Granola Casera de Calabaza Saludable

Ya sabéis que cada día más, nos gusta comer cosas reales, productos menos procesados y más sanos. ¿Y qué hay más sano que lo casero? pues… mejor corremos un “estúpido velo”.

Desde hace un meses nuestra querida amiga de Cocinando Sabores nos plantea cada mes un reto para hacer nuestras propias versiones de diferentes dulces, postres e incluso yogures, cada mes bajo un hashtag mega original creado por otra gran cabeza pensante La Asaltante de Dulces.

Este mes su idea ha sido que en un día como hoy, inundemos Instagram con nuestras recetas de Granola, bajo el hashtag #estagranolasiquemola . Para los que no lo sepáis la Granola, es una mezcla de cereales más o menos crujientes que suelen ir acompañados de frutas deshidratadas, chocolates o semillas, lo que permite una infinidad de mezclas. (En serio, ir a Instagram y buscar el hashtag os vais a emocionar de la cantidad de recetas originales que hay, yo quiero probarlas todas!!!)

Para no salirme de mi estilo, he buscado una receta dónde pudiese rebajar el azúcar y es por ello que pensé en usar algún otro ingrediente que le aportase dulzor y así me permitiera bajarle tanto las calorías como también la carga de azucares, es por ello que en mi búsqueda la calabaza se ha llevado el premio, y os aseguro que si probáis esta Granola/Muesli os vais a chupar los dedos, y la mezclareis con todo, yogur, fruta, natillas e incluso sola.

GRANOLA DE CALABAZA SALUDABLE
850-900 gramos

Ingredientes
6Tazas de Avena en copos (prefiero gruesa) 300gr
1 taza de Almendra Laminada 60gr
1Taza de Pistachos o Nueces 60gr
1 Taza de Copos de Coco 35gr
1 Taza de Pure de Calabaza 150gr
2 CD de Aceite de Coco
3CD de Sirope de Agave
1 Clara de Huevo bien batida (tamaño L)
½ Varilla de Vainilla (opcional)
2-3ct de Sal
1-2ct de Canela

Paso a Paso:
1. Precalentamos el horno a 180. Mezclamos los ingredientes secos (avena, nueces, almendras, copos de coco). A parte mezclamos la sal, la canela, el puré de calabaza, la vainilla, la miel y el aceite hasta que se queden bien combinados
2. Mezclamos los ingredientes secos con los húmedos con movimientos envolventes para evitar que se rompan los copos de avena.
3. Extendemos nuestra mezcla sobre un silpad, o sobre papel de horno o teflón (si lo necesitas humedécete un poco las manos para evitar que se te pegue la mezcla), hasta que sea una capa fina. Y lo horneamos unos 12 minutos.
4. Pasado el tiempo, lo movemos con ayuda de una pala y con cuidado para evitar romperlo en exceso y lo ponemos otros 12 minutos.
5. Cuando lo saquemos, pasado el tiempo, y al estar caliente es posible que aún no este crujiente pero si lo dejamos enfriar notareis que se ha quedado crujiente y sabroso. Lo mejor para conservarlo es un bote de cristal con una tapa hermética o tupper y sino un bolsa de zip.
6. Salen unos 850-900 gramos así que tendremos para tiempo, yo siempre comparto con familia, he logrado que todos se vuelvan locos por las granolas caseras.

 

Si eres mucho de chocolate y quieres añadirlo, hazlo una vez frío y antes de meterlo en los tarros. También si quieres añadir más frutos secos que ya están tostados hazlo una vez sacado del horno.

Otra opción que he probado y es genial es poner 50gr de copos de avena gruesos, 50gr de arroz hinchado sin azucaresm 50gr de quinoa hinchada sin azucares y 150gr de copos de avena normales, las diferentes texturas le dan aun más diversión a nuestra granola.

Ahora solo te queda animarte a hacerla y disfrutar de toda la energía que te aporta y ya si le añades una buen ración de fruta fresca para hacer tus tentempiés más especiales y divertidos sería ¡la pera limonera!.

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Un beso chup. Tesa

Hamburguesa de Emperador Casera

No sé si será por el gimnasio o porqué, pero ultimamente estoy reventada, tanto que hasta me cuesta terminar de cenar todos los días, se me van cerrando los ojos, parezco un zombi. ¿A vosotros os pasa?

Así que en la búsqueda de seguir comiendo bien pero algo que sea rápido de cocinar y cómodo de comer, a veces ¡¡hasta masticar me cansa!!, se nos ocurrió preparar estas burguers de pescado. Y la verdad, en casa nos han encantado.

Os puedo decir que dos las congelé y fenomenal, quería hacer la prueba. No recomiendo que las tengáis más de un mes, siempre es mejor consumirlo antes, pero se descongelaron genial y seguían muy buenas. Aunque yo aun os recomendaría que las hagáis todas, y así podéis repetir al día siguiente, jajajaja

HAMBURGUESAS DE EMPERADOR CASERAS
6 Unidades

Ingredientes
500gr de Emperador
100gr de Gambas
20gr de Pan Rallado
80gr de Ajos Tiernos
1ct de Ajo en Polvo
2ct de Sal
1/2ct de Pimienta Negra recién molida
Puñado grande de Perejil Picado
ct: cucharadita CD: cucharada

Paso a Paso:
1. Picamos el emperador y las gambas, mejor a cuchillo, pero sino con una picadora. Y añadimos el pan el los ajos tiernos a trozos de medio centímetro.
2. Añadimos la sal, el ajo, la pimienta y el perejil bien picado y removemos bien hasta que todo este bien amalgamado.
3. Entonces formamos 6 bolas, con nuestras manos bien limpias, de aproximadamente unos 130gr y sobre papel de cocina las chafamos con ayuda de la palma de nuestra mano. Si tenéis molde para hamburguesas o un circulo de emplatar también podéis usarlos y os quedaran más perfectas.
4. Nosotros las comimos acompañadas de una crema de verduras, hechas a la plancha y estaban deliciosas, una manera diferente de comer pescado, sin que los más “tikismikis” pongan pegas.

Espero que os animéis a prepararlas, y así comamos todos un poco más de pescado, que es una de las asignaturas pendientes que tenemos que lograr “superar”.

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Un beso chup. Tesa

Crema de Puerros. Asaltablog

Último domingo del mes de enero, y hoy toca el “Asaltablogs”, un reto maravilloso que lidera mi querida Marga de Azafranes y Canelas. Donde cada mes un grupo de ladrones sin vergüenzas robamos de manera indiscriminada recetas de una pobre alma cándida, versionamos y jugamos con sus recetas como si de pelucas se tratase.

Este mes no podía faltar… más que nada porque estaba amenaza con sufrimiento terrible si me lo saltaba por el “alma candida” (que de eso esta mujer tiene poco) a quien debíamos asaltar este mes. Mi alocada y divertida, Montse del blog: No sin mi Taper

Una Gallega que me ha robado el corazón, siempre atenta, habladora hasta por los codos, aunque la mayoría de las veces #montsenimu se convierte en el hastag de mis sueños. Tiene un humor ácido que me vuelve loca y que hace que me levante por las mañanas con ganas de leer sus comentarios, está algo transtornada, pero es casi lo que más me apasiona de su arrolladora personalidad.

Además he de deciros que me he quedado prendada de su blog, aun más si cabe, sus recetas son sencillas, practicas, rápidas, variadas y sobretodo y lo más importante… es una loca de las cremas y sopas como yo, y eso nos une aun un poco más. Os voy a dejar otras dos que voy a hacer en breve porque me he quedado con las ganas, son ésta y ésta.

Una madre divertida y diferente, una de esas personas con las que incluso me iría a descubrir lugares recóndidos en nuevas ciudades, y así aprovecharme de esta guía turística que seguro que haría que me enamorara de cada rincón por el que pasáramos. Si tenéis la oportunidad de conocerla, ni lo dudéis. Yo solo la conozco vía online y wasup y tengo ganas de ir a verla y poder reírme durante horas con ella.

En esta ocasión como es de suponer por lo que he dicho anteriormente le he robado una crema. En concreta esta de Potage Parmentier de nuestra querida Julia Child, me apetecía mucho robar una crema por una cosita que estoy preparando y además sabiendo que es de Julia, no podía ser nada menos que increiblemente rica. Gracias Montse por darme la oportunidad de conocerte, robarte y…. no solo no sentirme mal, sino que me siento feliz y super contenta por el resultado, jajaja.

Crema de Puerros (Potage Parmentier)

4 raciones

Ingredientes
250gr de Puerro
200gr de Patata
40gr de Queso de untar 0%m.g. (San Millán en mi caso)
1Litro de Caldo de Verduras
1CD de Aceite de Oliva
Sal
Perejil Picado

Paso a Paso:
1. Poner la cucharada de aceite en la olla y calentar. Cuando haya cogido calor, añadimos el puerro a trozos y salteamos durante unos 5 minutos.
2. Añadimos entonces la patata a trozos también y saltemos un par de minutos más.
3. Entonces añadimos el Caldo de Verduras a la olla y tapamos. Dejamos cocer durante unos 25 minutos.
4. Pasado ese tiempo trituramos con la turmix hasta que la consistencia sea homogenea. Es el momento de añadir el queso y 1 ct de sal, volvemos a triturar bien y dejamos al fuego otros 5 minutos mientras removemos.
5. Para Servir, espolvoreamos con perejil picado y a disfrutar.

Paso a Paso con thermomix:
1. Poner la cucharada de aceite y el puerro en el vaso de la thermomix y picar durante 30sg a velocidad 5. Bajar con la espátula los restos a las aspas. Programar 9 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
2. Añadimos entonces la patata a trozos y programamos otros 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Entonces añadimos el Caldo de Verduras al vaso y la cucharadita de sal. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad cuchara.
4. Triturar 1:30 minuto, velocidad 5-10. Añadimos el queso de untar 0%, volvemos a triturar en velocidad 5-10 otros 30 segundos. Probamos por si hay que rectificar de sal.
5. Para Servir, espolvoreamos con perejil picado y a disfrutar.

Bueno, Montsiña mía espero que te haya gustado mi asalto y que seas piadosa y me dejes conservar mi cuerpo enterito. Se te quiere loquita gallega.

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Un beso chup. Tesa

Pechugas Rellenas Ligeras (Jamón y Queso Proteico) Asaltablog

Hoy es el día, el día en el que os enseño mi Asalto, y esta vez…sin ser una “Cronoyonki” total, que me lo cene el miércoles….soy la p… ama. Como muchos sabréis ya, y si no perdonarme pero os mato!!!!. Participo en el gran Reto del Asaltablog capitaneado por mi querida Marga de Azafranes y Canelas. Donde cada mes robamos de manera indiscriminada recetas de una pobre alma cándida, que se ve abordada por cientos de mangantes que versionamos y jugamos con sus recetas como si de cromos se tratase… juasjuasjuas (risa maligna que me encanta!).

Este mes le tocó a Laura de La Cocina de Lauriteles ser la asaltada, un blog lleno de recetas dulces y muchos robos, ya sabéis lo que dicen: “el que roba a un ladrón, tiene 100 años de perdón” . Así que tras sumergirme en las entrañas de su blog, escogí varias recetitas, pero como ando tocadilla de salud tenían que ver cómo adaptar algo a mí, y la verdad…al final resultó mucho más fácil de lo que pensaba, y en casa… les encantó.

No sé si le puedo llamar receta por la simplicidad que conlleva, pero estaba tan rica que tengo que compartirla con todos vosotros. Aquí os dejo su versión algo menos ligerita, pero seguro que igual de rica. Y vamos con mi versión más saludable.

Pechuga Rellena Ligeras de Jamón y Queso Proteico

2 raciones abundantes

Ingredientes
4 Pechugas de Pollo (yo le pedí a mi carnicera de Pollos Planes, que me mima mucho, un corte medio, que no fueran laminas invisibles)
30gr de Jamon Serrano sin Grasa
50gr de Queso Proteico Eatlean
350gr de Patata Gallega
350gr de Champiñones laminados
Perejil, Sal, Pimienta y Limón

         

Paso a Paso:
1. Cortamos las patatas con ayuda de una mandolina, si nos gustan muy finas, y las ponemos en un papillote de silicona en el microondas durante 6 minutos con un pellizco de sal. No tienen que estar super hechas pues se terminarán en el horno.
2. En una bandeja del horno con papel disponemos las patatas y los champiñones encima.
3. Salpimentamos las pechugas y las ponemos sobre el lecho de patatas y los champiñones. Y pasamos a rellenarlas con 15 gramos de Jamón Serrano sin grasa cada una y 25 gramos que queso. La tapamos con la otra parte de la pechuga.
4. Regamos toda la bandeja con el zumo de un limón y espolvoreamos con el perejil picado.
5. En el horno precalentado a 180º, metemos las pechugas durante 20-25 minutos (dependerá del grosor de éstas que aumente o disminuya el tiempo).
6. Cuando termine el tiempo las servimos en nuestro platos junto con la patata y los champiñones y ha disfrutar de una comida sana, saludable y deliciosa.

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