis que lleva avena y claras para comerlo prácticamente a diario. Gracias a Dios, no son mi perdición. Que algún día os daré mi opinión sobre esto, pero algún dia… hoy no.

El otro día recibí una visita inesperada, mi niña, un angelillo que apareció hace no mucho en mi vida. Ella se plantó en mi casa el finde compinchada con mi churri….¡¡”Par de zanguangos”!! Estas cositas son las que te dan vida, y hacen que nos levantemos cuando no nos apetece ir a trabajar, o cuando estamos tan cansados que solo queremos ver la tele y no hacer nada.

La cuestión es que a mi niña me gusta mimarla, y compramos todo para hacer esta increíble tarta, pero para variar, demasiadas cosas queríamos hacer en un día, así que se fue y aquí se quedaron los ingredientes tristes y solos. Pero esta semana que he tenido un hueco rarito me acorde de ella y de al tarta, Y decidí prepararla y dedicársela a ella.

Porque son muy parecidas, cariñosas, dulces, buenas, “facilonas” (jajajajaa, de eso también que me deja toquitearla!), jajajaaja, son pura esencia. De esas que te dejan un gran sabor de boca, que no quieres que termine. Que te tocan por dentro, que te hacen recordar y valorar cosas. Así que la he hecho y la voy a disfrutar en mi terraza con un té calentito y dedicando ese rato a pensar, volar y soñar…

Tarta de Piña con Caramelo

10-12 racionesTarta Pina Caramelo

Ingredientes Hervido
200gr de Mantequilla a temperatura ambiente
200gr de Azúcar
200gr de Harina de Trigo
5 Huevos M a temperatura ambiente
4 Cortadas de Piña Natural
90gr del Jugo de la Piña
10gr de Almendra Laminada (decoración)
2ct de Levadura en Polvo
1/2ct de Bicarbonato de Sodio (sobre azul de la gaseosa)
1pizca de Sal
1ct de Aceite

Tarta Pina carameloPaso a Paso Tradicional:

  1. Lo primero que haremos será en un molde de 18-20cm forrarlo con papel de horno y con la cucharadita de aceite pincelaremos la s paredes y cogeremos un pellizco de harina y las embadurnaremos. Conectaremos el horno a 180º para ir calentándolo.
  2. Mientras con ayuda de un robot de cocina batimos la mantequilla con el azúcar, reservar 3 CD, hasta tener una mezcla suave y homogénea. Entonces le añadimos a la mezcla uno a uno los huevos, no añadimos el siguiente hasta que no esté completamente integrado el anterior.
  3. En otro bol tamizamos (pasamos por un tamiz o colador) la harina, con la levadura, el bicarbonato y la sal.
  4. En el molde añadimos las 3CD de azúcar reservadas y ponemos sobre ellas las 4 rodajas de piña apretando bien para que no se muevan, y lo llevamos al horno.
  5. Mezclamos ahora los ingredientes húmedos con los secos. Y cuando lo tengamos, sacamos con cuidado nuestro molde donde el azúcar estará burbujeando y vertemos con cuidado sobre la piña nuestra masa.
  6. Lo metemos al horno y bajamos a 170º, 45 minutos. Una vez terminado el tiempo, comprobar que está hecho pinchando y ha de salir limpio. Con cuidado le daremos la vuelta sobre una rejilla y dejaremos enfriar. Esperar  unos minutos a quitar el papel, que está en contacto con la piña para que no se rompa y espolvorearemos la almendra fileteada.

Paso a Paso en la Olla GM:

    1. Lo primero que haremos será poner papel de horno en la base de la cubeta de la Olla GM. Con la cucharadita de aceite pincelaremos la olla y cogeremos un pellizco de harina y embadurnaremos la olla. Ponemos el Menú Horno a 140º para que se vaya precalentando.
    2. Mientras con ayuda de un robot de cocina batimos la mantequilla con el azúcar, reservar 3 CD, hasta tener una mezcla suave y homogénea. Entonces le añadimos a la mezcla uno a uno los huevos, no añadimos el siguiente hasta que no esté completamente integrado el anterior.
    3. En otro bol tamizamos (pasamos por un tamiz o colador) la harina, con la levadura, el bicarbonato y la sal.
    4. En la olla añadimos las 3CD de azúcar reservadas y ponemos sobre ellas las 4 rodajas de piña apretando bien para que no se muevan.
    5. Mezclamos ahora los ingredientes húmedos con los secos. Y cuando lo tengamos lo vertemos con cuidado sobre la piña de la cubeta.
    6. Ponemos la tapa, Menú horno 140º, 30 minutos, Válvula abierta. Una vez terminado el tiempo con cuidado le daremos la vuelta sobre una rejilla y dejaremos enfríar. Esperar  unos minutos a quitar el papel, que está en contacto con la piña para que no se rompa y espolvorearemos la almendra fileteada

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Un Beso Chup.

Tesa

Toda la Receta son 95 Propoints®

Chips Kale

Chips de Kale, el snack saludable

Madre mía la semana pasada pensaba que hacía frío y por eso os subí mi estupenda receta de Minestrone My Way, pero no sabía lo que me esperaba…

Me voy a convertir en un caracol y no voy a salir de mi casa hasta agosto!

Que barbaridad, que frío! nos estamos cargando el medio ambiente y esta es su venganza.

¡¡¡Vamos a morir todos!!!

Bueno, dejando la locura a una lado, hoy os traigo una videoreceta muy fácil y que os va a encantar.

Un snack sencillo sano y saludable, que nos ayudará en esos momentos de “vicio y perversión que a veces tenemos” sin que nos suponga kilos demás, hay algo mejor? seguro que no.

Chips de Kale

Ingredientes
Manojos de kale
Aceite de Oliva
Sal (especias al gusto)

Paso a Paso:
1. Enjuagamos las hojas de kale y las secamos los máximo posible
2. Las separamos del tallo a trocitos, y las embadurnamos con Aceite de Oliva (en este momento podéis añadirle especias al gusto)
3.Disponemos la Kale en una plataforma de deshidratación o un plato para meterlo en el microondas
4. Lo pondremos a máxima potencia dos minutos por cada lado. (También en una bandeja de horno a 180º durante 9-10 minutos queda genial, pero hay que estar vigilando para que no se queme)
5. Y a la hora de servirlo, añadiremos la sal

Nota:
He de deciros que aguanta hasta 5 días en buen estado si lo metéis en un tupper o lata con tapa. Mas de 5 días no lo sé porque en casa ya no pudieron aguantar más sin comérselas.

Espero que os guste y que os animéis a probar este chip tan simple y saludable y nos enseñéis vuestras fotos en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que los blogs sobreviven gracias a vuestros comentarios.

Un besote. Tesa

Toda la receta 1 Propoints® (cada cucharadita de Aceite)

CUPCAKES DE VAINILLA CON FROSTING DE QUESO Y FRESAS SALVAJES

Hay  días en los que la vida se llena de porqués, la esperanza se preocupa por quererlos resolver, desconfías de la gente, del amor y piensas que no es posible que se sufra más que tú.  Si esos días tu te rindes al mundo en torno a ti, para no sentir el miedo del valor que no se ve, y te sientes tan perdida que ya no puedes más, sin la fuerza que te da la vida….Busca una salida, un mañana que cure la heridas que hay dentro de ti, lucha por vivir con ese valor que no se ve.

Hay días que son algo más grises, y entonces miro a mi alrededor y me pierdo en mi cocina, es la parte de mi casa nueva que más me gusta, sacrificamos espacio para que tuviera una super cocina como era mi sueño, la casa no era la que yo había imaginado de pequeña cuando crees q serás una princesa, pero es mía, y la cocina….es un sueño, con mi horno de 90, mis 5 fuegos, mi mini-isla en el centro, mi nevera y congelador enormes y mil armarios donde esconder todos mis trastos.

Así que hoy os traigo la última receta que me alegro el día, y me calentó la barriguita!. Yo no soy muy de dulce, así que cuando hago estas cosas mis vecinos y compis del trabajo se ponen MUY CONTENTOS!!, pero en esta ocasión cayó uno enterito para la que viste y calza, y estaba tan rico…la receta del cupcake de vainilla es una receta básica pero es la que más me gusta y el frosting se lo he pedido prestado a mi querida Belén de Cupcakes a Gogo que acierta cuando dice que es el mejor…

El contraste de sabores dulces y ácidos…

La frescura de la fruta…

La dulzura justa del frosting….

Umm……

Bueno no sigo que si no soy capaz de chupar la pantalla. Vamos con la receta de hoy.

CUPCAKES DE VAINILLA CON FROSTING DE QUESO

Y FRESAS SALVAJES

127 Propoints® Para 12 Cupcakes


CUPCAKES

Ingredientes:

120gr de mantequilla a temperatura ambiente

220gr de Azúcar blanco

3 huevos medianos

200gr de harina con levadura

120ml de leche semidesnatada

1ct de extracto de Vainilla (en mi caso Vainilla Bourbon en pasta)

Paso a Paso:

Precalentamos el horno a 160º con ventilador (180º si tu horno no tiene ventilador).  Y prepara las cápsulas de tus cupcakes en la bandeja para el horno.

Con ayuda de una batidora unimos el azúcar y la mantequilla hasta que tenga un color blanco y haya aumentado un poco su tamaño.

Añadimos los huevos de uno en uno y esperando a que cada uno se integre bien.

Añadimos entonces la mitad de la harina y seguimos bajando pero a menos velocidad hasta que la masa sea homogénea, añadimos entonces la leche y la cucharadita de vainilla y volvemos a batir. Una vez todo integrado, añadimos el resto de la harina hasta obtener una mezcla brillante y fluida.

Ahora dividimos la mezcla en las capsulas con ayuda de un sacabolas de helado (truco aprendido del Rincón de Bea), no las llenéis más de 2/3.

Horneamos entre 20-25minutos o hasta que el palito “comprobador” salga limpio.

Entonces dejar enfriar fuera del horno 5 minutos, y luego retirarlos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse del todo.

FROSTING DE QUESO

Ingredientes:

100gr de mantequilla a temperatura ambiente

150gr de azúcar glass

100gr de queso philadelphia (no sirven las versiones light, y ha de estar frío)

200gr de Fresas Salvajes (para decorar)

Paso a Paso:

Batimos juntos la mantequilla, el azúcar glass y la vainilla. Añadimos el queso frío y seguimos batiendo hasta que la mezcla adquiera consistencia y te den ganas de pegarle un lametazo a la batidora!!

En este caso no rellené los cupcakes, porque se quedan super esponjosos y no les hace falta ni almíbar ni nada. La capa de frosting por arriba y rasita y decoramos con las fresitas, que nos dan un toque ácido que hace que este cupcake sea una delicia.

¡¡Un beso enorme para tod@ aquel que tenga un día gris, poner un poco de dulce y rosa en vuestras vidas, y parecerá que el sol brilla más!! (The sun will come out tomorrow)