Mona de Pascua Ligera

Hoy no voy a extenderme en exceso, solo deciros una cosa.

Disfrutar de vuestra familia, no trabajéis tanto.

Decirles a esas personas que son tan importantes para vosotros lo mucho que las queréis.

Bailar como si nadie os viera

Cantar como si estuvierais solos.

Porque el tiempo pasa y no se detiene, y a veces las cosas malas pasan y no podemos hacer nada, así que CARPE MINUTEM (¡Aprovecha el minuto, cada instante tiene algo maravilloso!)

Monas de Pascua Ligeras Valencianas

12 raciones

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Ingredientes Masa Madre
80gr de leche desnatada
10gr de levadura fresca prensada
1 ct de Azúcar
130gr de Harina de Fuerza
Ingredientes Masa
70gr de Azúcar
1CD de Edulcorante en Polvo (apto para Cocinar)
La piel de 1 limón y 1 naranja
70gr de Mantequilla Extraligera
2 Huevos M
20gr de Levadura Fresca prensada
30gr de Agua de Azahar (opcional, sino sustituir por 30gr de zumo de naranja)
450gr de Harina de Fuerza
1 pizca de sal
Decoración
10gr de Anisetes de Colores
Pepitas de Chocolate (opcional)
Huevos Duros o de Chocolate

Paso a Paso Tradicional:
1. Ponemos en un bol todos los ingredientes de la masa madre y los mezclamos bien, con una cucharada o tenedor. Entonces con la masa resultante formamos una bola que sumergimos en un bol con agua templada. Cuando flote y doble su volumen estará lista para usar (unos 30 minutos)
2. Con la turmix picamos el azúcar, el edulcorante y las pieles de los cítricos, para hacer una especie de polvo dulce.
3. Añadimos a un bol, el polvo anterior, la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la masa madre, que teníamos reservada. Y amasamos hasta obtener una masa homogenea y algo pegajosa.
4. Lo dejamos en el bol y lo cubrimos para dejarlo crecer hasta que duplique su tamaño.
5. Cuando veamos que ha crecido, sobre una superficie enharinada y con las manos algo engrasadas, vamos a  desgasificarla (amasar para quitar el aire) y entonces haremos una bola y la dejaremos reposar unos 10 minutos para que se relaje la masa.
6. Entonces dividimos la bola en porciones de unos 90-95gr a los que daremos forma, como mas nos guste, y ya dependiendo del arte que tengáis, yo poco…como se puede ver (lagarto, letra musical, minibollo…
7.Precalentamos el horno a 200º. Y vamos colocando nuestras monas sobre papel encerado y sobre la bandeja. Las dejamos de nuevo reposar hasta que doblen su tamaño (mínimo 1 hora, pero dependerá de la temperatura ambiente).
8.Por último, las pincelamos con huevo con cuidado y las decoramos, con anisetes, huevo y lo que queráis.
9. Bajamos el horno a 180º y las dejamos hornearse unos 15-20 minutos, que no se tuesten en exceso como las mías que sino salen algo durillas.

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Paso a Paso con Thermomix:
1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y 20sg, velocidad 4. Entonces con la masa resultante formamos una bola que sumergimos en un bol con agua templada. Cuando flote y doble su volumen estará lista para usar (unos 30 minutos)
2. Sin lavar el vaso, ponemos el azucar, el edulcorante y las pieles de los citricos y durante 20 segundos trituramos a velocidad 5-10, para hacer una especie de polvo dulce.
3. Bajamos los restos abajo y añadimos la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la masa madre, que teníamos reservada. Entonces le damos durante 25 segundos a velocidad 6.
4. Ahora tendremos que amasar, 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Lo sacamos a un bol y lo cubrimos para dejarlo crecer hasta que duplique su tamaño.
5. Cuando veamos que ha crecido, sobre una superficie enharinada y con las manos algo engrasadas, vamos a  desgasificarla (amasar para quitar el aire) y entonces haremos una bola y la dejaremos reposar unos 10 minutos para que se relaje la masa.
6. Entonces dividimos la bola en porciones de unos 90-95gr a los que daremos forma, como mas nos guste, y ya dependiendo del arte que tengáis, yo poco…como se puede ver (lagarto, letra musical, minibollo…
7.Precalentamos el horno a 200º. Y vamos colocando nuestras monas sobre papel encerado y sobre la bandeja. Las dejamos de nuevo reposar hasta que doblen su tamaño (mínimo 1 hora, pero dependerá de la temperatura ambiente).
8.Por último, las pincelamos con huevo con cuidado y las decoramos, con anisetes, huevo y lo que queráis.
9. Bajamos el horno a 180º y las dejamos hornearse unos 15-20 minutos, que no se tuesten en exceso como las mías que sino salen algo durillas.

Estas pascuas animaros a probar esta estupenda receta, si las coméis el mismo día mejor que mejor,y ya sabéis, me encanta ver vuestras versiones y fotos a través de  cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios y para poder ver vuestras obras de arte poner junto a vuestras fotos el Hastag:  #monascyc

Un besazo enorme. Tesa

Toda la receta 73 Propoints® + huevos

6 comentarios sobre “Mona de Pascua Ligera”

  1. Que apañada! Yo te diría que un poco de integral tampoco le va nada mal. No toda, porque es ligeramente agria, pero una parte admite sin problema.

    Tu receta me parece fantástica y bastante ligerita 🙂

  2. Exquisito Roscon de Pascua (q llamamos en Galicia) y perfectamente adaptable para hacer con la mitad de la harina de fuerza y la otra mitad espelta integral!!! Sube igual y queda igual de riiiico!!!

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