Sandwich de Pollo

Aunque cocino de todo, siempre trato de poneros en el blog cosas ligeritas, pero me he dado cuenta que cuanto más engordan las cositas que os pongo, más os gustan, mas comentais, y más mimos me dais!jajajajaa….si esque mi niños sois todos como yo, unos caprichosones!!! Así que he decidido que por el bien común, voy a ir subiendo un poco de todo, vamos…. un mix como yo

El tiempo anda un poco desorientado, permitirme que arregle esto:

“Querido Señor Sol:

Sus vacaciones han terminado, y aunque se crea con derecho de aparecer y desaparecer cuando le plazca, le comento que no está la situación laboral para eso, así que si todos hemos de responder en nuestros trabajos como toca, usted no puede ser menos.

Ruego se persone y no se mueva de su puesto de trabajo, o sino…tendremos que expedientarle a usted y a esas nubes acaparadoras, que tratan de seguir por aquí para hacer horas extras y cobrar aparte (¡pobres ignorantes…¡se pensaran que van a cobrar de más!).

Quedando agradecidos y con ganas de ponernos nuestras ropas veraniegas.”

Bueno, todo esto es porque el otro día mis dos peluditos (padre e hijo) y yo, habiamos decidido irnos a comer de picnic, ohhhhh! que idilico y maravilloso. Me faltaba solo la pamela gigante, porque la comida, la manta y el traje a flores ya lo llevaba, pero….derrepente….sin avisar….¡VIVA, EL DILUVIO UNIVERSAL!.

Así que compuesta y sin novio, bueno si novio si, pero sin mi romántico y dulce picnic. Terminamos comiendo mis magnificos sandwiches en casa, mientras veiamos la tele y yo, que no ando muy bien de la cabeza, tenía puesto hacia mi el calefactor (¿os habia dicho que soy super-hiper-mega-friolera?).

Para no quedarme con el resquemor de que todo el día había salido gris, hoy os traigo la receta de mis super sandwiches de pollo ligeros, versionados de mi mami. Recuerdo de niña, que cuando comprabamos un par de pollos en casa y sobraba (cosa rara, ¡¡eramos 8!!), al dia siguiente o incluso esa misma noche mi madre nos hacia estas maravillas, y no dejabamos titere con cabeza, mira que están bueno y por eso quiero compartir esta idea con vosotros.

Son super sencillos, rapidos y sabrosos, incluso demasiado, no estaba segura de subir la receta, pero he pensado que si os puede inspirar, porqué no.

Nos sirven como comida de aprovechamiento, es decir, que podeis añadir todo eso que tengais por la nevera dando vueltas, e incluso, si no teneis restos de pollo asado, la tipica pechuga que guardas hecha para que “aguante” es perfecta para esta receta.

SANDWICH DE POLLO

Total 38 Propoints®

Ingredientes:

300gr de Pechuga de Pollo Asada (o restos de pollo)
Media Lechuga Iceberg a tiras
200gr de Mayonesa Ligeresa Sensación
1Cucharada de Mostaza en polvo
6 Pepinillos
4 Cucharadas de Alcaparras
14 Aceitunas Rellenas de Anchoas
1 Tomate Valenciano
5 Esparragos Blancos
1 Manzana Royal Gala
18 Rebanadas de Pan de Molde sin bordes

Paso a Paso:
1. Cortamos todos los ingredientes a cuadraditos o tiras, como más nos guste, a excepción de los pepinillos.
2. Unimos la mayonesa con la mostaza para darle un toque algo más ácido.
3. Juntamos todo en un bol, para que se impregne bien de la mayonesa, y tapado lo dejamos reposar en la nevera un par de horas. Cuanto más tiempo pase más rico está porque todo se impregna más y el sabor se intensifica.
4. Montamos los sandwiches con un poco de le mezcla y listo para servir.

Espero que os encante, y que os entren unas ganas locas de probarlo, y si lo haceis me mandeis una foto con vuestros sandwiches y vuestras versiones a: gabinetepsicontigo@gmail.com.

Una cosita más, para las muy mayoneseras, y que no os guste la Ligeresa Sensación, ya sabeis que la marca Aliada tiene una Mayonesa Ligera con verdadero sabor a mayonesa y con muy pocas grasas.

Ternera Strogonoff (mi particular versión)

Ultimamente la vida esta dando algunos azotes a mi dulce y grandote culo, pero aún así me resisto a pensar que no puedo hacer nada, así que haciendo de tripas corazón, sacamos fuerza de debajo de las piedras y tiramos hacia delante! porque….SOY LEO, y como tal, soy incansable (aunque cuando hablamos de ejercicio mejor…..debamos correr un “estupido” velo), y también soy una fiera que va a luchar con uñas, dientes, y si me pones hasta con mis rizos indomables!!

Sé que vivimos en una sociedad que nos hace que cada día queramos ser mas cosas, padres, hijos, novios, trabajadores, esposos, amigos, primos….y más, mucho mas, y eso conlleva que a veces no tengamos tiempo ni para hacer pispis!. Así que cuando os planteo la opción de cocinar vosotros mismos para así controlar mejor vuestra alimentación y asi perder algunos kilos, os parece que el esfuerzo va a ser enorme, pero…¡nada mas lejos de la realidad!

Trato siempre de que mis recetas de diario no superen los 15 minutos, pues salgo muy tarde de trabajar, y cuando llego a casa tengo hambrecita, asi que ha de ser algo cómodo, rápido y fácil, o que incluso pueda dejar hecho el día de antes. Así que de nuevo hoy os traigo una receta, rápidisima, ríquisima, y con un bajo contenido en grasas, para cuidar nuestra línea, sin renunciar a nada y disfrutando.

Mi Ternera con Champiñones Strogonoff es una receta que hacía mi madre, ella es una versión más “potente” y que yo he ido adaptando hasta darle mi propio punto. Ella siempre nos la servia con un acompañamiento de arrocito blanco, pero yo siempre me quedaba con ganas de mas chichi, y menos arroz, así que en mi versión, es la propia ternera el plato principal, ummm…a disfrutar a tope! y no mareo más y vamos con la recetita de hoy.

Ternera Strogonoff

18Propoints®

Ingredientes:
500gr de Ternera (en mi caso sin grasa)
175ml de nata para cocinar (en mi caso Puleva 5%MG)
250gr de champiñones laminados
3 cebollas grandes Pimienta en Grano y Sal
1 Cucharada + 1 cucharadita de Aceite de Oliva
Paso a Paso:
1. Debemos cortar nuestra ternera a lo largo en trocitos, igual haremos con las cebollas. Y pondremos cada cosa en un cuenco.
2. En una sartén caliente vertemos nuestra cucharada de aceite y ponemos a asarse los champiñones y la cebolla y mejor si las tapamos para que se ablanden antes. Cuando ya hayan cogido color, será el turno de añadir nuestra ternera y si es necesario añadimos la otra cucharadita de aceite para acabar de asar la mezcla, está vez no tapamos la sartén.
3. Cuando la carne ya este toda asada, será el momento de añadir al menos unas 5-8 pimientas en grano y remover todo bien, y entonces añadir la nata y remover bien para que se impregne bien de todos los sabores de la sartén. Probar el punto de sal y si es necesario rectificar. Dejar al menos 4 minutos tapado para que la salsa se integre bien.

Y listo para servir acompañado de una ensaladita de tomate y rucula.

¿Veis comer bien, no está reñido con cocinar rápido?

¿Y tu qué le añades a tu Strogonoff?, ¿con qué sueles acompañarla?

Muffins de Chocolate (ahora con más chocolate)

Buenos días a todos:

Lo primero quería daros las gracias por ese momento de bajón que tuve hace un par de semanas, y en el que todos vosotros hicisteis que me volviera a plantear la situación, y aunque aun no estoy segura 100%, por aquí ando. Aunque sean pocos los que leen mis locuras, sois los mejores, aunque no me dejéis comentarios, sé que estáis ahí.

Creo que no os llegué a contar que un regalo de los reyes se había “extraviado” en principio porque soy un desastre y le doy demasiadas vueltas a las cosas, y al final….porque….soy un desastre y como me dice mi compi de curro, algo ratolina. La cuestión es que este año fui buena, y mi regalo estaba pendiente hasta que yo me decidiera, y por fin, si por fin….tras participar en todos los concursos, sorteos y rifas habidos y por haber y quedarme sin nada…. El sábado llego mi pequeña, en su cajita…tan nueva…tan colorada, tan preciosa (prometo fotos, pero quiero salir yo y estar guapa, y ahora mismo necesito mucha chapa y pintura)!!!

Poneros en situación….Pablo y yo en Makro, por los pasillos e…..
Ibamos gritando: Qué tenemos?……. UNA KITCHENAID
Y qué queremos?……. UNOS MUFFINS

Así que tras tan aclamada cantinela no podía negarme, le he dado unos meses a mi medio limón de aupa con: “ahora KA si, ahora Ka no”, así que si quería muffins, muffins iba a tener.

Como quería que salieran espectaculares y ya contaba con mi super kitchen Aid nueva, solo necesitaba una receta infalible, y para eso…confíe en una de mis niñas, Azúcar con amor, a la que le mando un millón de besos enorme en los morros, si….y tocamientos de esos que me gustan a mí, jajajajaa….porque cuando ella hace algo siempre sale bueno, siempre. Así que hoy os traigo la receta de Muffins con algún pequeñito cambio, de esos de en mi línea

MUFFINS DE CHOCOLATE

12 unidades por 9Propoints® la unidad

Ingredientes:
250 gramos de harina con levadura
50gr de cacao sin azúcar (yo uso Valor)
150gr de Azúcar blanco
2 Yogures Griegos Ligeros (yo los compro en Dia)
80ml de Aceite de Girasol (el de Oliva tiene un sabor demasiado intenso)
2 huevos L
4cucharadas de leche desnatada
250gr de gotas de chocolate (en mi caso Valor, 150 para la masa y 50 para decorar)

Paso a Paso:
1. Batimos los huevos junto con el azúcar, y cuando esté bien ligado, añadimos el aceite, los yogures y la leche. Y seguimos batiendo
2. Poco a poco vamos añadiendo el cacao, la harina y la levadura. Y lo mezclamos todo bien. Finalmente añadimos los 100gr de gotitas de chocolate. Con la Kitchen son 3 minutos….¡¡Dios mío que peligro!!(¡pero cuidado si no tienes tapa, puede que termines con una imagen muy navideña por toda la cocina!)
3. Ponemos las cápsulas sobre la bandeja, para evitar que se deformen, y las rellenamos poco mas de ¾, así saldrán con forma de champiñon.
4. Añadimos las gotas de chocolate (50gramos) por arriba como decoración. Y las metemos en el horno a 160º durante 30 minutos. Cada una conoce su horno, el mío con esta temperatura va que se las pela, así que prefiero unos minutos más de horno, y que no se me queme por fuera y se quede crudito por dentro. Lo mejor, comprobar pasados los 20 minutos si están listos metiendo una brocheta dentro del muffin y si sale limpio están listos (¡cuidado de no haber pillado una perlita de chocolate! y que no estén secos). Luego los dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y acaban de coger consistencia y a la rejilla a terminar de enfriarse, este pequeño cambio…marca la diferencia.

Hasta aquí la receta de hoy, ya sabéis que podemos comer de todo y cuidarnos, eso sí siempre comiendo con conocimiento, y vigilando los caprichos. En este caso la mejor manera de compensar estos maravillosos muffins fue dando un super paseo casi de 2 horas mi chico y yo por el río y tomando el sol, así que….¿qué más se puede pedir?

Recuerda darle a me gusta, y compartir esta receta, y ya si te animas y quieres mandarnos la foto, sabes que esas cosas nos encantan. Un beso y nos vemos pronto.