Crema de Zanahoria al Curry

Buenos días, soy una entradita programada, mi jefa hoy estará de resacón fallero, y encima le ha tocado ir a trabajar, ¡oh mundo cruel!. Estos días seguro que han sido increibles, comenzando por la noches sin final de verbena en verbena, viendo a todos los amigos disfrutando y ríendo, y siguiendo por esos castillos llenos de luz y color, y esas magnificas mascletas que taaaan feliz hacen al lokuelo que acompaña siempre a mi dueña.

Teneis que pedirle a Tesa, que una día os cuente, el alegato que hace su papi, pues estás fiestas son dedicadas a San José, y todos los años, desde que ella recuerda, siempre en casa está el mismo discurso: “si son fiestas dedicadas a San José, porqué se llevan flores a Maria, y a San José ni se le ve el pelo….lo cierto es que algo de razón tiene, no?.

Pero bueno, que me lío y hoy os venía a comentar cosillas importantes. El otro día en Twitter, la gastroblogger Tengo un horno y se como usarlo (si no la conoceis, qué estaís esperando, tiene recetas fantásticas), lanzó al mundo un artículo del periódico El País, en concreto éste, en el nos dicen que en España el indice de obesidad ha aumentado, y que nuestra salud va de mal en peor. Y eso me hizo pensar.

Muchos ya sabeis que Tesa, es monitora de entulinea, que es el nombre que ha adoptado Weight Watchers en España, y si….son los Vigilantes del Peso, qué pasa, jajajajaa….a qué os habeis imaginado todos a Tesa, con bañador rojo y una bolla de esas rarunas con forma de calamar….¡cuanto daño ha hecho la tele a la juventud!. Os dejo su último video y así os podeis reír un poco de ella, pero no mucho eh, que luego se pica, y ni ajos ni ajas.

[youtube]http://youtu.be/eS6i4DiUBkQ[/youtube]

Para los que no lo conoceis, entulinea es una plan de adelgazamiento donde se busca perder peso, de una manera sana y saludable, se basan en la modificación de hábitos, y no hay alimentos prohibidos, ni pastillas, ni sobres ni nada de nada. Llevan muchisimos años combatiendo la obesidad, y sus armas son el sentido común, las monitoras, y las reuniones semanales motivacionales que se ofrecen en las diversas ciudades de España. Si quereis más información podeís agregarme en Facebook como Entulinea Valencia Teresa.

Bueno, pero vamos a lo importante, hoy quiero presentaros una receta ligera, y que es maravillosa para empezar cualquier comida, ya que nos calienta y nos llena la barriga. Además, es una de esas cremas que se la das a los peques, y no sé si es por el olor, o por el color, pero mi peque no pone cara de tortura terrible, y se la come a buena marcha.

 

CREMA DE ZANAHORIA AL CURRY

Total Receta: 7 Propoints


Ingredientes:

1 Pastilla de Caldo de Pollo (o 350ml de caldo de pollo desgrasado casero)

1Cebolla cortada a cuadrados

1CD de Aceite de Oliva

500gr de Zanahoria

250ml de Leche desnatada

350 ml de Agua (si usamos la pastilla de caldo de pollo)

1CD de Curry en polvo

3 Quesitos bajos en grasas

1Pizca de sal

2CD de Salsa de soja

Paso a Paso:

1. En una cazuela amplia calentamos el aceite. Troceamos la cebolla y la rehogamos en el aceite unos minutos.

2. Añadimos la zanahoria y la sal, y cubrimos con el agua y la leche. Deshacemos la pastilla de caldo (o sino el caldo casero). Llevamos a ebullición, y esperamos a que hierva. Entonces bajamos el juego, y dejamos cocer la zanahoria hasta que este blandita, unos 20 minutejos (para comprobar, con cuidado y sin quemarte coge un tenedor y pincha la zanahoria)

3. Apartamos del fuego, y añadimos los 3 quesitos y la CD de curry. Entonces es momento de triturar la crema con nuestra túrmix hasta que tengamos una cremita fina. Probar y si es necesario añadir algo de sal (poca si luego le añadimos la salsa de soja).

Si la dejamos en frio espesa un poco y será más consistente, pero yo recomiendo tomarla en caliente que está ¡para morirse de buena! Al servirla, podemos añadirle un pequeño chorrito de salsa de soja que le dará un toque más oriental y diferente.

No es nada complicada y si muy rica y saludable, así que esperamos que os animéis a hacerla y nos contéis que os parece está mezcla, si la habéis probado ya y si os gusta o qué versiones hacéis vosotr@s.

Recordar que si quereis que publique vuestras fotos, solo teneis que mandarmelas y las pondremos en nuestra pagina en facebook.

Angel Food Cake para “esos dias”

¿No os ocurre que hay ciertos días que son “esos días”? voy a ver si consigo hacer que os resulten familiares… “esos días” cuando te levantas y tienes la extraña sensación de que has dormido sobre una cama de pinchos, pero no contenta con eso ademas un adorable y grisáceo elefante se ha puesto sobre ti para que notaras cada uno de ellos, e incluso puede ocurrir, esto solo para los mas sibaritas, que hayas perdido el contacto con alguna parte de tu cuerpo… suele ser ese brazo retorcido tras la almohada, que cuando tratas de moverlo sientes un repentino cosquilleo que hace que hasta las uñas de los pies se te pongan de punta, bueno….eso los que tenéis todas las uñas de los pies, pero dejemos este tema que me pongo muy sensible, algún día os contaré la maldición familiar…

“Esos días” con los ojos aun cerrados te diriges a la cocina, suerte si has llegado sin dejarte el dedo pequeño del pie en ninguna esquina, y no quedan galletas, ni pan, ni nada decente que llevarte a la boca, así que… acabas comiéndote ese trozo de pizza frío de la nevera al que ayer lograste renunciar en un ataque de buena conciencia.

Son “esos días” donde pierdes el metro por apenas unos segundos, porque no has querido correr, cual pato mareado, para no hacer el ridículo si no llegabas a tiempo, siento decirtelo pero… que sepas que por mucha cara de disimulo que pongas, TODO el metro sabe que lo has perdido!, pero no se descojonan, porque recuerdan que podrían haber sido ellos.

Durante “esos días” las horas en el trabajo son eternas, tu miras el reloj y no pasan los minutos, y remiras una y otra vez tu “wasup” deseando que alguien te cuente algo, y nada….silencio…. eso sí, como te entre una tromba de curro importante, entonces 230 mensajes sin leer y conversaciones de horas….. !!!!!muerte, destrucción¡¡¡¡¡

¿Vais reconociendo “esos días”? verdad que sí, pues yo el lunes tenía uno de “esos días”, así que dije o hago algo que me haga feliz, o saco el fusil y me lio a tiros con el mundo, y como la vena psicopata por ahora la tengo controlada, decidí ponerme a cocinar.

No valía cualquier cosa, tenía que ser algo bueno, y que me hiciera feliz, y entonces lo vi claro. Llevaba tiempo deseando hacer un Angel Food, porque un bizcocho que es un merengue, o mejor dicho, un merengue que es un bizcocho, si salía bien podía ser un sueño hecho realidad, y por qué… pues resulta que aun sabiendo que un merengue está envenenado me lo comería son mi perdición los adoro, todo me gustan, blandos, duros, de colores, con sacarina, con azúcar, con almendras, solos, con fresas, en tarta o tartaleta….jajajajaja, parezco Bubba de Forest Gum, pero es que adoro el merengue.

Bueno pero pasemos a lo importante que es la recetita de hoy, que sino me lío, me lío y al final se me olvida lo más importante. Yo cogí la receta del Rincón de Bea, supongo que todos la conoceréis, si no es así ya estás tardando.Lo que hice fue customizarla para que resultará una receta aún más sana y con menos propoints®

 

ANGEL FOOD CAKE LIGERO

Entero 22Propoints®


INGREDIENTES:

9 Claras de huevo (300gr)

1/2 ct de cremor tartaro (si no teneis, no pasa nada pero nos ayuda a la hora de mantener las claras montadas)

1 pizca de sal

100 de edulcorante* apto para horno, yo utilizo Dayelet, que es un sustituto del azúcar especial para diabéticos, y que tiene la mitad de calorias que el azúcar (puedes usar 200gr de azucar blanco-recalcular los propoints)

100 gr de harina

1ct de extracto de vainilla**

1ct de extracto de amaretto**

1 molde adherente***, estilo corona de 18cm. O el molde especial para losAngel Food Cakes (si quieres verlo pincha aquí). Leer la nota sobre los moldes

PASO A PASO:

Lo primero es precalentar el horno a 170º y asegurarnos que ha llegado a esa temperatura antes de meter nuestro cake.

Comenzamos con la receta el primer paso que debemos hacer es montar las claras, a las que añadiremos la pizca de sal y el cremor. Con un buen batidor eléctrico empezaremos a montarlas, vamos si quieres puedes hacerlo a mano pero no admito reclamaciones por brazos destrozados, quedáis avisados. A una velocidad medio-alta, nunca a la máxima, y lo haremos hasta que veamos las claras montadas y bien blanquitas. Al comprobar el estado de las claras deben ser consistentes pero la puntita debe irse de ladito

Seguimos batiendo a velocidad medio-alta. Poco a poco vamos añadiendo el edulcorante, hasta que el merengue quede brillante y consistente, eso quiere decir hasta que las claras formen picos consistentes que se mantengan rectos. En este punto añadimos los extractos y batimmos 1 minuto mas.

Ahora con delicadeza vamos añadiendo parte de la harina a nuestro merengue, mucho mejor si la hemos tamizado, y la vamos  integrando con una espátula para evitar que las claras se bajen en exceso, haciendo movimientos envolventes y aunque delicados, muy firmes.

Ahora echaremos nuestra mezcla en nuestro molde, SIN ENGRASARLO, esto es muy importante. Y lo metemos en el horno durante unos 40minutos, es normal que se dore un poco, pasado este tiempo lo mejor es comprobar si el bizcocho está firme, y la mejor forma es introduciendo en el centro una brocheta y si sale limpia es que está listo, sino dejarlo 5 minutos mas, pero no mucho mas o se os quedará seco.

Con cuidado sacáis el cake del horno y hay que darle la vuelta. Si tenéis el molde de aluminio del angel food cake ya sabéis dejarlo sobre sus patitas, si no lo tenéis como yo, entonces en una botella de cristal encajadito y a dejarlo respirar y enfriarse al menos durante 1 hora, porque sino se os chafaría, ya que las claras necesitan endurecerse con el enfriado.

Pasado este tiempo, y una vez el molde esta ya frió, hay que desmoldar pasando una paleta o cuchillo por el borde externo e interno y dejarlo reposar sobre la rejilla al menos 30minutos más.

Es un cake que aunque parece algo delicado, una vez frío su consistencia es genial, la mejor manera de cortarlo es con un cuchillo de sierra para evitar chafarlo.

Ahora solo nos quedaría disfrutar de esa maravilla y lo mejor que no tiene porque ser solo, aunque solo espolvoreado con azúcar glasé está de muerte, pero aquí os dejo nuestra combinación ganadora: Angel Food Cake con nata, fresas y chocolate y todo por 4Propoints®

NOTAS *:

* Si usamos edulcorantes en polvo es posible que no quede bien, pues el merengue no consigue la consistencia necesaria, por eso os recomiendo usar sugarsol, o fructosa o azúcar porque aun así la receta sale genial de propoints®

** Puedes sustituir estos aromas por el que mas os guste, pero esta combinación es fantástica, desde que descubrimos las nuevas barritas de #entulinea de #Amaretto en casa ese sabor ha triunfado.

*** Para hacer el Angel Food Cake, se usa un molde especial que habéis podido ver aquí, pero si no lo tenéis, podéis usar como yo hice un molde de corona bastante alto y una botella de cristal, pues este bizcocho como pone en el paso a paso necesita no despegarse del molde y estar un buuuuuueeeeeeennnnn rato boca-abajo y circulando el aire para que no se nos hunda y quede esponjoso. Yo ya tengo este molde en mi lista de deseos, a ver cuándo me puedo dar el capricho, porque pienso repetir muchas veces este bizcocho, que últimamente tengo muchos de “esos días”.

¿Y tu, tienes de “esos días”? ¿qué haces para convertirlos en días mágicos?, ¿te animas con este merengue abizcochado? venga, espero vuestras fotos, ya sabeis si lo hacéis colgarlos en nuestro muro de facebook, en twitter somos @CosesCosetes, y sino a nuestro email: gabinetepsicontigo@gmail.com