23/07/2013 ¡sigo echándote de menos!

Ayer intenté ponerme a escribir pero solo conseguí lagrimas. Hoy hace 6 años que tuviste que irte, la tierra se te quedaba pequeña y tenías que conquistar el cielo inmenso.

Me parece sorprendente que haya pasado otro año, el tiempo pasa tan deprisa…Tu decías que eso ocurre cuando te estás haciendo mayor, así que debe ser eso, porque el tiempo ahora pasa como un suspiro.

Cierro los ojos y vestida con tu camisón gris siento tu aroma, y es como si estuvieras detrás mío, puedo sentirte, aunque no pueda verte.

Me sorprendo por la calle buscándote entre la gente, ¡tantas cosas me recuerdan a ti!. Trato de imaginar como serías ahora…pero lo único de lo que estoy segura es de que tus abrazos y besos de mami, serían igual de reconfortantes…¡te echo tanto de menos y te necesito tanto!.

Este año de nuevo han ocurrido muchas cosas, con 6 hijos, ¡no puede ser de otra manera!.

Como ya sabrás Álvaro ha llegado a la familia y nos ha llenado de alegría. Ya sabes…aquí cuando crees que es imposible sentir más amor, llegan maravillas como éstas y te sorprenden.

LA vida sigue poniéndonos retos a todos, situaciones que nos hacen reflexionar, mejorar, aprender y crecer. Poco a poco las vamos superando, en gran parte gracias a algunas de tus palabras que resuenan con fuerza en nuestras cabezas, cosas como: “ser fuertes”, “esforzaros al límite”, “hagáis lo que hagáis hacerlo mejor de lo que seáis capaces”, “contar con el apoyo de vuestros hermanos” y “quereros y respetaros siempre”.

Gracias por todo lo que haces desde ahí arriba, la energía que nos mandas y las maravillosas personas que has puesto en nuestras vidas, esas que nos dan fuerza para seguir nuestros caminos.

Hoy paseando por la calle me he encontrado con un cuarteto de cuerda, sonaba Aria de Bach, y me he quedado de piedra, hipnotizada y con toda la piel de gallina. Tantos sentimientos a la vez…tanta paz, tanta calma, alegría y a la vez tristeza, parecía que me la dedicaban a mí, y al cerrar los ojos allí, en medio de la calle, estabas tu ahí sonriendo y diciendo que: “Todo va a salir bien”. La melodía no deja de sonar en mi cabeza…y ojalá no terminará nunca.

Te queremos y te echamos de menos, pero seguiremos al pie del cañón, dando el 100%, todo para que nuestras vidas sean un reflejo de la madre 10 que tuvimos la suerte de tener en nuestras vidas.

Te quiero y te echo mucho de menos mama.

 

Patatas a la Brava Ligeras

Vale, quién fue el listo que dijo que este verano iba a ser el más frío de la historia…. venga por favor…señalarlo….

Qué hacemos ahora, lo linchamos públicamente….o le pongo a ordenar casas sin aire acondicionado a ver si sigue diciendo lo mismo…..

A este horrible calor, le sumamos que la crisis empieza ya a hacerse un hueco importante entre nosotros y que cuando comentamos entre los amigos:

-Oye ¿quedamos a tomar algo?

casi todas las respuestas son -@estamos pelaos, vamos a una casa y cenamos alli”-

Y ahora teniendo en cuenta que de nuestros amigos somos los únicos que tenemos casa propia, ya os podéis imaginar, esto parece casa PEPA, siempre tenemos visita, y nos encanta que conste!!! Y esta vez decidimos que la temática fueran las Tapas a la Española, y porqué, pues porque:

WHOLE KITCHEN EN SU PROPUESTA SALADA PARA EL MES DE JULIO NOS INVITA A PREPARAR UN CLÁSICO DE LA COCINA ESPAÑOLA: PATATAS A LA BRAVA

Y claro, había que aprovechar, para dejar a todos los invitados boquiabiertos… y he de decir, que con mis pequeños cambios para que resultará algo más light no dejaron ni las raspas! de hecho mi hermanito tras el éxito me pidió la salsa brava para hacerse él más en casa.

Así que sin mas dilación, os dejo la receta de este mes de Whole Kitchen y os recomiendo que no trateis de resistiros, están….ummm, para chuparse cada uno de los dedos.

PATATAS A LA BRAVA

Toda la salsa por 13Propoints


Ingredientes para la Salsa:

1 cebolla picada

1/4 de cucharadita pimenton picante

2 dientes de ajo

1/4 de cucharadita de chili en polvo

1 Bote de tomate frito sin azucares añadidos

2 cucharadas de ketchup

1/2 cucharadita de vinagre de modena

100ml de agua

2 cucharaditas de aceite

1/2 cucharadita de sal

 

Ingredientes para las patatas:

250gr de patatas

1 pizca de pimienta negra

1 cucharadita de aceite (con difusor)

 

Paso a Paso:

1. Cortamos las patatas, en nuestro caso con un aparatejo molón que hace tirabuzones, pero de cualquier forma, si tienen consistencia sirven. y las enjuagamos bien y escurrimos. Ahora las pondremos durante 4 minutos a máxima potencia en el microondas en nuestro papillote.

2. Mientras, en un robot de cocina picamos la cebolla, el ajo, el pimentón picante, el polvo de chili, la sal y las dos cucharaditas de aceite hasta conseguir un pasta. (a mi me gusta que no quede totalmente homogéneo, es decir, que aun se note algún trocito), y lo rehogamos todo en una olla dándole vueltas hasta que se haya cocinado, tarda unos 5 minutos.

3. Añadimos ahora a la olla el tomate frito, el ketchup, el vinagre, la sal, el agua y lo cinamos todo al menos 15 minutos. Como salta, yo suelo ponerle papel albal por encima y fuego bajitp y lo muevo de vez en cuando para evitar que se queme.

4. Ahora con el horno precalentado al máximo, pondremos en una bandeja nuestras patatas a gratinar con un poco de pimienta recien molina y la cucharadita de aceite con difusor, durante unos 10 minutos para que la parte de fuera quede crujiente.

5. Servimos nuestras patatas con nuestra salsa Brava y a  disfrutar de un de las Tapas más típicas Españolas! y ole!.

Nosotros como podéis ver, también nos encargamos de la sepia con mayonesa (¡sensación claro!), otros de las croquetas al horno y tellinas, fue una noche muy divertida, y encima terminamos jugando al trivial.

¡Así que qué más se puede pedir, que una noche así compartida con gente a la que quieres!

Un beso y os ánimo a que probéis está salsa, está….de muerte!

 


Baguette Wellington Ligera

Ya de VACACIONES, echando mucho de menos a mis niños y niñas de las reuniones de entulinea, pero estoy segura de que van a ser buenísimos, de que se van a portar genial, y que este verano va a ser un verano de transición que les va a llevar a conseguir sus objetivos. Porque podemos seguir adelgazando, comiendo de todo y disfrutando siempre y cuando sepamos lo que queremos, ¿verdad que si mis chic@s?

Bueno, pues hoy os traigo una receta muy rica, más elaborada de lo que normalmente os enseño, pero nada complicada, solo hay que invertir un poquito más de tiempo, y como ahora vienen las vacaciones para la mayoría creo que es…perfecto. La idea vino gracias a Sandeea del Blog la Receta de la felicidad, si aun no la conocéis entrar ya en su blog os vais a enamorar, tanto de las recetitas que hace, como de la bellísima persona que es, yo ya le he pedido por activa y pasiva que me adopte, pero como tiene dos príncipes, creo que le está costando un poquillo decidirse!

Así que…

Sandeea si me lees…. se hacerme la cama, como poquito, y me porto muy, muy bien!

Por hoy no me enredo más porque quiero ir a hacerme el cambio de look, al final poco radical, pero espero que os guste, lo podréis ver en Facebook, o en nuestra cuenta de Twitter, y espero muchos piropos y halagos!!!jajajajaa…. ¡Venga la subida de moral!.

BAGUETTE WELLINGTON LIGERA

Total Receta: 46 Propoints (4personas)


Ingredientes:
Para el Pan:
250gr de Harina de Fuerza
10gr de Levadura fresca
165gr de agua
5gr de Sal
Para el Duxelle o mezcla de acompañamiento:
25gr de mantequilla extra Ligera
2 cebollas pequeñas
200gr de calabacin
200gr de champiñones
30ml de Pedro Ximenez
Para el Solomillo:
Un Solomillo de Cerdo (aprox. 500gr)
80gr de pate light (en mi caso usé Argal)

Paso a Paso:

1. Lo primero que vamos a hacer es el pan. Para ello ponemos la harina en un bol, deshacemos la levadura a trocitos pequeños mientras la mezclamos con la harina. Añadimos el agua y la sal y amasamos. Cuando este ya medio ligada, la volcamos sobre la mesa, donde tendremos un teflón puesto para que no se nos pegue, y seguiremos trabajándola hasta que sea elástica y homogénea. Entonces formaremos una bola que dejaremos reposar en un bol tapada con un paño durante una hora aproximadamente.
2. Mientras tanto haremos el relleno o Duxelle. Para ello picamos muy fino tanto la cebolla, como los champiñones como el calabacín. Pochamos lentamente la cebolola en la sartén con la mantequilla extraligera, se quedará blandita y transparente, entonces añadimos el champiñón y el calabacín y cocinamos unos minutos. Añadimos después el Pedro Ximenez, dejando que evapore, porque la mezcla ha de quedar como una pasta, no muy húmeda, porque si no romperá nuestro pan.
3. Cuando la masa ya esté reposada la ponemos de nuevo sobre los teflones, si lo necesitáis podéis espolvorear con un poco de harina, pero poquita. Vamos a estirar nuestra bola en forma de ovalo alargado y del tamaño de nuestro solomillo, no os asuste estirarla es muy elástica, pensar que debe cubrir el solomillo entero. Extendemos encima, dejando libres los bordes, la Duxelle con una cucharada. Con las manos untamos el solomillo con el pate light de la manera más uniforme posible y lo ponemos sobre la mezcla anterior. Ahora cerramos la masa de pan para cubrirlo totalmente, y dándole forma de pan.
4. Entonces sobre el teflón, porque ya sabéis que es una horror tener que lavar las bandejas del horno y sobre teflón es más cómodo, colocaremos nuestra baguette con el cierre hacia abajo. Dejaremos que repose 30 minutos, mientras precalentamos el horno a 200ºC.
*Si queréis decorarlo, yo lo hice con el encaje que tenía en ese momento y hubiese molado más otro con más calado, pero es muy fácil. Colocáis el encaje sobre el pan, lo presionáis un poco para que se quede bien sujeto. Con un colador fino, espolvoreamos sobre el pan Maizena (porque es más blanca y hace más contraste al hornear) y con cuidado retiramos la tira de encaje.
5. Metemos nuestro Baguette en el horno y durante 20-25 minutos. Retiramos del horno, y dejamos enfriar sobre una rejilla al menos 15 minutos antes de cortarlo, para que todo se una bien y sea más fácil cortar la carne.


Como habréis visto en las fotos acompañé esta fabulosa baguette con una Espinacas Roja con Ajitos Salteadas. Realmente solo tendríamos que sumarle 1Propoint a cada comensal por las espinacas y os las recomiendo encarecidamente, son fantásticas, a mi me las dio a probar nuestra queridísima anfitriona del Super Nuevo Zhong Hua en Valencia, de la que ya os hablé en la receta de los Tallarines con Pollo y Almendra. Por cierto si vais decirle que la habéis conocido a través del blog, y a ver si en breve consigo que nos haga un descuentillo o algo.