Paella Valenciana “Al Senyoret”

Aunque en ocasiones no lo parezca, por mi tez canela, y mis rasgos exóticos, válgame decir que estoy “to güena”(jajaja), soy Valenciana de cuna, como mis papas, y como los papas de mis papas. Durante años me ha preguntado, si soy hawaiana, india, mora, sudamericana…vamos de cualquier lugar del mundo, menos de mi terreta. Así que para aclarar dudas queda dicho.

Soy de la tierra de las flores, de la luz, del amor y como no…. de la verdadera e inimitable PAELLA VALENCIANA. De hecho tengo el honor de ser familia de un gran escritor, Martí Domínguez, cuyo gran éxito, seguro que conocéis muchos Valencianos, es el libro: “Els Nostres Menjar”, ese libro negro y gigante que esta en el 95% de las casas de los Valencianos en su versión en Castellano o en su versión Valenciana, donde podéis encontrar un poco de historia de nuestros platos y las recetas típicas de nuestra comunidad.

En Valencia, ante cualquier fiesta familiar, o concurrencia de amigos, es típico que nos liemos a hacer una paella. Aun recuerdo la que le hice a mi familia de Londres un verano que estuve allí…pobres…. creo que era mi primera vez, pero se la comieron muy agradecidos. He ido perfeccionando mi técnica y la verdad…me salen bastante buenas.

La receta que os traigo hoy es la básica, básica, básica, la que suelo hacer en casa cuando queremos paella pero comerla de una manera algo más sanita.

La Paella de verdad, se ha de hacer en una “sartén” de la que sacamos el nombre de Paella. Y sus ingredientes básicos, son el pollo, el conejo, la judia verde plana, el garrofón, el aceite de oliva y por supuesto un buen arroz valenciano. Pero también es verdad, que al principio se tenía la paella como el arroz de “temporada”, que habían alcachofas pues hala para dentro, que en vez de pollo era ratita de la albufera pues hala también dentro…y así con todo. Pero eso de mezclar carne con pescado, y de ponerle guisantes o pimientos o chorizo…. ejem….eso ¡NO ES PAELLA!  os pongáis como os pongáis. (jajaja… el resto de mezclas y experimentos son arroz con cosas, no paella, jajajaja- Dedicado para ti Isabel)

Cómo os digo, la receta que os traigo hoy es de una Paella Básica, ligera, para no romper mi línea, y al “Senyoret” que eso, por si no lo sabéis, es limpia de hueso, pieles y con la “chichi” desmigadita. Me pilló de imprevisto subiros esta receta, pero al subir la foto el otro día y ver que os gusto tanto, pues me he decidido a compartirla con vosotros y así a animaros a que la probéis. Os aseguro que está… ¡orgásmica!

Paella Valenciana

6 raciones

Paella1 Ingredientes
500 gr de Pechuga de Pollo sin piel
2CD de Aceite de Oliva Virgen Extra
500 gr de Arroz Bomba la Fallera (también existe especial Paella)
100gr de Garrofón
200gr de Judia Verde Plana (o roget, típica judía colorada Valenciana)
1 Litro de Caldo de Pollo (o agua)
2CD de Tomate Natural Triturado
1 Ajo Picado
Sal, 1/2ct de Pimentón, Azafrán y Romero (también venden preparados de especias en sobre)
Imprescindible: Una Paella

Paella2Paso a Paso:
1. Ponemos en la Paella una de las cucharadas de aceite y dejamos que se caliente. Cuando haya cogido temperatura ponemos el ajo laminado y lo sofreímos, entonces añadimos las pechugas de pollo limpias y a trozos y sofreímos (si  se nos empieza a pegar añadimos un poco de caldo para seguir cocinando)
2. Cuando el pollo este ya hecho, añadimos la verdura con la otra cucharada de aceite y sofreímos durante unos minutos dando vuelta a todo.
3. Entonces hacemos un hueco en el medio y echamos el tomate triturado. Cuando empiece a oscurecerse añadimos el pimentón y el azafrán y sin dejar de remover dejamos que se cocine con cuidado para que no se queme, y quedé todo bien impregnado.
4. Por último, añadimos el arroz y sofreímos todo junto.
5. Es el momento de añadir el caldo, que cubrirá todo nuestro sofrito y añadir la sal, re esparcir bien todos los ingredientes. (de siempre se dice que el caldo debe llegar a los tornillos internos que sujetan las asas de las paellas, pero lo cierto es que ahora cada vez más carecen de ellos, así que… doble de caldo que de arroz). A partir de este momento, ya no se toca más el arroz.
6. Lo dejaremos 20 minutos a fuego fuerte asegurándonos que el calor es homogéneo. Y luego, apartamos del fuego y dejamos reposar.
7. Mis dos truquitos: Cuando hayan pasando los 20 minutos de cocción y el arroz este casi listo, lo cubrimos con un par de papeles de periódico durante 5-10minutos, fuera del calor,  pues permiten que el agua se evaporé pero el arroz termine de hacerse. Y por ultimo, si queremos “socarrat” que es típico de la paella (un arroz mas tostadito y pegado a la paella que hay que “rascar”) debemos coger un papel de periódico o un trapo y humedecerlo y con la paella aun caliente apretar la parte de abajo, la diferencia de temperaturas calienta el arroz, tostándolo ligeramente.

Para acompañar a esta maravilla, todo vale, pero en mi casa por excelencia se hace una ensalada con 2 buenos tomates, de esos de carne prieta y sabrosa, y cebolla tierna, bien picantita. Con un buen aceite de oliva y un poquete de sal.

Ahora que habéis visto que es tan fácil hacer una buena Paella Básica y Ligera, espero ver las vuestras a 1000 en nuestro grupo de Facebook: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro vuestros comentarios.

Un besote. Tesa

Toda la receta tiene 70 Propoints® Para DNC 0 Propoints®

Pasta Fresca con Dátiles, Bacón y Brócoli

Nuevo asalto, este mes me “calcé” mi mono más oscuro, me estiré el pelo para atrás en una coletita bien tirante y me dispuse a asaltar a Aranzazu, porque su blog, El Baúl de las Delicias, era nuestra siguiente víctima para todos los Asaltablogs  y aunque ya sé que robar esta feo y que eso no se debe hacer… no he podido contenerme, todo lo que tiene me gusta, consigue que todas las recetas parezcan fáciles, es una gozada.

La pobre aún teniendo todo ordenado en su baúl y con su llave y todo no ha podido proteger sus recetas, así que tras pensar miles de posibilidades, y de arriesgarme a que me pillará en pleno robo… por fin me decidí por una receta sencilla a la vez que diferente.

Iba a hacer un mix de dos que se parecen un poquito, pero al final decidí ser fiel a su receta, bueno… todo lo fiel, que una pecadora como yo, puede ser. Por supuesto he hecho cambios para ajustar la receta y que fuera un pelín más sanita. Pero os aseguro que os va a flipar. ¡Mi pequeño asaltador, en plena adolescencia, solo dijo: “ummm…pensé que el brocoli no iba a gustarme, pero sí!”. ¡Yujuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu, un éxito!

Solo deciros, que si queréis ver la receta original, pinchar aquí y os llevará directamente. Pero avisad@s estáis…. ¡su blog es una tentación!

Pasta Fresca con Dátiles, Bacón y Brócoli

2-3 raciones

pasta1
Ingredientes
250gr de Pasta Fresca
150gr de Bacón de Pavo
30gr de Dátiles sin hueso
200gr de Brocoli
3 ct de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra
100gr de Nata Ligera 5%M.G.
30gr Parmesano rallado (opcional)

3Paso a Paso Tradicional:
1. Lávamos y cortamos el brócoli en florecillas y las ponemos en el papillote de silicona con tapa y lo metemos en el microondas durante 3 minutos para que quede al dente. Cortamos a trozos el bacón y los dátiles también
2. En una sartén, caliente y con profundida,  ponemos 1 cucharadita de aceite y sofreímos a fuego medio el bacón cortado a tiras. Mientras ponemos en una olla agua y la ponemos a hervir.
3. Cuando el bacón a cogido color añadimos otra cucharadita de aceite y añadimos el brocolí y sofreímos durante un minuto, agitando nuestra sartén (¡como si de maestr@s wok se tratará!). Y para terminar, añadimos la ultima cucharadita de aceite y los dátiles troceados y salteamos otro minutos.
4. Entonces añadimos la nata a fuego muy bajito y dejamos que impregne todo. Salpimentamos.
5. El agua ya estará hirviendo es el momento de añadir nuestra pasta fresca, siguiendo las instrucciones del vendedor, en mi caso 3 minutos. Cogemos dos cucharaditas del agua de hervir y las añadimos a nuestra sartén junto con la nata.
6. Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén que teníamos reservada, salteamos durante 1 minuto  para que todo quede impregnado y listo para servir.

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En un principio pensé que la pasta no sería suficiente para los 3 de la casa, pero resultó que al acompañarla con nuestra crema de calabacín, verdurita de nuestra propia Huerta Urbana la Vieta, salieron 3 raciones fantásticas que nos dejarón muy satisfechos. Por cierto, a ver si os animais y os venís de vecinos a nuestra huerta, nos encanta el “convoy” y la fiesta y currar duro para obtener lo mejor que la tierra puede darnos.

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Siento ser un plomo de cansina, pero hoy os voy a rogar que probéis esta receta porque es un sabor sorprendente, una combinación diferente que hará que vuestro paladar “flipe” en colores. Y si os gusta compartirla para que la gente se anime y vea que comer más sano no tiene porque ser aburrido.

Y ya sabéis para compartir las fotos en nuestro grupo de Facebook: CosesyCosetes Recetas Ligeras Vida Sana Adelgazar  o en cualquiera de nuestras plataformas web, donde os esperamos:  FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y recordar que adoro ver vuestros comentarios.

Un besote. Tesa

Toda la receta tiene 30 Propoints® más 3Propoints® del Queso parmesano

Ensalada de Pollo, Aguacate, Piña y Espinacas

El verano ha llegado y lo que más nos apetece son cosas fresquitas, ¿verdad?

Aquí en España es muy normal poner de primero una ensalada o ponerla para compartir en el centro. Al menos en mi casa es casi una obligación.

Sabéis que hay gente que sin Casera no come… pues nosotros sin ensalada tampoco, y puede ser cualquiera, desde algo super complicado y con mil ingredientes, como un simple tomate cortado y con sal. Es pasión por la ensalada, somos  #Saladlovers

Esta semana hemos superado los 2.000likes en nuestra página de Facebook, así que gracias, sois lo mejor. Gracias por seguirme, y gracias por estar también en nuestro grupo y compartir recetas, consejos y motivación. Sin vosotr@s nada de esto sería posible. Dejarme que planee algo, para daros las gracias…estar a tentas a vuestras pantallas, porque me parece que en verano… ¡tendremos alguna sorpresa!

La receta que os traigo es una ensalada, diferente, con ingredientes que me encantan. Además es muy fresca, con un toque cítrico que la hace muy veraniega, espero que os guste.

Ensalada de Pollo, Aguacate, Piña y Espinacas

3 racionesEPAPE

Ingredientes
600gr de Pechuga de Pollo sin piel (2uds medianas)
250gr de Espinacas baby o Espinaca cortada
1/2 Piña
1 Aguacate
1 Cucharada de Aceite de Oliva

Ingredientes Vinagreta
2 Cucharada de Miel
2 Cucharadas de Agua
2 Cucharadas de Zumo de Limón
1 Puñado de Perejil
1 Ajo prensado
Sal y Pimienta Negra

Paso a Paso:

1. Salpimentamos la pechuga y en una sartén caliente con la cucharada de aceite la doramos. Cuando esté lista (cuidado si es gordita de que este perfectamente hecha) la cortamos a cuadraditos y Reservamos en un bol.
2. Picamos el resto de ingredientes de la ensalada en cuadrados de tamaño mediano, y lo añadimos al bol donde estaba la pechuga  y reservamos.
3. Vinagreta: lo ponemos todo en un bote con tapa, el perejil picado, sal, pimienta, la miel, el agua y el ajo y cerramos el bote con fuerza y agitamos durante 1 minuto.
4. Añadimos la vinagreta a nuestro bol con el resto de ingredientes y mezclamos bien pero suave para que el aguacate no se rompa. Mi consejo…¡ CON LAS MANOS! (adoro cocinar con las manos bien limpias). Listo para disfrutar y mejor en el momento.

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Empieza la época por excelencia de las ensaladas y esta espero que sea solo un atisbo de todo lo que está por llegar. Si os animáis a probarla espero ver miles de fotos en nuestras redes sociales: FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y si queréis comentarme algo aquí abajo podéis preguntar lo que queráis. No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Un beso fresco, esos que te incitan a seguir besando.

Tesa

Toda la receta son 28 Propoints®

Muslo de Pavo Relleno :RDD

Esta semana está siendo de locos, chanclas y lluvia… cómo era eso de hasta el 40 de mayo no te quites el sayo, porque vaya tela, ya ha pasado el 40 y casi el 50 y este tiempo va loco de verdad.

Además voy tan liada, y esta semana tenia que cundirme tanto, que parece que no se acaba nunca, tenía muchas ganas de que llegará el viernes, y vosotros ¿qué planes tenéis para este super finde marvilloso que se avecina?

Hoy la receta que os traigo es algo curiosa en mi. Por si no lo sabéis soy de esas raras a las que del pollo solo les gusta la pechuga y bueno…las alitas. Pero vamos que eso del muslo y  el entremuslo no va conmigo, eso de que las cosas estén “jugosillas” no me va.

Pero en casa a mis dos hombres les encanta, así que de vez en cuando compro muslos, pero tienen bastante grasa, así que cuando el otro día ví en mi carnicería unos muslos deshuesados de pavo sin piel y tan ligeros tuve que traérmelos a casa y ver que inventaba con ellos, y aunque apenas he tenido tiempo esta semana para sentarme os traigo una receta rápida y sabrosa, seguro que os encanta.

Muslo de Pavo Relleno

3 racionesPavo 1

 Ingredientes

600gr de Muslos de Pavo sin piel (2uds medianas)
100 gr de Fiambre de Pechuga de Pavo
4 Sabanitas de Queso Ligeras
1/4 de Calabacín
Sal y Pimienta Negra
1 Cd de Aceite de Oliva

Paso a Paso:
1. Cogemos nuestros muslos y los salpimentamos por los dos lados bien. Y sobre Papel Film ponemos los disponemos abiertos y preparados para rellenar (comentarlo a vuestros carniceros y ellos os los prepararan fenomenal, y luego a mi me gusta con un rodillos presionarlos un poco).
2. Encima disponemos el fiambre de pavo (imagen 1) y encima el queso que hayamos elegido (imagen 2). Y por último el calabacín a tiras (imagen 3) y podemos volver a salpimentar pero con cuidado de no pasarnos.
3. Ahora ayudándonos del papel film lo enrollamos poco a poco y terminamos cerrando como un caramelo para que quede bien prieto (imagen 4(
4. Con la punta de un cuchillo hacemos un par de agujerillos y disponemos nuestros “caramelos de pavo” con film y todo en un papillote para microondas (o pyrex o bandeja especial para microondas) (imagen 5). Lo metemos en el microondas durante 9 minutos a máxima potencia, dependerá del tamaño de vuestros muslos (¡perdón, los del pavo!) y de vuestro microondas. Si al sacarlo aun véis partes rosas ponerlo un par de minutos más. Y lo dejamos enfriarse un poco
5. Con cuidado de no quemarnos ni con el vapor ni con el queso, que está super caliente, quitamos el film y para terminar podéis poner la cucharada de aceite en una sartén caliente y darle un par de vueltas a los rollos de pavo para que cojan color (es opcional, pero para mí así están más ricos). Se cortan en rollitos de 4-5cm y servir.

muslopavo1

Estos muslos están genial para acompañarlos de una gran ensalada, o champiñones al ajillo o unas patatas a lo pobre en microondas. Rápidos y fáciles de hacer, mientras tu terminas de arreglarte ellos se hacen en el microondas y luego solamente les das un vueltecita para darles color y listo.

Como sé que a much@s os encantan el muslo y el contramuslo animaros a probar los de pavo, y a rellenarlo con todo lo que se os ocurra os aseguro que son deliciosos. Si os animáis a probarla espero ver miles de fotos en nuestras redes sociales: FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  y si queréis comentarme algo aquí abajo podéis preguntar lo que queráis. No olvidéis seguirnos en facebook y pasarlo bomba en nuestro grupo de recetas sanas y ligeras.

Una lluvia de besos y mis mimos más para cada uno.

Tesa

Toda la receta son 25 Propoints® y en DNC 4 Propoints® por el queso.

Tortilla de Patata, Coliflor y Bacon

Feliz Viernes chicos y chicas, locos por la vida sana!. Lo primero daros las gracias por la gran acogida de las Galletas de chocolate blanco y Arándanos, en un semana habéis llenado de visitas el blog, lo habéis compartido con amigos y además ya he visto muchísimas de vuestras fotos con vuestras galletas y parece que a tod@s os han gustado. (he reeditado la entrada y os he dejado una sorpresita)

Pero bueno, vamos a lo nuestro.

Ya os he comentado en alguna que otra ocasión que amo la tortilla de patatas, que en casa es casi una norma cenarla las noches de domingo, y hoy os traigo otra versión que os va a encantar, que además nos ayuda a incluir algo más de verdura en nuestra dieta, ¡que sé que nos cuesta un poco!

Esta tortilla en casa ha triunfado como la cocacola, la textura de la coliflor da el pego total y hasta el enano quiso repetir, así que ¡Éxito asegurado! y encima puedes permitirte cenar un día y repetir al día siguiente para el almuerzo o la comida, porque es muy ligera y aguanta genial.

Tortilla de Patata, Coliflor y Bacon

6 raciones3

 

Ingredientes
550gr de Coliflor
1 Pastilla de caldo de Pollo o Verduras
150gr de Agua
400gr de Patata
300gr de Cebolla
90gr de Bacón de Pavo
5 Huevos M
5 Claras de Huevo
Sal y Pimienta Negra recién molida
1 Cd de Aceite de Oliva

1Paso a Paso Tradicional:
1. Separamos la coliflor en arbolitos y enjuagamos. En el papillote añadimos 150gr de agua, la coliflor y la pastilla de caldo deshecha y bien  mezclada con la coliflor. Lo llevamos todo al microondas durante 10 minutos a máxima potencia. Con ayuda de una espumadera colamos la coliflor en un bol y reservamos.
2. Cortamos la patata en trozos medianos (se hace un pequeño corte y se arranca el final, eso ayuda a la consistencia) y la cebolla en juliana, añadimos algo de sal y lo ponemos junto con los restos de agua de la coliflor en el microondas a máxima potencia durante 12 minutos. Colamos el caldo y juntamos la patata y la cebolla con la coliflor. (el caldo para una sopita ummmm)
3. Batimos los 5 huevos con las claras hasta que espumen un poco (yo me ayudé con varillas eléctricas). Y ponemos en el papillote 90gr de Bacón de pavo a trozos y a máxima potencia 3 minutos.
4. Ya habrá enfriado un poco la patata, la coliflor y la cebolla, añadimos el bacon, la sal,  la pimienta, el huevo y removemos bien.
5. Engrasamos la sartén donde vamos a  cuajar nuestra tortilla con medía cucharada de aceite a fuego medio y con cuidado. Cuando ya este casi, vamos a girarla, para ello nos ayudamos de un plato. Volvemos a engrasar la sartén con la otra mitad de la cucharada de aceite y esperamos que coja algo de color. ¡Y listo!

2

Paso a Paso Olla GM:
1. Separamos la coliflor en arbolitos y enjuagamos. En el papillote añadimos 150gr de agua, la coliflor y la pastilla de caldo deshecha y bien  mezclada con la coliflor. Lo llevamos todo al microondas durante 10 minutos a máxima potencia. Con ayuda de una espumadera colamos la coliflor en un bol y reservamos.
2. Cortamos la patata en trozos medianos (se hace un pequeño corte y se arranca el final, eso ayuda a la consistencia) y la cebolla en juliana, añadimos algo de sal y lo ponemos junto con los restos de agua de la coliflor en el microondas a máxima potencia durante 12 minutos. Colamos el caldo y juntamos la patata y la cebolla con la coliflor. (el caldo para una sopita ummmm)
3. Batimos los 5 huevos con las claras hasta que espumen un poco (yo me ayude con varillas eléctricas). Y ponemos en el papillote 90gr de Bacón de pavo a trozos y a máxima potencia 3 minutos.
4. Ya habrá enfriado un poco la patata, la coliflor y la cebolla, añadimos el bacon, la sal, la pimienta, el huevo y removemos bien.
5. Engrasamos la olla con media cucharada de Aceite de Oliva, yo le pongo papel de horno al fondo para evitar “estropicios”. Y ponemos menú horno a 140º 18 minutos . Si tenéis el cabezal de horno podéis ponerlo a 150º durante 18 minutos a la vez. Si no, pues con cuidado le dais la vuelta a la tortilla tras los primeros 18minutos y lo ponéis de nuevo 4 minutos más en menú horno a 140º. Y listo.

Esta tortilla es genial para llevarla a la playa, en bocadillo, para picar una noche de partido o si vais a una barbacoa, sorprender a vuestros amigos. He puesto 6 raciones, pero sale un tortillón enorme.

Hacerme caso si a la gente le hacemos probar cosas nuevas, sanas y encima ricas… todo el mundo las prefiere. Si os animáis a probarla, para no perderme ninguna de vuestras maravillas, en ninguna de nuestras redes sociales: FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  os pido que recordéis usar el Hastag  #recetacyc

Un besazo gigante y nos vemos muy pronto.

Tesa

Toda la receta son 25 Propoints® y en DNC 2 Propoints® por el bacon

Galletas de Plátano, Avena con Chocolate Blanco y Arándanos

Enfermos y Enfermas del DULCE…¡HOY ES VUESTRO DÍA!. Aplaudir la llegada de una nuevas galletas que harán las delicias de grandes y pequeños, de gente que no sabe que significa cuidarse y de gente a las que nos encanta pensar que cuidamos nuestra alimentación. Porque por fin han llegado a nuestro Blog… ¡LAS GALLETAS DEFINITIVAS!

Los que me conocéis sabéis que no soy una loca del dulce, no ocurre lo mismo con las chuches de las que me considero una adicta (si, vale…tengo un problema…las evito pero incluso he llegado a soñar con ellas… son la mejor compañía de una tarta o de un plato de jamón con queso, siempre es buen momento para disfrutarlas, y sino preguntarle a mi querido dentista, pero corramos un tupido velo que sé que en ocasiones me lee… si… he confesado, pero ante ti cuando preguntes seguiré negándolo como buena adicta, ¡porque yo las dejo cuando quiero!.)

He unido en ellas 2 de mis pasiones, el chocolate blanco, es el único que me gusta y en muy pequeñas dosis (¡lo siento por los chocolateros que pensarán que esto es un sacrilegio!) y los arándanos una combinación que siempre está buena, es deliciosa, y si nunca la habéis probado en ensalada os animo a que lo hagáis se os caerá la baba.

Y bueno sin más dilación, aquí las tenéis, si son ellas, las inigualables e inimitables….

Galletas de Avena con Chocolate Blanco y Arándanos

18 raciones

galletas 2

Ingredientes
200gr de Copos de avena
2 plátanos (no excesivamente maduros, pero no verdes)
Zumo de 1/2 Limón
70gr de Leche desnatada
Edulcorante al gusto (opcional, yo no le puse)
25gr de Chocolate Blanco
25gr de Arándanos deshidratados

galletas 1

Paso a Paso Tradicional:
1. Con un tenedor chafamos los plátanos hasta obtener una pasta. Y también exprimimos medio limón y cuando lo tengamos, regamos el plátano con él.
2. A esta mezcla de añadimos la avena, el chocolate a trocitos, los arándanos y la leche poco a poco y removemos bien hasta obtener una masa homogénea.
3. La tapamos bien y llevamos a la nevera, mínimo 2 horas. Yo la dejé 24 horas.
4. Al día siguiente, formamos las galletas como mas nos gusten, yo me ayude con guantes. Si os gustan mas blanditas hacerlas gorditas como yo, y si preferís algo más duras pues mucho más finas.
5. En el horno precalentado a 180º las metemos y serán unos 15 minutos, cuando veáis que han cogido color y el chocolate empieza a derretirse.
6. Las sacáis a una rejilla y dejáis enfríar para que no se rompan. Una vez frías estarán listas para disfrutar.

galletas 3

* Aguantan hasta 7 días en la nevera, y 4 en la despensa bien cerradas en una bolsa zip o caja metálica.

SORPRESITA POR SER TAN BONIC@S:Como sabéis que soy algo “maligna” ahí va una idea, quitar los arándanos y poner chocolate con leche en pepitas (para las que seguís entulinea, ya sabéis contar los pp de los arándanos y sustituirlos por chocolate en pepitas). ¡Delicia asegurada!

Dejarme que os diga una cosa, a pesar de que son una opción más o menos saludables, no debemos abusar de ningún tipo de dulce, yo no como dulce todos los días y aunque se considere sano porque sus ingredientes lo son o están considerados como tales, no es bueno acostumbrarse a comer tarta o galletas todos los días porque sean de avena con frutas. Hay que tener siempre algo de conocimiento y una alimentación variada, no lo olvidéis.

Sé que de estas galletas voy a ver muchas fotos, porque os conozco como si os hubiera parido, y el dulce os gusta de lo que más y os da muy poca pereza, así que para no perderme ninguna de vuestras maravillas, en ninguna de nuestras redes sociales: FACEBOOK,  TWITTER, PINTEREST e  INSTAGRAM  os pido que recordéis usar el Hastag #recetacyc

Un besazo enorme y lleno de pepitas de chocolate blanco y arándanos.

Tesa

Toda la receta son 26Propoints® y en DNC 3 galletas son 1Propoints®

Calamares Encebollados: Asaltablogs

Este mes desde el Asaltablogs le ha tocado a una mujer, a la que no conocía, pero eso ahora mismo va a cambiar, os presento a Anaïs del Blog: Mi madre no cocina

He alucinado porque me parece que podríamos ser compañeras de piso y seríamos muy felices, he visto por sus recetas que tenemos gustos muy, muy parecidos, todo lo que tiene me gusta. Tiene recetas mas elaboradas y otras un poco menos, pero de esas que me gustan a mí, de las 3 erres, rápidas, ricas y resultonas, así que aunque al final hoy me he decidido por sus “Calamares Encebollaos“, hay miles de recetas que quiero robarle, juasjuasjuas… la ladronzuela que hay en mi, está volviendo. Y aunque ella ha acompañado esta maravilla con arroz, nosotros hicimos una cantidad ingente de calamares y preferimos acompañar con unas finas tostadas de pan con aceite y ajo restregado…una delicia.

He estado unos meses de desconexión por cosas de la vida y me encanta empezar a retomar con fuerza, así que gracias Anaïs porque me lo has puesto muy fácil.

Calamares Encebollados

4 raciones

calamar 2 Sigue leyendo

Sopa de Champiñones

El verano ya llego, ya llegoooo, ya llego…. ¡que noooo! o ¿si?

La verdad, no lo sé… esté tiempo está loco, así salgo de casa con chaqueta y botas, que vuelvo semidesnuda sudando. O al revés salgo con medias y trajecito en plan: “me voy a la playa” y vuelvo temblando y con los labios moraos! ¡Angeles, pa morirse!(¡típica expresión en mi casa… mi mami se llamaba así!)

La cuestión es que el otro día volvió a hacer un día de frío polar, de esos de dormir con mantita y todo. Así que me dispuse a hacer una crema de champiñones, pero entonces…una lucecita dentro de mi me dijo… “y si en vez de crema, lo dejas tal cual, estilo sopa”…y de esos barros… estos lodos.

Nos encanto el poder morder el champiñón y ese sabor intenso no distorsionado por las natas ni los quesos de las cremas. En casa seguro repetimos mas veces.

Sopa de Champiñones

4 raciones

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ONIGIRI: RECETA BÁSICA Y DE CARNE DE CANGREJO

Hay veces que la vida es muy dura y duele muchísimo, pero otras veces te sorprende y te da el mejor regalo que se puede tener.., una familia maravillosa, de esas que te llenan el alma y te inspiran a ser mejor, con broncas sí… pero al fin y al cabo… ¡qué es la vida sin pequeñas peleas entre hermanos!. ¡Pues imaginaros con 5 hermanos más, yo creo que en el pasado me he zurrado con todos!, pero ese amor incondicional, ese respeto y ese “calorcito” son parte de mí, y eso nadie, nunca, jamás… podrá quitármelo.mis hermanos

Hoy quiero dedicarle esta entrada a alguien muy especial, a ese pequeño monito/enano/escapista/jugón/volador/esclavo que era y sigue siendo mi hermanito pequeño, mi Magion Volador y cómo no a su chica Reah, esa “jugona” que está rompiendo en Youtube, esa mujer que hace que él sea taaaaaaaan feliz y que tanto me mima. Porque aunque independientse y a veces algo “despistados” sé que me adoran, que me quieren con locura, y lo sé porque yo los quiero con toda el alma.

En mi casa todos hemos tenido a nuestra mitad, los dos mayores, los dos medianos y nosotros… los dos pequeños, y ahí hay un vínculo especial que muy poca gente entiende.

Cada uno somos la mitad de algo más grande… ¡LOS PEQUEÑOS!, porque aunque los medianos siempre dicen que molan más, sólo Magión y yo sabemos…que la realidad es que

¡Los Pequeños Somos La Pera Limonera!

Pequeños

Y tras dejar bien claro que nosotros somos los mejores, la receta que he elegido, tiene que ver con lo Japo, porque a mis dos chicos, frikis hasta la médula, de esos que se disfrazan en las convenciones de anime de personajes manga con armas enormes , les flipa todo lo que tiene que ver con Japón, con los juegos y todas estas cosas. Si quieres hacerlos felices invítales a Sushi… pero cuidado que comen como si no hubiera mañana.

Como el sushi es algo más largo de explicar, al final pensé traeros una receta que sé que también les encantará y a vosotros os ayudará a conocer cómo hacer lo más importante de la alimentación japonesa… ¡EL ARROZ!, y así en un vídeo futuro enseñaros a hacer otros platos Japoneses.

Son los maravillosos Onigiris. Son un plato japonés que consiste en una bola de arroz rellena o mezclada con otros ingredientes. Suele tener forma triangular u oval, y a veces está envuelta en una pequeña tira de alga nori. Suele aderezarse con especias llamadas Furikake, Pero en el video os cuento un poquito más.

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Sabéis que adoro ver como versionáis o hacéis mis recetitas, así que espero cientos de miles de estos Onigiris que dan tantísimos juego y que son maravillosos para llevarnos al trabajo en tupper. Si os animáis os esperamos en:  FACEBOOK,  TWITTER,  PINTEREST e  INSTAGRAM. Y si usáis el hastag #recetascyc no me perderé ninguna de vuestras versiones, y es más… me encantaría poder ir poco a poco recopilándolas todas e ir subiéndolas al blog.

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ONIGIRI BÁSICO Y DE CARNE DE CANGREJO

4 raciones

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Espárragos Blancos Envueltos

Buenos días desde las llamas del infierno. 50ºC se alcanzaron ayer en los relojes de la Plaza del Ayuntamiento aquí en Valencia.

No sé si es que la naturaleza se está revelando o qué, pero el calor ha llegado y la ropa de verano está como loca por salir de nuestros armarios, y yo… no tengo ganas de hacer el cambio de armario, pufff… ¿os pasa igual?

La receta de hoy es algo que muchos habréis comido de lata o bote en miles de ocasiones pero que quizá no teníais ni idea de cómo son antes de estar preparados para consumirlos.

Un amiga los encontró el otro día en un supermercado y me preguntó si sabía cómo hacerlos… y entonces recordé cómo los hacia mi mami. Y desde ese día tenía yo el antojo de hacerlos. Y es por eso que finalmente me decidí y hoy os los traigo. He hecho varias pruebas para que fuera fácil y adaptado al microondas, más rápido imposible. Espero que os encanten como han encantado aquí en casa.

Espárragos Blancos Envueltos

4 raciones

Esparragos blancos envueltos 1

Ingredientes:
1kilo de Espárragos Blancos
200ml de agua
12 Lonchas de Jamón Serrano
4 ct de Aceite de Oliva
2ct de Azúcar
2ct de Sal Fina
40gr de Queso Emmental Rallado
Sal en Copos

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Paso a Paso:
1. Lo primero que hemos de hacer es, ayudándonos con un pelador, retirar las primeras capas de los espárragos, desde justo debajo de las yemas hasta el final. (así evitaremos esas fibras TAAAAAAAN molestas)

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2. Luego cortaremos la parte baja, la más dura de los espárragos. Tratar de doblarlos y ellos mismos os mostraran por dónde debemos cortar.
3. Es importante tener en cuenta el tamaño de los espárragos para cuando vayamos a cocerlos, si son muy diferentes hacer varios grupos, para evitar pasarnos de cocción o quedarnos cortos.
4. Ponemos en nuestro papillote de silicona uno de nuestros montones de espárragos (yo hice dos paquetes), de más o menos el mismo tamaño, y añadimos el agua con 1ct de sal y 1 ct de azúcar, que debe cubrir todo menos la yema del espárrago (así evitaremos que se sobrepase la cocción y las yemas empiecen a deshacerse, para ello lo dispondremos como se ve en la foto, dejando fuera del agua las yemas). Con la tapa lo ponemos 12 minutos a máxima potencia.

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5. Pasado ese tiempo, comprobamos el punto con una punta de cuchillo, se trata de que estén tiernos no blandos del todo, que el cuchillo atraviese, pero no que hayan perdido la forma. Entonces sumergimos también las yemas y lo volvemos a meter en el microondas 3 minutos y dejamos reposar dentro 2 minutos más. Entonces sacamos esos espárragos y los enjuagamos con agua fría para detener la cocción.
6. Dispondremos una loncha de jamón y sobre ella 3 espárragos y los enroscaremos. Haremos así con todos, creando 4 raciones de 9 espárragos.
7. Cuando lo tengamos espolvorearemos con queso rallado y al horno a 220º durante 10 minutos para que se gratinen.
8. A la hora de servir, les añadimos la cucharadita de aceite de oliva regando cada ración y una pizca de sal en copos. Listo.

Es un acompañamiento genial a una carne o incluso a alguna receta con merluza. Además no tienen nada que ver con los espárragos comprados de lata. Os sorprenderá la intensidad de su sabor y el “cuerpo” que tienen.

Espárragos Blancos Envueltos 2

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