Bimi Cubierto de Bacon de Pavo sobre Puré de Patatas con trufa

¿Aun no habéis descubierto los Bimis? es una híbrido de Brócoli y una col oriental, que además a mi me encanta porque tiene un toque como a esparrago verde, crujiente y sabroso con solo hacerlo a la plancha.

Bimi

Pero para convertirlos en un plato rico y completo hoy os traigo este recetón, eso sí…en mi línea, algo sencillo, que no nos robe mucho tiempo y que además nos ayude en nuestro #retotikitanga porque el verano…¡¡¡ya está aquí!!!

Bimi Cubierto de Bacon de Pavo sobre Pure de Patata y Trufa como Dip de Huevos Pasados por Agua

Ingredientes 

  • 6-8 Bimis
  • 3-4 Lonchas de Bacón de Pavo
  • 200gr Patata a cuadrados
  • 4 Huevos
  • 60gr Agua
  • 1CD Leche Desnatada
  • Pizca Trufa
  • Pizca Sal
  • 10gr Mantequilla Extraligera

Paso a Paso:
1. Para el Pure: Ponemos la patata y el agua en un molde apto para el microondas y lo metemos 8minutos a 750W.
2. Cuando lo sacamos, añadimos, sal, trufa rallada, la leche y la mantequilla y con ayuda de un tenedor chafamos bien, hasta obtener la textura de puré.
3. Para los Huevos pasados por aguas: ponemos agua a calentar y cuando hierva con cuidado ponemos los huevos y los dejamos 4 minutos. Pasado ese tiempo cortamos la cocción sumergiéndolos en agua con hielo.
4. Para los Bimis con Bacón: Cortamos el bacón en 2 y vamos envolviendo nuestros Bimis. Los ponemos 2 minutos a cada lado en una plancha caliente.
5. Montamos el plato: Lo huevos abiertos. Y con ayuda de dos cucharas hacemos montoncitos del puré de patata y trufa sobre los que dispondremos nuestros Bimis cubiertos de bacón de pavo. Listo.

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Por cierto, habréis notado una nueva base musical, se la debemos a los chicos de Project NASSAX, unos jóvenes Valencianos que desde ya…sabemos que van a dar de que hablar. Así que no os perdáis sus novedades, sobretodo si os mola la música electrónica. Aunque como veis se adaptan a todo.

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Mil besos chups. Tesa

Tosta de Verduras Asadas con Pollo, Rúcula y Parmesano.

Hoy traigo una de esas recetas rápidas y sencillas que nos salvan de tener que cocinar mucho, que nos puede apañar una cena con restos de pisto que tengamos hecho y que además en casa les encantará. Es la versión más rústika de los paninis caseros.

Tosta de Verduras Asadas con Pollo, Rúcula y Parmesano

Ingredientes 
2 Tostadas de Pan Rustik con Aceitunas
200gr de Pollo a tiras
400gr de Verduras a cuadraditos (tomates cherry, berenjena, calabacín, cebolla y pimientos de colores)
1CD de de aceite
Rúcula
20gr de Parmesano

Paso a Paso:
1. En un bol ponemos la verdura a cubos y la pechuga con la cucharada de aceite, y con la ayuda de una cuchara removemos bien para que se quede todo bien impregnado. Entonces en una plancha muy caliente lo ponemos todo a asarse. Añadimos la sal y especias a nuestro gusto
2. Precalentamos el horno a 200º y montamos la tosta. Ponemos sobre el pan las verduras con pollo y rallamos un poco de queso parmesano y lo gratinamos al horno 2 minutos.
3. Lo sacamos ponemos rúcula y un poco más de queso parmesano rallado y listo para disfrutar.

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