ONIGIRI: RECETA BÁSICA Y DE CARNE DE CANGREJO

Hay veces que la vida es muy dura y duele muchísimo, pero otras veces te sorprende y te da el mejor regalo que se puede tener.., una familia maravillosa, de esas que te llenan el alma y te inspiran a ser mejor, con broncas sí… pero al fin y al cabo… ¡qué es la vida sin pequeñas peleas entre hermanos!. ¡Pues imaginaros con 5 hermanos más, yo creo que en el pasado me he zurrado con todos!, pero ese amor incondicional, ese respeto y ese “calorcito” son parte de mí, y eso nadie, nunca, jamás… podrá quitármelo.mis hermanos

Hoy quiero dedicarle esta entrada a alguien muy especial, a ese pequeño monito/enano/escapista/jugón/volador/esclavo que era y sigue siendo mi hermanito pequeño, mi Magion Volador y cómo no a su chica Reah, esa “jugona” que está rompiendo en Youtube, esa mujer que hace que él sea taaaaaaaan feliz y que tanto me mima. Porque aunque independientse y a veces algo “despistados” sé que me adoran, que me quieren con locura, y lo sé porque yo los quiero con toda el alma.

En mi casa todos hemos tenido a nuestra mitad, los dos mayores, los dos medianos y nosotros… los dos pequeños, y ahí hay un vínculo especial que muy poca gente entiende.

Cada uno somos la mitad de algo más grande… ¡LOS PEQUEÑOS!, porque aunque los medianos siempre dicen que molan más, sólo Magión y yo sabemos…que la realidad es que

¡Los Pequeños Somos La Pera Limonera!

Pequeños

Y tras dejar bien claro que nosotros somos los mejores, la receta que he elegido, tiene que ver con lo Japo, porque a mis dos chicos, frikis hasta la médula, de esos que se disfrazan en las convenciones de anime de personajes manga con armas enormes , les flipa todo lo que tiene que ver con Japón, con los juegos y todas estas cosas. Si quieres hacerlos felices invítales a Sushi… pero cuidado que comen como si no hubiera mañana.

Como el sushi es algo más largo de explicar, al final pensé traeros una receta que sé que también les encantará y a vosotros os ayudará a conocer cómo hacer lo más importante de la alimentación japonesa… ¡EL ARROZ!, y así en un vídeo futuro enseñaros a hacer otros platos Japoneses.

Son los maravillosos Onigiris. Son un plato japonés que consiste en una bola de arroz rellena o mezclada con otros ingredientes. Suele tener forma triangular u oval, y a veces está envuelta en una pequeña tira de alga nori. Suele aderezarse con especias llamadas Furikake, Pero en el video os cuento un poquito más.

onigiri 2

Sabéis que adoro ver como versionáis o hacéis mis recetitas, así que espero cientos de miles de estos Onigiris que dan tantísimos juego y que son maravillosos para llevarnos al trabajo en tupper. Si os animáis os esperamos en:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM. Y si usáis el hastag #recetascyc no me perderé ninguna de vuestras versiones, y es más… me encantaría poder ir poco a poco recopilándolas todas e ir subiéndolas al blog.

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ONIGIRI BÁSICO Y DE CARNE DE CANGREJO

4 raciones

Ingredientes:
420gr de Arroz, especial japones para sushi (2 tazas)
520gr de Agua (2 1/4 tazas)
Furikake de Pescado o Especias al gusto
7 Especias Picantes o “Shichimi Tougarashi” (opcional, es un clásico en la comida japonesa)
Alga Nori (para decorar)
Carne de cangrejo (opcional)
Para el Relleno
Surimi
Wasabi

Paso a Paso Tradicional:
1. Lo primero que haremos es lavar el arroz, para quitar todo el almidón posible. Entre 7-10 lavados. Y luego, cuando el agua salga limpia, dejaremos nuestro arroz cubierto con agua durante 30 minutos. (mirar en el vídeo una manera fácil y cómoda de hacerlo)
2. Ponemos el agua y el arroz en una olla con tapa, y llevamos a ebullición, entonces bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos 15 minutos sin tocar la olla.
3. Pasados esos 15 minutos, quitaremos la olla del fuego y sin quitar la tapa lo dejaremos reposar otros 10 minutos. (es normal que la parte de abajo este algo “quemada” no os agobiéis: ¡algunos granos deben de sacrificarse para que el resto tengan su mejor sabor!, por ello es super importante que no rasquéis la olla, ese arroz que se quede pegado en la olla, porque sino estropea al resto)
4. Sacamos el arroz de la olla, sin rascar, y lo disponemos lo mas extendido posible en una fuente, para que se enfríe. Para hacer onigiri no usamos vinagre de arroz ni nada, pero si alguno sois unos locos del vinagre podéis añadir un poco para darle un ese toque ácido tan particular.
5. En este momento es donde elegimos si queremos nuestros onigiris básicos, sin especias o con solo un poco de vinagre de arroz, o si por el contrario preferimos un arroz especiado con el furikake que hayamos elegido, en mi caso de pescado, y unos copos de cangrejo desmigado. Con cuidado y sin romper el grano de arroz, mezclamos las especias y el cangrejo haciendo que quede repartido por todo el arroz
6. Les damos forma, triangular es la básica y más común (la que os enseño en el video), pero todo vale, usar si tenéis moldes de galletas, etc… y decorar con el alga Nori. Mola que tenga un trozo algo grande para poder agarrar nuestra bola de arroz sin pringarnos, pero en tu imaginación y maña está el límite.
7. Si lo quieres rellenar, se trata de preparar un relleno que te guste, en nuestro caso un poco de wasabi con Surimi, y ponerlo en el medio de tu “bola de arroz” (lo mejor es ver el vídeo). Espero traeros muchos más rellenos tanto con verduras, como con pescados, como con carnes. Y ahora solo nos queda mojar un poquito de salsa de soja y ¡A DISFRUTAR!.

ONIGIRI1

Paso a Paso Con Olla GM:
1. Lo primero que haremos es lavar el arroz, para quitar todo el almidón posible. Entre 7-10 lavados. Y luego, cuando el agua salga limpia, dejaremos nuestro arroz cubierto con agua durante 30 minutos. (mirar en el vídeo una manera fácil y cómoda de hacerlo)
2. Ponemos el agua y el arroz en la olla con tapa, y  ponemos menú guiso 20 minutos con válvula cerrada.
3. Apagamos la olla y sacamos el vapor y dejamos reposar 15 minutos más cerrado. (es normal que la parte de abajo este algo “quemada” no os agobiéis: ¡algunos granos deben de sacrificarse para que el resto tengan su mejor sabor!, por ello es super importante que no rasquéis la olla, ese arroz que se quede pegado en la olla, porque sino estropea al resto)
4. Sacamos el arroz de la olla, sin rascar, y lo disponemos lo mas extendido posible en una fuente, para que se enfríe. Para hacer onigiri no usamos vinagre de arroz ni nada, pero si alguna es una loca del vinagre puede añadir un poco para darle un ese toque ácido tan particular.
5. En este momento es donde elegimos si queremos nuestros onigiris básicos, sin especias o con solo un poco de vinagre de arroz, o si por el contrario preferimos un arroz especiado con el furikake que hayamos elegido, en mi caso de pescado, y unos copos de cangrejo desmigado. Con cuidado y sin romper el grano de arroz, mezclamos las especias y el cangrejo haciendo que quede repartido por todo el arroz
6. Les damos forma, triangular es la básica y más común (la que os enseño en el video), pero todo vale, usar si tenéis moldes de galletas, etc… y decorar con el alga Nori. Mola que tenga un trozo algo grande para poder agarrar nuestra bola de arroz sin pringarnos, pero en tu imaginación y maña está el límite.
7. Si lo quieres rellenar, se trata de preparar un relleno que te guste, en nuestro caso un poco de wasabi con Surimi, y ponerlo en el medio de tu “bola de arroz” (lo mejor es ver el vídeo). Espero traeros muchos más rellenos tanto con verduras, como con pescados, como con carnes. Y ahora solo nos queda mojar un poquito de salsa de soja y ¡A DISFRUTAR!.

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*Con esta cantidad salen 4 raciones grandes, vamos que solo con ésto ya no tendréis más hambre, os lo aseguro que cortos no os quedaréis, y es posible que incluso no podías acabarlo.

Un besazo enorme y nos vemos en el próximo vídeo.

Todo el Arroz 38 Propoints® Furikake 0Propoints® Relleno 1Propoints® Carne de Cangrejo 2Propoints®

Espárragos Blancos Envueltos

Buenos días desde las llamas del infierno. 50ºC se alcanzaron ayer en los relojes de la Plaza del Ayuntamiento aquí en Valencia.

No sé si es que la naturaleza se está revelando o qué, pero el calor ha llegado y la ropa de verano está como loca por salir de nuestros armarios, y yo… no tengo ganas de hacer el cambio de armario, pufff… ¿os pasa igual?

La receta de hoy es algo que muchos habréis comido de lata o bote en miles de ocasiones pero que quizá no teníais ni idea de cómo son antes de estar preparados para consumirlos.

Un amiga los encontró el otro día en un supermercado y me preguntó si sabía cómo hacerlos… y entonces recordé cómo los hacia mi mami. Y desde ese día tenía yo el antojo de hacerlos. Y es por eso que finalmente me decidí y hoy os los traigo. He hecho varias pruebas para que fuera fácil y adaptado al microondas, más rápido imposible. Espero que os encanten como han encantado aquí en casa.

Espárragos Blancos Envueltos

4 raciones

Esparragos blancos envueltos 1

Ingredientes:
1kilo de Espárragos Blancos
200ml de agua
12 Lonchas de Jamón Serrano
4 ct de Aceite de Oliva
2ct de Azúcar
2ct de Sal Fina
40gr de Queso Emmental Rallado
Sal en Copos

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Paso a Paso:
1. Lo primero que hemos de hacer es, ayudándonos con un pelador, retirar las primeras capas de los espárragos, desde justo debajo de las yemas hasta el final. (así evitaremos esas fibras TAAAAAAAN molestas)

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2. Luego cortaremos la parte baja, la más dura de los espárragos. Tratar de doblarlos y ellos mismos os mostraran por dónde debemos cortar.
3. Es importante tener en cuenta el tamaño de los espárragos para cuando vayamos a cocerlos, si son muy diferentes hacer varios grupos, para evitar pasarnos de cocción o quedarnos cortos.
4. Ponemos en nuestro papillote de silicona uno de nuestros montones de espárragos (yo hice dos paquetes), de más o menos el mismo tamaño, y añadimos el agua con 1ct de sal y 1 ct de azúcar, que debe cubrir todo menos la yema del espárrago (así evitaremos que se sobrepase la cocción y las yemas empiecen a deshacerse, para ello lo dispondremos como se ve en la foto, dejando fuera del agua las yemas). Con la tapa lo ponemos 12 minutos a máxima potencia.

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5. Pasado ese tiempo, comprobamos el punto con una punta de cuchillo, se trata de que estén tiernos no blandos del todo, que el cuchillo atraviese, pero no que hayan perdido la forma. Entonces sumergimos también las yemas y lo volvemos a meter en el microondas 3 minutos y dejamos reposar dentro 2 minutos más. Entonces sacamos esos espárragos y los enjuagamos con agua fría para detener la cocción.
6. Dispondremos una loncha de jamón y sobre ella 3 espárragos y los enroscaremos. Haremos así con todos, creando 4 raciones de 9 espárragos.
7. Cuando lo tengamos espolvorearemos con queso rallado y al horno a 220º durante 10 minutos para que se gratinen.
8. A la hora de servir, les añadimos la cucharadita de aceite de oliva regando cada ración y una pizca de sal en copos. Listo.

Es un acompañamiento genial a una carne o incluso a alguna receta con merluza. Además no tienen nada que ver con los espárragos comprados de lata. Os sorprenderá la intensidad de su sabor y el “cuerpo” que tienen.

Espárragos Blancos Envueltos 2

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Hoy os mando un beso chup, ¿no sabéis que son? permanecer atentos a nuestras redes sociales y en breve os subo uno para que lo veáis.

Toda la Receta 21 Propoints®

ROSBIF “AHUMADO”

Buenos días pequeños seres del mundo

Hoy vengo con ganas de haceros cambiar de opinión sobre… LA CARNE ROJA

Esa pobre carne que tanto ha sufrido de una tiempo a esta parte, la gente la critica a sus espaldas, que si es mala para el corazón, que si produce enfermedades, que si engorda más que ninguna… pobrecita mía!

Además, como dato curioso, yo que toco mucho el tema de la alimentación, y que esta misma semana en mis reuniones de entulinea hemos hablado de ésto, he notado que la gente, de un tiempo a esta parte, ha bajado su consumo hasta hacerlo prácticamente desaparecer.

Y quiero que sepáis que en esto como en todo en la vida, las cosas con moderación y usando el “conocimiento” son apropiadas para tener una dieta sana y equilibrada.

Cierto es, que los mejores cortes, los mas recomendables son los magros, carentes apenas de grasas y que el consumo no debe hacerse a lo loco y sin moderación, pero hemos de saber que son gran fuente de proteínas de excelente calidad, que aportan hierro de fácil absorción y vitaminas indispensable para la salud como la B12.

Así, que en resumen, ¡a comer todos algo de carne roja a la semana y a disfrutar de ella. collins!, ¡Que me costáis mucho de criar!. Y para ponéroslo fácil hoy os traigo una recetita bien rica y facilona para disfrutar de una estupenda carne roja.

ROSBIF “AHUMADO”

4 raciones

ROSBIF

 

Ingredientes:
400gr de Redondo de Ternera (limpio, sin piel ni grasa)
3CD de Sal en Copos Ahumada (también puede ser sal gorda normal)
1CD de Pimienta Negra recién molida
2CD de Mostaza Dijon
250ml de Caldo de Carne
1ct de Aceite de Guindilla

Paso a Paso con Olla GM:
1. Cuando tenemos la pieza de redondo lo más limpia posible y recortada para darle una forma regular, la tendremos que atar con hilo de algodón, para evitar que durante el asado se abra. También podéis usar maya de las que venden (yo la conseguí en la mítica cordelería de la Calle de San Vicente Mártir, 87)
2. En un plato hondo disponemos la sal y la pimienta, podéis añadir las especias que más os gusten, y pasaremos nuestro redondo por ellas para que se haga de manera uniforme una capa de sal y pimienta.
3. En una sartén con teflón a temperatura alta y pincelando con nuestra cucharadita de aceite, sellamos la carne por todos los lados para que coja color.
4. Ponemos en la GM menú horno 35 minutos, temperatura 190º, y metemos la bandeja para rostir, así nuestra carne no se pegará al fondo y así no se cocerá con sus propios jugos. (Si tenéis termómetro de carne, cuando alcance los 55º grados  en el centro de la pieza, ésta estará lista).
5. Sacamos el rosbif a un plato y mientras en la olla, retiramos la bandeja, y añadimos el caldo. Removemos el caldo junto al jugo de la carne en menú freír durante unos instantes y añadimos las dos cucharadas de Mostaza y dejamos reducir un poco
6. El Rosbif podemos comerlo en caliente cortándolo con cuidado y con un buen chuchillo o como yo lo prefiero, que es en frío, estilo fiambre (yo lo corté con 1cortafiambres). De cualquiera de la formas está espectacular….y más acompañado de la estupenda salsita. Os dejo varias versiones

rosbif 3

Paso a Paso Tradicional:
1. Cuando tenemos la pieza de redondo lo más limpia posible y recortada para darle una forma regular, la tendremos que atar con hilo de algodón, para evitar que durante el asado se abra. También podéis usar maya de las que venden (yo la conseguí en la mítica cordelería de la Calle de San Vicente Mártir, 87)
2. En un plato hondo disponemos la sal y la pimienta, podéis añadir las especias que más os gusten, y pasaremos nuestro redondo por ellas para que se haga de manera uniforme una capa de sal y pimienta.
3. En una sartén con teflón a temperatura alta y pincelando con nuestra cucharadita de aceite, sellamos la carne por todos los lados para que coja color.
4. Ponemos en el horno, que debe estar precalentado a 200º, una olla apta y profunda, y sobre ella una rejilla sobre la que disponemos la carne , para que no se pegue al fondo y así no se cocerá con sus propios jugos, durante unos 30minutos. (Si tenéis termómetro de carne, cuando alcance los 55º grados  en el centro de la pieza, ésta estará lista).
5. Sacamos el rosbif a un plato y mientras en la olla, retiramos la bandeja, y añadimos el caldo. Removemos el caldo junto al jugo de la carne unos instantes y añadimos las dos cucharadas de Mostaza, si lo ves necesario puedes ponerlo al fuego y dejarlo reducir un poco.
6. El Rosbif podemos comerlo en caliente cortándolo despacito y con un buen chuchillo o como yo lo prefiero, que es en frío, estilo fiambre. De cualquiera de la formas está espectacular….y más acompañado de la estupenda salsita. Yo os dejo varias versiones

rosbif 2.0

Espero que os animéis con esta carne tan fácil y versátil y así sorprendáis a todos en casa o a los amigos.

Y ya sabes, me ilusiona muchísimo ver  tus versiones y fotos a través de  cualquiera de nuestras plataformas web, donde os espero:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM . Si usáis el hastag #recetascyc no me perderé ninguna de vuestras versiones, y es más… me encantaría poder ir poco a poco recopilándolas todas e ir subiéndolas al blog.

Hoy en vez de un besitos, os mando miles de besos  de mariposa. Tesa

Toda la pieza de Rosbif 12 Propoints®

RDD: Pasta Ligera con Espárragos, Rábanos y Caballa

Hoy es el día del trabajador… ¡Bendito 1 de Mayo! y además es viernes, así que….¡P-U-E-N-T-E! yujuuuuuuuuuuu

Yo como buena trabajadora que soy, he decidido que hoy era día de descanso, pero no podía irme de “convoy” familiar sin compartir algo con vosotr@s mi “otra familia”, así que aquí me tenéis.

La receta de esta semana, ya la he subido a las redes sociales, pero me gustó tanto, y las fotos me quedaron taaaaaaaaaaaaaaan ideales, que no he podido resistirme y aquí os la traigo de nuevo.

Pasta con Espárragos, Rábanos y Caballa

1 ración

pasta2

Ingredientes:
80gr de Macarrones (Diabalance*)
210gr de Caldo de Verduras **
10 Espárragos verdes finos
2-3 Rábanos
40gr de Caballa en aceite, escurrida
1CD de Alcaparras
1ct de Aceite de Guindilla
Sal y Pimienta negra recién molida

Paso a Paso:
1. Limpiamos los espárragos  y los cortamos a trozosy los rábanos, los fileteamos a rodajas. Reservar
2. Ponemos en un papillote de silicona, o una molde especial para microondas, la pasta, el caldo y la verdura reservada (guardar unas puntas y rodajas de rábano para la decoración). Ponemos la tapa y lo llevamos al microondas a máxima potencia, durante 12 minutos.
3. Lo dejamos reposar dentro del microondas apagado 2 minutos. Sacamos removemos todo, y añadimos las verduras no incluidas y lo llevamos de nuevo al microondas por 2 minutos a máxima potencia.
4. Con cuidado lo servimos, dejando a la vista las últimas verduras al dente, y lo coronamos con los 40gr de caballa escurrida, las alcaparras, la sal y la pimienta negra.
5. Solo nos queda regar nuestro plato con el aceite picante. Listo

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* Esta entrada no está patrocinada, simplemente encontré un día en el super esta pasta ligera de Bajo índice glucémico y la compré, la probé y me gusto y por eso os la recomiendo.

** Yo para tener claras las medidas uso la misma taza y la lleno igual, de la pasta que voy a hacerme y luego del caldo, es decir que uso el mismo “volumen” para las dos cosas. Podéis ver está explicación en el video de Youtube pinchando aquí

Bueno pues aquí otro plato rápido y fácil de pasta, espero que os animéis a probar esta mezcla curiosa porque os llamará la atención pero os va a encantar!, y ya sabes, me ilusiona muchisimo ver  tus versiones y fotos a través de  cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios y para poder ver vuestras obras de arte poner junto a vuestras fotos el Hastag: #recetascyc

Un besazo enorme. Tesa

Toda la receta 10 Propoints®

Queso Blanco Tierno Casero con Lékué

Hoy quiero confesarme…tararirorirora (me vais a dejar que hoy le dedique a mi compi de curro, mi Sonia, está entrada, y siendo que enlazo esta canción que seguro que es de las que le gustan, que menos que pensar en ella!, love you nenita, gracias por estar ahí siempre, y hacerme disfrutar tanto del día a día)

Si, mea culpa… soy una pecadora. Adoro las chuches, sobretodo las ácidas, adoro la Coca-Cola zero y adoro… EL QUESO!.

¡Si, me gustan todos los quesos, en todas sus formas, colores, sabores y olores. No es raro que en casa tengamos hasta 5 diferentes, nos encantan!.

Y como no, cuando vi el nuevo Cheese Maker de Lékué, tenía que ser mío, por eso cuando colgué en nuestro Grupazo de Facebook, la oferta que hizo Lékué para  presentar su nueva tienda, yo y muchísimas locas nos lanzamos a comprarn de todo , creo que les dejamos sin existencias, y bueno… finalmente “Mi Tesoro” llegó, ya tengo mi “hacedor” de Quesos (licencia prestada de mis sobris).

queso 2b

La cuestión es que no he podido resistirme a enseñaros los quesos tan maravillosos que se pueden hacer. Hay varias formas, y texturas diferentes, yo por ahora os voy a subir la más básicas el resto ya se andarán. Espero que os encante como me pasa a mí.

Queso Blanco Tierno Casero

Ingredientes:
1 Litro de Leche Fresca (Entera, Semidesnatada o Desnatada)
30ml de Zumo de Limón (o 20ml de vinagre)
1 ct de Sal
Topping que se prefieran (especias, tomates secos, etc…)

Paso a Paso:

1. Calentamos la leche en el molde en el microondas máxima potencia (750W) durante 14 minutos.
2. Mientras tanto preparamos el zumo de limón o el vinagre, en la tapa de nuestro molde.
3. Pasados los 14 minutos sacamos la leche del microondas, con cuidado de no quemarnos, y le añadimos el zumo. Es el momento de añadirle la sal o toppings que más nos gusten. Lo removemos y lo dejamos reposar durante 30 minutos, para dar tiempo a que el queso se separe del suero de leche.
4. Pasados los 30 minutos colamos nuestros queso, y lo metemos en la nevera tapado para evitar que coja olores. Y tendremos listo nuestro queso
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Si me dejáis un consejo, el queso con leche entera está de muerte, la verdad, y sale aun así bastante bien para seguir un dieta sana, pero si lo vais a comer más a menudo, por tamaño y textura os recomiendo usar leche semi, la diferencia es mínima en cuanto a grasas, pero en el tamaño del queso si lo vais a notar.

Y bueno, ya véis que es muy,muy fácil hacer nuestro propio queso en casa, así que animaros y veréis lo que es disfrutar de un queso rico y sencillo, y bueno ya sabéis que me vuelve loca ver vuestras versiones y fotos a través de  cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios y para poder ver vuestras obras de arte poner junto a vuestras fotos el Hastag: #recetascyc

Un besazo enorme. Tesa

Toda la receta con:- Leche Desnatada 9 Propoints®  -Leche Semidesnatada 12 Propoints® – Leche Entera 17 Propoints®

Huevos Rellenos Ligeros

Poco a poco tratamos de volver a la normalidad. Levantarse, ir a trabajar, volver a casa, sonreír y abrazar a los míos, intentar dormir, y así día tras día, sin pensar en exceso, es sólo un tiempo, y como siempre he dicho, puedo permitirme ese desasosiego, siempre y cuando en la fecha que he establecido como tope empiece de nuevo a vivir a tope.

Por ello es que no me he animado aun a subiros un ninguno vídeo, pero volveré, tranquilas que enseguida estaréis viendo mis tonterías de nuevo.

El tema de cocinar… pues ando algo loca, y busco hacer cosas que pueda dejar preparadas para varios días, como por ejemplo cerdo deshilachado con glaseado de vino blanco que me sirve para mil cosas, lentejas con verduras, salsas para pasta ya preparadas, y bueno cosas así.

La receta que os traigo hoy es sencilla, y lo mejor es que de un día para otro está aun mejor, así que os animo a hacerla y a compartir vuestras creaciones con nosotros.

Huevos Rellenos Ligeros

8 huevos/ 4 raciones

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Ingredientes:
8 Huevos (solo usaremos las yemas de 4)
3 Palitos de Surimi
4 Pepinillos en Vinagre
100gr de Queso de untar 0%
2CD de Ketchup
2CD de Mayonesa Ligera
1 Lata de Atún al Natural
8 Aceitunas verdes
Sal y Pimienta negra recien molida
Ingredientes del Acompañamiento:
Hojas de Cogollos de Tudela
Pimiento del Piquillo en tiras
Vinagre de modena, Cebollino Picado
1 CD Aceite de Oliva
Sal en Escamas

Paso a Paso:
1. Ponemos a cocer los huevos en un cazo con agua con sal, cuando empiece a hervir contamos 12 minutos y estarán listos.
2. Cuando los tengamos los ponemos en otro bol con agua fría y con cuidado los pelamos. Con un cuchillo bien afilado vamos a partirlos por la mitad. Reservaremos 4 yemas, y la otras 4 las reservaremos para otras recetas. Y ya tendremos nuestras claras listas para rellenar.
3. En el bol de la batidora añadiremos el resto de ingredientes junto con las 4 yemas, y trituraremos a máxima velocidad (a mi no me gusta encontrarme trozos, pero si te gusta adelante)
4. Preparamos la mezcla anterior en una manga pastelera y la metemos en la nevera para que adquiera algo más de consistencia, mientras preparamos el acompañamiento.
5. Disponemos el acompañamiento en los platos, primero las hojas de cogollos y sobre ellas el vinagre de modena, encima 1 trozo de pimiento del piquillo y espolvoreado el aceite, la sal y el cebollino picado.
6. Es el momento de rellenar nuestras claras de huevo con la mezcla de nuestras mangas pasteleras, y ponerlos sobre nuestro acompañamiento. Y estará listo.
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Estos huevos están de muerte si los acompañamos con nuestro Pan de Molde de Semillas de Amapola, si los haces te van a encantar, el relleno puedes versionarlo tanto como quieras, con mejillones, berberechos, solo verduras… como tu quieras! y ya sabes, me encantará ver  tu version y fotos a través de  cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios y para poder ver vuestras obras de arte poner junto a vuestras fotos el Hastag: #recetascyc

Un besazo enorme. Tesa

Toda la receta 20 Propoints®

Pan de Molde con Semillas de Amapola

Hoy mi mami cumpliría 68 añazos, y este año duele un poquito más, porque se ha llevado para que esté cerquita de ella en el cielo a su mayor.

Los echo mucho de menos, pero aun no estoy preparada para decirles todo lo que quiero, pero si mandarles mil besos, que sepan que me acuerdo de cada segundo vivido con ellos, y de todo lo que me han enseñado, y ahora veréis una de esas enseñanzas: “Haz aquello que requiera esfuerzo, porque obtendrás ahí la mejor recompensa”

Es cierto que a veces da pereza hacer cosas, pero también es cierto que cuando las hacemos, y nos esforzamos la recompensa no está tan solo en lo que hemos hecho, sino en el hecho de haber sido capaces de pensarlo y llevarlo a cabo, ahora entenderéis a qué me refiero.

Ir al gimnasio, nunca apetece, sobretodo a las perranganas como yo, pero cuando voy, no solo salgo contenta por que mi cuerpo se acabará viendo mas Esbelto (dedicado a Milita, mi moni, jajaja) sino, porque me propuse ir y lo he hecho, porque la pereza no ha podido conmigo.

Leer, para qué si ya de todo hay película, pero cuando te sientas a leer y te dedicas ese tiempo para ti para imaginar,  no solo ganas conocer una historia mas, sino que has usado tu cerebro, tu imaginación y has viajado a lugares donde quizá no soñaste que podrías estar.

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Y hacer pan, pues… es algo que también puede parecer tedioso, pero os puedo asegurar que si probáis este pan….ya nunca las cosas serán igual, es….increíblemente rico, sabroso, tierno, con una textura firme, ningún otro pan de molde comprado se le podrá comparar, pero vale la pena, al menos probarlo una vez en la vida… así que a liarse la manta a la cabeza hoy y a probar a hacerlo, ok?

Pan de Molde con Semillas de Amapola

2 panes (40rebanadas)

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Ingredientes Masa Madre
100gr de Agua
20gr de levadura fresca prensada
1 ct de Azúcar
130gr de Harina de Fuerza
Ingredientes Masa de Pan
250gr de Agua
1ct de azúcar
20gr de Aceite de Oliva (reservar 1 ct para engrasar los moldes)
1ct de Sal
500gr de Harina de fuerza
2CD de Semillas de Amapola
Moldes de Silicona de 1/2litro (25x11x7,5)
CD= Cucharada
ct= Cucharadita

Paso a Paso Tradicional:
1. En un bol unimos todos lo ingredientes de la masa madre y amasamos hasta obtener una masa homogenea. Lo dejamos reposar en el bol hasta que doble su volumen (tardará unos 30 minutos)
2. Mas tarde a esta masa madre le añadimos el resto de ingredientes y amasamos bien durante al menos 5 minutos, y formamos una bola que dejaremos reposar hasta que haya doblado su volumen, de nuevo unos 30 minutos.
3. Engrasamos los moldes con el aceite reservado. Dividimos en dos y formamos una bola y luego les damos forma alargada. Las colocamos dentro de los moldes, empujando bien en las esquinas. Dejamos el pan en un sitio calido, para que doble su volumen.
4. Precalentamos el horno a 200ºC.
5. Horneamos durante 40-50minutos. Lo desmoldamos en caliente sobre na rejilla, para evitar que se quede húmedo. Una vez este frío, cortar en rebanadas y o lo guardáis en un tupper o en una bolsa dentro del refrigerador (a mi me aguanta hasta 3 semanas, bueno… solo quedaban dos rebanadas de los 4 que hice, pero quería ver cuánto aguantaba, y creo que ya es suficiente)
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Paso a Paso con Thermomix (libro Panadería y Bollería I, gracias a Merche):
1. Ponemos en el vaso todo los ingredientes de la masa madre y programamos 30sg/vel 4. Dejamos reposar en el vaso hasta que doble su volumen (30 minutos aproximadamente)
2. Añadimos el resto de ingredientes de la masa de pan y amasamos 2min/vaso cerrado/veloc espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen, otros 30 minutos mas o menos.
3. Engrasamos los moldes con el aceite reservado. Dividimos en dos y formamos una bola y luego les damos forma alargada. Las colocamos dentro de los moldes, empujando bien en las esquinas. Dejamos el pan en un sitio calido, para que doble su volumen.
4. Precalentamos el horno a 200ºC.
5. Horneamos durante 40-50minutos. Lo desmoldamos en caliente sobre na rejilla, para evitar que se quede húmedo. Una vez este frío, cortar en rebanadas y o lo guardáis en un tupper o en una bolsa dentro del refrigerador (a mi me aguanta hasta 3 semanas, bueno… solo quedaban dos rebanadas de los 4 que hice, pero quería ver cuánto aguantaba, y creo que ya es suficiente)

* si en vez de hacer dos moldes, queréis un super pan de casi 1kg, usar un molde de 31x15x10 y simplemente ajustar un poco el tiempo en el horno (necesitará un poco menos)semillas3

Te va a encantar este pan, si lo haces y lo pruebas con su tomatito, quesitos blanco y pavo, ya sabes, me encantará ver  tu version y fotos a través de  cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios y para poder ver vuestras obras de arte poner junto a vuestras fotos el Hastag: #recetascyc

Un besazo enorme. Tesa

Toda la receta 57 Propoints®

Mona de Pascua Ligera

Hoy no voy a extenderme en exceso, solo deciros una cosa.

Disfrutar de vuestra familia, no trabajéis tanto.

Decirles a esas personas que son tan importantes para vosotros lo mucho que las queréis.

Bailar como si nadie os viera

Cantar como si estuvierais solos.

Porque el tiempo pasa y no se detiene, y a veces las cosas malas pasan y no podemos hacer nada, así que CARPE MINUTEM (¡Aprovecha el minuto, cada instante tiene algo maravilloso!)

Monas de Pascua Ligeras Valencianas

12 raciones

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Ingredientes Masa Madre
80gr de leche desnatada
10gr de levadura fresca prensada
1 ct de Azúcar
130gr de Harina de Fuerza
Ingredientes Masa
70gr de Azúcar
1CD de Edulcorante en Polvo (apto para Cocinar)
La piel de 1 limón y 1 naranja
70gr de Mantequilla Extraligera
2 Huevos M
20gr de Levadura Fresca prensada
30gr de Agua de Azahar (opcional, sino sustituir por 30gr de zumo de naranja)
450gr de Harina de Fuerza
1 pizca de sal
Decoración
10gr de Anisetes de Colores
Pepitas de Chocolate (opcional)
Huevos Duros o de Chocolate

Paso a Paso Tradicional:
1. Ponemos en un bol todos los ingredientes de la masa madre y los mezclamos bien, con una cucharada o tenedor. Entonces con la masa resultante formamos una bola que sumergimos en un bol con agua templada. Cuando flote y doble su volumen estará lista para usar (unos 30 minutos)
2. Con la turmix picamos el azúcar, el edulcorante y las pieles de los cítricos, para hacer una especie de polvo dulce.
3. Añadimos a un bol, el polvo anterior, la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la masa madre, que teníamos reservada. Y amasamos hasta obtener una masa homogenea y algo pegajosa.
4. Lo dejamos en el bol y lo cubrimos para dejarlo crecer hasta que duplique su tamaño.
5. Cuando veamos que ha crecido, sobre una superficie enharinada y con las manos algo engrasadas, vamos a  desgasificarla (amasar para quitar el aire) y entonces haremos una bola y la dejaremos reposar unos 10 minutos para que se relaje la masa.
6. Entonces dividimos la bola en porciones de unos 90-95gr a los que daremos forma, como mas nos guste, y ya dependiendo del arte que tengáis, yo poco…como se puede ver (lagarto, letra musical, minibollo…
7.Precalentamos el horno a 200º. Y vamos colocando nuestras monas sobre papel encerado y sobre la bandeja. Las dejamos de nuevo reposar hasta que doblen su tamaño (mínimo 1 hora, pero dependerá de la temperatura ambiente).
8.Por último, las pincelamos con huevo con cuidado y las decoramos, con anisetes, huevo y lo que queráis.
9. Bajamos el horno a 180º y las dejamos hornearse unos 15-20 minutos, que no se tuesten en exceso como las mías que sino salen algo durillas.

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Paso a Paso con Thermomix:
1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y 20sg, velocidad 4. Entonces con la masa resultante formamos una bola que sumergimos en un bol con agua templada. Cuando flote y doble su volumen estará lista para usar (unos 30 minutos)
2. Sin lavar el vaso, ponemos el azucar, el edulcorante y las pieles de los citricos y durante 20 segundos trituramos a velocidad 5-10, para hacer una especie de polvo dulce.
3. Bajamos los restos abajo y añadimos la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la masa madre, que teníamos reservada. Entonces le damos durante 25 segundos a velocidad 6.
4. Ahora tendremos que amasar, 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Lo sacamos a un bol y lo cubrimos para dejarlo crecer hasta que duplique su tamaño.
5. Cuando veamos que ha crecido, sobre una superficie enharinada y con las manos algo engrasadas, vamos a  desgasificarla (amasar para quitar el aire) y entonces haremos una bola y la dejaremos reposar unos 10 minutos para que se relaje la masa.
6. Entonces dividimos la bola en porciones de unos 90-95gr a los que daremos forma, como mas nos guste, y ya dependiendo del arte que tengáis, yo poco…como se puede ver (lagarto, letra musical, minibollo…
7.Precalentamos el horno a 200º. Y vamos colocando nuestras monas sobre papel encerado y sobre la bandeja. Las dejamos de nuevo reposar hasta que doblen su tamaño (mínimo 1 hora, pero dependerá de la temperatura ambiente).
8.Por último, las pincelamos con huevo con cuidado y las decoramos, con anisetes, huevo y lo que queráis.
9. Bajamos el horno a 180º y las dejamos hornearse unos 15-20 minutos, que no se tuesten en exceso como las mías que sino salen algo durillas.

Estas pascuas animaros a probar esta estupenda receta, si las coméis el mismo día mejor que mejor,y ya sabéis, me encanta ver vuestras versiones y fotos a través de  cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios y para poder ver vuestras obras de arte poner junto a vuestras fotos el Hastag:  #monascyc

Un besazo enorme. Tesa

Toda la receta 73 Propoints® + huevos

Salteado de Garbanzos, Albahaca y Chorizo/ Chickpeas, Basil Leaves and Chorizo

Hay momentos de la vida donde no te apetece… NADA.

Parece que la nube gris te persigue, y no tiene previsto irse pronto. Te inundan la tristeza y parece que tu mundo se derrumba, de nuevo, un poco más. Aunque sigues levantándote y yendo a trabajar cada día, y sacando tu mejor sonrisa, para luego al llegar a casa poder realmente expresarte como te sientes.

No tenía pensado publicar esta semana, si os soy sincera… no tenía ganas, no tenía fuerzas.

Pero… sois lo mejor que me ha pasado, tantos besos, tantísimo cariño y tanto calorcito, de ese del bueno, que no puedo pasar ni un día más sin estar un ratito con vosotr@s. Así que hoy os traigo una receta rápida y “facilona” para que disfrutéis de las legumbres sin excusas. Y además, por primera vez, y espero no última aunque es muchisimo curro, el video está subtitulado en Español y también en inglés, bueno… en mi inglés!

Salteado de Garbanzos, Albahaca y Chorizo

2 raciones

Ingredientes
400gr de Garbanzos (bote enjuagado y escurrido)
1 Chorizo fresco (aprox. 50gr)
2 ct de Aceite de Oliva
250gr de Tomates Cherry
4 Ajos a láminas
Albahaca
30gr de Queso Parmesano

Paso a Paso:
1. Lo primero enjuagamos los garbanzos y los escurrimos bien. Reservamos.
2. En la sartén ponemos 1ct de aceite y añadimos los ajos laminados hasta que cojan color. Mientras, comenzamos a hacerle a cada Cheery un corte a lo largo sin profundizar y reservamos.
3. Añadimos entonces el chorizo y dejamos que se sofría todo, y suelte parte de su grasa. Es entonces cuando añadiremos los garbanzos, y seguiremos sofriendo unos minutos hasta que todo haya cogido temperatura.
4. Es el momento de añadir los Cherrys, y que suelten algo de su jugo (puedes chafarlos un poco para que suelten más).
5. Cuando veas que la piel de los tomates empieza a rizarse, es el momento de añadir la albahaca fresca y dejar sofreír durante unos instantes.
6. Luego solo nos quedará servirnos y espolvorear nuestro plato con queso parmesano.

Garbanzos, albahaca y Chorizo

De nuevo daros las gracias y deseo que os encanté está receta y que si os animáis a hacerla, ya sabéis, me encanta ver vuestras versiones y fotos a través de  cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios.

Un besazo enorme. Tesa

Toda la receta 18 Propoints®

Bizcocho de Especias y Crema de Chocolate y Avellanas

Bueno chic@s ya sabéis que si toca ser buena, yo soy super buena y super light, pero cuando toca darse un capricho y disfrutar como una loca… también se hacerlo de miedo, y hoy os lo voy a demostrar.

Haces unos meses, tras muuuuucho esperar, y desesperar, mi querida Isabel de Aliter Dulcia, por fin se digno en abrir un curso online, y allí que me fui yo a darlo todo, y aprender de sus maravillosas recetas.

Si fuera por mi os enseñaría todas, y os volveríais loc@s como me ocurrió a mí, pero…. casí mejor que os dejo su curso, y os ánimo a que os apuntéis.

Es una profe excelente, el ambiente que se respira es genial y de muchísimo compañerismo y eso solo se consigue con una buena profe,  os puedo asegurar, que aquí nuestra chica, lo es. ¡Así que animaros!

Y ahora sin hacerme mas de rogar os dejo esta maravilla digna de un Dulce y Maravilloso Pecado.

Bizcocho de Especias y Crema de Chocolate y Avellanas

12 raciones

Pastel de Especias y Crema de chocolate y avellanas1

Ingredientes
170 gr de Mantequilla (temperatura ambiente- pomada-)
150 gr Azúcar Glasé (y 1CD para decorar)
2 ct de Especias (en mi caso mezcle antes 2 ct de canela, 1/2ct de jenjibre molido, 1/2 ct de pimienta blanca molida, 1ct de nuez moscada, 1 ct de clavo molido y 1/2ct de cardamomo molido)
220 gr de Harina
3 Huevos M
30 ml de Leche semidesnatada fría
100 gr de Crema de Cacao y Avellanas
15gr de Levadura en Polvo
38 gr de Bolitas de chocolate

Past

Paso a Paso:
1. Preparamos un molde de 23cm engrasándolo y si es necesario le ponemos en la base papel de cocina. También precalentamos el horno a 180º
2. Juntamos en un bol todos los ingredientes menos la crema de cacao y avellanas y batimos hasta obtener un mezcla suave y sin grumos
3. Volcamos la mitad de la masa en nuestro recipiente. Luego añadimos nuestra crema de cacao y avellanas por encima y cubrimos con el resto de mezcla de bizcocho.
4. Llevamos al horno a 180º durante unos 50 minutos, vigilar el horno y cuando al pinchas nos cueste un poquito es que estará listo. Podéis comprobar también al pinchar, pero recordar que seguro sale manchado por la crema de cacao y avellanas.
5. Espolvoreamos con 1CD de Azúcar glasé y decoramos con nuestras bolitas de chocolate.pastel 3

No sólo de cómida sana vive el hombre, de vez en cuando debemos darnos caprichos, recordar somos nosotros los que “controlamos” nuestro descontrol, yo decido disfrutarlo y luego ya pondré solución a cómo compensarlo.

Así que de nuevo os invito a que os animéis a probarlo, porque os hará gritar de emoción, su sabor chocolateado os seducirá, si lo hacéis espero que nos enseñéis vuestras creaciones a través de  cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM  y espero leer qué os parece este recetón.

Un besazo enorme. Tesa

Toda la receta 101Propoints®