Minestrone My Way

Hace un viento fuera de lo normal, está mañana casi, casi me vuelo! he tenido que ponerme unas piedrecitas en los bolsillos, jajajaja (será por mi peso pluma).

Este año, con mi nuevo corte de pelo me he lanzado a usar gorros, siempre me habían gustado, pero me daba algo de corte. Pero nada… solo os puedo decir que la experiencia genial, animaros a usar gorros, te protegen del frío y en días como hoy de aire infernal el pelo permanece quieto y en su sitio.

La receta de hoy es para estos días de frío perfecta, una Completa Sopa a la que no le falta de nada, ya tenéis otra receta de Minestrone que hice para el reto de WholeKitchen el año pasado, pero esta receta creo que es aumentada y mejorada. Y lo mejor, es que cada una podéis usar los ingredientes que más os gusten, lo mejor… que sean de temporada.

Habréis visto si me seguís por instagram o facebook que me he apuntado a la moda de preparar comida, congelarla y luego cocinar en slowcook u olla lenta. Y la verdad… estoy encantada, en casa se come de caliente y de cuchara día si y día también. Yo utilizo mi ollita GM, una gran inversión según mi parejo.

Y bueno sin más dilación os dejo esta sopa caliente, con una toque italiano que espero que os parezca deliciosa. Intentaré hacer una foto mejor, y cambiarla pero mientras aquí la tenéis.

Minestrone My Way
Para 6-8 raciones

minestrone my way

Ingredientes
8 Zanahorias a cuadraditos
2 Tomates a cuadraditos
1 Calabacín a cuadraditos
200gr de Calabaza Cacahuete a cuadraditos
1 Cebolla picada
400gr de Alubia Blanca cocida en conserva
60gr de Pasta Seca (piñones)
300gr de Ternera picada sin grasa
200gr de Cerdo picado sin grasa
1Litro de Caldo de verduras
1 Lata pequeña de tomate triturado natural
Sal, Pimienta negra recién molida, orégano, cebolla y ajo en polvo

Paso a Paso:
1. Lo primero es tener todas las verduras picadas y troceadas. Y las alubias enjuagadas.
2. En una olla con 1 dedo de caldo ponemos la carne picada junto con 3 cucharadas de orégano en hoja a dorarse un poco. *
3. Cuando haya cogido color, es tan sencillo como añadir las verduras, la pasta y las alubias bien enjuagadas y las especias para darles ese toque italiano tan rico. Darle con cuidado un par de vueltas. Y añadir el tomate triturado y dejarlo 5 minutos.
4. Cubrimos todo con el caldo y removemos despacio para que no se rompa nada. Y dejamos cocer tapado durante al menos 1 hora. Depende que uséis. En olla rápida 30minutos serán suficientes, en olla de toda la vida 1 hora y en slow cook de 4 a 6 horas.
5. Al servir, añadir por encima orégano, frotado entre las manos, para intensificar aún más el sabor

* Cuando la tengáis lista, podéis organizar todo en una bolsa zip (las de cierre hermético). Primero la verdura, luego los líquidos (en este caso el tomate, el caldo lo dejamos para el momento de cocer) y por último la carne y las especias y llevarlo directamente al congelador. El día que queráis usarlo solo tenéis que sacarlo la noche de antes a la nevera, y por la mañana a la olla con el caldo y dejar horas cocinándose (yo en mi olla slowcook lo dejo de 4 a 6 horas), pero en la olla express en menos de 30 minutos lo tendréis hecho.

Espero que os guste y que os animéis a probar esta sopa tan completa y calentita y nos enseñéis vuestras fotos en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que los blogs sobreviven gracias a vuestros comentarios.

Un besote. Tesa

Toda la receta 30 Propoints®

Gratinado de Patata, Cebolla y Anchoas

!El frío ha llegado y no hay manera de que se vaya!.

Soy una pequeña florecilla y este frío me marchita, necesito sol. ¿Y vosotros qué… os unís a mi canto? a ver… repetir conmigo…  “Astro rey, quemame, Astro rey quemame”

Hoy no me extiendo más que me dicen que soy una rollera, y que quizá por eso no me comentáis, porque os dormís antes de llegar al final. Así que hoy…

Os traigo una receta que os va a gustar muchísimo, es sencillísima y complicada a la vez, es decir, que la puedes hacer en versión complicada y algo más larga, o puedes ir acortando pasos, todo depende del tiempo que tengas y las ganas de complicarte.

Yo ya sabéis… no tengo tiempo para complicarme así que… ahí vamos!

Gratinado de Patata, Cebolla y Anchoas
Para 2 raciones

Gratinado 1

Ingredientes
400gr de Patata a cuadraditos
1 Cebolla
1CD de Mantequilla Extraligera
1 Lata de Anchoas
1 Huevo M
125gr de Nata Liquida 5% .M.G.
10gr de Queso Parmesano en Polvo
Sal, Pimienta negra recién molida y Nuez Moscada

Paso a Paso:

1. Ponemos el horno a precalentar a 190º. Cortamos la patata en cuadraditos y picamos la cebolla.
2. En un papillote (o pyrex y papel film) ponemos la patata con un poquito de sal y una pizca de agua (para que no se sequen), y lo llevamos al microondas durante 7 minutos, al sacarla debe estar blanda pero no para puré, si es necesario escurrirlas. (también podéis hervirla en una olla, por eso de complicarse la existencia)
3. Mientras en una sartén ponemos la cebolla con la mantequilla hasta que se dore, removiendo para evitar que se queme.
4. Una vez tenemos la patata lista. Cogemos una fuente de unos 24cm, y ponemos con la mitad de la patata una base. Sobre ella añadimos la cebolla tostada y encima la lata de anchoas dispuesta como más os guste.

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5. Cubrimos todo con el resto de patata.
6. En un vaso batimos, el huevo con la nata y le añadimos, sal, pimienta negra y nuez moscada.
7. Volcamos esta mezcla sobre nuestra fuente, dándole pequeños golpecitos, para asegurarnos de que llega hasta abajo.
8. Entonces llevamos la fuente al horno, durante unos 15 minutos, hasta que se doré todo bien.

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Espero que os guste y que os animéis a probar este gratinado con cosas tan sencillas pero a la vez tan sorprendentes y nos enseñéis vuestras fotos en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que los blogs sobreviven gracias a vuestros comentarios.

Un besote. Tesa

Toda la receta 16 Propoints®

RDD: Alubias Picantes con Pulpo

¡Buenos días chic@s!

¡Que frío hace! yo como buena mediterranea lo estoy pasando fatal, necesito el sol para vivir! y esto de ir taaaan tapada me agobia mil, pero bueno….dentro de nada fallas y dentro de nada sol!! ¿cómo lo estáis llevando vosotros?.

Hoy os traigo una recetita de esas sencillas, pero que sorprenden, no requiere de mucha preparación, solo un pelín de preparación, pero parece un plato super elaborado y currado y no lo es tanto, se trata de una manera diferente de comer Alubias, os aseguro que si os aventuráis a probarlas… se os caerá el rabito (eso decimos siempre en mi casa….pero….cuando te paras a pensarlo…qué sentido tiene….bueno no se, pero me encanta!)

Además, hoy vengo a pedir…si… lo se, siempre pidiendo…que le voy a hacer! pero como me queréis tanto seguro que me ayudáis. Con está foto y está receta estoy participando en el super concurso de facebook de entulina, cuyo premio es un día con…. AMANDA LAPORTE, os lo podéis creer! no aspiro a quedar la primera pues la competencia es grande y hay unas chicas con una mano en la cocina que te mueres, pero mataría por quedar entre las 10 primeras Y para eso necesito vuestros votos. Se puede votar todos los días, pero sólo una vez.

La manera de votar es algo enrevesadilla así que paso a explicarla paso a paso:
1. Primero entramos en el perfil de facebook de entulinea: pincha aquí
2. Vais a la pestaña donde pone: Mi Plato Favorito y pincháis para entrar
3. Vais a la galería, os pedirá permiso para jugar, debéis darle al permitir.
4. Entonces en la galería buscáis mi receta de Alubias Picantes con Pulpo y tenéis que pincharla y cuando os salga al lado de otra receta como en un reto, con un corazón enorme arriba darle a ese corazón. Entonces ya habréis votado (no valen los megustas).

Mil millones de gracias por vuestros miles de voto, jajajaja, que sé que os lo vais a currar un montón, a qué sí!jajajajajaa. Y ahora a lo importante el recetón para que os chupeis los dedos de la mano uno a uno.

Alubias Picantes con Pulpo/ Spicy Beans with Octopus
Para 4 raciones

alubias

Ingredientes
250gr de Alubias Blancas Secas
1 litro de Caldo de Verdura o Percado
300gr de Pulpo (o rejo)
3 ajos
2 Cebollas medianas
1 Pimiento Rojo Picante (Guindilla fresca)
1 CD de Aceite de Guindilla (podéis usar cualquiera, pero este le da el toque picante)
Sal y Pimienta

Paso a Paso:
1. Ponemos a remojo el día antes 250gr de alubias secas de buena calidad
2. Al día siguiente en 1CD de aceite sofreimos 300gr de pulpo (previamente congelado y descongelado), cuando haya cogido color añadimos los 3 ajos picados, las 2 cebollas medianas y el pimiento rojo todo cortado pequeño a fuego bajo y ayudándonos con caldo de verduras si vemos que se nos empieza a pegar. En el ultimo minuto le añadimos el pimentón y removemos bien.
3. Añadimos las alubias y les damos un par de vueltas para que todo se quede bien integrado
4. Cubrimos todo con 1l itro de caldo de verduras/pescado y 1CD de sal y dejamos entre 50 y 60 minutos a fuego medio.
5. En los últimos 5minutos le añadimos un pellizco de azafrán del bueno. Corregimos de sal y añadimos un poco de pimienta negra recién molida y listo para disfrutar.

(Yo lo hice el GM primero 15minutos menú freír sin tapa y luego guiso 60 minutos fuego medio y con válvula cerrada)

Espero que os guste y que os animéis a probar esta super receta para comer legumbres de una manera diferente que os sorprenderá, hacerlo y fotografiar vuestros platos y enseñárnoslo en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos: FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST e INSTAGRAM y recordar que los blogs sobreviven gracias a vuestros comentarios.

Un besote. Tesa

Toda la receta 28 Propoints®

RDD: Sopa de Pollo y Champiñones con Fideos Vegetales

El otro día queriamos comer algo ligero y como habia que salir a ayudar a los reyes magos no podiamos perder tiempo. Asi que optamos por un experimento y nos encantó.
Hoy quiero compartirlo con vosotros y espero que os encanté, otra de nuestras RDD.

Sopa de Pollo y Champiñones con Fideos Vegetales
Para 2 raciones

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Ingredientes

2 Sobres de Sopa de Pollo en Polvo
1 Sobre de Sopa de Champiñones
1 Pastilla de Pollo
500ml de Agua
1 Zanahoria
1 Calabacín
Sal y Pimienta

Paso a Paso:

1. Calentamos el agua y volcamos los sobres de sopas y la pastilla de concentrado (cuanto mayor sea la calidad de las sopasmejor será su sabor, yo las compro en iceland o tiendas con productos ingleses). Ponemos a fuego lento 3minutos.
2. Mientras cortamos Spaghettis de Zanahoria y Calabacin (cortador especial). Y los recortamos para simular fideos.
3. Ahora añadimos los fideos vegetales a nuestro caldo caliente, tapamos y dejamos cocer 6 minutos más a fuego lento.
4. Corregir de Sal y Pimienta. Servir y disfrutar. Podemos acompañar con algo de queso o pan tostado.

Espero que os guste y que os animéis a probar esta sopa rápida y facil (¡perfecta para cuando estamos vaguetes!) cuyo sabor os sorprenderá y nos enseñéis vuestras fotos en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos: FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST e INSTAGRAM y recordar que los blogs sobreviven gracias a vuestros comentarios.

Un besote. Tesa

Toda la receta 6Propoints®

RDD: Alcachofas de bote con Bacón de Pavo

Hola a tod@s:

Lo primero desearos un comienzo de año maravilloso y mágico, este 2015 va a ser nuestro, porque somos una fieras, porque nunca nos rendimos y porque JUNTOS SOMOS INVENCIBLES!

Gracias por este año maravilloso en el que me habéis acompañado, compartido conmigo miles de horas y miles de recetas exquisitas en nuestro grupo de facebook. Está siendo una aventura increible, con momentos duros pero que te enseñan que hay que intentar ser mejor, y que si tratas de hacer las cosas bien poco a poco las personas te sorprenden. He conocido gente maravillosa que me inspira y sin la cual ahora mismo no entendería mi día a día, gracias pequeñas brujillas, sois lo mas de lo más.

Y bueno, como luego me decís que soy una pesada sentimentaloide no me quiero extender mucho, y paso a contarás mi idea.

En el grupo de facebook subo muchas recetas de esas rápidas, esas que hago de diario, y me daría lastima que se perdieran, así que poco a poco voy a ir subiendo por aquí esas recetas para tenerlas también.

Las fotos no serán tan buenas, ni las explicaciones muy, muy largas, es comida para todos los días, y no puedo invertir ni mucho tiempo, ni mucho espacio de mi casa para tener montado todo lo necesario para hacerlo “bonito” pero creo que de estas recetas valorareis la rápidez, sencillez y la facilidad a la hora de hacerlas, usando cosas que conmunmente encontramos en casa y que nos sacan de apuros cuando no tenemos apenas tiempo.

Las llamaré Recetas de Diario. Y por eso las siglas RDD para que las reconozcais a primera vista, ok?. Y bueno para que veais a qué me refiero, ahí va mi primera RDD.

Alcachofas de Bote con Bacón de Pavo
Para 1 ración

Alcachofas de bote con bacon

Ingredientes
1 bote grande de corazones de alcachofas en conserva
1 cebolla
1ct de Aceite de Oliva
2 lonchas de Bacón de Pavo
1/2 Cervezaq Mahou Light (también puede ser vino)
Sal y Pimienta

Paso a Paso Tradicional:
1. Usando una muy buena sartén hacemos un sofrito con la cebolla muy picadita y el bacón, hasta que la cebolla se ablande y el bacón coja algo de color, no dejéis de remover para que no se os queme, y si es necesario podéis añadir 1 o 2 Cucharadas de agua (yo prefiero caldo de pollo).
2. Añado ahora las alcachofas escurridas (reservar el caldo) y les doy un par de vueltas durante unos 4 minutos.
3. Ahora añado la mitad de la cerveza light y unos 100ml del caldo de las alcachofas (yo pongo bastante porque me ALUCINA el caldito para bebérmelo luego!!!)
4. Lo tapamos y lo dejamos que se guise unos 5-10minutos (dependerá del hambre que tengáis y lo que podáis aguantar!)

Paso a Paso Olla GM:
1. Programo la olla en Menu Plancha 9 minutos a 130º. Y En la cubeta roja antiadherente hacemos un sofrito con la cebolla muy picadita y el bacón, hasta que la cebolla se ablande y el bacón coja algo de color, no dejéis de remover para que no se os queme, y si es necesario podéis añadir 1 o 2 Cucharadas de agua (yo prefiero caldo de pollo). Tarda más o menos 4 minutos.
2. Añado ahora las alcachofas escurridas (reservar el caldo) y les doy un par de vueltas durante unos 4 minutos.
3. Ahora añado la mitad de la cerveza light y unos 100ml del caldo de las alcachofas (yo pongo bastante porque me ALUCINA el caldito para bebérmelo luego!!!).
4. Programo menú guiso a 150º 8 minutos, lo tapamos, válvula abierta y lo dejamos que se guise

Paso a Paso en Thermomix:
1. Añadimos el aceite, la cebolla y el bacón al vaso de la thermomix. Y picamos la cebolla y el bacón a velocidad 5 durante 6segundos. Después de esto, bajamos los restos de la paredes con la espátula y programamos 9 minutos a 90º giro a la izquierda veloc. 2.
2. Cuando quedén 5 minutos paro la maquina y añado la mariposa, y entonces echo las alcachofas escurridas (reservar el caldo) por el bocal y dejo que se unan al sofrito.
3. Pasados los 5 minutos añado la mitad de la cerveza light y unos 100ml del caldo de las alcachofas (yo pongo bastante porque me ALUCINA el caldito para bebérmelo luego!!!).
4. Programo 90º durante 8 minutos giro a la izquierda velocidad 2 y lo dejamos que se guise.

Espero que os guste y que os animéis a probar estas alcachofas rápidas y faciles pero igualmente exquisitas y nos enseñéis vuestras fotos en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que los blogs sobreviven gracias a vuestros comentarios.

Un besote. Tesa

Toda la receta 5Propoints®