Archivo de la categoría: Recetas de Diario

MERLUZA CON BROCOLI AL VAPOR CON MICROONDAS

Merluza y brocoliLas recetas rápidas, sanas y ricas se están convirtiendo en mi especialidad, y he decidido que también las voy a compartir por aquí, aunque sean muy simples pues a veces os ayudan para daros ideas. Las suelo subir por Instagram, pero ahora también las tendréis recopiladas aquí.

MERLUZA CON BROCOLI AL VAPOR CON MICROONDAS

Ingredientes:
250gr de Merluza
300gr de Brocoli en “arbolitos”
Sal y Pimienta
2ct de Aceite de Oliva
Majada Ajo y Perejil (opcional)

Utensilio:
Papillote de Silicona, apto para el microondas

Paso a Paso Tradicional:
1. Ponemos en la bandeja de arriba de nuestra vaporera la merluza salpimentada a nuestro gusto y rodeada de nuestro brocoli
2. Tapamos y llevamos al microondas durante 7 minutos a máxima potencia (dependiendo del grosor del pescado, subir o bajar minutos)
3. Servimos con una cucharadita de aceite por encima de cada cosa y añadimos al pescado la picada de ajo y perejil si es que nos gusta. Listo para comer bien y disfrutar.

Esperamos que os guste esta receta. Y que nos ayudéis compartiendo nuestros vídeos en vuestras redes sociales. ¡¡¡Quiero ver vuestras fotos!!!!Para compartir las fotos y vuestras versiones os esperamos impacientes en: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde nos encanta compartir nuestras vidas:  FACEBOOKTWITTERPINTEREST INSTAGRAM y Vine y además ahora también en Snapchat Periscope en directo, buscarme como @CosesCosetes . Os espero.

Un beso chup. Tesa

Fideos Yakisoba con Ternera

No es novedad que en casa nos volvamos locos con la comida Oriental. Adoro conocer nuevos platos e investigar nuevos ingredientes, perderme por los maravillosos supermercados de la zona de Convento Jerusalén en Valencia, y aprovechando a la mínima que encuentro algún dependiente que habla castellano, para intentar sacarle una receta o truco de esos que solo ellos parecen controlar.

El otro día paseando encontré la Salsa Yakisoba en uno de mis super favoritos, y entonces me puse a investigar, tenía que ver que hacer con ella, porque cómo no, terminó en mi bolsa de la compra.

Así que navegando por la red, vi miles de recetas, de diferentes tipos de pastas, porque mira que tienen variedad!, miles de mezclas e ideas y al final…como siempre hice lo que me pareció con mis imprescindibles cuando voy a esos supermercados.

Y como estoy más que segura que os va a encantar pues os la dejo aquí para el día que decidáis daros una alegría al cuerpo.

 

Fideos Yakisoba con Ternera

4 Personas


Ingredientes

1CD de Aceite de Sésamo
1 Cebolla
1 Zanahoria
3 Setas Shiitake
4 Cebolletas verdes (spring onion)
3 Pak Choi 

300gr de Ternera sin grasa (puedes elegir cualquier carne o incluso marisco)
3 Paquetes de Fideos Yakisoba

4CD de Salsa Yakisoba (Al final la receta para hacerla casera)
Sal y Pimienta Negra
Alga Nori Seca (opcional)

Paso a Paso:
1. Cortamos la cebolla y la zanahoria en juliana, y también las shiitake en láminas
2. Picamos la cebolleta verde en trozos como de dos dedos, cortamos el pak choi en trozos pequeños y también la carne elegida en trozos de 2 dedos.
3. Calentamos en una sartén o wok con la cucharada de aceite de sésamo a fuego medio alto. Y cocinamos la carne hasta que haya cogido color.
4. Añadimos la cebolla y la zanahoria y cocinamos entre 2 y 3 minutos.
5. Es el momento de añadir el Pak Choi y remover bien todo. Pasados otros 2 minutos, añadimos la cebolleta y las shiitake y salteamos otro minuto. Sazonamos con aceite y sal. Bajar el fuego.
6. Mientras en un colador ponemos los fideos yakisoba (son parecido a los frescos) y con ayuda de agua caliente los separamos. Entonces los añadimos al wok o sartén y con ayuda de una pinzas los unimos a los ingredientes, subimos el fuego a medio.
7. Por último añadimos las 4CD de Salsa Yakisoba y mezclamos todo bien. y dejamos un par de minutos más.
8. Es el momento de servirlo decorado con alga nori seca (opcional)

Es un plato rápido, sabroso y de toque oriental, que además es super versátil, pues le va bien cualquier tipo de carne, incluso gambas o langostinos y también es fácil añadirle más verduras. Así que nos hay excusa para intentar hacerlos.

Os dejo aquí la foto de los valores nutricionales de la salsa Yakisoba y de los fideos del mismo nombre (tener presente que este peso es en cocido, no crece porque ya están cocinados), que creo que es algo que os preocupará, pero he de deciros que está muy bien, no para tomar cada día, pero si para darse pequeños caprichos.

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Un beso chup. Tesa

Judias Verdes Chinas Con Carne de Ave estilo Asiático

En casa, sabéis que todo lo asiático y/o oriental, nos vuelve locos, no es amor, no es amor… es una obsesión wow,uhh, wowwww…

De vez en cuando me gusta ir a cotillear a supermercados orientales de mi ciudad, y a veces tengo la suerte de que alguno me entienda y puedo preguntarle, ¿qué es ésto?, ¿y aquello?, ¿cómo se cocina?… y la verdad, me encanta, así he descubiertos varios platos que en casa nos han encantado. El que os traigo hoy es una de éstos.

Llevaba tiempo viendo esas cosas largas, verdes extrañas en las neveras de los supermercados, y al fin me decidí a preguntar, me contestaron que era una especie de judia verde y cuando le pregunté cómo se cocinaba me dijo: Apunta mi facebook y se la pido a mi madre y te la paso, y bueno, con algunos cambios para aligerarla pero dejarla igual de rica, os la traigo hoy.

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Judias Verdes Chinas con Carne de Ave estilo Asiático

Ingredientes:
1Cd de Aceite de sésamo
200gr de Judias verdes chinas (sino pues redondas)
Manojo de cebollino
1cm de Jenjibre pelado
2 Ajos
500gr de Pechuga de Picada de Pavo/Pollo
2CD Sambal Oelek (pasta de guindilla picante y ajo)
2CD Salsa Hoisin
1CD Salsa Soja Light
1CD Mirin
Para acompañar: Arroz de Sushi con Togarashi y Huevo

Paso a Paso:
1. Calentamos el aceite en el wok (aquí os dejo uno que me alucina y encima ¡¡está de rebajas!!)
2. Sofreímos en el aceite caliente el cebollino, el ajo y el jenjibre todo bien picado y durante unos 3 minutos.
3. Añadimos la carne picada y con ayuda de unos palillos, la desmenuzamos al máximo mientras se cocina.
4. Cuando la carne esté cocida añadimos 2CD de Salsa Hoisin y 2CD de Sambal (aquí a gustos). Mezclamos bien.
5. Añadimos las judias verdes a trozos y la cucharada de salsa de soja light. Removemos y cubrimos (remover de vez en cuando)
6. Pasados 6-7 minutos, cuando la judía practicamente está, añadimos la cucharada de Mirin y removemos. Cubrimos y dejamos a fuego medio otros 4-5 minutos.
7. Servimos sobre arroz blanco de sushi con togarashi y acompañamos de un huevo con la yema blanda (aquí si quieres ver cómo hacerlo)

Estoy segura de que está receta os va a volver locos en casa, si os tira la oriental, y sino…pues también. Os recuerdo que si tenéis dudas en algún paso, teneis el vídeo de youtube donde os podéis ver el paso a paso, suscribiros para no perderos ninguno de mis videos y darle al me gusta o dejarme algún comentario, que también me hacen mucha ilusión.

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Un beso chup. Tesa

Pavo Escabechado Ligero- Asaltablog

Este mes en el Asaltablogs le ha tocado a Amalia Mielgo del Blog: Cuadernos de cocina. Bueno, si os metéis en su blog vais a volveros locos, miles de millones de recetas, eso si un orden genial, con unos índices claros que te ayudan en todo momento. Algo que me ha encantado es las recetas que tiene para niños y que se pueden hacer con niños, me pareció un detalle ideal.

Tiene muchísimas sopas y cremas, y platos de esos que me gustan a mí, de cocinar un día y poder guardar.

Es por ello, que esta cronoyonki, tras volverse loca y sin saber qué hacer, al final se decidió por su maravillosa Pechuga de Pavo en Escabeche, lo único que yo la he rebajado para que no llevara tantísimo aceite y alguna cosilla más, pero os aseguro que esta de muerte. Ella la sirve a lonchas, yo la prefería deshilachada para sanchiches, ensaladas y platos fríos, pero os aseguro que el sabor os encantará.

Pavo Escabechado Ligero

1’200kg de Pavo


Ingredientes
1 Pechuga de Pavo (aporx-1’200kg)
1 Cebolla en Juliana
30gr Aceite de Oliva
120gr Caldo de Pollo
10 Dientes de Ajo
1CD de Sal
10 Bolitas de Pimienta Negra
2 Hojas de Laurel

Paso a Paso:
1. Ponemos todos los ingredientes en una olla y dejamos cocer 2 horas a fuego medio.
2. Cuando esté un poco frío desmenuzamos y llevamos a un tarro y listo para disfrutar. (si lo quereis entero, tendréis que enmallarlo, como explica Amalia en su Blog)
* Dura en la nevera máximo 12 días.

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Cómo podéis ver, es una receta super sencilla y genial para poder añadir proteína a nuestros platos sin esfuerzo alguno. La preparamos un día y la tenemos lista para cualquier momento de la semana en que nos veamos algo apurados, así que no esperéis a prepararla.

Sé que tengo pendiente el pollo a al griega, prometo que llegará, es parecida a este Pavo Escabechado, así que con esta receta podéis ir abriendo boca!.

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Un beso chup. Tesa

Bechamel de Calabacín. Tradicional y Thermomix.

Como somos de buen comer, adoramos los platos faciles con excelentes resultados, que si… que yo lo sé, no intentéis negarlo. Pero claro es pensar en platos con bechamel y uf…te pones a contabilizar grasillas por ahí, calorias por allá y se te hace un mundo.

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Por eso hoy os traigo esta receta tan rápida, sencilla y ligera de una bechamel, conocida como de dieta. Está rica, os lo aseguro, no sabe a calabacín, viste mucho los platos y todo le pega, vamos como a la autentica bechamel, así que…qué más le podemos pedir! . Vamos a por ella.

Bechamel de Calabacín.

Ingredientes:
20gr Aceite de Oliva
50gr Puerro (parte blanca)
800gr Calabacín
250ml Leche Semidesnatada
5 Quesitos Light (porciones)
Sal, Pimienta blanca y Nuez Moscada

Paso a Paso Tradicional (Thermomix):
1. Calentamos el aceite en la olla. (Thermomix 4min-varoma-veloc.1)
2. Añadimos el puerro y el calabacín, cortado mediano, y sofreímos. ( Thermomix 10min-varoma-veloc.1)
3. Añadimos la leche, los quesitos, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocinamos entre 20-30 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando. (Thermomix 20min-100º-veloc.1)
4. Pasado el tiempo la consistencia será cremosa, solo tendremos que triturar con la turmix y rectificar las especias si es necesario. (Thermomix 20sg-veloc.5-6)

Esperamos que os guste esta receta. Y que nos ayudéis compartiendo nuestros vídeos en vuestras redes sociales. Quiero ver muchas recetas con esta estupenda bechamel, ¿te atreves a probar algo nuevo?.

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Un beso chup. Tesa

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Snack Saludable: Garbanzos Barbacoa. Asaltablog

Este mes en el Asaltablogs le ha tocado a Sandra Castro del Blog impronunciable: Apfelstrudel Kuchen. He tenido el gusto de poder cotillear requetebien todas sus recetas, y la verdad, me encanta, muchas son de cuchareo, del que me gusta a mí, y son comidas de esas que puedes hacer todos los días. Y para seguir sumando amor total, este bombon tiene algunos DIY ideales, pero que monadas, es toda una artista!!!.

La verdad, tenía pensado probar una sopa de ajo que me hacia mucha ilusión, pero la primera intentona salió un desastre y se me tiró el tiempo encima, así que al final tuve que rebuscar para encontrar algo que me diera tiempo después de mi desastre. 

Como buena Cronoyonki, aquí me tenéis Domingo 30 y son las 9:22 de la mañana, debemos publicar a las 10. Ayssssss, que malo es el estrés. Pero aun así os he subido videoreceta y todo, estoy que me salgo por todos los costaos!jajaja

Bueno, espero que os encanté este snack tan saludable y tan versatil, pues dependerá del juego de especias que utilicemos que tendremos un sabor u otro, cosa que me mola mil y que espero que a vosotros también. Aquí podéis ver la receta de Sandra. Vamos con la receta.

Garbanzos Barbacoa

2 raciones


Ingredientes
400gr de Garbanzos Cocidos
1CD de Aceite de Oliva
1CD de Especias Barbacoa

Paso a Paso:
1.Enjuagamos bien los garbanzos. Mientras ponemos a precalentar el horno a 200º 10 minutos.
2.Metemos todos los ingredientes  en un bol y mezclamos bien.
3.Extendemos los garbanzos en la bandeja del horno
4. Metemos al horno a 180º durante 30-40 minutos, vigilar a los 30minutos para que no se os quemen.
5. Sacar y disfrutar de este snack sano, saludable y crujiente.

Cómo siempre os invito a preparar esta receta tan sencilla y sabrosa, que nos ayuda a comer más legumbres.

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Un beso chup. Tesa

Morcilla Vegetal en Crema o Hamburguesa

Hoy os traigo otra Hamburguesa vegetal, si lo sé, hace solo dos semanas que os subí esta otra, pero es que cuando hice esa, una luz me iluminó y se me ocurrió esta pedazo de idea y claro…tras el super éxito que ha supuesto en todas partes, he de compartirla si o si…además me tenían amenazada que o la colgaba o tenía que hacer producción en plan multinacional para frenar la sed de Hamburguesas Vegetales con sabor a Morcilla.

Y por ello, os traigo esta super hamburguesa vegetal, que se que os va a encantar hasta a las que la berenjena no os hace mucho.

Quiero responder a una de las preguntas que más me estáis haciendo. No, no soy vegetariana, no, no he dejado la carne. La realidad, es que me gusta comer de todo, cuido que mi carne sea de sitios lo más ecológicos posibles, y no abusar en exceso, y la verdad que me ha dado fuerte con la comida vegetal, pero es porque es muy versatil, porque te nutre, te ayuda a mantener la figura y además te sacia. Si que es verdad que últimamente disfruto comiendo mucho más vegetal o cereal que antes, pero son épocas y solo puedo deciros que ningún abuso es bueno, y que si comemos con cabeza, todo está permitido.

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Morcilla Vegetal en Crema o Hamburguesa

Ingredientes para 12 Hamburguesas o 1200gr de Crema:

  • 3 Berenjenas grandes (1kilo de carne de berenjena asada)
  • 450gr de Cebolla
  • 50gr de Aceite de Oliva
  • 40gr de Piñones
  • 2CD de Orégano
  • 2 Huevo M
  • 120gr de Pan Rallado
  • 1ct de Pimentón Ahumado (opcional)
  • 1ct de Sal y Pimienta Negra

Paso a Paso con Thermomix:
1. Primero pinchamos las berenjenas, y las asamos en el horno a 180º durante 30 minutos
2. Mientras picamos la cebolla con el aceite. 4sg velocidad 4’5 y Reservamos
3. Picamos la berenjena cortada a cubos 7sg velocidad 4’5 hasta que sea una pasta.
4. Añadimos la cebolla, los piñones y las especias y ponemos a cocinar. 30 minutos, Temp. Varoma Velocidad 2 Giro a la izquierda. Entonces tendremos lista la Crema de Morcilla Vegetal.
Para hacer las Hamburguesas:
5. Cubrimos la mezcla con papel film y a la nevera al menos una hora para que se enfríe.
6. Añadimos después el pan rallado, los huevos y un poco más de orégano y mezclamos bien.
7. Formamos nuestras hamburguesas vegetales con 100gr de la pasta que tenemos haciendo bolitas y chafándolas sobre papel film. Las cubrimos y mínimo 1 hora de nevera.
8. Las asamos en una sartén y disfrutar. Se congelan mejor una vez pasadas por la plancha, y así luego solo es sacarlas y calentar. (aunque no suelen quedar y duran al menos 5 días en la nevera)

Esperamos que os guste esta receta, que os suscribáis a nuestro canal de Youtube, que es gratis, para poder seguir creciendo y vuestros deditos arriba para saber si os ha gustado el vídeo.Y ya si os ha encantado que compartáis este vídeo en vuestras redes sociales.

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Mil besos chups. Tesa

Carpaccio de Calabacín, Rúcula y Nueces – Blogueros Cocineros

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Con el vídeo de hoy me presento al Concurso de Blogueros Cocineros de Canal Cocina. He elegido una receta fresquita y “facilona” porque sé que en verano no os gusta nada meteros en la cocina, de hecho…. bastante cuesta sacaros del agua… así que espero que os animéis a probarla porque os va a dejar con la boca abierta, en casa duró un pispas.

Carpaccio de Calabacín, Rúcula y Nueces

Ingredientes para dos personas

  • 2 Calabacines medianos
  • 35gr de Nueces
  • 2CD de Aceite de Oliva
  • 2CD de Crema Balsámica (la mía de Manzana)
  • 1 Ajo
  • 30gr de Rúcula
  • Sal
  • Pimienta Negra

Paso a Paso:
1. Primero picamos el ajo y laminamos, con ayuda de una mandolina el calabacín en finas capas.
2. En un bol añadiremos el calabacín, el aceite, las nueces, la sal y la pimienta y removeremos con cuidado. Debemos dejarlo macerar, mínimo 20 minutos en nuestra nevera.
3. Pasado ese tiempo, pondremos nuestra mezcla en la fuente para servir y añadiremos alrededor la rúcula. Cubriremos con la crema balsámica y dejaremos reposar 5 minutos, pues está ensalada debe tomarse a temperatura ambiente.
4. Y ahora solo queda disfrutar de nuestra ensalada, acompañándola de tostadas de algún pan bien rico.

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Tosta de Verduras Asadas con Pollo, Rúcula y Parmesano.

Hoy traigo una de esas recetas rápidas y sencillas que nos salvan de tener que cocinar mucho, que nos puede apañar una cena con restos de pisto que tengamos hecho y que además en casa les encantará. Es la versión más rústika de los paninis caseros.

Tosta de Verduras Asadas con Pollo, Rúcula y Parmesano

Ingredientes 
2 Tostadas de Pan Rustik con Aceitunas
200gr de Pollo a tiras
400gr de Verduras a cuadraditos (tomates cherry, berenjena, calabacín, cebolla y pimientos de colores)
1CD de de aceite
Rúcula
20gr de Parmesano

Paso a Paso:
1. En un bol ponemos la verdura a cubos y la pechuga con la cucharada de aceite, y con la ayuda de una cuchara removemos bien para que se quede todo bien impregnado. Entonces en una plancha muy caliente lo ponemos todo a asarse. Añadimos la sal y especias a nuestro gusto
2. Precalentamos el horno a 200º y montamos la tosta. Ponemos sobre el pan las verduras con pollo y rallamos un poco de queso parmesano y lo gratinamos al horno 2 minutos.
3. Lo sacamos ponemos rúcula y un poco más de queso parmesano rallado y listo para disfrutar.

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2Martinis, 2 Cócteles, 2 Recetas, 2 Blogeras y Bopki

Toda la vida soñando con ser Italiana y el otro día va y Bopki (pincha si quieres entrar a formar parte), la plataforma de marketing boca-oreja solo para mujeres, nos dio la mejor opción, nos invitó a Mery del Blog Qcomo y a mi a participar en su campaña de Martini&Tonic, y claro se nos ocurrió liarla parda y grabar un vídeo con algunas recetas y el Martini. Lo pasamos en Grande y hoy os las traemos aquí, para que disfrutéis al menos un poquito con nosotras.

2 Martinis, 2 Cócteles y 2 Recetas

Receta 1: Coctel Martini Bianco con Té Verde.
Ingredientes 
2/4 partes de Té Verde
2/4 partes de Martini Bianco
Mucho Hielo
Hojas de Menta

Receta 2: Coctel Martini Rosso con Naranja
Ingredientes 
2/4 partes de Martini Rosso
2/4 partes de Zumo de Naranja
Mucho Hielo
1 Rodaja de Naranja con piel

Receta 3: Salsa Balsámica de Martini Rosso sobre Cogollos
Ingredientes 
3CD de Vinagre de Módena
3CD de Martini Rosso
2 Cogollos de Tudela

Paso a Paso:
1. Añadir el vinagre y el martini y reducir en la sartén hasta que espese. Servir sobre unos cogollos y a disfrutar.

Receta 4: Pasta al Frutti di Mare
Ingredientes
150gr de Gambas congeladas
1CD de Aceite de Oliva
1 Puerro
125ml de Martini Bianco
50gr de Pasta Cocida

Paso a Paso:
1. Sofreír en el aceite el puerro. Cuando haya cogido color añadir las gambas y saltear.
2. Cuando las gambas estén casi listas añadimos el Martini y dejamos hacer chup-chup. Veréis que la salsa cambia su color.
3. Añadimos la pasta ya cocida y servimos inmediatamente con un poco de sal. ¡Y a disfrutar!

12698978_1732801020285526_975392776_oRecordar que si queréis más vídeos, solo tenéis que suscribiros al canal y así no os perderéis ninguno. Esperamos vuestros (deditos arriba en Youtube) para saber si os ha gustado el video.

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